Les saucisses sont l’un des produits pratiques pour la cuisson instantanée. Le plus souvent, ils sont bouillis ou frits dans une poêle à frire, mais tout cela a longtemps été étudié et devient ennuyeux. Mais les mamelons du gril sont un plat assez original et appétissant qui peut être préparé non seulement à la maison, mais aussi dans la nature.
Ces saucisses sont pratiques pour pique-niquer ou pour le petit-déjeuner. Choisissez votre recette préférée et profitez d'un goût intéressant.
Saucisses grillées - Principes généraux de cuisson
Choisissez des saucisses fraîches et pas chères, avec des inscriptions sur les emballages GOST ou TU. Ils doivent être de couleur rose grisâtre, sans taches de graisse sur la coquille.
Avant de griller des saucisses, il est conseillé de les faire bouillir d'abord dans de l'eau pendant 10 minutes. Cela accélérera l'ensemble du processus de cuisson.
Avant de déposer des saucisses sur le gril, vous devez le préchauffer à haute température. Pour que les saucisses cuites sur le gril ne soient pas brûlées, il est préférable de les poser sur les bords. Si vous faites frire des saucisses immédiatement, mettez-les directement au feu.
Essayez de faire tourner les saucisses plus souvent, afin qu'elles soient légèrement dorées. Si vous faites frire avec la peau, utilisez des pinces spéciales pour ne pas la déchirer.
Les saucisses bouillies sans peau préparent assez rapidement, mais si vous aimez les plats avec une croûte, maintenez-les plus longtemps sur le gril.
Les saucisses bien cuites doivent être juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Pour ce faire, avant de servir, donnez-leur un «repos» d'au moins cinq minutes.
Saucisses grillées en marinade avec sauce
Ingrédients:
• 10 saucisses;
• 50 ml de vinaigre de vin;
• 60 ml d'huile d'olive;
• 50 ml de vin rouge;
• 2 petites tomates;
• deux gousses d'ail;
• 10 gr. herbes séchées;
• le sel.
Préparation:
1. Versez le vinaigre dans un petit bol en verre.
2. Ajouter le vin d'abord, puis l'huile d'olive. Remuer.
3. Placez les saucisses dans un plateau profond ou une forme similaire. 4. Versez les saucisses obtenues. Mettez de côté pendant 30 à 40 minutes. Il est préférable de les recouvrir d'un couvercle ou d'une pellicule de plastique.
5. A ce moment, préparez la sauce.
6. Retirez la pelure des tomates après les avoir fait bouillir dans de l'eau bouillante.
7. Couper les tomates en tranches et les transférer dans un récipient profond.
8. Épluchez l'ail, coupez-le en demi-tranches, passez aux tomates.
9. Ajouter les épices, le sel et hacher avec un mélangeur. Vous faites une sauce épaisse.
10. Mettez les saucisses après la marinade sur le gril. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, en les retournant d'un côté à l'autre.
11. Servir les saucisses finies et les assaisonner de sauce tomate.
Saucisses grillées au fromage et aux herbes
Ingrédients:
• 700 g de saucisses;
• 190 g de fromage;
• 180 ml de vin blanc;
• 1 citron;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 1/2 bottes d'aneth.
Préparation:
1. Bien rincer les verts, secouer et mettre sur une serviette en coton pour sécher.
2. Une fois que les légumes ont séché, coupez-le en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
3. Râpez le fromage sur le côté peu profond.
4. Retirez délicatement le film de chaque saucisse.
5. Couper les saucisses d'un côté, mais pas avant. Les saucisses seront remplies, il ne faut donc pas en tomber.
6. Dans la coupe de chaque saucisse, mettez le fromage râpé, en le répartissant uniformément. Pliez les extrémités des saucisses avec des cure-dents pour qu’ils ne soient pas divisés en deux pendant la cuisson.
7. Presser le jus de citron et mélanger avec le vin. Verser sur les saucisses.
8. Placez les saucisses sur la grille du gril, faites-les frire soigneusement et remplissez-les de préférence de manière à ce qu'elles ne coulent pas.
9. Mettez les saucisses finies dans une assiette et saupoudrez-les de feuilles de légumes hachées.
10. Servir avec n'importe quel pain noir.
Saucisses grillées au bacon
Ingrédients:
• 10-12 saucisses;
• 300 g de bacon;
• 1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde;
• 2-3 gousses d'ail;
• 5 g de paprika;
• les légumes verts frais;
• le sel.
Préparation:
1. Nettoyez les saucisses du film, mettez-les dans une assiette plate.
2. Pelez l'ail et pressez-le dans un bol séparé. 3. Mélangez l'ail et la moutarde et ajoutez-y le paprika légèrement salé. Remuer.
4. Enrober les saucisses de tous les ingrédients. Laisser agir 10-15 minutes.
5. Divisez le bacon en plusieurs tranches longues et larges.
6. Enveloppez ensuite chaque saucisse avec des rubans de bacon.
7. Mettez les saucisses sur le gril et laissez cuire jusqu'à ce que le bacon soit doré.
8. Placez les saucisses finies dans un grand plat profond et saupoudrez-les de légumes verts hachés.
9. Servir avec votre sauce préférée.
Saucisses grillées au jambon et au fromage
Ingrédients:
• 8-10 saucisses;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 100 g de jambon;
• 30 ml de sauce tomate;
• 1/2 botte d'oignons verts;
• 1 oeuf;
• 8-10 branches de persil frais.
Préparation:
1. Faites bouillir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
2. Râpez le fromage.
3. Jambon coupé en fines lanières.
4. Fouetter l'oeuf.
5. Avec les saucisses, retirez le film, faites une coupe nette, mais pas complètement.
6. Graissez l'intérieur des saucisses avec un œuf battu.
7. Saupoudrer les saucisses à l'intérieur avec du fromage.
8. Coupez les légumes verts avec un couteau très tranchant et saupoudrez-les de saucisses.
9. Chaque saucisse envelopper doucement dans des lanières de jambon.
10. Garnir les saucisses d'une sauce tomate.
11. Cuire les saucisses sur le gril pendant 10 minutes. Le jambon doit être légèrement bruni.
12. Servir avec une salade de légumes ou des cornichons.
Saucisses grillées au micro-ondes
Ingrédients:
• 6 saucisses ou saucisses (facultatif);
• 2 c. cuillères de mayonnaise;
• cuillère à moutarde;
• 1 cuillère à soupe. cuillère de pâte de tomate;
• un bouquet de verdures pour la décoration lors du service.
Préparation:
1. Mélangez la mayonnaise avec la moutarde et la pâte de tomate.
2. La pâte obtenue traite les saucisses.
3. Placez les saucisses sur une grille spéciale sur les cuisses.
4. Placez la grille à saucisses au micro-ondes.
5. Faites cuire dans le mode “Grill” pendant environ 10 minutes, si la puissance du micro-ondes est de 1000 W (si elle est inférieure, le temps de cuisson devrait être augmenté).
6. Servez les saucisses avec des légumes verts hachés et une tranche de pain.
Saucisses grillées avec de la bière au four
Ingrédients:
• 8 saucisses dans un boyau naturel;
• 100 ml de bière brune;
• 3-4 gousses d'ail;
• 5 g de poivre moulu;
• brin de tomates cerises;
• coriandre;
• le sel.
Préparation:
1. Épluchez et hachez l'ail. Mieux vaut le faire avec une presse spéciale.
2. Versez la bière dans une petite casserole, ajoutez l'ail et le poivre moulu. Remuer.
3. Plongez dans les saucisses obtenues, laissez-les sous cette forme au frais pendant deux heures.
4. Ensuite, allumez le four en mode gril. A défaut, chauffez-le simplement à 180 ° C.
5. Placez les saucisses sur la grille et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Tournez-les toutes les 3-4 minutes pour qu'elles soient cuites de tous les côtés. Il est préférable d'utiliser des pinces spéciales à cet effet.
6. Préparez la sauce. Les tomates cerises sont trempées dans de l'eau bouillante, puis retirez-les de la peau. Se souvenir d'eux dans un bol et mélanger avec du sel.
7. Mettez les saucisses prêtes sur une assiette. Servir peut être chaud avec des légumes ou des brins de légumes verts, recouvert de sauce préparée sur le dessus.
Saucisses grillées avec champignons et crème
Ingrédients
• 5 saucisses bavaroises;
• 0,4 kg de champignons;
Oignon;
• 100 ml de crème moyennement grasse;
• 1 st.lozhka rast. les huiles;
• sel, épices au goût.
Préparation:
1. Nettoyez et déchiquetez l'oignon. Versez l'huile dans la poêle, faites y cuire le légume jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Lavez, séchez et coupez les champignons en fines lamelles.
3. Mettez les champignons dans la casserole pour les oignons et faites-les frire pendant environ 5 minutes.
4. Ensuite, versez la crème dans la casserole, ajoutez-la, ajoutez les épices et laissez mijoter pendant 13-15 minutes.
5. Retirez le film des saucisses, placez-les sur la grille du gril.
6. Faire griller les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
7. À l'aide de pinces, placez soigneusement les saucisses sur le plat.
8. Verser les saucisses avec la sauce aux champignons et servir avec des légumes verts ou des légumes frais.
Saucisses grillées aux poires et au thym
Ingrédients
• 8 à 9 morceaux de saucisses;
• un quart de tasse d'huile d'olive; • quatre poires mûres;
• cuillère à moutarde;
• thym frais;
• deux cuillères de jus de citron;
• le sel;
• poivre
Préparation:
1. Dans un bol, mélanger le jus de citron avec la moutarde. Ajouter le poivre, l'huile d'olive et le sel. Tous mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Rincez, séchez et coupez les poires en tranches. Les graisser de tous les côtés avec la marinade préparée.
3. Faites bouillir les saucisses dans l’eau jusqu’à ce que vous soyez prêt, mais veillez à ce que le film n’éclate pas. Mettez-les sur le gril, graissé avec de l'huile végétale. Placez les poires sur les bords. Cuire ensemble pendant 9 minutes. N'oubliez pas de les retourner constamment.
4. Placez les saucisses dans un grand plat et mettez les poires ramollies à côté. Verser sur le reste de la sauce et saupoudrer de thym haché.
Saucisses grillées - conseils et astuces utiles
• Les saucisses cuites ne doivent pas être grillées immédiatement, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant deux jours maximum.
• Pour la succulence avant la cuisson, faites tremper les saucisses dans la marinade. Ils vont absorber le goût des épices et mieux torréfiés.
• Pour faire griller les saucisses cuites plus rapidement, couvrez-les pendant un moment. De plus, n'oubliez pas de laisser un espace entre eux afin que la fumée les recouvre de tous les côtés.
• Si vous faites cuire des saucisses sur la grille du four, placez une feuille juste en dessous de la table pour que tout le liquide formé ne tache pas le four.
• Les saucisses grillées peuvent être cuites avec des légumes hachés grossièrement. Cela peut être du poivre bulgare, du chou-fleur, des pommes de terre, des carottes, des courgettes ou des aubergines.
• Les saucisses peuvent être servies sous forme de sandwich avec un pain, du fromage, des oignons et une sauce épicée ou acidulée.
