Les petites boulettes de viande appelées «boulettes de viande» diversifient votre menu habituel et conviendront particulièrement au goût des plus petits gourmets.
Les boulettes de viande sont utilisées non seulement pour la cuisson de la soupe, mais aussi au four pour être servies avec un accompagnement.
Une sauce riche composée de pâte de tomates et de tomates fraîches constituera un excellent ajout au plat. Dare!
Boulettes de viande au four - principes de base de la cuisson
Pour cuire des boulettes de viande, vous avez besoin de boeuf haché. La viande hachée la plus délicieuse est cuite toute seule, mais s’il manque de temps, elle provient également d’un magasin. Pour la formation de boulettes de viande, vous pouvez utiliser de la viande hachée de porc, de bœuf et de poulet.
Pour rendre les boulettes de viande juteuses et bien rouler en boulettes, un œuf cru et du pain trempé dans du lait sont ajoutés à la viande hachée. Vous pouvez ajouter du riz cuit à moitié prêt. Pour obtenir une masse homogène, tous les ingrédients sont soigneusement mélangés à la main, en passant entre les doigts.
La farce prête est divisée en petits morceaux et roulée en boules de taille égale, d'un diamètre d'environ deux centimètres. Les boulettes de viande roulent dans la farine et les font frire dans une poêle avant de les dorer. Préparer séparément la sauce. Pour le faire, utilisez de la pâte de tomate, des tomates fraîches, de la crème, des oignons, des légumes verts. Puis les boulettes de viande étalées sur une plaque à pâtisserie, versez la sauce cuite et cuite au four.
Les boulettes de viande peuvent également être cuites avec des légumes, des pâtes et du fromage. Cela vous aidera nos recettes inhabituelles et variées.
Boulettes de viande au four avec pâtes et fromage “à l’italienne”
Boulettes de viande sur la recette de chefs italiens cuits au four avec beaucoup de différents types de fromages. Une bonne surprise pour les dégustateurs de ce plat sera le fromage à l'intérieur des boulettes de viande.
Ingrédients:
• deux cents grammes de viande hachée;
• un oeuf (table);
• du pain;
• Fromage (“Mozzarella” et “Parmesan”) - deux cents grammes; • une boîte de pâte de tomate;
Oignons (un morceau);
• trois cents grammes de pâtes;
• les feuilles de persil;
• huile d'olive et crème;
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
Dans la pause œuf émincé, salez, ajoutez le parmesan, le persil finement haché et le pain trempé dans de l’eau ou du lait.
Le fromage râpé est mélangé à une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter la chair du pain, sel, poivre.
De cette masse rouler de petites boulettes de fromage. Tout d'abord, les petites boulettes sont roulées dans de la viande hachée, chacune d'entre elles est transformée en un gâteau et une boule de fromage est placée à l'intérieur. Rouler à nouveau pour obtenir une forme ronde.
Hacher les oignons et légèrement frits dans une casserole avec du beurre et de la pâte de tomate. Ensuite, étalez les boulettes de viande obtenues, frottez des deux côtés, couvrez et laissez suer.
Dans de l'eau salée, faites bouillir la pâte. Les pâtes cuites sont placées dans un plat résistant à la chaleur, saupoudrées de fromage, puis à nouveau une couche de pâtes, saupoudrées de fromage. Déposer les boulettes de viande de façon chaotique sur une sauce tomate avec des oignons grillés. Mettez au four pendant vingt minutes.
Boulettes de viande au four dans une sauce maison aux carottes
Pour les boulettes de viande faites maison, du riz cuit à moitié cuit est ajouté à la viande hachée.
Ingrédients:
• boeuf haché - un demi-kilo;
• une demi-tasse de riz;
• Lavrushka;
• farine (une demi-tasse);
• sel, poivre;
• carotte (deux morceaux);
• tomates - 3;
• oignon - 2;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Le riz est bouilli et laissé refroidir. La peau des tomates est coupée et abaissée dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Faire revenir l'oignon et la carotte râpée dans une poêle avec du beurre.
Les pelures de tomates sont enlevées et écrasées avec un mélangeur. Dans le mélange obtenu, ajoutez du sel, du sucre et versez dans le plat. L'aneth fraîchement coupé est versé sur le dessus. Tout est mélangé et laissé bouillir pendant dix minutes.
Le riz bouilli est mélangé à de la viande hachée. Former les boulettes de viande, les saupoudrer légèrement de farine et les faire frire dans une poêle à frire à feu lent.
Ils mettent des grains de poivre et des feuilles de laurier dans le plat allant au four. Les boulettes de viande rôties sont placées sur le dessus, versées avec le mélange carottes-tomates et mises au four pendant trente à quarante minutes. Servi avec un plat d'accompagnement - pommes de terre, riz, pâtes.
Boulettes de viande au four avec sauce
Ingrédients:
Farce (viande) - un demi-kilogramme;
• farine - deux cents grammes;
• pain blanc;
• œuf - un;
Oignons;
• sauce tomate;
• assaisonnement, sel;
• huile de tournesol;
• verts hachés;
• du lait.
Méthode de cuisson:
Le pain est trempé dans du lait chaud et ajouté à la farce. Également casser l'œuf, ajouter les oignons et les herbes hachés. Tous les ingrédients sont mélangés à la main et roulés en boules de petite taille.
Les boulettes de viande saupoudrées de farine et les faire frire dans une plaque chauffante sur un gaz lent. Ensuite, placez-le dans un plat allant au four et versez la pâte de tomate diluée avec de l'eau. Salez, ajoutez les assaisonnements et les feuilles de laurier. Cuire au four pendant environ vingt minutes.
Boulettes de viande avec pommes de terre au four
Utiliser cette recette vous fera gagner du temps. Boulettes de viande cuites au four immédiatement avec un plat d'accompagnement.
Ingrédients:
• un kilogramme de pommes de terre;
• viande hachée (quatre cents grammes);
• fromage à pâte dure - 150 grammes;
Oignon;
• un œuf de poule;
• ail (deux plumes);
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
Dans la farce aux œufs, casser un œuf, ajouter l'oignon haché et l'ail passé dans une presse, saler et poivrer. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés à la main.
Ensuite, rouler la farce en petites boules, rouler dans la farine et mettre sur un plat allant au four. Entre les boulettes de viande, vous pouvez déposer de petits morceaux de pommes de terre. Saupoudrer de sel, de fromage râpé et cuire au four. Temps de cuisson optimal - une demi-heure. Bon appétit!
Boulettes de poulet à la crème à la crème
Les boulettes de viande à base de filet de poulet et de crème sont particulièrement tendres.
Ingrédients:
• filet de poulet - un demi-kilo;
Oignon;
• un œuf de table;
• fromage (deux cents grammes);
• deux plumes d'ail;
• deux cent ml de crème;
• sel, poivre;
• farine de blé.
Méthode de cuisson:
Filet de poulet légèrement battu avec un marteau et coupé en morceaux.
Les oignons sont pelés, finement hachés et mélangés avec des filets. Casser l'œuf Tous mélanger, saler, poivrer. Nous formons des boulettes de viande, les roulons dans de la farine et les mettons dans un plat résistant à la chaleur. Cuire environ quinze minutes au four. La température optimale pour le rôtissage est de 180 degrés.
Pendant que les boulettes de viande sont cuites, préparez la sauce. La crème est mélangée avec du fromage haché et de l'ail. Les boulettes de viande ont versé la sauce cuite et ont mis au four encore une demi-heure.
Boulettes de viande avec du riz au four “Soirée du soir”
Ingrédients:
• viande hachée (un kilogramme);
• un œuf;
• riz (une demi-tasse);
• oignon - 1;
• deux gousses d'ail;
• Salez, poivrez.
Pour la sauce:
• un oignon;
• Ail - 3 pièces;
• quatre tomates (fraîches);
• mayonnaise;
• herbes de provence;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Dans de l'eau salée, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et laissez-le refroidir.
Dans un plat profond, étalez de la viande hachée. Les oignons et l'ail sont pelés, émincés et ajoutés à la farce. Ajouter l'oeuf cru battu, le sel, le poivre et le riz.
Les mains roulent les boulettes de viande, saupoudrées de farine et étalées dans une casserole. Mettez au four pendant quinze à vingt minutes.
Pour préparer la sauce dans une casserole avec du beurre, faites revenir l'oignon avec les tomates.
Ajouter la mayonnaise, l'ail finement haché, les assaisonnements et un peu d'eau.
Les boulettes de viande cuites au four ont versé la sauce cuite et ont mis au four encore vingt minutes. Bon appétit!
Boulettes de viande au four “En russe”
Ingrédients:
• un demi-kilo de viande hachée;
• deux oignons;
• trois morceaux de pain;
• un œuf (poulet);
• Tomates - deux cents grammes;
• Pâte de tomate - quatre tables. des cuillères;
• un verre de vin;
• une gousse d'ail;
• les condiments.
Méthode de cuisson:
Pour préparer la sauce, hachez les tomates dans un mélangeur, puis mélangez-les avec la pâte de tomates.
Couper les oignons et passer dans une poêle. Versez le vin et ajoutez la pâte de tomates et les assaisonnements. Laisse languir.
Pour la cuisson des boulettes de viande, de la viande hachée est mélangée à un œuf, des oignons émincés et des morceaux de pain trempés dans de l'eau ou du lait sont ajoutés.
Rouler la farce en petites boules pour faire des boulettes de viande. Mettez une plaque à pâtisserie et faites cuire au four. Sortez les boulettes de viande dorées, versez la sauce cuite et laissez au four encore cinq à dix minutes. Servi avec un plat d'accompagnement.
Boulettes de viande sous la crème au four
Ingrédients:
• viande de porc et de bœuf hachées (un demi-kilo);
• un œuf;
• Crème - un verre;
Oignon;
• l'emballage des biscuits salés;
• sel, assaisonnements;
• huile de tournesol.
Pour faire de la sauce:
• un verre de crème;
• deux cents grammes de bouillon;
• farine de blé (deux tables. L.);
• sauce de soja.
Méthode de cuisson:
Dans la viande hachée casser l'œuf, ajouter les croûtons, verser la crème. Les oignons sont pelés, coupés, collés et ajoutés à la farce. Sel, poivre
Former les boulettes de viande, les répartir sur une plaque à pâtisserie graissée et les mettre au four.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une poêle, mélanger la farine avec la sauce soja, la crème et le bouillon de viande. Chauffer sur un gaz lent en remuant graduellement jusqu'à épaississement.
Des boulettes de viande prêtes, arrosées de la sauce obtenue et accompagnées d'un plat d'accompagnement (pommes de terre, riz, pâtes). Bon appétit!
Boulettes de viande au four - astuces et conseils
• Pour faciliter la formation de boulettes de viande et leur donner la même forme, la viande hachée est ramassée avec une cuillère à thé.
• Les boulettes de viande deviennent plus savoureuses et plus juteuses si elles sont fraîchement préparées, plutôt que décongelées.
• Si vous décidez d'ajouter du riz à émincer, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
