Pot, cuisinez! Cuire beaucoup de poisson savoureux! Avec des légumes, des champignons, des céréales, vous pouvez lister à l'infini. Les plats dans les casseroles dans le four avec le poisson sont cuits extrêmement simplement, ils s'avèrent être exceptionnellement savoureux, sains et parfumés. Une sélection des meilleures recettes!
Poisson en pot - Principes généraux de cuisson
Vous pouvez mettre absolument n'importe quel poisson dans les pots, mais mieux sans os gros. Idéalement, pour les plats utilisés filet propre, vous pouvez avec la peau. Poisson avant la cuisson coupé en morceaux, vous pouvez faire frire. Mais dans ce cas, il est important de ne pas en faire trop dans la casserole. Mettez les morceaux dans une huile bien chauffée et feuilletez rapidement des deux côtés, puis déplacez-les vers les pots pour les autres ingrédients.
Quel est le poisson cuisiné avec:
• crème sure, crème, fromage;
• légumes de toutes sortes;
• les champignons;
• les céréales;
• les verts, les épices.
Les ingrédients peuvent être mis crus ou après pré-traitement. Le temps exact de préparation dépend de cela. Si les produits finis sont cuits dans une casserole, cela dépasse rarement 25 minutes. Si le poisson et les ingrédients supplémentaires ont été mis au cru, le plat sera cuit au four pendant au moins 30 à 40 minutes, mais pas plus d'une heure. Le plat Perederzhivat est également déconseillé.
Poisson en pot au four avec des légumes dans une tomate
La recette est un poisson simple et savoureux dans des pots avec une sauce aux légumes. Vous pouvez manger le plat vous-même ou compléter avec des plats de pommes de terre et de céréales. Convient même aux poissons secs comme le sandre.
Ingrédients
• 1 kg de poisson;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• l'huile;
• 2 carottes;
• 2-3 oignons;
• les épices;
• 500 ml de tomates ou de jus râpés.
Cuisson
1. Nous coupons le poisson nettoyé et lavé avec de tels morceaux, qui seront dans les pots.
2. Pané le produit dans la farine, mais pas beaucoup. Vous pouvez juste poudrer légèrement sur le dessus. Frire dans l'huile chaude pendant une minute de chaque côté. En aucun cas, ne couvrez pas la casserole.
3. Râpez la carotte avec une grande paille, coupez-la en deux dans un demi-oignon. Mettez le dans la poêle, faites frire. 4. Mettre le poisson et les légumes dans des pots. Il est préférable de prendre les morceaux en sandwich ou de remplir les cavités de légumes.
5. Les tomates en purée ou juste le jus de tomate doivent être salés à votre goût, en tenant compte du fait que le contenu des pots est fade. Vous pouvez ajouter des assaisonnements pour poisson ou autres épices.
6. Remplissez le poisson avec du jus.
7. Couvrez les pots. Nous avons mis une demi-heure au four. À la fin, vous pouvez ajouter une feuille de laurier sous le couvercle, laissez-la infuser.
Poisson en pot avec pommes de terre
Pomme de terre et poisson - le duo parfait. À partir de ces produits, vous pouvez préparer une variété de plats, notamment des pots savoureux. Le poisson de mer utilisé sur le type de goberge, le merlu, indiquait le poids du filet. Le nombre de produits dans des pots de 2 portions.
Ingrédients
• 4 pommes de terre;
• 400 g de poisson;
• 2 concombres marinés;
• petite carotte;
• 1 oignon;
• 200 ml d'eau;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• les épices, les verts;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• huile 30-40 ml.
Cuisson
1. Le beurre peut être crémeux. Mettez dans la casserole, faites fondre.
2. Coupez l'oignon en dés, faites frire. Ajouter une petite carotte, hachée ou râpée. Frire quelques minutes.
3. Placez les légumes au fond des pots.
4. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en assiettes et les déposons dans des pots.
5. Maintenant, allez les concombres hachés salés ou marinés, les morceaux devraient être petits.
6. Coupez les filets de poisson en morceaux, mettez-les dessus.
7. Mettez la tomate, les épices, versez de l'eau.
8. Mettez les casseroles au four, faites cuire 45 minutes.
9. Sortez, mettez une cuillerée de crème sure, saupoudrez d'herbes, couvrez et laissez infuser. S'il n'y a pas de temps libre, vous pouvez remettre le plat au four pendant 5 minutes. Servir dans le pot.
Poisson en pot au four (dans une sauce crémeuse)
Recette chic pour la cuisson du poisson dans les casseroles au four. Le poisson rouge est particulièrement savoureux. Mais vous pouvez toujours utiliser d'autres roches marines ou fluviales. La sauce à la crème rendra même le poisson le plus simple chic. Le nombre de produits pour 4 portions.
Ingrédients
• 600 g de poisson rouge;
• 100 grammes de fromage; • 50 ml d'huile d'olive;
• 500 ml de crème 20%;
• 0,5 boîte d’olives;
• 1 citron;
• épices, romarin.
Cuisson
1. Le poisson coupé en morceaux, qui seront dans le pot.
2. Pressez le jus de citron dans un demi-citron, versez le poisson, salez et poivrez, puis broyez-le délicatement. Laissez les morceaux mariner pendant une demi-heure.
3. Faites chauffer l'huile d'olive, faites frire les morceaux des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte légère. Répandre le pot.
4. Nous jetons sur 4-5 olives. Les amoureux peuvent ajouter plus, regardez à votre goût.
5. Ajouter une tranche de citron avec la peau, mais sans pépins.
6. Crème mélangée avec du sel, versé dans des pots.
7. Cuire un plat chic pendant 20-25 minutes. Température pour les pots autour de 200 ° C
Poisson en pot au sarrasin
Variante d'un délicieux plat de poisson marchand dans des casseroles au four. Nous préparons spécialement le sarrasin ou utilisons de la bouillie friable, qui aurait pu être laissée après le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
• un verre de sarrasin (sec);
• 500 g de filets de poisson;
• 2 carottes;
• 2 ampoules;
• farine;
• 150 g de crème sure;
• épices, huile.
Cuisson
1. Nous lavons les grains, versons deux verres d'eau, salez et faites bouillir le porridge friable. Il vaut mieux ne pas ajouter de liquides, que d'en faire trop. Dans tous les cas, la bouillie arrive au four.
2. Nettoyez les têtes d'oignon, coupez-les en cubes, versez-les dans l'huile dans la poêle et commencez à les faire frire.
3. Ajoutez ensuite la carotte râpée. Passer à l'or clair.
4. Couper le poisson en morceaux, rouler dans la farine et faire revenir rapidement dans une autre casserole. Il n'est pas nécessaire d'amener les filets à l'état de préparation.
5. Ramassez les pots. Mettez sur le fond un peu d'oignons frits avec des carottes, du sel, du poivre, versez 3 cuillères d'eau.
6. Faites une couche de bouillie de sarrasin, mettez du poisson dessus.
7. Maintenant encore des légumes, du sarrasin, du poisson. Saupoudrer au goût avec des épices. La couche supérieure doit être constituée de morceaux de poisson.
8. Crème sure avec 50 ml d'eau, répartie uniformément dans des pots.
9. Couvrir et cuire au four pendant 25-30 minutes.
Poisson en pot au four avec du riz
Cette recette utilise du maquereau, mais vous pouvez prendre n'importe quel autre poisson. La variété de riz n'a pas d'importance non plus.
Ingrédients
• 2 ampoules;
• 2 maquereaux;
• 2 carottes;
• le riz;
• 40 g de beurre;
• 40 ml d'huile végétale;
• les épices.
Cuisson
1. Maquereau on coupe, lave, sèche, coupe en morceaux. Frotter les épices, laisser mariner.
2. Mesurer le riz. Nous prenons le pot de contrôle, versons un troisième, répétons encore deux fois Versez les céréales dans un bol, triez et rincez.
3. Faites frire les oignons et les carottes dans le beurre, mélangez-les avec du riz, ajoutez les épices et l'huile végétale.
4. Mettez le mélange de riz dans les pots, versez de l'eau de manière à recouvrir la croupe de 1,5 doigts.
5. Disposez les morceaux de maquereau ou d’autres poissons.
6. Nous avons mis au four pendant 25 minutes, avons préparé des pots à 190 ° C, puis laissé infuser 20 à 30 minutes supplémentaires.
Poisson dans des pots avec du sarrasin et des champignons
Une autre option est le poisson dans des pots au four avec des céréales. Le sarrasin est réutilisé car il est parfaitement combiné au produit principal. Pour le plat, vous avez besoin de céréales dans un sac pour la cuisson, mais vous pouvez aussi prendre du sarrasin ordinaire.
Ingrédients
• 1 sac de sarrasin;
• 200 g de champignons;
• 80 g d'oignons et de carottes;
• 250 g de filets de poisson (tous);
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• épices, huile;
• 100 grammes de fromage.
Cuisson
1. Faites bouillir le sac de sarrasin.
2. Couper les oignons, trois carottes, les mettre dans la casserole, commencer à faire frire.
3. Après quelques minutes, nous jetons les champignons coupés en petits cubes. Cuire ensemble pendant environ cinq minutes, garnir d'épices et pouvoir être éteint.
4. Coupez le poisson en petits cubes et faites-les frire dans une poêle pendant quelques minutes.
5. Mettre le plat dans des pots. Pour cela, posez en couches: sarrasin, légumes, poisson, sarrasin. Des épices au goût.
6. Recouvrez le porridge d'une couche de crème sure.
7. On frotte du fromage, on étale une couche de finition. Vous pouvez simplement couper en cubes ou en assiettes.
8. Mettez au four. Couvrir les pots n'est pas nécessaire. Cuire en une croûte brune de fromage.
Poisson en pot au four avec haricots verts
Recette des plats utiles et simples dans des pots, qui sont des haricots verts congelés. Les filets peuvent en prendre.
Ingrédients
• 300 g de haricots;
• 300 g de filets;
• 150 g de crème sure;
• 1 gousse d'ail;
• sel, poivre.
Cuisson
1. Coupez le poisson en lanières, légèrement plus grandes que les cosses de haricots.
2. Mélanger la crème sure avec l'ail, assaisonner avec les épices. De même, le plat peut être cuit avec de la crème. Au lieu de produits laitiers, vous pouvez également utiliser de la sauce tomate ou du jus, ce sera aussi délicieux.
3. Mélanger tous les ingrédients du plat dans un bol. Mélangez bien pour répartir uniformément la sauce avec les épices.
4. Mettez les haricots avec le poisson dans les pots, fermez.
5. Envoyé pour 40 minutes dans le four, apportez-le prêt. Sous le couvercle, vous pouvez éventuellement ajouter du fromage à pâte dure, faire dorer une belle croûte.
Poisson en pot - Trucs et astuces
• Le poisson aime les épices et les marinades. Avant la cuisson dans les casseroles, les morceaux peuvent être frottés avec des assaisonnements, saupoudrés de sauce de soja et les filets secs saupoudrés d’huile. Le jus de citron est une solution gagnante pour tous les poissons.
• Si, selon la recette, des légumes frits sont ajoutés aux casseroles, il est préférable de les faire cuire au beurre. Le plat aura un meilleur goût.
• Les poissons de rivière ont souvent une odeur désagréable de boue. Pour s'en débarrasser, les carcasses épluchées et éviscérées sont lavées avec une solution saline.
• Il est facile d'éliminer l'odeur désagréable de poisson sur les mains et la vaisselle avec une solution de bicarbonate de soude. En outre, cela aidera à neutraliser une tranche de citron ou une croûte d'agrumes. Il suffit de frotter la surface, puis de rincer.
