Des mini-gâteaux mystérieux et intrigants - les cupcakes ont déjà gagné en popularité dans le monde entier, car aucune fête n’est complète sans eux!
Une base de biscuit avec un nuage de crème sur le dessus vient de faire exploser la lumière du dessert. Grâce à un tel service sans prétention, il n'est plus nécessaire de couper le nom des gâteaux en les divisant en un nombre incroyable de portions, de sorte que chaque invité reçoive son propre morceau.
Il suffit de cuire des cupcakes et chacun des invités aura son propre plat sucré, et parfois même quelques-uns, si vous décidez de créer différents mini-gâteaux avec des goûts différents, l'avantage est que le nombre de recettes pour leur préparation augmente de jour en jour! Pour que vous soyez toujours parfaitement préparé à la préparation des anniversaires et autres jours fériés, enregistrez cette page dans des signets et préparez ces délicieux desserts avec amour et inspiration.
Recette 1: Petit gâteau classique
La version classique de la création de cupcakes n’est ni ennuyeuse ni monotone, car la majorité de ces gâteaux sont faits juste pour lui! Par conséquent, si vous avez une telle recette secrète, vous ne pouvez que changer la coquille de crème et à chaque fois les cupcakes seront complètement différents.
Ingrédients requis:
base:
- 100-120 g de sucre;
- 2 pièces œufs de poule;
- 100 g de prunes. les huiles;
- 0,5 c. levure chimique;
- 100-120 ml de lait;
- 200 g de farine de blé;
- du sel
top:
- 100 g de sucre;
- 50 g de prunes. les huiles.
- 1 cuillère à soupe jus de citron;
- 4 protéines de poulet;
Préparation:
Fouettez le beurre ramolli avec le sucre - enlevez préalablement le beurre pour qu'il ramollisse. Ajoutez aux 2 mêmes œufs, saupoudrez-les de sel et battez de nouveau avec un mélangeur. Versez la levure en poudre mélangée à la farine, mélangez puis versez le lait dans la dernière étape. Il s'avère que la pâte aromatisée n'est pas trop épaisse.
Distribuez-le dans des moules à papier spéciaux pour cupcakes et faites cuire à 170-180 ° C pendant environ 18-20 minutes, en observant sa surface. Prenez la crème - placez les protéines avec le sucre dans un récipient, placez-le dans un bol d'eau bouillante et battez jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre se dissolvent, sans trop chauffer, sinon les protéines rouleront. Retirer du bain et verser le jus de citron en continuant de battre, suivi du beurre ramolli et de la teinture, si désiré.
Mettez la crème au froid pendant 28-30 minutes, puis le beurre s'accroche et la crème épaissit. Pendant ce temps, la base cuite sera simplement refroidie. Décorer la base de biscuit avec une seringue de confiserie remplie de crème et servir les petits gâteaux sur la table. Avoir une belle
Cupcakes 2: Cupcakes au rhum
De tels cupcakes ne ressemblent au fameux «baba au rhum» qu’avec de la crème au beurre. Ils sont également faciles à préparer et conservent parfaitement leur forme. L'alcool donne un peu de piquant au dessert lors de la dégustation.
Ingrédients requis:
pour le test, obtenez les mêmes ingrédients que dans la recette classique.
top:
- 200 g de beurre;
- 140-150 lait concentré.
pour l'imprégnation:
- 100 grammes de rhum.
Préparation:
Cuire les cupcakes selon la recette classique ci-dessus. Battez le lait concentré avec du beurre ramolli et laissez refroidir toute la masse. À volonté - vous pouvez ajouter n'importe quel colorant. La crème refroidie deviendra plus dense et élastique. Trempez la base de biscuits refroidie dans du rhum et laissez-la sécher pendant environ 10 minutes, puis décorez-la de crème à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'un sachet ordinaire avec un coin coupé. Vous pouvez ajouter du caramel sur le dessus et vous pouvez servir!
Recette 3: Petits gâteaux à la crème au chocolat
Ces cupcakes sont un duo de biscuits légers à base de biscuits et de crème au chocolat noir vif, fabriqués à partir de chocolat noir, idéalement combinés les uns avec les autres.
Ingrédients requis:
pour le test, obtenez les mêmes ingrédients que dans la recette classique.
top:
- 200 g de chocolat noir à 72%;
- 200 ml de crème à 33%. Préparation:
Cuire la base de biscuit selon la recette classique et laisser refroidir environ 15 à 20 minutes.
À ce moment-là, chauffez légèrement la crème, mais ne la faites pas bouillir et versez-la dans un bol dans lequel le bloc de chocolat a été cassé en morceaux. Mélanger la masse sera nécessaire jusqu'à ce que le chocolat se dissolve finalement dans le produit laitier. Ensuite, la crème doit être refroidie dans le réfrigérateur et mis sur la base avec de belles vagues, décorant si possible les cupcakes avec des baies fraîches.
Recette 4: Petits gâteaux au chocolat avec café
Ces mini-gâteaux sont complètement imbibés de chocolat au café: quelle est la base, quelle est la crème, et par conséquent, ceux qui ont la dent sucrée et qui ne penseront pas un jour de leur vie sans cette délicatesse l’aimeront sûrement.
Ingrédients requis:
base:
- 0,5 c. café (sol .: Jacobs, Nescafé, etc.);
- 1 c. levure chimique;
- 1,5 cuillère à soupe. poudre de cacao;
- 1 cuillère à soupe la farine;
- 100 g de prunes. les huiles;
- 100 ml de lait;
- 100 g de sucre cristallisé;
- 2 œufs de poule;
top:
- 200 g de prunes. les huiles;
- 150 ml de lait concentré.
Préparation:
Chauffer le lait et mélanger le café instantané avec le cacao. Frotter à l'huile avec du sucre et, en ajoutant progressivement un œuf, battre au batteur. Versez la masse de café refroidie et ajoutez la farine. Battre avec un mixeur. Étaler la pâte dans des moules et cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 170 ° C. Refroidissez les biscuits finis avant d'appliquer la crème.
Battez le lait concentré avec du beurre et créez des petits gâteaux à votre goût.
Recette 5: Petits gâteaux à l'orange
Ceux qui aiment les agrumes dans les desserts et les gourmandises adoreront certainement les cupcakes à l’orange, car la pâte et la crème contiennent du jus d’orange.
Ingrédients requis:
base:
- 2 pièces des oranges;
- 100 ml de lait;
- 2 œufs de poule;
- 100 g de prunes. les huiles;
- 1,5 art. la farine;
- 200 g de sucre;
- 1 c. levure chimique;
- du sel top:
- 100 g de prunes. les huiles;
- 3-4 jaunes d'œufs;
- 1 orange;
- 1 cuillère à soupe le lait;
- 110 g de sucre;
- 3-4 c. À table farine
Préparation:
Préparez la pâte, rincez les oranges à l'eau chaude et retirez le zeste, puis pressez le jus. Battez les œufs avec du sel et du sucre. Versez la levure chimique, la farine, le jus d'orange avec le zeste. Mélanger et verser le beurre fondu. Une infusion de lait et un mélange de pâte seront la touche finale. Remplissez-les de formes et faites-les cuire au four à 180 ° C pendant environ 23-25 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir la base orange.
Lors de la préparation de la crème, frottez le zeste d'orange et faites sortir le jus. Mélanger les jaunes de poulet avec le jus, le zeste, la farine et le sucre. Chauffez le lait dans une casserole et versez-le en filet, en remuant immédiatement. Placez la masse sur le feu et remuez jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis ajoutez de l'huile. Battre au mixeur et laisser refroidir environ 1 heure.
Étendre la crème d'orange sur la base et garnir de tranches d'agrumes.
Recette 6: Petits gâteaux fongiques
Le goût incroyablement délicat de la crème aux champignons est complété par une base de biscuit salé et juteux. Ces petits gâteaux constitueront une magnifique décoration de la table de fête comme collation solennelle.
Ingrédients requis:
base:
- 0,5 c. levure chimique;
- 2 pièces œufs de poule;
- 50 ml d'huile végétale;
- 200 g de farine;
- 60 ml de lait;
- 0,5 c. sel mélangé avec des assaisonnements.
top:
- 400 g de champignons;
- 150 ml de crème à 33% (maison);
- un quart de cuillère à thé le sel
Préparation:
Mettez l'assaisonnement et le sel dans les œufs de poule battus. Versez le lait avec l'huile végétale. Ajouter la farine ensemencée avec la levure chimique et mélanger pour casser les grumeaux formés. Mettez la pâte dans des moules en papier et faites cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 ° C. Après la préparation, veillez à refroidir la base.
Rincez les champignons et coupez-les en tranches. Dans une poêle ou un poêlon, chauffer la moitié de la crème et y faire mijoter les champignons. Saupoudrer de sel pendant 5 à 10 minutes jusqu'à tendreté. Fouettez la moitié restante de la crème jusqu'à consistance crémeuse. Laisser refroidir les champignons et hacher le mélangeur. Combinez les deux parties et réduisez en purée un mélangeur pour former une crème. Décorer la base de sel avec la crème aux champignons avec des brins de légumes verts et servir à la table.
Recette 7: Petits gâteaux à grignoter
Ces petits gâteaux saumâtres à la crème de hareng sont la solution idéale pour un buffet ou un buffet. Vous pouvez les organiser de quelque manière que ce soit et décorer avec des verts.
Ingrédients requis:
base:
- 0,5 c. levure chimique;
- 2 pièces œufs de poule;
- 50 ml d'huile végétale;
- 200 g de farine;
- 60 ml de lait;
- 0,5 c. sel mélangé avec des assaisonnements.
crème:
- 2 pièces filet de hareng;
- 150 ml de crème à 33%;
- 1 élément de légumes verts.
Préparation:
Préparer une base de sel à partir de la pâte comme dans la recette précédente, en la refroidissant après la création.
Couper les filets de hareng désossés et les hacher avec les légumes verts. Je souhaite que vous puissiez ajouter à la crème une moitié de pomme verte - cela donnera du piquant au hareng. Verser la crème et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
Garnir de bases de crème refroidies et servir.
Lorsque vous préparez des petits gâteaux, n'ouvrez pas la porte du four, car ils risquent de tomber. Il est préférable de leur laisser un peu de temps après avoir éteint l'appareil pour l'auto-affaissement et ensuite seulement l'extraire. Dans tous les cas, vos cupcakes seront incroyablement savoureux!
