Soupe de bouillon de légumes - les meilleures recettes. Comment bien cuire la soupe dans un bouillon de légumes.

Soupe de bouillon de légumes - les meilleures recettes. Comment bien cuire la soupe dans un bouillon de légumes.

Soupe de bouillon de légumes - Principes généraux de la cuisine

Comment utiliser un bouillon de légumes savoureux et sain? Vous pouvez les diluer avec de la purée de pommes de terre épaisse ou des sauces, vous pouvez les ajouter au goulache de viande et vous pouvez faire cuire une soupe fantastique. Le bouillon de légumes est bon car, contrairement au bouillon cuit, par exemple, de champignons ou de porc, il n'a pas d'odeur forte et convient donc à toutes les expériences de cuisine.

Soupe de bouillon de légumes - préparer des plats et des plats

Bien sûr, la soupe sera nourrissante si vous ajoutez de la viande ou de la volaille et que vous la faites frire. Mais si vous n'aimez pas cette nourriture, alors vous pouvez cuisiner un plat savoureux et végétarien, à partir de certains légumes. Essayons quelques recettes que vous et votre famille allez adorer.

recettes de soupe aux légumes:

Recette 1: Soupe au fromage et aux légumes

Soupe de bouillon de légumes - les meilleures recettes. Comment bien cuire la soupe dans un bouillon de légumes.

Aimez-vous le fromage? Si oui, alors vous devez essayer cette soupe! Le bouillon de légumes convient parfaitement à la base, car l'eau ne permettra pas au fromage de révéler son arôme, tandis que le bouillon de poulet ou les champignons tueront l'odeur de crème qui est mystique pour tous les gourmets. Servir le plat doit être chaud, retirant à peine du feu.

Ingrédients requis:

  • Bouillon de légumes 1,8 litres
  • Pommes de terre 2 morceaux
  • Fromage à la crème 3 pièces
  • Fromage à pâte dure 150 grammes
  • Craquelins au pain blanc

Méthode de préparation:

  1. Bouillon de légumes sur le feu pour se réchauffer.
  2. Préparez les pommes de terre - épluchez-les et mettez-les dans le bouillon. Après 15 minutes, les pommes de terre doivent être retirées et légèrement refroidies, hachées avec un mélangeur jusqu'à purée. Purée revenir à la casserole, où faire cuire la soupe. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface, nous ajoutons du fromage fondu à la soupe. Remuez le caillé afin qu'il se dissolve complètement. La soupe doit être cuite encore cinq minutes à feu doux.
  3. Râpez le fromage à pâte dure.
  4. Versez le plat dans des assiettes creuses, saupoudrez de fromage râpé et ajoutez des croûtons.

Recette 2: Soupe au bouillon de légumes au chou

Soupe de bouillon de légumes - les meilleures recettes. Comment bien cuire la soupe dans un bouillon de légumes.

Le chou blanc bouilli a un arôme vif qu’il transmet au plat. Par conséquent, pour une soupe au chou dans un bouillon de légumes, prenez du brocoli, du chou de Bruxelles et du chou-fleur.

Ingrédients requis:

  • 2 litres de bouillon de légumes
  • Brocoli 200 grammes
  • Chou-fleur 240 grammes
  • Choux de Bruxelles 150 grammes
  • épinards
  • sel

Méthode de préparation:

  1. Le bouillon de légumes est placé sur le poêle et chauffé.
  2. Pendant la cuisson du bouillon, faites cuire le chou. Le brocoli et la couleur lavent et démontent en inflorescences, et Bruxelles coupe en deux chaque chose.
  3. Mettez le chou dans le bouillon, salez et faites cuire environ dix minutes.
  4. Ajoutez des épinards hachés dans la soupe, puis faites cuire la soupe pendant encore deux ou trois minutes et éteignez-la.

Recette 3: Soupe de bouillon de légumes aux moules en conserve et au basilic

Soupe de bouillon de légumes - les meilleures recettes. Comment bien cuire la soupe dans un bouillon de légumes.

Recette méditerranéenne à votre goût si vous aimez les fruits de mer. Les composants nécessiteront des propriétés inhabituelles, mais vous pouvez les trouver sur les étagères de tout magasin.

Ingrédients requis:

  • Bouillon de légumes 1,8 litres
  • Moules en conserve 300 grammes
  • haricots blancs 100 grammes
  • Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
  • Poivre bulgare frais 1 pièce
  • basilic vert frais

Méthode de préparation:

  1. Les haricots doivent être préparés à l'avance - faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Si vous ne voulez pas vous occuper de cette légumineuse coquine, vous pouvez acheter des haricots en conserve, juste pour les utiliser dans le drain de la soupe.
  2. Mettez le bouillon sur le feu. Alors qu'il fait encore froid, mettez les haricots là-bas.
  3. poivre bulgare, laver, nettoyer la partie centrale et couper en fines lanières.
  4. Dès que le bouillon commence à bouillir, ajoutez les moules en conserve, salez et mélangez. La soupe doit être cuite pendant environ sept minutes, puis ajoutez quelques cuillerées à soupe de pâte de tomate et de poivre bulgare dans la casserole. Faites bouillir la soupe pendant encore cinq minutes, puis éteignez le feu.
  5. Placez une feuille de basilic avant de servir.

Recette 4: Soupe aux légumes à l'italienne avec poivrons

Soupe de bouillon de légumes - les meilleures recettes. Comment bien cuire la soupe dans un bouillon de légumes.

Le poivre est très apprécié par de nombreuses cuisines du monde pour son goût sucré et frais, qui peut avantageusement ombrager n’importe quel plat. Ne saisissez ce plat que si vous n’avez pas peur de passer du temps à le préparer - le résultat dépassera toutes les attentes. La particularité de cette soupe est qu'un des composants doit être cuit sur le gril - un arôme de fumée légère ajoutera un piquant au plat.

Ingrédients requis:

  • Bouillon de légumes 2 litres
  • Poivron jaune frais 1 pièce
  • poivre en conserve 200 grammes
  • Poivron vert grillé 2 morceaux
  • tomates séchées 50 grammes
  • basilic

Méthode de préparation:

  1. Dans le bouillon de légumes, versez un peu de liquide d’un pot de poivre en conserve, environ 100 grammes, et mettez le feu.
  2. Poivrons en conserve, frais et grillés, coupés en petits cubes en petits morceaux. Dès que le bouillon bout, ajoutez les légumes dans la casserole, faites un petit feu et laissez cuire environ huit minutes.
  3. Ajoutez des tomates à la soupe, puis faites cuire environ cinq minutes. N'en faites pas trop avec cet ingrédient, sinon le plat sera acide. S'il y a beaucoup de tomates, une cuillère à sucre sauvera la situation.
  4. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais dans le plat fini.

Recette 5: Soupe de légumes au potiron

Soupe de bouillon de légumes - les meilleures recettes. Comment bien cuire la soupe dans un bouillon de légumes.

L’automne nous donne beaucoup d’émotions vives, ainsi que de savoureuses récoltes dans le jardin et les arbres. L'un des ingrédients importants que l'on peut ajouter avec succès à de nombreux plats est la citrouille dorée. Cuire la soupe dans un bouillon de légumes à la citrouille. Il peut être non sucré, mais à votre discrétion, vous pouvez remplacer une pomme de terre par une pomme et ajouter du sucre.

Ingrédients requis:

  • Bouillon de soupe aux légumes 1 litre
  • citrouille 0,450 kg
  • Pomme de terre 1 pièce
  • sel

Méthode de préparation:

  1. Faites chauffer le bouillon de légumes sur le feu.
  2. Retirez la pelure de la citrouille, coupez-la en cubes et mettez le tout dans le bouillon. Mettez la pomme de terre entière dans la casserole.
  3. Quinze minutes plus tard, retirez les légumes, laissez-les refroidir et ramenez-les à l’état pâteux à l’aide d’un mélangeur. Ajouter le bouillon de purée en le diluant progressivement.
  4. Versez la purée de pommes de terre dans une casserole et remettez-la sur le feu pendant cinq minutes, jusqu'à ébullition. Avant de servir, déposez une cuillerée de crème sure ou un morceau de beurre dans une assiette avec un plat.

Soupe de bouillon de légumes - secrets et astuces des meilleurs chefs

  1. De quels légumes est-il préférable de faire cuire un bouillon de légumes? Cela peut être des pommes de terre, des oignons, des carottes, du brocoli, du chou-fleur. Poivre bulgare, tomates et chou blanc est préférable de ne pas utiliser. De plus, vous pouvez ajouter une feuille de laurier aux légumes.
  2. Sur la base du bouillon de légumes, vous pouvez faire cuire une soupe à la viande ou au poisson - le plat s’avérera beaucoup plus savoureux que le même, mais cuit à l’eau.
  3. N'oubliez pas l'addition sous forme de légumes: épinards, persil, aneth, basilic. Les racines de persil ajouteront plus de saveur au plat.
  4. Pour que la soupe soit non seulement délicieuse, mais aussi belle, vous pouvez y ajouter un gril de carottes et d’oignons (il donnera au plat une teinte dorée et ensoleillée), ainsi que des épinards frais (pour une couleur verte intense).
  5. La soupe bouillie dans du bouillon de légumes peut être conservée plusieurs jours de plus que la soupe contenant les mêmes ingrédients, mais cuite à l’eau.
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