Le bœuf dans une casserole avec des pommes de terre est non seulement sain, nutritif, mais aussi très savoureux. Tous les plats cuits au four dans des casseroles sont particulièrement appréciés et appréciés dans le monde entier. Et ce n'est pas surprenant. Ils sont préparés tout simplement, mais ils se révèlent étonnamment: beaux, parfumés et incroyablement savoureux. Par conséquent, la nourriture dans des pots peut être servie non seulement lors d'un dîner familial ou amical, mais également lors d'un festin solennel. En outre, ce plat ne contient pas une grande quantité d’huiles et de graisses et peut donc être introduit avec audace, même occasionnellement, dans le régime alimentaire d’une personne qui pratique une alimentation saine et appropriée.
Bœuf dans une casserole avec des pommes de terre au four - principes de base de la cuisine
Il y a deux façons de cuire du bœuf avec des pommes de terre dans une casserole. La première consiste à préchauffer tous les ingrédients et à réduire ainsi le temps de langueur au four. La seconde consiste à mettre tous les produits dans les pots à l'état brut.
Dans les deux cas, la viande avec des légumes est incroyablement tendre et savoureuse. Les produits de pré-friture sont préférables pour ceux qui sont particulièrement intéressés par l'arôme du plat, car des odeurs incroyablement délicieuses émanent de la viande et des pommes de terre pré-grillées pendant la langueur dans le pot. Poser les ingrédients à l'état brut est préférable pour les personnes qui surveillent leur silhouette et se limitent à manger des graisses.
Recette 1. Bœuf dans une casserole avec des pommes de terre au four
Ingrédients:
• kilo de filet de bœuf;
• petit ail;
• cinq oignons;
• kilogramme de pommes de terre;
• huile de cuisine;
• 100 g de fromage râpé;
• goûter le sel, le curry et le poivre moulu;
• 80 g de mayonnaise ou de crème sure épaisse à haute teneur en matières grasses;
• cube de bouillon de poulet.
Méthode de cuisson: 1. Coupez la viande lavée en petits cubes (1,5-2 cm). Mettez le boeuf dans une casserole, salez, poivrez et le curry, pressez l'ail. Bien mélanger et laisser tremper 30 à 40 minutes avec les épices.
2. Faites frire les oignons pelés et finement hachés sur une quantité modérée de beurre de légumes ou de beurre doux jusqu'à tendreté.
3. Épluchez et hachez les pommes de terre en cubes moyens.
4. Nous sortons les pots et étalons les produits préparés en couches: l'oignon directement avec du beurre, dans lequel il a été frit. Ensuite, des morceaux de bœuf marinés, une cuillère de mayonnaise ou de crème sure, mettez les pommes de terre par-dessus Produits empilés de manière à ce que le bord du pot atteigne au moins deux centimètres.
5. Diluez le cube de bouillon dans 400 ml d'eau bouillante.
6. Maintenant, versez une cuillerée de fromage râpé dans chaque casserole et remplissez tous les ingrédients avec le bouillon préparé.
7. Fermez les pots avec les couvercles, mettez-les au four, faites cuire à 200 degrés pendant une heure.
Recette 2. Bœuf dans une casserole avec pommes de terre et champignons au four
Ingrédients:
• 8-10 tubercules de pomme de terre;
• une livre de viande;
• un demi-kilo de champignons;
• sel, poivre moulu;
• trois oignons;
• 120 g de crème sure;
• feuilles d'aneth et de persil.
Méthode de cuisson:
1. Coupez l'oignon avec les demi-rondelles les plus minces, les champignons avec des assiettes.
2. Mettez la moitié de l'oignon et du champignon dans l'huile chaude, faites-les frire pendant 10-15 minutes, salez et poivrez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Couper le bœuf en fines pailles et faire frire le reste des oignons dans une autre poêle pendant 10 minutes. Sortez la viande dans une assiette.
4. Les pommes de terre sont pelées et coupées en cubes, faites-les frire un peu (croustillantes) dans la même poêle, dans laquelle la viande a été frite avec des oignons.
5. Nous préchauffons le four à 175 degrés et pendant qu'il est chauffé, nous remplissons les casseroles avec les ingrédients préparés.
6. Mettez la première couche de pommes de terre, ajoutez du sel, mettez la viande, puis les champignons. Ajouter la crème sure et verser 50 ml d'eau bouillie dans chaque casserole. 7. Cuire pendant quarante minutes, servir, parsemer de feuilles de verdure fraîchement hachées.
Recette 3. Bœuf dans une casserole avec pommes de terre et poivrons au four
Ingrédients:
• une livre de jeune boeuf;
• huit pommes de terre (tubercules moyens);
• deux ou trois poivrons doux;
• deux tomates;
• deux ampoules;
• deux gousses d'ail;
• la crème sure (une cuillère pour chaque pot);
• bouillon (viande ou poulet);
• laurier, grains de poivre, sel;
• goûter et désirer du fromage.
Méthode de cuisson:
1. Couper la viande lavée en cubes, les oignons avec des quartiers.
2. Les pommes de terre sont soigneusement nettoyées et coupées en petits cubes ou les mêmes cubes que le bœuf.
3. Pelez l'ail et coupez-le en deux.
4. Faites chauffer de l’huile dans une poêle à frire, étalez les oignons dès que ceux-ci deviennent dorés, ajoutez le bœuf. De temps en temps, en remuant la viande avec une cuillère ou une spatule, portez-la à demi-prête.
5. Mettez les pommes de terre dans une autre casserole, ajoutez une cuillerée de beurre, du sel, du poivre, trois cuillères à soupe de bouillon, laissez mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
6. Mettez les pommes de terre dans la première couche de pots, puis les tomates coupées en morceaux ou en dés, une partie de la viande rôtie, une paille de poivre, le reste de la viande.
7. Remplissez le contenu des pots avec du bouillon, déposez-les dans une demi-gousse d'ail et sur une feuille de laurier. Ajoutez des légumes verts hachés, si nécessaire, du sel, du poivre et une ou deux cuillères à soupe de crème sure.
8. Cuisson à 160-170 degrés quarante cinq minutes.
9. S'il a été décidé d'ajouter du fromage dans le plat, retirez-les du four 10-15 minutes avant que les pots soient prêts, retirez soigneusement le couvercle et mettez deux cuillères à soupe de fromage râpé dans chaque pot. Continuez à cuire la viande, mais ne couvrez plus la casserole avec un couvercle.
Recette 4. Bœuf dans une casserole avec pommes de terre et fromage au four
Ingrédients:
• 300 g de boeuf ou de veau;
• cinq tubercules de pommes de terre; Oignon;
• huile végétale;
• les carottes;
• 185 grammes de fromage;
• déguster de la mayonnaise et des légumes verts;
• sel, épices.
Méthode de cuisson:
1. Bœuf coupé en fines lanières, mettez-le dans un bol, salez-le, frottez-le d'épices et faites-le frire rapidement dans de l'huile chaude.
2. Nettoyez les légumes, coupez-les en petits morceaux.
3. Mettez tous les ingrédients dans les pots en couches dans l'ordre suivant: pommes de terre, carottes, oignons, viande frite. Nous n'apportons pas environ cinq centimètres sur les bords du réservoir, de sorte que ce soit l'endroit où placer les morceaux de fromage.
4. Chaque couche est légèrement salée et recouverte d'une fine couche de mayonnaise.
5. Versez de l'eau bouillie afin que le liquide recouvre complètement tous les ingrédients du pot.
6. Cuire au four pendant cinquante minutes, quelque temps jusqu'à cuisson complète (10-12 minutes), saupoudrer généreusement le contenu des casseroles de fromage râpé. Nous continuons à cuisiner sans couvrir les casseroles avec un couvercle.
7. Saupoudrer d'herbes avant de servir.
Recette 5. Bœuf dans une casserole avec des pommes de terre et d’autres légumes au four
Ingrédients:
• 850 g de boeuf;
• un demi-paquet de margarine;
• échalotes - 8-10 choses;
• 145 g de haricots verts;
• aubergine;
• deux carottes;
• deux pommes de terre;
• sel, poivre moulu;
• deux grosses tomates;
• trois poivrons doux;
• feuilles d'aneth.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le boeuf en petits cubes et placez le chaudron au fond.
2. Placez les légumes préparés dans l'ordre de votre choix: chopes de tomates, haricots verts, cubes d'aubergine, tranches de poivron doux, échalotes hachées et cubes de pomme de terre. Vous pouvez diviser toutes les couches en deux ou trois parties et les poser en alternance. Il est important que la viande reste au fond, car elle n’a pas été frite à l’avance et le jus de légumes pendant la rôtissage le trempera et lui permettra d’être prêt dans le temps imparti pour la cuisson.
3. Salez au goût, versez les épices. Dans chaque casserole, disposez un morceau de margarine (remplacez-le par du beurre doux), saupoudrez de feuilles d'aneth hachées et versez de l'eau bouillie. 4. Cuire pendant une demi-heure à 160 degrés.
Recette 6. Bœuf haché dans une casserole avec des pommes de terre au four
Ingrédients:
• un demi-kilo de viande hachée;
• deux pommes de terre;
• trois verres de bouillon;
• deux grosses tomates;
• une livre de purée de tomates;
• 300 grammes de grains de maïs (congelés);
• le sel;
• huile de tournesol;
Oignon.
Méthode de cuisson:
1. Faites frire la viande hachée dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle rougisse légèrement.
2. Séparément jusqu'à ce que les oignons soient cuits.
3. Couper les tomates en cubes et mélanger avec la purée de tomates.
4. Couper les pommes de terre en fines pailles.
5. Mettez les pommes de terre dans les pots en premier, puis l'oignon émincé et l'oignon frit. Verser tous les grains de maïs, verser la sauce tomate et le bouillon de boeuf. Un plat de sel
6. Cuisson, réchauffement du four à 190 degrés, trente minutes.
Recette 7. Bœuf dans une casserole avec pommes de terre et pruneaux au four
Ingrédients:
• 700 à 800 g de boeuf;
• trois pommes de terre;
• deux ampoules;
• deux carottes;
• courgette;
• gousse d'ail;
• un litre et demi de bouillon;
• 10-13 morceaux de pruneaux;
• 0,5 litre de vin rouge sec.
• sel, poivre, huile d'olive, laurier.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le boeuf en morceaux assez gros, étalez-le sur l'huile chaude, faites-le frire rapidement. Ajoutez une demi-tasse d'eau bouillie et du sel, couvrez d'un couvercle et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes.
2. À ce moment-là, dans une autre poêle, étendre les rondelles d'oignon et l'ail, faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajouter les carottes et les courgettes coupées en lanières. Mélangez, salez et faites frire pendant cinq minutes.
3. Placez les pommes de terre en dés au fond du pot, que nous pré-lubrifions avec une petite quantité d'huile.
4. Sur le dessus, répartissez les légumes passés, les pruneaux hachés.
5. Couche supérieure déposer le ragoût. Remplissez les ingrédients avec un mélange de vin et de bouillon, poivre, jetez le laurier.
6. Cuire pendant deux heures dans un four chauffé à 170 degrés.
Boeuf dans une casserole avec pommes de terre au four - Trucs, astuces
• Pour la cuisine, choisissez soit du bœuf jeune ou du veau. La viande de vieux bétail peut s'avérer dure et sèche.
• Dans les plats de cuisson, le bouillon de boeuf est souvent utilisé, il est permis de le remplacer par de l'eau et, pour obtenir un jus juteux, vous pouvez mettre un morceau de beurre.
• Les ingrédients pré-frits ne cuisent pas plus d'une heure; si les aliments crus sont disposés dans des pots, le temps augmente d'environ une heure et demie.
• Si tout le liquide bouillit pendant la cuisson, ajoutez de l'eau ou du bouillon strictement bouillante, mais en aucun cas froide, sinon vous gâcherez tout le goût du plat.
• Le piment déchiqueté ou le poivron rouge moulu et épicé ajouteront de la piquant au plat.
• Si vous avez des pots sans couvercle, ne vous inquiétez pas, couvrez-les de papier d'aluminium.
• En expérimentant la séquence de couches, vous pouvez obtenir un goût différent: déposez les pommes de terre et la viande - vous obtenez une pomme de terre juteuse imbibée du jus du bœuf à cuire: en laissant les pommes de terre à la surface - vous pouvez profiter de la structure fondante et fondante de la viande et des pommes de terre crémeuses. Choisissez, essayez, créez votre recette universelle.
