Dumplings au fromage - Principes généraux de cuisson
Dumplings au fromage - l'une des options les plus faciles pour la cuisson d'un plat populaire, car vous n'avez pas besoin de passer du temps à préparer une garniture complexe. Il suffit de râper ou de trancher le fromage et de l’envelopper dans des cercles de pâte. Comme d'habitude, la pâte pour boulettes est composée de farine, d'œufs, de sel et de liquide (eau ou lait). Pour un goût plus prononcé dans la pâte, vous pouvez ajouter un assaisonnement aromatisé (par exemple, le curcuma), mais vous pouvez le faire avec la garniture. Pour les boulettes de fromage, vous pouvez utiliser une ou plusieurs variétés de fromage. Pour «mononachinki», il est préférable de prendre des fromages moyennement durs. Le fromage peut être mélangé avec des herbes hachées et du fromage cottage. Vous pouvez sculpter les boulettes avec du fromage de la manière la plus commode: découpez de petits cercles dans la pâte et remplissez-les de fromage, ou étalez une couche, étalez les morceaux de fromage et couvrez le dessus avec une autre couche de pâte. Il ne reste plus qu'à couper le «tissu» en boulettes.
Dumplings with cheese - préparer des plats et des plats
Ce qui peut être nécessaire: un bol, un rouleau à pâtisserie, un tamis, une tasse à mesurer, un couteau, un verre à bords tranchants, une râpe et un plat.
La farine avant de préparer la pâte à tamiser, le lait ou l'eau doit être à température ambiante. Le fromage peut être coupé en petits rectangles ou râpé.
Recettes pour boulettes de fromage:
Recette 1: Dumplings au fromage
Des boulettes de fromage très savoureuses, pour la préparation desquelles vous pouvez prendre n'importe quel type de fromage. La pâte est préparée comme pour les boulettes ordinaires: de la farine, des œufs, du sel et du lait. Seulement dans la pâte, vous devez ajouter des œufs non pas entièrement, mais uniquement des protéines.
Ingrédients requis:
Pour le test:
- Farine - 5 verres;
- Lait - une demi-tasse;
- 3 blancs d'œufs;
- un demi-verre d'eau;
- Sel - 0,5 c.
Pour le remplissage:
- Fromages de variétés semi-solides - 650 g.
Méthode de préparation:
Préparation de la pâte:
Fouet protéiné avec du lait, de l'eau et du sel. Verser progressivement la farine dans le mélange et pétrir la pâte. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer 35 à 40 minutes.
Boulettes de cuisson:
Fromage coupé en petits rectangles. Coupez un petit morceau de pâte et roulez-le en une fine couche. Disposez les morceaux de fromage sur les rangées en laissant des espaces entre eux. Couvrir la couche de fromage avec la même couche. Appuyez sur la pâte en prêtant une attention particulière aux endroits situés entre les boulettes. Couper les boulettes avec un couteau. Faire bouillir jusqu'à cuisson dans de l'eau bouillante salée. Servir avec de la crème sure, du beurre et des légumes verts hachés.
Recette 2: Dumplings au fromage (de deux types de fromage)
Les boulettes de fromage peuvent être préparées à partir de plusieurs sortes de fromages. Le plat qui en résulte sera encore plus riche et plus savoureux. Combinez différentes variétés et proportions et inventez vos propres recettes uniques pour les boulettes de fromage!
Ingrédients requis:
Pour le test:
- Farine - sur les yeux;
- 15 ml (cuillère) d'huile végétale;
- une demi-cuillère à café de sel;
- 1/4 c. le curcuma;
- 5. Le son de blé - 1 c. une cuillère
Pour le remplissage:
- fromage Adygei - 300 g;
- Tout autre fromage à pâte dure - 150 g
Méthode de préparation:
Préparation de la pâte:
Mélange de son avec de l'eau, du sel et du curcuma. Puis versez progressivement la farine en pétrissant la pâte comme pour les raviolis. Il devrait être assez cool, mais pas difficile. Ajouter de l'huile et mélanger à nouveau. Couvrir le bol avec de la pâte et laisser reposer une demi-heure.
Boulettes de cuisson:
Râpez les deux types de fromage et mélangez. Rouler la pâte en une fine couche et la couper en rond avec un verre. Prenez une cuillerée de fromage râpé et formez un morceau. Placez une boule de fromage au centre de chaque tasse, fermez bien les bords. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, salez et jetez la feuille de laurier. Faire bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Servir avec de la crème sure et du beurre.
Recette 3: Dumplings au fromage et au fromage blanc
Essayez de faire de délicieux fromages et boulettes de fromage et surprenez votre famille et vos amis avec des friandises! La farce de fromage cottage et de fromage est incroyablement délicieuse et tendre et convient parfaitement à la pâte fine.
Ingrédients requis:
Pour le test:
- Farine - un demi-kilo;
- 2 œufs de poule;
- 15 ml d'huile végétale;
- un verre d'eau;
- Un peu de sel.
Pour le remplissage:
- Une livre de fromage cottage gras;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 2 œufs;
- sel.
Méthode de préparation:
Préparation de la pâte:
Tamiser la farine dans un bol et faire un trou, casser deux œufs et ajouter de l'eau avec du sel et de l'huile végétale. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Laissez la pâte pendant 25-30 minutes.
Boulettes de cuisson:
Râpez le fromage sur une râpe grossière et fine (50 à 50). Fromage cottage moudre avec des œufs, du sel et ajouter du fromage. Tout comme il devrait être mélangé. Abaisser la pâte et découper les tasses, mettre la farce, fermer les bords. Faire bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau bouillante. Servir avec du beurre et de la crème sure.
Dumplings with cheese - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Lorsque vous cuisinez dans une casserole à la fois, vous ne pouvez pas mettre plus de 20-25 boulettes de pâte, sinon l'eau bouillira longtemps et les boulettes de fromage seront décollées;
- Il est préférable de frotter le fromage sur différentes râpes: un petit fromage donnera une consistance unique à la garniture et un grand fromage vous permettra de mieux sentir le goût du fromage;
- Afin de mieux «coller» le remplissage, vous pouvez ajouter 1 protéine au fromage râpé.
