Recette poulet au riz: étape par étape. Trucs, secrets, astuces et recettes étape par étape pour cuisiner du poulet avec du riz

recette poulet au riz: étape par étape. Trucs, secrets, astuces et recettes étape par étape pour cuisiner du poulet avec du riz

Le poulet se marie bien avec les céréales, les légumes, les pâtes et d’autres produits. Vous pourrez ainsi préparer une variété de plats délicieux à partir de cette viande. Par exemple, poulet avec du riz. Si chaud qu'il s'avère nourrissant et très savoureux, il est idéal pour le déjeuner et le dîner.

Recette pas à pas pour poulet au riz - Principes généraux

La préparation d'un plat commence par la préparation des ingrédients. Le poulet ou ses parties doivent être décongelés, lavés, séchés, coupés. Riz, si nécessaire, trier et rincer abondamment. Si d’autres produits sont inclus: ils sont nettoyés, lavés, décongelés, coupés, frottés. En fait, il est très pratique de commencer à cuisiner lorsque tout est prêt et d'attendre votre minute, que de grimper à chaque fois pour trouver quelque chose de nouveau et nécessaire dans le réfrigérateur ou le placard.

Maintenant que tous les composants sont sous vos yeux, vous pouvez passer directement à la cuisson, à la friture ou à la cuisson en toute sécurité. Selon le résultat souhaité, le poulet avec du riz peut être cuit de différentes manières.

D'habitude, la viande est d'abord légèrement frite, puis mélangée avec du gruau, de sorte que tout soit cuit en même temps. Mais vous pouvez poulet et mariner, le temps nécessaire pour le traitement thermique est réduit. Si vous devez faire cuire le gruau et le poulet, mettez les ingrédients sur la plaque à pâtisserie à la fois, mais vous devez suivre la quantité de liquide, sinon le riz restera dur.

Les composants supplémentaires utilisés confèrent une saveur particulière au piquant: en soi, le riz et le poulet ont un goût plutôt fade, mais absorbent parfaitement les goûts des autres produits. Par conséquent, n'hésitez pas à utiliser une variété d'épices, de légumes, d'épices, de sauces et d'autres ingrédients.

Recette Poulet & Riz: Pas à Pas

Ingrédients:

• pilons de poulet - 8 pièces;

• riz cuit à la vapeur - 250 g; • beurre - 50 g;

• 2 ampoules moyennes.

Pour la sauce au lait:

• lait riche en graisse - un demi-litre;

• 1 tasse de mayonnaise;

• ail - 5 gousses.

En plus de tous les ingrédients, prélevez un bouquet de persil frais, environ quatre grosses cuillères à soupe d’huile de tournesol à rôtir, une petite quantité de sel, si vous le souhaitez, et une poudre noire de piment d’épice.

Méthode de cuisson:

1. Pendant que vous cuisinez des aliments pour la cuisson, réglez le four pour qu'il se réchauffe à 220 degrés.

2. Épluchez les oignons, hachez-les en petits morceaux, mettez-les dans la poêle à frire dans le beurre chaud, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Lavez le riz cuit à la vapeur dans plusieurs eaux. Si vous avez encore des céréales à la maison, vous pouvez les mélanger pour que le plat devienne encore plus savoureux et intéressant. Incorporer les céréales de riz avec les oignons frits et placer dans une forme large et profonde, saupoudrer de sel, poivre, verser l'eau purifiée à travers le filtre afin que l'eau ne recouvre pas la céréale, mais qu'elle ne soit que légèrement visible.

4. Décongelez bien les cuisses de poulet, frottez-les avec un mélange de sel et de poivre noir, mettez-les dans un petit bol et laissez-les tremper pendant une demi-heure.

5. Mettez les cuisses de poulet marinées sous forme de riz avec des oignons, mettez au four chaud et faites cuire pendant moins d'une heure à une température d'environ 170-180 degrés. Il suffit de ne pas allumer la température élevée, car les cuisses de poulet ne peuvent pas cuire, mais au contraire, elles brûlent fortement et, en outre, du jus leur coulera et elles ne seront pas aussi juteuses.

6. Pendant que le riz aux oignons et aux cuisses de poulet est cuit, préparez la sauce au lait selon la recette suivante: mettez la mayonnaise dans le lait réchauffé à la température ambiante et pressez les gousses d'ail dans le bac à ail. Si vous n'aimez pas le goût de l'ail cuit, vous pouvez verser un peu de produit granulé pour le goût. Mélangez bien le lait avec l'ail et la mayonnaise jusqu'à consistance lisse. 7. Lorsque le riz avec les cuisses de poulet et les oignons devient mou, ouvrez la porte du four, remplissez le plat de sauce au lait, ajustez la température du four à 220 degrés et faites cuire jusqu'à ce que le lait bouille.

8. Rincez le persil et hachez-le finement.

9. Après avoir fait bouillir la sauce au lait, ouvrez le four, sortez le moule avec tout le contenu, couvrez-le avec un chiffon propre, laissez-le refroidir un peu et faites-le tremper dans du lait.

10. Disposez les pilons de poulet cuits prêts et légèrement refroidis avec du riz en portions, saupoudrez de persil. En plus des cuisses de poulet au four et du riz, vous pouvez y mettre des légumes frais tranchés.

recette poulet au riz: étape par étape avec ajout de légumes

Ingrédients:

• n'importe quel riz - 1,5 tasse;

• 1 oignon;

Oignons verts - 5 tiges;

• poivre bulgare - 1 pc;

• grosse tomate - 1 pc;

• 2 poignées de haricots verts surgelés;

• petite carcasse de poulet;

• 250 ml de sauce tomate;

• crème sure - un demi-verre.

Pour la sauce tomate:

• tête d'oignon;

• 1 carotte;

• pâte de tomate - 20 mg;

• poudre de poivre noir, sel - 10 grammes;

• huile végétale - 30 ml;

• farine - 30 g.

Prenez également 130 ml d’huile de tournesol pour les légumes à rôtir, un assaisonnement au paprika avec environ un demi-paquet, une pincée de sucre cristallisé pour rendre le plat sucré, du sel au goût et trois ou quatre gousses d’ail pour donner du goût et un goût légèrement collant. Il vaut mieux ramener l’ail à la maison, car c’est le plus piquant et sa saveur est plus prononcée. Vous devrez également préparer un demi-verre d'eau purifiée à travers le filtre et un verre pour la sauce tomate.

Méthode de cuisson:

1. Carottes, épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en petits morceaux, hachez la carotte sur une râpe à grosses dents. Au poivre bulgare couper la tige, enlever les graines, laver, couper en petits cubes. Versez la tomate pendant quelques minutes avec de l'eau chaude, retirez la peau, hachez la chair avec un couteau, épluchez l'ail et passez-la dans l'ail. Poivre bulgare, ne prenez pas de rouge ni d’orange, puisque ces couleurs ont déjà la tomate et la carotte, mais prenez plutôt le vert pour qu’il se détache dans le plat fini, il sera appétissant et magnifique dans une assiette en portion. 2. Lavez les céréales de riz dans une passoire, versez de l'eau plusieurs fois, mettez-les sur du papier absorbant et séchez-les un peu (vous pouvez les faire sécher dans une poêle à frire sèche et chaude pendant 1 à 2 minutes, sans toutefois les brûler). Mélangez le riz légèrement séché avec les légumes préparés, ajoutez du sel, du poivre noir, mélangez le tout soigneusement et laissez-le dans un bol pendant quelques minutes, de sorte que le riz soit imbibé de jus de légumes.

3. Pendant que le riz est trempé, préparez la carcasse de poulet: coupez-la en petits morceaux avec une hachette culinaire spéciale, rincez à l'eau courante. Si vous ne voulez pas perdre votre temps avec un poulet, vous pouvez en prendre des parties, par exemple des cuisses, des ailes, des poitrines. Les morceaux de poulet bien frotter avec du sel, saupoudrer de tout assaisonnement.

4. Mettez d'abord une petite quantité d'un mélange de légumes et de céréales de riz dans une poêle, étalez les morceaux de poulet, recouvrez d'un mélange de riz et de légumes, nivelez bien avec une cuillère, versez un verre d'eau filtrée et saupoudrez de paprika.

5. Mettez la casserole avec tout son contenu dans un four chaud et faites cuire pendant quelques minutes à une température modérée d'environ 200-220 degrés. Après un certain temps, ouvrez la porte du four, couvrez le plat de papier d'aluminium, réduisez le feu à 160 degrés et faites cuire jusqu'à ce que les céréales et les légumes soient complètement ramollis et que le liquide s'évapore. Si le liquide s'est déjà évaporé et que les grains sont encore durs, versez une petite quantité d'eau chaude, retirez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que les grains se ramollissent et forment une belle croûte brun clair.

6. Préparez la sauce tomate comme suit: épluchez les oignons et les carottes, hachez-les en petits morceaux, les carottes - sur la râpe fine, passez-les dans une casserole avec de l'huile de tournesol jusqu'à coloration dorée. Ajoutez une tomate aux légumes frits, faites-les frire un peu, ajoutez de la farine (avant d'ajouter la farine, faites-la pré-frire dans une poêle sèche). Faites chauffer un peu les légumes et la farine et versez dans un verre d'eau purifiée, salez, ajoutez des feuilles de laurier, ajoutez du poivre noir et faites bouillir pendant quelques minutes. 7. Mélangez la sauce tomate cuite et refroidie avec la crème sure, ajoutez du sel au goût, ajoutez une pincée de sucre, ajoutez l'ail haché, versez dans la casserole avec les légumes, le riz et le poulet, et faites chauffer un peu au four.

8. Laissez refroidir un peu le plat préparé et placez-le sur des assiettes à la carte, mettez un morceau de poulet sur chaque assiette, et déposez des tranches de légumes frais à côté.

Recette étape par étape pour le poulet avec du riz - conseils et astuces utiles

• Vous pouvez utiliser n'importe quel type de grain de riz pour la cuisson: brun, blanc, grain long, grain rond. Tout dépend de vos préférences personnelles, mais n'oubliez pas que le temps de cuisson autorisé peut être différent de celui indiqué dans les recettes indiquées.

• Pour éviter que le plat ne brûle, assurez-vous de le cuire dans une casserole à paroi épaisse, des poêles à frire en fonte, des chaudrons ou une autre forme résistante à la chaleur. Le riz est capricieux et colle souvent au fond et aux côtés du récipient pendant le traitement thermique - tenez compte de ce fait.

• N'ayez pas peur d'expérimenter, n'hésitez pas à ajouter vos ingrédients aux recettes de base, en donnant au plat des saveurs spéciales, du juteux et de la brillance. Ceux-ci peuvent être des légumes: le poivron et les carottes sont particulièrement bons. Cela peut être des légumes, du fromage, des produits laitiers ou des sauces à la tomate. Le poulet avec du riz est très savoureux si vous ajoutez des champignons sautés au plat, et pour l’arôme, vous pouvez utiliser des champignons séchés moulus. Bon appétit.

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