Charlotte dans une casserole aux pommes: pâtisserie préférée pressée. Les meilleures recettes charlotte dans une casserole aux pommes

Charlotte dans une casserole aux pommes: pâtisserie préférée pressée. Les meilleures recettes charlotte dans une casserole aux pommes

Si, auparavant, on pensait que la cuisson des tartes n’était possible qu’au four, au four et à la mijoteuse, de plus en plus de gens expérimentent des méthodes de cuisson rapide: dans une poêle.

Une des recettes préférées était la recette de charlottes dans une casserole avec des pommes. De plus, le gâteau lui-même est préparé rapidement, en utilisant les produits disponibles, le processus de cuisson dans la casserole est simplifié par le fait qu'il n'est pas nécessaire de chauffer le four, d'utiliser toutes sortes de moules. Il suffit de verser la pâte aux pommes dans une casserole graissée, de couvrir avec un couvercle et d’attendre un peu.

Charlotte dans une casserole avec des pommes - Principes généraux de la cuisine

Ici, comme dans la plus simple charlotte, une pâte pétrie est pétrie, de consistance uniforme, non liquide et pas épaisse. Les pommes sont pelées et hachées. Ensuite, tout est mélangé ou disposé dans n'importe quel ordre dans la casserole.

Mais pour que le gâteau soit savoureux et aéré, il convient de prendre en compte un certain nombre de règles:

• Pour que la charlotte ne soit pas trop dense, vous devez battre la pâte plus complètement avant les premières bulles.

• Une tarte juteuse et moelleuse se révélera si plus de pommes que de pâte sont utilisées.

• Le plat de cuisson des pommes doit être en fonte ou antiadhésif.

• Choisissez une poêle de grand diamètre pour que le gâteau ne soit pas trop haut et faites-la cuire uniformément.

• N'oubliez pas de couvrir la casserole pendant la cuisson, sinon la pâte tomberait et le gâteau ne serait pas luxuriant.

• Le feu doit être le plus lent, pour que la charlotte d'en bas ne brûle pas.

• Assurez-vous de bien graisser et saupoudrer la casserole abondamment, le gâteau ne brûlera pas et se détachera facilement. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé.

1. Charlotte dans une casserole aux pommes: une recette classique

Ingrédients:

• 100 grammes de sucre;

• 150 grammes de farine;

• deux pommes;

• trois œufs; • la vanilline;

• beurre;

• sucre en poudre;

• une cuillère à café de levure chimique.

Préparation:

1. Dans un bol profond, frottez les œufs avec du sucre d'abord avec une fourchette, puis avec un mélangeur.

2. Tamiser la farine et mélanger avec de la vanille et de la levure chimique.

3. Entrez le mélange de farine en petites portions dans le mélange d'œufs et de sucre. N'oubliez pas d'interférer avec la masse tout le temps afin qu'il n'y ait pas de morceaux de farine.

4. Nettoyez les pommes de la peau et des pépins, coupez-les en petits carrés.

5. Mélangez les pommes avec la pâte préparée.

6. Graisser une poêle avec du beurre ramolli, verser la pâte aux pommes.

7. Couvrez bien la casserole avec un couvercle, éteignez un feu faible.

8. Cuire la charlotte dans une poêle à frire pendant 20 minutes, puis à l'aide de deux pelles, retourner le gâteau et laisser reposer 10 minutes.

9. Tournez la poêle avec la charlotte finie sur une grande assiette plate et saupoudrez de sucre glace sur le gâteau.

2. Charlotte dans une casserole avec des pommes en forme de gâteau

Ingrédients:

• 200 grammes de farine;

• trois pommes;

• 130 grammes de sucre;

• deux œufs;

• deux pincées de levure chimique;

• la semoule;

• 50 grammes de beurre;

• cannelle.

Préparation:

1. Mettez le beurre ramolli dans le bol du mélangeur, ajoutez le sucre, ajoutez les œufs. Battez tous les ingrédients jusqu'à l'apparition des premières bulles.

2. Sans cesser de battre, ajoutez la masse obtenue par petites quantités, mélangées à la levure chimique et à la farine tamisée à la cannelle.

3. Nettoyez et fermez les pommes, coupez la chair en fines tranches.

4. Versez un peu plus de la moitié de la pâte dans un moule à semoule graissé et saupoudré.

5. Placez les pommes préparées sur la pâte dans un ordre chaotique.

6. Versez le reste de la pâte.

7. Cuire la pâte pendant 30 minutes en couvrant la casserole avec un couvercle.

8. Si vous voulez que les deux côtés du gâteau soient roses, vous devez tourner la charlotte 10 minutes avant que la préparation ne soit prête, mais vous devez agir avec précaution pour qu'il ne tombe pas en morceaux.

9. Si vous avez peur de retourner la charlotte, décorez simplement le dessus du gâteau fini avec du chocolat râpé, des flocons de noix de coco ou du sucre en poudre, masquant ainsi la palette de charlotte.

3. Charlotte dans une casserole avec pommes, baies, miel et noix

Ingrédients:

• deux pommes;

• 60 grammes de groseille;

• 2 c. l chérie;

• 2 c. l noix hachées;

• 150 grammes de farine;

• une demi-tasse de sucre;

• 1 c. levure chimique;

• beurre;

• cannelle, vanille.

Préparation:

1. Faites frire les noix jusqu'à ce qu'elles aient un goût spécifique et qu'elles soient dorées dans une poêle à frire sèche. Après cool et hachez.

2. Épluchez et hachez les pommes en petites tranches.

3. Mélanger les œufs et le sucre avec un mixeur, ajouter la poudre à pâte, la farine, la vanilline et la cannelle, fouetter à nouveau.

4. Le miel se liquéfie au bain-marie ou au micro-ondes.

5. Lubrifiez la poêle avec de l’huile et enduisez-la de miel.

6. Mettez les pommes sur le miel et étalez la pâte uniformément.

7. Saupoudrer le gâteau de baies et de noix.

8. Cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.

9. Refroidissez la charlotte dans la casserole, puis retournez-la doucement sur une assiette de sorte que les pommes caramélisées deviennent le dessus du gâteau.

4. Charlotte dans une casserole avec pommes, citron et mandarine

Ingrédients:

• 200 grammes de farine;

• 140 grammes de sucre;

• deux mandarines;

• une pomme;

• un demi citron;

• beurre;

• poudre à lever.

Préparation:

1. Rincez et séchez les citrons, les pommes et les mandarines. Pelure de mandarine et coupé en tranches, couper les graines et la pelure des pommes et couper en fines tranches, couper la moitié du citron en quartiers en ligne droite avec le zeste.

2. Vous pouvez également ajouter d'autres agrumes: par exemple, des oranges, des pamplemousses, à condition que la quantité de fruits soit identique à celle indiquée dans la recette.

3. Mélanger les œufs, le sucre, la levure chimique et la farine au mixeur. La pâte ne doit pas être épaisse, pas liquide, si nécessaire, entrer un peu plus de farine.

4. Mettez le fruit préparé dans la pâte: mélangez les pommes, les mandarines et le citron.

5. Mettez du papier sulfurisé au fond d'une grande poêle à frire, faites des côtés hauts, badigeonnez-le d'huile. 6. Versez la pâte, faites cuire pendant 40 minutes en couvrant la casserole avec un couvercle.

5. Charlotte au fromage blanc dans une poêle avec des pommes

Ingrédients:

• 300 grammes de fromage cottage;

• 4 œufs;

• trois pommes;

• 80 grammes de farine;

• 300 grammes de sucre;

• 120 grammes de beurre.

Préparation:

1. Pound 100 grammes de sucre avec du beurre ramolli.

2. Ajoutez encore 100 grammes de sucre et le caillé, battez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte pâteuse.

3. Broyez les jaunes des protéines séparément en ajoutant 50 grammes de sucre cristallisé à chaque mélange.

4. Ajoutez d'abord les jaunes dans la masse de caillé, mélangez, après les blancs, et mélangez à nouveau.

5. Ajouter lentement la farine dans la pâte à caillé et bien mélanger.

6. Mettez les pommes, pelées, coupées en petits morceaux dans la pâte, mélangez.

7. Recouvrez la poêle de papier sulfurisé, de graisse, ajoutez de la semoule ou de la farine.

8. Transférez délicatement la pâte à caillé et les pommes du bol dans la casserole.

9. Faites cuire pendant 35 à 45 minutes en fonction du diamètre de la casserole et, par conséquent, de la hauteur du gâteau, en allumant le feu le plus lent.

6. Charlotte dans une poêle avec des pommes de semoule

Ingrédients:

• 200 grammes de semoule;

• une livre de pommes;

• 100 grammes de beurre sucré;

• un verre de sucre;

• 10 g de levure chimique;

• 200 ml de kéfir.

Préparation:

1. Versez le kéfir dans un bol, versez la semoule, le sucre, mélangez. Enlevez la semoule pendant une demi-heure sur le côté pour qu'elle gonfle à la consistance désirée pour la cuisson.

2. Ajouter le beurre ramolli et la levure chimique à la masse gonflée, mélanger.

3. Mettez les pommes coupées en petits cubes dans la pâte à la semoule préparée.

4. Versez la pâte dans une casserole enduite de saupoudrage et parsemée de semoule, laissez cuire pendant 30 minutes.

Charlotte dans une casserole aux pommes: astuces et conseils utiles

• Charlotte peut avoir un aspect différent: des pommes sont ajoutées à la pâte, placées au milieu, divisées en deux parties ou étalées. La seule difficulté et la particularité de faire un gâteau dans une casserole est qu’il est difficile de retourner la charlotte. Par conséquent, si vous n’aimez pas l’aspect pâle du dessus du gâteau, il est préférable d’étaler la farce de la première ou de la troisième manière. Si vous aimez les pommes au milieu du gâteau, utilisez toutes sortes de pépites pour donner l’appétissante apparence de charlotte. • Pour conserver la couleur des pommes après les avoir coupées, vous pouvez les saupoudrer de jus de citron. Il est également recommandé de couper les fruits juste avant la ponte.

• La farine tamisée donnera une pompe à cuisson. De plus, grâce au tamisage, le pétrissage de la pâte est beaucoup plus facile: la farine ne roule pas en morceaux, elle est uniformément répartie.

• Pour charlotte s'est avérée luxuriante, assurez-vous d'ajouter du levain en poudre à la pâte. Vous pouvez le remplacer par du soda ordinaire, mais vous devriez le mettre moins pour que la pâte n’ait pas un goût amer.

• La charlotte aérienne et tendre sera faite de protéines, qui sont complètement transformées en une mousse stable, qui est introduite dans la pâte en dernier.

• Si vous saupoudrez le fond et les bords de la casserole de semoule ou de chapelure déchiquetée, la croûte charlotte se révélera rougeâtre et croustillante. De plus, la tarte sera plus facile à obtenir.

• Décorez le gâteau uniquement après l'avoir complètement refroidi, afin que le sucre glace, le chocolat ou toute autre poudre ne devienne pas humide, ce qui gâtera non seulement l'apparence du gâteau, mais ramollira également le dessus de la charlotte.

• Même une tarte aussi simple qu'une charlotte peut varier pour tous les goûts: mettez des fruits secs, d'autres fruits, des baies, des noix, des coquelicots avec des pommes. Les zestes d'agrumes, la vanilline, la cannelle et la noix de muscade ajouteront des arômes et un goût particuliers. Il existe de nombreuses options, tout dépend de votre volonté de faire des expériences culinaires.

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