tartes aux fruits - cuisson, qui est pertinent à tout moment de l'année. Mais il devient particulièrement populaire en été et en automne.
Encore! Des pommes en vrac et de la crème juteuse demandent directement le gâteau.
Dépêche-toi, dépêche-toi de les envoyer là-bas!
Tarte aux pommes et aux prunes - Principes généraux de la cuisine
Prunes pour les tartes, vous pouvez utiliser n'importe quel type. Si l'os ne veut pas se séparer, il peut toujours être coupé avec un couteau ou coupé la chair. Il est conseillé de ne pas mettre dans le gâteau des prunes trop juteuses et trop mûres, qui dégagent beaucoup de liquide lors du traitement thermique. Les pommes peuvent être prises absolument n'importe lequel. Les fruits sont coupés en morceaux de la forme et de la taille indiquées dans la recette.
Quoi d’autre est ajouté au remplissage:
• le sucre;
• cannelle;
• zeste, jus d'agrumes;
• amidon.
Quant au test, il peut s'agir de: feuilleté, sablé, levure, biscuit. Ce n’est un secret pour personne que les gâteaux les plus délicieux proviennent de la pâte maison, mais vous pouvez aussi prendre un produit du magasin. Vous devez former le produit selon la recette. Si le gâteau est ouvert dessus, il n'est pas nécessaire de rouler deux couches et d'essayer de cacher le remplissage. Si les gâteaux fermés sont préparés avec des fruits, assurez-vous de faire un trou dans la couche supérieure à travers laquelle la vapeur du jus en ébullition va sortir.
Tarte aux pommes et aux prunes sur du kéfir
La recette d'un merveilleux gâteau aux pommes et aux prunes, qui peut être préparé non seulement pour le kéfir. La base de l’essai peut également servir comme toute autre boisson lactée.
Ingrédients
• 3 œufs;
• un verre de sucre;
• huile 100 grammes;
• un verre de kéfir;
• 200 g de prunes;
• 200 g de pommes;
• 1 c. le soda;
• 270 g de farine;
• vanille.
Cuisson
1. Dans un bol pour pétrir la pâte, casser les œufs, ajouter le sucre avec la vanilline et fouetter ensemble.
2. Ajouter le beurre fondu, remuer. Il ne devrait pas être chaud, sinon les œufs pourraient s'enrouler.
3. Maintenant, versez le kéfir, ajoutez immédiatement une cuillère à café de soda, vous n’avez pas besoin de vous désaltérer. Le kéfir lui-même fait parfaitement face à tout. 4. Mélanger le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse et ajouter la farine.
5. La pâte produira un peu de liquide, semblable au biscuit. Versez-le dans une forme graissée.
6. Le four devrait déjà être en train de chauffer, réglé à 170 degrés.
7. Démontez les prunes en deux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des morceaux allongés.
8. Pommes coupées en lanières similaires.
9. Mettez les fruits sur le gâteau en alternant pommes et prunes.
10. Cuire au four pendant 40 minutes, vérifiez que la tarte aux fruits est prête avec un bâton en bois.
Tarte ouverte aux pommes et aux prunes de pâte à levure
La recette pour une tarte à la levure avec des pommes et des prunes, dans laquelle il y a peu de pâte et beaucoup de garniture aux fruits. Pétrir la pâte pendant deux heures avant le temps de cuisson prévu.
Ingrédients
• 7 g de levure;
• 380 g de farine;
• 70 g de sucre;
• peu de sel;
• 60 g de beurre fondu;
Œuf;
• 130 ml de lait.
Pour le remplissage:
• 700 g de pommes;
• 700 g de prunes;
• 4 cuillères de sucre;
• 1 c. cannelle (pas de diapositives).
Cuisson
1. Comme déjà mentionné, la pâte doit être commencée à l'avance. Ajoutez le sucre, le sel et diluez la levure sèche dans le lait chaud selon la recette ou ajoutez 20 g de cru. Verser le beurre fondu, casser l'œuf, bien agiter.
2. Ajouter la farine et pétrir la pâte pendant au moins cinq minutes. Rouler une masse homogène avec un petit pain, laisser pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il se lève bien.
3. Rincez les prunes et les pommes avant de préparer le gâteau, puis allumez le four pour le réchauffer. Exposer 180 degrés.
4. Coupez les fruits en tranches de taille similaire.
5. Enlevez la pâte et étalez-en un mince gâteau. Transférer sur une plaque à pâtisserie graissée.
6. Maintenant, vous devez disposer les pommes et les prunes, vous pouvez alterner en un morceau ou en rangées, en plusieurs choses, par exemple deux morceaux d'un fruit et deux autres. En général, nous le posons sur la pâte roulée avec la peau vers le bas.
7. Maintenant, mélangez le sucre avec la cannelle, saupoudrez le gâteau. Ce sera parfait s'il y a du sucre brun.
8. Mettez le gâteau cuire au four pendant 20-25 minutes, assurez-vous que le fond n'est pas brûlé. Une fois que le fond est rougi, vous pouvez retirer la casserole du four.
Tarte aux pommes et aux prunes de la pâte finie
Pour le gâteau aura besoin d'une couche de pâte feuilletée, pesant environ 300 grammes. Les prunes et les pommes, choisies solides, pas très juteuses, sinon le fond du gâteau peut être cru.
Ingrédients
• pâte feuilletée;
• 10 prunes;
• 2 pommes;
• 2 cuillères de sucre;
• 4 cuillères de craquelins blancs;
• Cannelle à votre goût.
Cuisson
1. Couper la pâte en forme. Il est plus pratique et économique de faire un gâteau rectangulaire. Avec un produit rond, vous obtenez beaucoup de parage.
2. Mettez le calque en forme, saupoudrez de croûtons.
3. Couper les prunes et les pommes en tranches, mais pas finement. Scatter sur le gâteau. S'il reste entre les morceaux de pâte, ne vous inquiétez pas.
4. Saupoudrez les fruits de sucre, saupoudrez de cannelle et mettez-les immédiatement au four, jusqu'à ce que le jus commence à être libéré.
5. Réglez et faites cuire à 200 degrés, 20-25 minutes suffisent.
Tarte aux pommes et aux prunes de pâte sablée
La pâte de sable est appréciée pour sa friabilité. Il est idéal pour les tartes aux fruits, absorbe le jus produit et s’adapte parfaitement aux prunes et aux pommes.
Ingrédients
• 0,3 verre de sucre;
• 1,5 tasse de farine;
• 150 g de margarine (ou beurre);
• œuf et jaune pour la lubrification;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• prunes et pommes 0,5 kg;
• 0,5 tasse de sucre pour le remplissage;
• cannelle.
Cuisson
1. Étalez le beurre ramolli ou la margarine avec la farine et le sucre, ajoutez un œuf et pétrissez la pâte sablée. Si soudainement l'œuf est petit et que la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème sure.
2. Séparez les 2/3 de la pâte, étalez le gâteau, mettez-le sous la forme, saupoudrez-le d'amidon. Vous pouvez également utiliser des biscuits ou de la semoule.
3. Étalez les pommes et les prunes tranchées. Les fruits peuvent être pris dans n'importe quelle proportion, mais lors de la pose des pièces, il est souhaitable d'alterner.
4. Saupoudrez le gâteau de sucre à la cannelle, que vous pouvez simplement mélanger.
5. Maintenant, prenez les restes de la pâte, étalez le gâteau allongé et coupez-le en rubans.
6. Mettez les rubans sur le gâteau, vous pouvez faire un maillage classique ou d'autres modèles. 7. Lubrifiez le gâteau avec du jaune, mettez au four. Le four devrait déjà être chauffé à 200 degrés. En moyenne, le miracle des fruits durera environ une demi-heure.
Tarte aux pommes et aux prunes à la crème sure
Variante de gâteau savoureux et juteux, dans la pâte pour laquelle il est souhaitable d'utiliser de la crème sure grasse à partir de 15%. Vous pouvez prendre un produit légèrement acidifié, cela n’affecte pas le goût.
Ingrédients
1. sucre 120 grammes;
2. farine 200 grammes;
3. fruits 500 grammes ensemble;
4. 1 c. ripper;
5. trois œufs;
6. 0,5 citron.
Pour terminer la vinaigrette, vous aurez besoin d’une cuillère de sucre en poudre et d’une pincée de vanille à la cannelle, vous pouvez faire une chose.
Cuisson
1. Mélangez le sucre et la crème sure, ajoutez les œufs et battez ensemble quelques minutes. Il est conseillé de dissoudre tous les grains.
2. Retirez le zeste d'un demi-citron, hachez-le finement et ajoutez-le à la masse préalablement fouettée.
3. Jus, aussi, presser dans la pâte.
4. Ajouter la farine et la levure chimique, remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Mettez la pâte sous forme graissée.
6. Disséquer les prunes en deux et les étaler sur le gâteau.
7. Placez les tranches de pommes entre elles.
8. Cuire le gâteau aux fruits à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
9. Sortez, laissez-vous refroidir un peu, puis commencez à vous déformer.
10. Une fois le refroidissement terminé, saupoudrer d'un mélange de poudre de vanille et de cannelle.
Gâteau éponge pour tarte aux pommes et aux nuages
Un si beau nom du gâteau doit sa légèreté, sa légèreté et sa douceur. Dans le même temps, la cuisson est si simple et directe que toute femme au foyer peut la supporter.
Ingrédients
• 5 œufs;
• 2 tasses de farine;
• 1 tasse de sucre;
• 1 c. ripper;
• 200 g de prunes;
• 200 g de pommes;
• vanille au goût;
• sucre en poudre.
Cuisson
1. Démontez les prunes en moitiés, coupez les pommes en petits morceaux. Les fruits ensemble ne se mélangent pas, mis de côté.
2. Graisser immédiatement le formulaire. Allumez pour réchauffer le four à 180 degrés.
3. Vous pouvez procéder au test. Casser les œufs dans un grand bol. Si les œufs sont petits, vous pouvez en prendre six. 4. Battez les œufs au batteur pendant une minute, ajoutez progressivement le sucre cristallisé. Battez jusqu'à ce que la masse ait triplé.
5. Tamiser la farine, ajouter le ripper, remuer.
6. Combinez les œufs battus avec de la farine, vous pouvez verser un peu de vanille dessus, mélanger avec une cuillère, faire demi-tour à quelques reprises.
7. Ajoutez les pommes et mélangez encore, mettez la pâte dans la forme.
8. Maintenant, par le haut, éparpillez les moitiés de prunes, coupez-les. Vous n'avez pas besoin d'approfondir quoi que ce soit, la pâte elle-même les enveloppera lors de la cuisson.
9. Mettez au four. Cuire le gâteau pour sécher les bâtons. La durée dépend de l'épaisseur de la couche, en moyenne entre 25 et 35 minutes.
10. Laisser refroidir, retirer de la forme, la poudre à la cannelle ou la poudre, vous pouvez décorer avec du fondant ou de la glace à votre convenance.
Tarte aux pommes et aux prunes - Trucs et astuces
• Pour que tous les ingrédients de la pâte soient mélangés et que cela fonctionne toujours, les produits doivent avoir la même température. Vous pouvez simplement tout avoir à l'avance sur la table, rester une heure et commencer le lot. Une exception peut être le beurre, qui doit parfois être fondu ou congelé.
• Sabler la pâte et gonfler comme une pâte froide, la levure aime la chaleur. Si vous ne le savez pas, vous pouvez simplement détruire la base du gâteau.
• Pour que le fond de la pâte ne devienne pas trop humide, ne reste pas cru du jus de fruit, saupoudrez de croûtons ou de semoule avant de remplir le gâteau. Mais l'amidon de fruits est le meilleur pour garder le jus, vous pouvez prendre des pommes de terre ou du maïs. La farce sera particulièrement savoureuse si vous mettez du kissel sec sous le fruit.
