Draniki au moins une fois dans la vie, chaque hôtesse a cuisiné.
Les beignets de légumes parfumés et croustillants ont depuis longtemps gagné en popularité. Essayez d'ajouter du fromage râpé à la pâte et vous verrez à quel point le goût d'un plat traditionnel devient intéressant.
Crêpes au fromage - principes de base de la cuisine
Les pancakes traditionnels sont fabriqués à partir de pommes de terre. Cependant, il existe de nombreuses recettes pour la cuisson de ce plat à partir d'autres légumes. Ils sont pelés, lavés et broyés en gros morceaux. Ensuite, la masse végétale est soigneusement pressée, combinée avec des œufs et de la farine. Par ailleurs, la farine peut être utilisée à base de blé, mais également de farine d'avoine ou de sarrasin. La farine peut aussi remplacer le leurre. Assaisonner la pâte avec des herbes et du sel.
Fromage grossièrement frotté, ajouter à la pâte et mélanger. Le fromage fondu peut être utilisé comme garniture.
Les crêpes au fromage sont tendres et juteuses. Pâte à cuire étalée avec une cuillère dans l'huile chaude et faire frire des deux côtés jusqu'à formation d'une croûte appétissante.
Servez des crêpes à la sauce à l'ail, au fromage ou à la tomate.
Recette 1. Crêpes de pomme de terre au fromage
Ingrédients
- pommes de terre - six tubercules;
- huile végétale;
- fromage - 100 g;
- sel et épices;
- un oeuf;
- ampoule moyenne;
- farine - 100 g;
- verts frais.
Méthode de préparation
1. Pelez les pommes de terre. Lavez-le et frottez-le sur une râpe moyenne. Transférer la pâte de pommes de terre dans la pile de jus. Puis presser et transférer dans un bol.
2. Nettoyez la tête d'oignon, rincez-la et hachez-la sur la râpe. Ajouter les oignons aux pommes de terre râpées. Verser la farine et assaisonner d'épices, de sel et de verdures hachées.
3. Frottez grossièrement le fromage et ajoutez-le au mélange de légumes. Battre l'oeuf et pétrir avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
4. Étendre la masse pomme de terre au fromage avec une cuillère dans une poêle avec de l'huile chaude. Rôtir jusqu'à ce que les bords soient dorés. Tournez ensuite la pelle de l'autre côté et continuez à frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez les crêpes préparées sur une assiette recouverte d'une serviette en papier. Servir avec de l'ail ou de la sauce tomate
Recette 2. Crêpes à la courge avec du fromage
Ingrédients
- quatre courgettes;
- sel de mer;
- trois gousses d'ail;
- 100 ml d'huile végétale;
- un oeuf;
- 100 g de farine de blé;
- 200 g de fromage hollandais.
Méthode de préparation
1. Épluchez les courgettes et hachez-les à la râpe grossière. Saler généreusement et incorporer la courge dans une passoire. Laisser une demi-heure à la courge a donné du jus.
2. Pendant ce temps, épluchez l'ail et frottez-le sur une râpe fine. Ajoutez un œuf et battez bien avec une fourchette.
3. couper le fromage en gros morceaux.
4. Écraser la courge à l'aide d'une cuillère. Mettre la masse de courge pressée dans un bol, ajouter le fromage râpé, la farine et verser l'œuf battu à l'ail. Pétrir le tout soigneusement avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
5. Mettez la casserole sur feu moyen et faites chauffer l'huile végétale dedans. Déposer la masse de courge et de fromage et faire frire des deux côtés, quatre minutes chacun. Servez les crêpes sur une tranche de pain fait maison.
Recette 3. Crêpes aux légumes et filet de poulet au fromage
Ingrédients
- six pommes de terre;
- sel;
- 75 ml d'huile végétale;
- épices;
- 80 ml de farine;
- deux tomates;
- une poitrine de poulet;
- 100 g de fromage;
- petit oignon;
- Cosse de poivre bulgare.
Méthode de préparation
1. Pelez les pommes de terre. Lavez le légume et coupez-le en gros morceaux. Bien presser la masse de pommes de terre et mettre dans un bol profond. Ajouter la farine, l'oeuf, assaisonner avec les épices et le sel. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
2. Verser le mélange de pommes de terre dans la casserole avec l'huile de tournesol chauffée. Frire à une croûte appétissante des deux côtés.
3. Coupez l'oignon en cubes. Rincer le filet de poulet, le tremper avec des serviettes. Rincez la gousse du poivron, retirez la tige et nettoyez les graines. Tomates, filet de poulet et poivre, hachez-les comme des oignons. 4. Faites frire les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez-y le filet de poulet et continuez à faire frire jusqu'à ce que la viande soit recouverte d'une croûte dorée. Maintenant, mettez le poivre, le poivre, le sel et les faire frire pendant trois minutes. Ajouter les tomates hachées et laisser mijoter pendant environ cinq minutes.
5. Placez les crêpes les unes sur les autres, sur une plaque à pâtisserie, après les avoir lubrifiées à l'huile. Disposez le poulet et les légumes sur le dessus. Saupoudrer de copeaux de fromage et cuire au four pendant cinq minutes à 200 ° C. Placez les crêpes à l'aide d'une spatule dans une assiette et servez-les avec la sauce.
Recette 4. Crêpes au fromage et à la saucisse
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre;
- huile de tournesol;
- 100 g de fromage;
- quelques cuillères de farine
- 100 g de saucisse bouillie;
- poivre noir;
- un oeuf;
- sel;
- verts - un petit groupe.
Méthode de préparation
1. Écrasez le fromage en gros morceaux.
2. Retirez le film fin de la saucisse et hachez-le le plus petit possible.
3. Épluchez et lavez les pommes de terre. Largement frotter et bien serrer.
4. Combinez la masse de pommes de terre avec le fromage et les saucisses. Battre l'œuf.
5. Rincer les légumes verts frais, légèrement secs et finement les émietter. Ajoutez-le au bol de pommes de terre.
6. Envoyez la farine ici et assaisonnez avec du poivre noir et du sel. Pétrir délicatement la pâte à crêpes avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
7. Chauffez l'huile de tournesol dans une casserole. Étaler la pâte à la pomme de terre avec une cuillère pour former des crêpes rondes. Faites cuire les crêpes pendant environ trois minutes à feu moyen. Puis retournez et continuez de frire pendant le même temps. Servez les crêpes au fromage avec une sauce à la tomate ou à l'ail.
Recette 5. Draniki au fromage, légumes verts et jambon
Ingrédients
- oignon;
- huile végétale;
- six pommes de terre;
- poivre noir;
- jambon - 200 g;
- sel de table;
- 200 g de fromage;
- farine - 100 g;
- œufs - deux pièces;
- Aneth frais.
Méthode de préparation
1. Épluchez et lavez les pommes de terre et les oignons. Jambon libre du film. Broyez les légumes et les saucisses en gros morceaux. Émiettez finement l'aneth. Combinez le tout dans un bol profond. Poivre et sel Battre les œufs, ajouter la farine et le fromage râpé. Remuez bien avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. 2. Étendre la masse avec une cuillère dans l'huile chauffée, en formant un gâteau rond. Frire des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte appétissante. Transférer les pancakes préparés dans une assiette recouverte d'une serviette pour éliminer l'excès de graisse.
Recette 6. Galettes de riz au fromage fondu
Ingrédients
- 80 g de farine;
- un kilo de pommes de terre;
- huile de tournesol;
- sel de table;
- tête d'oignon bleu;
- ail;
- bouquet d'oignons verts;
- deux œufs;
- deux fromages fondus;
- une tasse de riz bouilli.
Méthode de préparation
1. Lavez, séchez et hachez les pommes de terre pelées sur une râpe fine. Masse de pomme de terre ne pas presser!
2. Rincez le riz dans plusieurs eaux et faites-le bouillir en suivant les recommandations de l'emballage. Jeter le riz bouilli dans une passoire et laisser refroidir. Combinez le riz avec la masse de pommes de terre.
3. Nettoyez la tête de l'oignon bleu. Les oignons verts et bleus finement émiettent. Ajoutez-le à la masse de pommes de terre et de riz. Ici, battez les œufs et ajoutez la farine. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
4. Mettez la masse dans la casserole avec de l'huile chaude. Placez un morceau de fromage fondu au milieu. Mettez une autre cuillerée de masse de pommes de terre sur le dessus. Faites cuire jusqu'à ce que vous soyez rouge, puis retournez et laissez cuire encore cinq minutes. Servez les crêpes avec du fromage et de la crème sure.
Recette 7. Draniki au fromage et émincé
Ingrédients
- un kilogramme et demi de pommes de terre;
- huile de tournesol;
- un oeuf;
- bicarbonate de soude;
- 200 g de crème sure;
- une tranche de beurre;
- 150 g de farine;
- oignon;
- sel de table;
- carotte;
- poivre noir;
- une demi-livre de boeuf haché;
- marjolaine;
- ail - six gousses.
Méthode de préparation
1. Épluchez et lavez les carottes et les oignons. Hacher les oignons en petits cubes. Râpez finement la carotte.
2. Faites frire la viande hachée sur l'huile chaude en brassant intensément pour qu'elle ne se ramasse pas en morceaux. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Continuez à frire pendant encore dix minutes. 3. Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement. Dans le mélange de pommes de terre, ajouter la crème sure, l'œuf, le soda, l'ail pressé et la farine au moyen d'un pressoir. Assaisonner avec du sel et de la marjolaine. Bien mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
4. Mettez la casserole sur le feu, versez l'huile et faites-la bien chauffer. Étaler la pâte à la pomme de terre avec une cuillère pour former des tortillas rondes. Frire les crêpes des deux côtés, cinq minutes chacune.
5. Graissez la forme résistante à la chaleur avec un morceau de beurre. Mettez-y des crêpes préparées, qui se chevauchent. Garnissez les légumes de viande hachée rôtie. Verser la crème sure et saupoudrer abondamment de fromage râpé.
6. Placez la crêpe avec les crêpes au four pendant 20 minutes. Cuire au four à 200C. Saupoudrer d'oignons verts avant de servir.
Crêpes au fromage - Trucs et astuces
- Pour les crêpes, prenez des pommes de terre riches en amidon.
- Ne pas utiliser de pommes de terre nouvelles pour la cuisson.
- Vous pouvez ajouter de la crème sure, du kéfir, de la mayonnaise ou du lait à la pâte.
- Du fromage à pâte dure râpé est ajouté à la purée de pomme de terre pour dranik, et du fromage à la crème fondu et à pâte molle peut être utilisé pour la farce.
