La lasagne est l’un des plats italiens les plus célèbres après la pizza. C'est une sorte de cocotte de pâte et de garniture. Voici les meilleures recettes étape par étape pour les lasagnes classiques à la Bechamel, aux champignons et à la Bolognaise. Il est temps d'essayer!
Lasagne classique - trucs et astuces
Les lasagnes ont besoin de feuilles de pâte. Ils peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché à proximité. Dans les magasins russes, les produits de différentes sociétés sont présentés et étudient attentivement les caractéristiques de la préparation des tracts. Ils doivent bouillir ou tremper ou utiliser immédiatement sous forme sèche. Suivez les instructions du fabricant.
Quoi d’autre est nécessaire pour les lasagnes:
• sauce à la viande. Ce n'est pas toujours le Bolognese. Une simple sauce à la viande hachée avec du jambon ou des champignons peut être utilisée. Mais il y a toujours des tomates ou une tomate.
• Sauce au lait blanche. La béchamel elle-même n'a pas de goût prononcé ni brillant. Mais sans cela, il est impossible de cuisiner un plat italien.
• du fromage. Dans la version classique est le parmesan. Il est mis à l'intérieur et utilisé pour l'aspersion optimale. Parfois, pour réduire le prix des lasagnes entre des couches saupoudrées d'autres fromages.
Pour construire un plat italien, vous avez besoin d'une forme rectangulaire élevée. Au fond, mettez un peu de béchamel ou de sauce à la viande, puis déposez des feuilles de pâte et d’autres composants de casseroles. Le nombre de couches peut varier de trois à l'infini. Plat cuit au four jusqu'à tendreté. À une température de 180 degrés, le processus prendra de 30 à 45 minutes.
Lasagne classique: une recette étape par étape avec une sauce "Bolognaise"
La lasagne "Bolognaise" est considérée comme la version traditionnelle de ce plat. Dans la recette étape par étape de la lasagne classique classique, on utilise du bœuf haché. Mais c'est un amateur, vous pouvez prendre un porc ou un agneau peu gras.
Ingrédients
• 500 g de boeuf haché;
• 450 grammes de tomates dans leur jus;
• 1 oignon;
• 2 branches de céleri;
• 35 ml d'huile d'olive;
• 1 carotte;
• 110 ml de vin;
• 1 c. herbes (italien, provençal); • 150 ml de vin;
• 2 c. l pâte de tomate;
• feuilles de pâte;
• 240 g de parmesan.
Pour Béchamel:
• 0,5 litre de lait;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 0,2 c. la noix de muscade;
• 90 g de beurre cl.
Cuisson
1. Nous mesurons la bonne quantité d'huile d'olive, la versons dans la casserole et la chauffons.
2. Couper l'oignon en cubes. Si la tête est petite, utilisez deux choses. Versez le légume au beurre, faites-le frire pendant une minute.
3. Couper une carotte en lanières et en tranches de branche de céleri. Versez les légumes aux oignons.
4. Passez les légumes à la bolognaise pendant encore deux minutes, puis ajoutez le boeuf haché. Remuer. Cuire ensemble pendant environ dix minutes.
5. Versez le vin sec dans la bolognaise. Nous attendons qu'il soit complètement évaporé.
6. Ouvrez un pot de tomates dans votre jus, versez le jus dans un bol, sortez les tomates et coupez-les en cubes. Nous passons dans le jus.
7. Ajoutez d'abord la pâte de tomate à la poêle. Mélanger rapidement, verser les tomates en une minute avec le jus. Nous éteignons le feu, mijotons bolognaise pendant environ vingt minutes.
8. À la toute fin, ajoutez des herbes italiennes à la sauce à la viande, ajoutez du sel à votre goût.
9. Pendant la cuisson de la sauce à la viande. Préparez la béchamel. Nous prenons pour cela une autre casserole, mettons le beurre, mettons sur le feu pour faire fondre.
10. Ajouter la farine au beurre, mélanger, jeter la noix de muscade. Frire ensemble.
11. Dès que la masse devient beige, introduisez un mince filet de lait entier. Cuire la sauce jusqu'à ébullition, puis réchauffer pendant une minute. Pour goûter, salez, éteignez le feu.
12. Le fromage doit être râpé. Environ la moitié, peut-être un peu moins, sera nécessaire pour la meilleure aspersion de lasagne. Tout le reste est requis pour les couches.
13. Lubrifiez le plat allant au four avec du beurre, versez 3 cuillères à soupe de sauce à la viande à la Bolognaise. Mise à niveau.
14. Nous commençons à collecter les lasagnes: placez les feuilles de la pâte cuite en une seule couche, de la sauce à la viande, puis un peu de sauce au lait et saupoudrez de fromage râpé.
15. Nous répétons tout de la même manière.
16. Couvrir la lasagne de feuilles de pâte, verser la sauce laiteuse laissée et saupoudrer de fromage.
17. Mettez le plat à cuire au four. Cuire au moins une demi-heure, la température dans le four est de 180 degrés.
Lasagne classique: une recette étape par étape avec de la viande hachée et du jambon
Une des options les plus populaires pour les casseroles italiennes. Cette recette étape par étape de lasagne classique utilise également de la viande hachée, mais elle nécessite également un peu de jambon.
Ingrédients
• 250 g de feuilles de lasagne;
• 300 grammes de boeuf ou autre boeuf haché;
• grosse carotte;
• racine de céleri;
• 150 grammes de jambon de qualité;
• 4 c. l les huiles;
• 700 g de tomates dans leur jus;
• 100 ml de vin sec;
• gros oignon;
• gousse d'ail;
• 200 g de parmesan;
• herbes italiennes et sel.
Pour la sauce au lait:
• 500 ml de lait;
• 100 g d'huile;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• Laurier, noix de muscade, poivre, sel.
Cuisson
1. Commencez la cuisson avec de la sauce à la viande. Nous prenons une grande plaque chauffante, un chaudron ou un wok, versons de l'huile d'olive. Nous mettons sur le poêle.
2. Mettez la tête d'oignon hachée, une gousse d'ail dans l'huile chauffée, faites cuire ensemble pour rendre les tranches d'oignon transparentes.
3. Pendant que les premiers légumes sont frits, nous préparerons une racine de carotte et céleri. Vous pouvez utiliser les tiges, mais avec la racine, il s'avère plus savoureux. Nous nettoyons, coupons en petites pailles ou frottons. Verser sur les oignons et l'ail. Cuire environ trois minutes de plus.
4. Préparez la viande hachée et le jambon. Ajoutez d'abord la viande hachée. Faites-le cuire avec les légumes jusqu'à la moitié.
5. Ajouter après le jambon haché coupé en lanières. Remuer. Cuire pendant environ deux minutes tous ensemble. Nous essayons de cuire les aliments de manière uniforme.
6. Verser le vin sec dans la sauce à la viande. Remuer. L'alcool est évaporé pendant environ dix minutes, puis les herbes italiennes sont incorporées à la sauce à la viande. Assez une cuillère à café, bien mélanger, vous pouvez poivrer.
7. Ouvrir un pot de tomates dans son propre jus et les broyer. Vous pouvez simplement le couper. Remplissez le contenu de la casserole, remuez, couvrez et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. Si les tomates ne sont pas salées, ajoutez du sel supplémentaire.
8. Nous sommes engagés dans la préparation de la sauce au lait. Pour la béchamel, nous prenons un pot avec des murs épais ou une poêle à frire, une casserole. Dissoudre le beurre, jeter la farine. Nous commençons à faire frire, dans le processus, nous introduisons une pincée de noix de muscade. 9. Dès que l'arôme agréable des noix grillées sort de la casserole, versez le lait en filet et mélangez rapidement. Nous jetons des feuilles de laurier, du sel, chauffons la sauce. Nous obtenons la consistance de la crème sure liquide. Sortez le laurier, retirez la sauce du feu.
10. Cuisson des feuilles de lasagne. Nous le faisons strictement selon les instructions ou utilisons immédiatement sous forme sèche. Tout dépend du fabricant.
11. Parmesan frotté très finement, pour obtenir des copeaux secs.
12. Nous prenons une forme rectangulaire, appliquons une fine couche de sauce à la viande avec des tomates. Pliez les premières feuilles de pâte.
13. Sur la pâte, posez à nouveau une couche de sauce à la viande et versez-la avec la béchamel, mais étalez-la légèrement, légèrement, à l'aide d'une spatule.
14. Maintenant, faites une couche de parmesan râpé. Il a également mis pas beaucoup, donc c'était suffisant pour toute la cocotte.
15. Répéter les couches: feuilles de pâte, sauce à la viande, lait et parmesan.
16. Nous complétons l'assemblage d'un plat italien avec des feuilles de pâte. Versez-les généreusement avec de la sauce au lait. Saupoudrer de parmesan qui reste.
17. Mettez le plat à cuire. À une température de 180 degrés, il va cuire 35-40 minutes. Dans d’autres recettes pas à pas de lasagnes classiques, vous pouvez faire face à d’autres époques et températures. D'habitude c'est plus haut. Mais il est préférable de préparer le plat sur un mode modéré, afin que tous les produits aient le temps de cuire, de tremper, de se connecter.
Lasagne classique: une recette étape par étape avec des champignons et du poulet
Pour cette recette étape par étape de lasagnes classiques très populaire et savoureuse, vous aurez besoin d'un poulet. Il est conseillé de ne pas utiliser de filet de poitrine propre. La viande blanche au cours d'un long traitement thermique s'avère sèche.
Ingrédients
• des feuilles pour la cuisson des lasagnes;
• 600 g de poulet;
• 300 grammes de fromage;
• 150 g d'oignons;
• 30 ml d'huile;
• 350 g de champignons;
• 450 g de tomates dans leur jus;
• origan, basilic et sel.
Pour Béchamel:
• 2 verres de lait;
Œuf;
• le sel;
• 70 grammes d'huile;
• 2 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Nettoyez les oignons. Couper en cubes.
2. Versez de l'huile. Nous nous sommes mis à nous réchauffer sur le poêle. Ajouter l'oignon et faire frire pendant trois minutes.
3. La viande de poulet doit être lavée et séchée avec des serviettes. Couper le poulet en petits cubes. Ajouter à la casserole à l'arc. Cuire environ cinq minutes de plus. 4. Couper les champignons frais en petits cubes. Comme un poulet. Ajouter à côté de la casserole. Cuire tous ensemble pendant environ dix minutes.
5. Ouvrez un pot de tomates, mesurez la quantité voulue, broyez. Remplir la plaque chauffante kV de poulet et de champignons.
6. Immédiatement, vous pouvez ajouter quelques pincées de basilic, d’origan. Salez légèrement. Laisser mijoter environ dix minutes.
7. Pendant que la farce se prépare, préparez la sauce. Dans cette lasagne classique classique, une recette pas à pas avec un œuf. Mettez le beurre dans la poêle, faites fondre, ajoutez la farine et faites frire pendant une minute.
8. Battez l'oeuf, ajoutez progressivement le lait. Immédiatement le sel, le poivre. Remplissez le mélange de lait dans la casserole, en même temps, remuez rapidement avec une spatule. Brew. Sauce épaissie retirée de la chaleur.
9. Fromage juste frotter sur une râpe moyenne.
10. Lubrifiez la forme rectangulaire avec un morceau de beurre. Versez de la sauce blanche, trois cuillères suffisent.
11. Mettez une couche de pâte dans la forme. Fais les champignons et le poulet dans la sauce tomate sur eux. Verser la sauce au lait, saupoudrer de fromage.
12. Faire une nouvelle couche: pâte, poulet aux champignons, sauce blanche et fromage. Répétez une fois de plus.
13. Nous recouvrons le dessus de la casserole avec des feuilles de pâte. Remplissez le reste de béchamel et recouvrez-le d'une couche de fromage râpé.
14. Nous préparons des lasagnes au poulet et aux champignons pendant une demi-heure à 180 degrés.
Lasagne classique - trucs et astuces
• Si la croûte supérieure commence à brûler et que la lasagne n'est toujours pas prête, vous devez recouvrir la forme avec un morceau de papier d'aluminium ou du papier humide.
• S'il n'y a pas de tomates dans votre jus, utilisez des tomates bien mûres. N'oubliez pas d'enlever la peau.
• Pour que la casserole italienne ait la même épaisseur, il faut chaque fois que les feuilles de pâte soient légèrement pressées avec les paumes des mains.
