Salade de chanterelle - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureuse salade "Chanterelle".

Salade de chanterelle - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureuse salade

Il n’ya pas beaucoup de salades sur une table de fête. Les temps où les ménagères étaient occupées à faire la cuisine des salades étaient la dernière chose à écrire dans l'histoire, car si une salade était conservée pendant un certain temps, elle perdait non seulement son apparence, mais également son goût. Maintenant, dans le monde de la cuisine, de plus en plus de recettes de salades apparaissent, qui doivent rester pendant un certain temps et même toute la nuit au réfrigérateur. Seulement dans ce cas, les ingrédients des salades peuvent créer une symphonie de saveurs et rayonner à l'unisson la beauté de leur création. Les salades à portions, qui sont soigneusement réparties dans les formes originales, salades, gâteaux, dont la conception rivalise visiblement avec les pâtisseries, les salades à étages, les salades vertes, etc., gagnent en popularité. Mais comment ne pas rappeler la salade favorite de plusieurs générations, une salade sous un manteau de fourrure.

Peut-être aucune fête ne peut se passer de hareng sous un manteau de fourrure. La salade “Chanterelle” est une excellente alternative à une telle salade. Selon la technologie de préparation, bien qu'il ressemble fortement à son frère, son apparence, son goût et ses ingrédients sont différents. Je veux croire qu’à partir de maintenant, une telle salade deviendra un invité fréquent dans vos cuisines.

Recette 1. Salade “Chanterelle”

Ingrédients requis:

- Filet de poulet - 2 pièces;

- carotte coréenne - 200 g;

- concombres marinés - 3 pièces;

- fromage: 200 g;

- gousses d'ail - 2 pcs;

- mayonnaise et légumes verts.

Préparation:

Dans l'eau salée, faites bouillir le filet de poulet. Des filets prêts sont mis de côté de manière à ce qu'ils soient refroidis et, dans l'intervalle, nous nous occuperons d'autres ingrédients. Prenez des concombres marinés. Il est souhaitable que les concombres ne soient pas trop liquides et que les grains soient gros au milieu. Couper le concombre en rayures. Nous prenons une sorte de fromage dur et le frottons sur une grande terochka. Maintenant, le filet réfrigéré est démonté à la main à travers les fibres, c’est-à-dire que nous avons également de fines rayures. Maintenant, combinez la carotte coréenne, le filet de poulet, les bandes de concombres marinés et le fromage. Ajoutez-y l'ail passé dans le presse-ail et remplissez-le de mayonnaise. Tous mélanger doucement et mettre dans un bol à salade. Sur la salade de chanterelles, garnir de carottes coréennes, étendre quelques lanières de concombre et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Recette 2. Salade “Chanterelle” au hareng

Ingrédients requis:

- pommes de terre de taille moyenne - 4 pièces;

- carotte - 2 pièces;

- oignon - 1 pc;

- Filet de hareng - 2 pièces;

- un pot d'olives;

- oeufs - 2 pièces;

- champignons - 300 g;

- habiller la mayonnaise et l'huile de friture.

Préparation:

Préparez pour la cuisine. Versez un peu d'eau sur les casseroles, ajoutez un peu de sel et faites bouillir les carottes, les œufs et les pommes de terre. Ensuite, sélectionnez-les et laissez-les refroidir.

Pendant que nos produits refroidissent, nous devons couper l'oignon en petits cubes. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper les champignons en cubes et les faire frire à l'oignon. Salez, poivrez, couvrez et faites frire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Maintenant, nos légumes ont refroidi et nous avons mis de côté des champignons sautés.

Nettoyez les œufs, les pommes de terre et les carottes. Sur le grand côté de la râpe, essuyez les carottes et les pommes de terre. Prenez le filet de hareng et coupez-le en cubes.

Et alors, un processus intéressant commence. Nous prenons une assiette large et plate et posons dessus la première couche de notre salade - hareng. Étaler la couche de mayonnaise. La deuxième couche de laitue - champignons frits avec oignon. Nivelez-le soigneusement. Puis disposez la troisième couche - pommes de terre. Et maintenant, attention - les pommes de terre râpées sortent un cercle de laitue et en font nos oreilles de girolles et de queue. Graisser doucement le dessus et les côtés de la salade avec de la mayonnaise. Cela devrait être fait soigneusement, lentement, afin de ne pas briser notre structure. Vient ensuite une autre couche - la couche de carottes. Saupoudrer de carottes abondamment pour que la couche inférieure ne pénètre pas, mais nous couvrons les oreilles des chanterelles et la queue avec des carottes uniquement sur les côtés. La partie supérieure des oreilles ne se ferme pas.

Couper les olives en deux et frotter le blanc d'œuf sur un fin terke. La moitié des olives forment un bec et des protéines râpées - des yeux de renard malins. Les élèves d'un œil que nous formons à partir d'une moitié d'olive. Les olives restantes sont hachées et placées au-dessus des oreilles en soulignant la forme des yeux. Eh bien, c'est tout - la salade Chanterelle originale »peut déjà être servie à la table de fête des enfants.

Recette 3. Salade “Chanterelle” au filet de poulet

Ingrédients requis:

- carotte - 2 pièces;

- Filet de poulet - 250 g;

- oeufs de poule - 3 pièces;

- fromage à pâte dure - 100 g;

- mayonnaise, légumes verts, ail - 2 tranches.

Préparation:

Faites d'abord bouillir la poitrine de poulet et les œufs de poule. Pendant qu’ils sont en ébullition, nous pouvons fabriquer d’autres produits. Lavez les carottes, nettoyez-les et frottez-les sur une râpe grossière. Nous devons également râper le fromage et le placer sur l’assiette à côté. La poitrine bouillie est désassemblée en fibres et les œufs sont nettoyés et frottés sur une râpe fine.

Mélanger les carottes râpées, le poulet, le fromage et les œufs. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Pour pimenter le goût de votre salade, nous vous recommandons de passer 2 tranches d’ail dans un pressoir, de les mélanger avec du fromage, puis avec d’autres ingrédients, et assaisonner avec de la mayonnaise. Si vous préparez une salade pour une table de fête, placez les feuilles de laitue sur un plat large et posez-la sur le dessus en forme de renard ou de renard.

Salade “Chanterelle” - secrets et astuces des meilleurs chefs

- Pour que la salade Chanterelle ait une belle apparence festive, nous vous recommandons de toujours laisser les carottes râpées dans la couche supérieure et de les décorer à votre goût. Dans l'original, cette salade devrait être sous la forme d'un renard.

- Si la carotte n'est pas bouillie avec la recette de la salade, nous vous recommandons de la frotter sur une râpe grossière, de la saupoudrer de sel et après 2 minutes, de l'essorer à la main pour qu'elle libère son jus.

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