Nouilles chinoises - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des nouilles chinoises à la maison.

nouilles chinoises - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des nouilles chinoises à la maison.

Nouilles chinoises - principes de base de la cuisine

Les nouilles sont un ingrédient essentiel dans la plupart des plats orientaux. Il existe de nombreux types de nouilles, qui varient en fonction du lieu de production, de la composition et des méthodes de préparation. Les nouilles chinoises occupent la deuxième place après le riz dans le régime alimentaire des Chinois, mais récemment, ce produit est devenu de plus en plus populaire dans d’autres pays. La farine de riz ou de blé est le composant principal des nouilles chinoises, moins souvent elles sont fabriquées à partir de soja ou de haricot. Faire des nouilles à partir de pâte sèche ou crue. Habituellement, il est simplement bouilli dans de l'eau bouillante, mais il existe parfois des recettes dans lesquelles le produit est frit dans une graisse profonde. Les nouilles cuites peuvent toujours être frites séparément ou avec d'autres ingrédients. Des nouilles chinoises sont ajoutées aux salades et aux soupes, accompagnées de viande ou de fruits de mer. Au moment de servir des nouilles versé des sauces et des jus de viande. Certains types de nouilles ne sont cuits qu'à partir d'une bouillie de riz dans de l'eau et ne sont consommés que crus. Les nouilles sont très faciles à cuisiner (le temps de cuisson ne dépasse pas cinq minutes), en plus, elles sont peu coûteuses et peuvent être stockées longtemps. Les nouilles elles-mêmes sont bouillies, puis mélangées avec des légumes préparés à l'avance, des champignons, des fruits de mer, du poulet et d'autres produits. Le plat doit être assaisonné de sauce de soja ou d'un mélange de plusieurs vinaigrettes.

Nouilles chinoises - préparation des plats et des plats

De la vaisselle, vous aurez besoin d'un bol pour la sauce, une poêle à frire et une casserole. Les produits sont préparés comme pour la cuisson d'autres plats: les légumes et les fruits de mer congelés sont décongelés, la viande est lavée et coupée en tranches, les légumes frais sont pelés et hachés (en lanières ou en cubes). Le temps de cuisson des nouilles est de 2 à 5 minutes.

Recettes de nouilles chinoises:

Recette 1: Nouilles chinoises

nouilles chinoises - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des nouilles chinoises à la maison.

Recette de nouilles chinoises avec une sauce inhabituelle de poulet, de légumes et d’assaisonnements. Diversifiez votre alimentation quotidienne avec un plat aussi insolite et salé.

Ingrédients requis:

  • filet de poulet;
  • nouilles «en verre»;
  • emballage de la sauce teriyaki;
  • courgettes;
  • Deux carottes;
  • Trois oignons;
  • pincée de curry;
  • sel;
  • poivre noir moulu;
  • huile d'olive.

Méthode de préparation:

Mélangez une petite quantité de poivre noir avec du curry. Rincer le filet de poulet, le couper en tranches et laisser mariner dans le mélange pendant 2 heures. Nous n'ajoutons pas encore de sel. Une fois la viande marinée, nous en saupoudrons un peu et les faisons frire pendant plusieurs minutes de chaque côté. Déplacer dans le plat. Oignons coupés en plumes, faire frire dans la même poêle. Dans une casserole, versez de l'eau, mettez le feu. Lavez les nouilles. Carottes coupées en lanières, frire dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Ajouter les courgettes à la même poêle. Les légumes doivent être moelleux, mais aussi un peu croquants. Mélangez la viande avec les légumes, ajoutez du sel. L'ail est passé dans la presse, ajoutez-le au poulet et aux légumes. Verser dans un paquet de sauce teriyaki. Nous mélangeons, nous pressons encore 3 minutes. Faire bouillir les nouilles, puis ajouter à la casserole, réchauffer encore 3 minutes. Servez immédiatement.

Recette 2: Nouilles chinoises aux fruits de mer

nouilles chinoises - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des nouilles chinoises à la maison.

Plat très léger, savoureux et sain. Parfait pour une table de fête et pour le dîner habituel. Préparer des nouilles chinoises avec des fruits de mer rapidement et facilement. Aussi à ce plat vous pouvez cuire la sauce originale, ce qui donnera un piquant spécial.

Ingrédients requis:

  • nouilles de riz «Funchoza»;
  • 350 g de cocktail de mer;
  • Gros poivron;
  • oignon;
  • carotte moyenne;
  • Deux gousses d’ail;
  • Deux cuillères d'huile végétale;
  • Quatre cuillères de sauce soja;
  • Deux cuillères de jus de citron.

Méthode de préparation:

Si vous ne prenez pas de cocktail de mer, vous pouvez simplement prendre des crevettes et des moules (ou des calmars). Vous pouvez prendre le même type de fruits de mer. Mélangez deux cuillères de sauce soja et deux cuillères de jus de citron. Fruits de mer décongelés et marinés dans le mélange. Faites bouillir les nouilles de riz, comme indiqué dans les instructions. L'oignon, la carotte et le poivron sont coupés en lanières. Faites d'abord frire dans le beurre pendant 2 minutes l'oignon, puis étalez les carottes avec du poivre. Hachez finement l'ail et étendez-le aux légumes. Frire quelques minutes de plus. Mettez les fruits de mer dans la poêle, faites les frire pendant 5 minutes. Nous répandons les nouilles, mélangeons vigoureusement. Verser deux cuillères de sauce soja, laisser mijoter encore 3 minutes. Servir à la table immédiatement.

Recette 3: Nouilles chinoises aux champignons et haricots

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Un plat très savoureux avec des champignons et des légumes juteux, de délicieuses nouilles pouvant être servies comme accompagnement ou comme plat indépendant. Dans le même temps, les nouilles sont suffisamment nourrissantes, tout en étant peu caloriques et diététiques.

Ingrédients requis:

  • 180 g de nouilles;
  • oignon;
  • Deux poivrons bulgares;
  • haricots verts;
  • Champignons;
  • sauce de soja;
  • Quelques cuillères d'huile végétale;
  • sel;
  • Poivre noir moulu.

Méthode de préparation:

Faire bouillir de l'eau, saler, faire couler les nouilles. Les nouilles cuites se retournent dans une passoire, laissez le liquide s'écouler. Oignon hacher des demi-anneaux minces. Couper les champignons en assiettes. Couper les poivrons en fines lanières. Chauffer l'huile dans une poêle à frire, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Fais les champignons avec du poivre. Frire tout au lieu de 7 minutes. Mettez les haricots dans la casserole, remuez et faites frire pendant encore 5 minutes. Si les haricots congelés sont disposés, faites-les d'abord frire pendant 5 minutes sous le couvercle, puis encore 2 minutes sans eux. Tartiner les nouilles, ajouter la sauce soja. Assaisonner avec du poivre moulu, bien mélanger. Servi avec des oignons verts hachés.

Recette 4: Nouilles chinoises au poulet et au gingembre

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Cette version des nouilles chinoises, à savoir le poulet et le gingembre, se retrouve souvent dans le menu des restaurants orientaux. Vous pouvez également préparer des plats à la maison, aucun produit «rare» n’est requis pour cela. Idéal pour les nouilles sauce soja aigre-douce.

Ingrédients requis:

  • 200 g de nouilles;
  • poitrine de poulet;
  • Lavrushka;
  • carotte;
  • sel;
  • gingembre frais;
  • Sauce de soja au gingembre, ananas, poivrons, curry, carottes et ail;
  • Poireau.

Méthode de préparation:

Poulet coupé en morceaux longitudinaux. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée avec Lavrushka. Couper les carottes en lanières et couper un morceau de gingembre en lanières ou en cubes. Poulet frire à feu vif jusqu'à l'état rouge. Le feu soustrayez et étalez la carotte et le gingembre. Après 3 minutes, ajoutez la sauce soja, mélangez le tout et laissez cuire encore 3 minutes. Tartiner les nouilles et le poireau émincé, retirer du feu en 2-3 minutes. Servez chaud.

Recette 5: Nouilles chinoises au chou et à l'ail

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Un plat très simple à préparer, mais à la fois délicieux, nourrissant et nutritif. La nourriture est préparée à partir de tous les produits disponibles.

Ingrédients requis:

  • 400 g de nouilles aux œufs;
  • Trois cuillères d'huile de sésame;
  • racine de gingembre moulu à la cuillère;
  • Plusieurs dents d'ail;
  • oignon;
  • carottes;
  • Un verre et demi de chou blanc déchiqueté;
  • poivre bulgare;
  • oeuf;
  • Deux cuillères de sauce soja;
  • une cuillerée de vinaigre;
  • Poivre noir moulu.

Méthode de préparation:

Faire bouillir les nouilles jusqu'à tendreté. Poivrons, oignons et carottes hachent les pailles. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y verser l'oignon, l'ail émincé et le gingembre. Frire environ une demi-minute. Ensuite, étalez les carottes et un peu plus tard - le chou et le poivre. Frire 2 minutes. Tous les légumes sont décalés d'un côté, de l'autre moitié on casse l'œuf. Maintenant, mélangez-le avec les légumes, assaisonnez avec du poivre noir. Tout se mélange. Étaler les nouilles, ajouter le vinaigre avec la sauce soja. Tout se mélange. Au bout de quelques minutes, retirer du feu, servir immédiatement.

Recette 6: Nouilles chinoises aux coquilles Saint-Jacques

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Plat très savoureux et sain, très facile à préparer. Surprenez vos proches et vos invités avec un plat aussi inhabituel.

Ingrédients requis:

  • 150 g de nouilles au riz;
  • une livre de pétoncles;
  • Sauce (quatre cuillères à soupe de sauce chili, une cuillère à soupe de sauce aux huîtres, deux cuillères à soupe de sauce chili douce et de gingembre) - seulement sept cuillères;
  • arc blanc;
  • blanc d'oeuf;
  • Deux cuillères de fécule de maïs;
  • Deux cuillères de paprika sucré en tranches;
  • Trois pointes d’ail;
  • Un morceau de gingembre broyé;
  • Trois cuillères d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Les coquilles Saint-Jacques sont décongelées, lavées et séchées. Mélanger le blanc d'oeuf et la fécule de maïs. Faire mariner dans ce mélange les pétoncles, mélanger doucement. Couvrir le bol avec les pellicules Saint-Jacques, retirer pendant une demi-heure au froid. L'ail et l'oignon hachés finement, et hachez le gingembre avec du paprika. Mélangez la sauce chili douce, la sauce huîtres et la sauce gingembre dans la tasse. Faire frire les pétoncles pendant une minute de chaque côté. Faire chauffer l'huile dans une autre poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'une odeur agréable apparaisse. Verser la sauce aux légumes. Nous essayons Si nécessaire, ajoutez une autre sauce d'huîtres. Étendez ensuite les pétoncles et le paprika. Baissez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes. Faites bouillir les nouilles selon les instructions, mettez-les dans la casserole et laissez mijoter pendant quelques minutes. Servez chaud.

Nouilles chinoises - secrets et astuces des meilleurs chefs

Il n'y a pas de secret spécial dans la cuisson des nouilles chinoises. Faites-le bouillir selon les instructions - dans de l'eau bouillante additionnée de sel et parfois avec une feuille de laurier. L'essentiel est de choisir tous les ingrédients pour les nouilles afin qu'elles soient combinées avec succès. Nous ajoutons généralement des assaisonnements tels que le gingembre, le poivre noir et l'ail aux légumes et au poulet. Les nouilles étalées dans la casserole sont toujours les dernières et se réchauffent pendant 2-3 minutes avec tous les autres ingrédients.

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