Salade allemande - une sélection des meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux salade allemande.

Salade allemande - une sélection des meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux salade allemande.

Salade allemande - Principes généraux de cuisson

Les habitants de l’Allemagne se sont toujours distingués par le fait qu’ils savaient comment bien manger et savourer. Les vrais Allemands mangent presque régulièrement de la viande et toutes sortes de plats, des légumes cuits à l'eau et des pâtisseries en grande quantité. À leur avis, une nourriture savoureuse et excellente est la clé de la bonne humeur, de la vigueur et de la bonne humeur.

Abuser La cuisine allemande n'en vaut pas la chandelle car il est difficile de trouver des plats légers. Tous les produits alimentaires provenant des régions et des peuples de ce pays sont toujours très satisfaisants et ne manquent pas de volume. Eh bien, lorsqu'un repas est accompagné d'une excellente bière, difficile à refuser, vous pouvez oublier votre poids habituel.

Néanmoins, la cuisine allemande nous a donné une grande variété de recettes intéressantes, qui incluent tous les produits disponibles. La recette classique de la cuisine de ces peuples est la salade allemande. En fait, cette salade est servie comme accompagnement du plat principal de viande ou de poisson. La salade est intéressante non pas pour ses composants, dont les principales sont les pommes de terre, mais pour la vinaigrette elle-même. Extérieurement, la salade ressemble davantage à des tranches de pommes de terre bouillies, arrosées avec une sauce originale avec l’ajout de certains produits, tels que des champignons ou du jambon. Les Allemands adorent cette salade nutritive et incroyablement facile à préparer.

Salade allemande - préparer des plats et des plats

Comme mentionné ci-dessus, l'ingrédient principal est la pomme de terre. Il est souhaitable de choisir de petits tubercules forts pour la salade. Pommes de terre bien lavés, puis cuire en uniforme. Nous ne pouvons pas lui permettre de faire cuire doucement, sinon il sera gênant de le couper, et une salade allemande toute préparée n'aura pas l'air si appétissante. Les tubercules de pomme de terre se remplissent d'eau froide et cuisent une vingtaine de minutes. Après cela, avec l'aide d'une fourchette ou d'un couteau, vous devez percer une pomme de terre et voir à quel point elle «glisse» facilement de la fourchette. Si vous êtes tombé rapidement, cela signifie que les pommes de terre Jacket sont prêtes. Maintenant, il reste à le refroidir et à le nettoyer. Un autre ingrédient majeur pour la salade est la moutarde. Vous pouvez utiliser le russe habituel, mais pour la préparation d'une salade classique, il est préférable d'utiliser le français ou le dijonnais. C'est moins piquant et plus aromatique. Si cela n'a pas été trouvé dans le réfrigérateur ou le magasin le plus proche, alors vous pouvez utiliser le russe, seulement un peu moins en volume. Vous aurez également besoin d'huile végétale, d'herbes, d'ail et de vinaigre de vin pour le remplissage.

Étant donné que chaque femme au foyer peut cuisiner de manière particulière, il existe de nombreuses recettes pour cette salade. De nombreuses nations ont «emprunté» une salade allemande pour elles-mêmes en ajoutant des ingrédients. En règle générale, il s'agit de viande et d'épices aromatiques.

Dans la vaisselle, il nous faut une casserole dans laquelle les tubercules seront cuits, un bol pour la salade elle-même et un bol pour mélanger la vinaigrette, ainsi qu'un couteau et une fourchette.

recettes de salades allemandes:

Recette 1: Salade allemande

C'est une recette classique qui est régulièrement préparée depuis plusieurs siècles dans toutes les maisons et les restaurants des villes allemandes. Le plat fini s'avère épicé et attrayant, est préparé très rapidement. Mangez cette salade est mieux réfrigérée. Il aura le même goût que les pommes de terre russes traditionnelles avec des concombres marinés. Cependant, étant donné que le plat est servi froid et légèrement épicé, il peut être attribué à la catégorie des salades et non aux plats principaux.

Ingrédients requis:

  • 6 pommes de terre moyennes
  • 10 ml de vinaigre de vin
  • Une cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou une demi-cuillère à soupe de russe
  • 50 ml de cornichon au concombre ou marinade
  • 4 concombres marinés (s'il s'agit de cornichons, si ce sont des concombres de taille moyenne, un couple peut l'être)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Légumes verts finement hachés

Méthode de préparation:

Pendant le refroidissement des pommes de terre bouillies, mélangez tous les autres ingrédients pour le ravitaillement en carburant. Coupez les concombres très finement et ajoutez-les à la sauce obtenue. Les pommes de terre sont pelées et coupées en tranches ou en gros cubes (avec un côté d'environ 2,5 cm). Pommes de terre en tranches versent la vinaigrette et décorer avec les verts. Le sel dans la salade allemande finie ne vaut pas la peine d'être ajouté, car il contient une marinade de concombre.

Recette 2: Salade allemande en russe

Une des options interprétées par une autre personne. Elle diffère de la recette originale en ce sens que de nouveaux ingrédients apparaissent ici, et une telle salade peut difficilement être qualifiée de plat d'accompagnement du plat principal. Elle agit plutôt comme une collation. Un peu comme la traditionnelle salade russe «Olivier».

Ingrédients requis:

  • Quatre pommes de terre moyennes
  • 200 g de jambon
  • 4 concombres salés ou marinés
  • Verts
  • Deux cuillères à soupe de mayonnaise
  • cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Méthode de préparation:

Tous les ingrédients sont coupés en petits cubes, de la même taille, et mélangés. Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise et la moutarde, ajouter des légumes hachés finement et du sel au goût. Salade allemande prête à remplir la sauce obtenue et servir.

Recette 3: Salade allemande au fromage et au bacon

Cette salade sera un bon petit déjeuner. Bien sûr, il est préférable de le cuire à l'avance le soir afin de ne pas perdre un temps précieux le matin. Il s'avère délicieux et nourrissant, et se marie bien avec le café noir.

Ingrédients requis:

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 100 g de bacon
  • 150 g de fromage (seulement non transformé)
  • gousse d'ail
  • demi oignons
  • cuillère à soupe d'huile d'olive
  • cuillère à soupe d'huile végétale
  • Un morceau de beurre

Méthode de préparation:

Versez l'huile végétale dans une poêle, faites chauffer et faites frire l'oignon haché et l'ail haché ou haché finement. Trois minutes après le début de la torréfaction, nous ajoutons des lanières de bacon et les font frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites (à déterminer selon le craquement). Environ une minute avant la fin de la friture, nous jetons un morceau de beurre (le plat ajoutera une saveur délicate et des calories pour une journée énergique). Couper le fromage et les pommes de terre en cubes, y ajouter des lanières de bacon, les mélanger. Salade énergétique allemande finie assaisonnée à l'huile d'olive, le sel n'est pas nécessaire.

Recette 4: Salade de hareng allemande

Ce type de salade est particulièrement apprécié par les peuples d’Allemagne car c’est un plat incontournable sur la table de Noël. Les Allemands sont généralement très sensibles au hareng, ce qui le distingue des autres poissons. C'est un ingrédient fréquent dans les plats allemands classiques. Cette salade vous étonnera par une combinaison de saveurs intéressante.

Ingrédients requis:

  • 4 pommes de terre moyennes
  • Petit hareng salé (peut être utilisé et mariné ou avec des épices)
  • Une pomme verte
  • cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Deux cuillères à soupe de mayonnaise

Méthode de préparation:

Nettoyez bien le hareng et débarrassez-vous même des plus petites graines pouvant gâcher l'impression d'une salade très savoureuse. Couper le filet en petits morceaux. Lavez la pomme, coupez la couenne et coupez-la en cubes. Les pommes de terre bouillies sont aussi coupées en cubes. Tous les ingrédients se combinent et se mélangent et remplissent la salade allemande avec un mélange de mayonnaise et de moutarde. Le sel n'est pas nécessaire, vous pouvez ajouter des verts hachés.

Recette 5: Salade tropicale allemande

Il diffère des autres options en ce qu'il inclut les fruits et les noix. Une telle salade plaira à vos enfants si vous n'y ajoutez pas de moutarde et d'autres épices piquantes. La salade est nourrissante et légère, elle peut servir à la fois comme collation et comme plat indépendant. Et cette salade a l'air brillante et estivale.

Ingrédients requis:

  • 4 pommes de terre bouillies
  • Une pomme verte
  • Un petit pot d’ananas en conserve ou un demi-ananas frais moyen
  • 150 g de noix
  • jus de demi citron
  • Une pincée de sel

Méthode de préparation:

Les ananas en conserve débarrassent le sirop et le coupent, s’il s’agit d’un anneau, et non de tranches. Ananas frais lavés, pelés et coupés en cubes. Les noix sont mieux hachées. Apple, enfin coupé en cubes. Tous les ingrédients sont mélangés et remplis de jus de citron. Une pincée de sel peut être ajoutée au goût.

Salade allemande - secrets et astuces des meilleurs chefs

La salade peut être conservée au réfrigérateur pendant trois jours au maximum. Vous pouvez ainsi modifier le volume des ingrédients et préparer le plat plusieurs jours à la fois ou pour un grand nombre de personnes.

Les petits os du hareng sont facilement enlevés à l'aide d'une pince à épiler ordinaire: malgré le fait que le processus est laborieux et long, le résultat en vaut la peine.

Vous pouvez choisir du hareng mariné ou des morceaux de filet, vous n'aurez donc pas à le nettoyer avant longtemps. Mais changez sensiblement le goût du plat fini.

Pour que les pommes de terre bouillies soient facilement nettoyées de «l'uniforme», il suffit de couper une section transversale sur tout le diamètre de chaque tubercule avant la cuisson.

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