Paradoxe, mais la crème de semoule est beaucoup plus savoureuse que la bouillie et ne se ressemble même pas. Ceci est une excellente option pour une couche de gâteaux et de pâtisseries, vous pouvez faire des desserts étonnants simplement et à moindre coût. Voici quelques recettes intéressantes pour tous les goûts.
Crème à la semoule pour le gâteau - principes généraux de la cuisine
Pour la crème, vous aurez besoin de la semoule la plus ordinaire, vendue dans le magasin, mais aussi sûrement dans toutes les cuisines. Étant donné que le produit gonfle bien et augmente en volume, il vous en faut un peu, en moyenne, pour un gâteau ordinaire, de 80 à 100 grammes. Pas besoin d'acheter plusieurs paquets, un paquet suffit pour plusieurs fois. De plus, vous aurez besoin de lait, car c'est sur celui-ci que la plupart des crèmes sont préparées.
Quoi d'autre est ajouté:
· Beurre;
· Le cacao;
· Le lait concentré;
Œufs;
· Fromage cottage ou fromages à pâte molle.
Pour ajouter du goût et des arômes, de la vanilline, du zeste, divers autres additifs alimentaires et produits sont utilisés. Ils vont faire la crème ne ressemble pas à de la bouillie. N'oubliez pas non plus le sucre. Il est ajouté en grande quantité, comme pour la plupart des desserts. Du sable blanc normal est utilisé. Dans certaines recettes, cela affecte la consistance, il est donc préférable de le poser et de le mesurer selon la recette ou un peu moins.
La plus simple crème à la vanille avec leurre à gâteau
La recette de base pour la crème de gâteau à la semoule, qui est idéale pour les biscuits et autres couches de gâteau moelleux. Au coeur de quelques ingrédients. Il est important de faire attention à la qualité de l'huile, de choisir un produit naturel et de le récupérer à l'avance au réfrigérateur. Seul le produit ramolli est ajouté à la crème finale.
Ingrédients
· Un demi-litre de lait;
· 100 g de semoule;
· 150 g de sucre;
· 200 g de semoule;
· 1 sac de vanilline (sucre vanillé).
Méthode de préparation
1. Nous envoyons du lait au poêle. Crème cuire dans la casserole, qui font généralement la bouillie de lait. Rien à brûler et à fuir ne devrait pas.
2. Vous pouvez immédiatement ajouter la moitié du sucre, laisser dissoudre. Nous faisons bouillir le lait, mais il est important de ne pas rater ce moment. Dès que la mousse apparaît, nous commençons à lancer la semoule. Nous nous endormons dans un mince filet, avec la seconde main nous remuons rapidement. Si tout est fait correctement, aucun grumeau n'apparaîtra. Faire bouillir la bouillie pendant environ trois minutes. Retirer du feu, laisser refroidir complètement. 3. Nous sommes engagés dans le pétrole. Nous nous répandons dans un bol, nous nous endormons du sucre granulé qui reste, nous nous agonçons pour avoir une belle peau. L'huile devrait devenir plus légère, son volume augmenter et tous les grains se dissoudre. Ajoutez-y de la vanille.
4. En continuant de battre le beurre, ajoutez le porridge cuit à la cuillère. Si les produits ont la même température, il n'y aura pas de délaminage.
5. Crème prête à utiliser immédiatement. Nous ne répandons que sur les couches de gâteau refroidies, car il y a du beurre à l'intérieur.
Crème au citron avec décoration de gâteaux
Cette crème est idéale pour le gâteau «Bird's Milk», mais peut également être utilisée pour d'autres gâteaux et desserts. Il utilise non pas le citron lui-même, mais la peau. Après tout, cela donne un arôme agréable. Les restes d'agrumes peuvent être utilisés à d'autres fins.
Ingrédients
· 1 citron;
· 2 verres de lait;
· 100 g de sucre;
· 180 g d'huile;
· 90 g de semoule.
Méthode de préparation
1. Mettez le lait sur la cuisinière, ajoutez-y immédiatement le sucre, laissez-le chauffer.
2. Préparez la semoule et passez aux agrumes. Lavez le citron avec une brosse, séchez-le et retirez le zeste. Il est pratique de simplement l'essuyer sur une râpe fine. Soit gratter le film jaune avec un couteau à légume, moudre. À partir d'un morceau d'agrumes, presser une cuillère à dessert de jus. Nous n'avons pas besoin de tout le reste.
3. Ajouter la semoule dans le lait bouilli. Faites cuire le porridge en remuant, ajoutez-le à la fin du zeste. Retirez la casserole cinq minutes après l'ébullition. Immédiatement mettre deux cuillères de beurre, remuer. Laisser refroidir.
4. Dès que la crème est refroidie, ajoutez-y le reste du beurre ramolli, mélangez ou battez au mixeur. Pour compléter, versez une cuillerée de jus de citron.
crème avec leurre pour gâteau sur le lait concentré
Pas de lait entier? Vous pouvez faire cuire la crème de semoule sur du lait concentré. Une recette très simple, qui ne nécessite que 0,5 canette. Option vanille, ajoutez éventuellement du zeste légèrement râpé, comme dans l’une des recettes ci-dessus.
Ingrédients
· 0,5 boîte de lait condensé;
· 0,1 kg de céréales;
· 1 paquet d'huile;
· 1 g de vanilline;
· 400 ml d'eau;
· 120 g de sucre. Méthode de préparation
1. Mélangez le lait concentré avec de l'eau, mettez sur le feu, portez à ébullition, ajoutez le sucre cristallisé, dissolvez.
2. Versez la semoule dans le mélange bouillant, remuez, faites bouillir le porridge, laissez refroidir, ajoutez de la vanille ou du zeste de citron.
3. Mélanger le beurre séparément avec un mélangeur pendant environ cinq minutes. Introduisez ensuite les morceaux dans la crème, battez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez lubrifier le gâteau!
Crème au chocolat avec décoration de gâteaux
Vous pouvez ajouter du cacao à n'importe quelle recette de crème, ce sera délicieux, mais il existe une option beaucoup plus intéressante. Cette recette utilise une barre de chocolat noir. Cela donnera non seulement la couleur, mais changera également la texture, transformera la crème de semoule habituelle en un soufflé dense et élastique. Il est conseillé de prendre du chocolat à plus de 70% de cacao.
Ingrédients
· 0,45 litre de lait;
· 250 g d'huile;
· 100 g de chocolat;
· 2 c. le cacao;
· 160 g de sucre;
· La vanille;
· 80 g de semoule.
Méthode de préparation
1. Dans le lait avec le mélange de sucre et de cacao, mettez le feu dans une casserole. Regardant pour que rien n'échappe. Vous devez également remuer pour dissoudre tout le sucre.
2. Tout en séparant 50 grammes de beurre, mettez dans un bol, ajoutez le chocolat cassé, envoyez au bain-marie. Ou, tout simplement, chauffez-le au micro-ondes pour faire fondre tous les morceaux, retirez-le périodiquement, remuez.
3. Dès que le lait bout, jetez une cuillerée de beurre, versez la semoule dans un filet. En remuant, faites bouillir une bouillie épaisse. Retirer du feu et ajouter immédiatement le chocolat fondu. Laissez le mélange pendant environ quinze minutes, refroidissez à chaud.
4. Entrez le beurre ramolli, vous pouvez le fouetter à l'avance, remuez-le rapidement.
5. Envoyez immédiatement la crème sur les gâteaux, généralement en versant du lait pour oiseaux. Aplatissez la couche, recouvrez-la d'un nouveau gâteau ou envoyez-la immédiatement au congélateur pour qu'elle soit froide.
Crème avec leurre pour le gâteau (avec crème sure)
Option économique: crème sure avec semoule, idéale pour différents desserts et gâteaux. De plus, la bouillie peut être cuite même simplement dans de l'eau, s'il n'y a pas de lait. Crème sure choisissez épais et gras au moins 25%. En l’absence d’un tel produit, vous pouvez toujours peser la crème sure habituelle en la plaçant dans un sac en lin et dans une passoire. Après quelques heures, l'excès d'humidité va se séparer. Ingrédients
· 400 ml d'eau ou de lait;
· 180 g de sucre;
· 70 g de semoule;
· 400 g de crème sure;
· Vanilline, zeste ou cacao.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir la bouillie habituelle dans de l'eau ou du lait, mais avec beaucoup de sucre. La crème sure n'a besoin de rien laisser, le sable ne le rendra que plus mince. Faites bouillir le porridge pendant environ cinq minutes, il devrait épaissir. Retirer du feu et bien refroidir.
2. Battez la semoule refroidie avec un mixeur pour éliminer les grumeaux éventuellement durcis, ajoutez progressivement la crème sure.
3. Dès que toute la crème sure est injectée, la masse deviendra homogène, ajoutez de la vanilline ou un autre ingrédient parfumé.
Crème à la semoule pour gâteaux au lait en poudre
Une autre façon de préparer une crème pour le gâteau avec de la semoule, s’il n’ya pas de lait entier. Nous prenons le concentré sec habituel, mais la technologie changera légèrement. Pas besoin de séparer le lait, tout est beaucoup plus facile et rapide. Par le même principe, vous pouvez faire de la crème sèche pour le thé et le café. Dans cette recette, vous pouvez modifier la quantité de sucre à votre goût.
Ingrédients
· 50 g de lait en poudre;
· 400 ml d'eau;
· 75 g de semoule;
· 200 g d'huile;
· 160 grammes de sucre.
Méthode de préparation
1. Lait en poudre mélangé avec du sucre dans une casserole. Ajouter un mince filet d'eau, vous pouvez prendre l'eau bouillante immédiatement, ce qui vous fera gagner du temps. Nous mettons sur le poêle.
2. Après avoir fait bouillir, ajoutez les grains, faites cuire une bouillie épaisse et laissez refroidir.
3. Ramollir le beurre à la température ambiante, battre, ajouter au porridge cuit. Tuez tous ensemble. La vanille est facultative, de même que le zeste de citron.
Custard à la semoule pour le gâteau (sur gélatine)
La semoule par elle-même durcit bien, mais avec une gélatine, on obtient un soufflé très élastique. Selon cette recette, le lait de poule se révèle savoureux, sucré, il peut simplement être versé sous la forme du gâteau et ne pas être recouvert de rien d'autre.
Ingrédients
15 g de gélatine;
· 550 ml de lait;
· 150 g de sucre;
· 200 g d'huile;
· 100 g de céréales;
· La vanilline.
Méthode de préparation
1. Gélatine combiner avec 70 ml de lait, laisser gonfler. Vous pouvez utiliser uniquement de l'eau, prenez le liquide à la température ambiante. Le temps de gonflement est coordonné avec l'instruction. 2. Faites cuire la semoule avec le lait et le sucre restants. Krupa nous nous endormons seulement après avoir bouilli, nous préparons environ cinq minutes. Nous envoyons la bouillie pour refroidir.
3. Pendant que la semoule refroidit, battez le beurre jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse afin que la crème soit aérée et satisfaite de son apparence.
4. Faire fondre la gélatine dans le bain ou au micro-ondes, ajouter au porridge, battre un peu et commencer à introduire l'huile préparée. Amener le mélange à homogénéité, puis l'envoyer immédiatement au gâteau.
5. Versez la crème, nivelez-la, envoyez-la au froid pour qu'elle durcisse. Il est impossible de congeler les crèmes avec de la gélatine. Le temps de congélation complet est d'environ trois heures. Après quoi le gâteau peut être décoré.
Crème à la semoule pour le gâteau - Trucs et astuces
· Si l'huile n'a pas suffisamment ramolli, des grumeaux et des grains apparaîtront lors de l'ajout et du fouettage de la crème, elle ne sera pas homogène.
· Le beurre fondu ne peut pas non plus être ajouté à une crème de décoration, il ne durcira tout simplement pas, la consistance générale en souffrirait.
· Avec une couche de gâteaux dans une couche de crème de manne, vous pouvez ajouter des morceaux de marmelade, fruits secs, chocolat, cela deviendra délicieux et intéressant.
