Les plats de poisson sont savoureux et sains. Par exemple, le tilapia est attrayant pour ses spécialités culinaires et son prix abordable, il a une saveur délicate avec un arôme de poisson peu prononcé. En combinant le tilapia avec des pommes de terre, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats, sans perdre de temps et d'efforts: le poisson rapidement rôti, que cuire, cuire ou mijoter ne tombe pas en morceaux.
Tilapia avec pommes de terre - principes généraux
Tout plat de poisson nécessite une préparation préalable des produits, en particulier le nettoyage du poisson. Le tilapia ne devrait pas poser de problème: le poisson n’a pas d’écailles rigides, de nageoires pointues et contient peu d’os. Mais le plus souvent, il est vendu sous forme de filet et, par conséquent, il doit simplement être décongelé.
Pommes de terre simplement pelées et coupées selon la recette. Comme le poisson est cuit rapidement, il est préférable de choisir des variétés de pommes de terre à préparation rapide pour le plat.
Ensuite, sélectionnez des ingrédients supplémentaires, des épices. Que peut-on ajouter:
· Diverses sauces: crème sure, citron, moutarde, à la crème, mayonnaise.
Verts, herbes et épices.
· Légumes: carottes, oignons, tomates.
Fromages.
Recette 1. Tilapia avec pommes de terre, cuit dans du papier d'aluminium
Ingrédients:
· 5 couches de tilapia;
· 5 pommes de terre;
· 3 ampoules;
· 2 tomates;
· Fromage hollandais - 350 g;
· Un demi citron;
· 60 g de mayonnaise;
· Épices pour poisson, sel - 50 g chacune;
· Huile de tournesol - 50 ml;
· Persil, aneth - dans une demi-boutique.
Méthode de cuisson:
1. Décongelez soigneusement le tilapia, rincez-le à l'eau courante.
2. Couper le poisson en petits cubes.
3. Ajouter la mayonnaise au poisson, presser le jus de citron, saler et assaisonner, bien mélanger le tout et laisser reposer pendant une demi-heure.
4. Rincez les tomates, coupez-les en cubes, hachez l'oignon pelé en fines pailles, pommes de terre - en fines tranches.
5. Prenez une forme de friture profonde, enveloppez-la entièrement dans du papier d'aluminium, faites les côtés du papier d'aluminium le long des parois latérales, en appuyant fermement sur les bords.
6. Lubrifiez la feuille avec de l'huile et étalez la première couche de pommes de terre, sel. 7. Mettez les oignons sur les pommes de terre.
8. Versez les tomates dans le poisson, mélangez lentement et étalez la troisième couche.
9. Saupoudrer de fromage pré-haché râpé.
10. Placez le moule dans le four chaud, faites cuire pendant 40 minutes à une température pas très élevée.
11. Servir chaud, divisé en petites portions, saupoudrer d'aneth et de persil.
Recette 2. Tilapia avec pommes de terre et épices
Ingrédients:
· 3 couches de tilapia;
· 6 pommes de terre;
· 3 tomates;
· Ail - 5 gousses;
· Thym vert - 5 brindilles;
· Huile d'olive - 70 ml;
· 40 g de cumin;
· Sel de mer - 50 g;
· Poivre noir - 40 g;
· Un bouquet de basilic frais.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cercles.
2. Tomates - tranches, ail pelé - assiettes.
3. Placez dans un récipient pour la cuisson, toujours barbouillé d'huile d'olive, d'abord les pommes de terre, saupoudrez de poivre et de sel.
4. Étendre les tomates avec une deuxième couche, saupoudrer de cumin et saupoudrer d'huile, mettre 2 brins de thym sur le dessus.
5. La troisième couche a décomposé des assiettes d'ail.
6. Rincer les couches de tilapia, mettre dans une tasse profonde, saler et poivrer, saupoudrer le cumin restant et le thym haché, bien mélanger.
7. Placez la forme avec les pommes de terre, les tomates et l'ail au four, préchauffé, cuire au four pendant 30 minutes.
8. Ouvrir le four, décomposer les couches de tilapia et cuire encore 25 minutes.
9. Mettez une assiette de tilapia cuit au four sur une assiette, à côté des pommes de terre à la tomate et décorez-la de feuilles de basilic.
Recette 3. Tilapia avec pommes de terre au lait
Ingrédients:
· 3 tubercules de pomme de terre;
· 4 couches de tilapia;
Oignons - 3 têtes;
· Lait - 100 ml;
· Mayonnaise - 70 g;
· 250 g de n'importe quel fromage;
· 6 brins d'aneth;
· Toute graisse - 40 g;
· 40 g de sel et de poivre noir;
· Persil - 4 brins.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les pommes de terre pelées en cercles.
2. Rincez, épluchez et hachez les bulbes.
3. Graisser le bassin de friture profond et étaler les pommes de terre.
4. Rincez la pulpe de tilapia et mettez les pommes de terre. 5. La troisième couche d'oignons décomposée sonne.
6. Rincer l'aneth, hacher et saupoudrer tout le contenu du récipient.
7. Dessinez une grille de mayonnaise en haut.
8. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 40 minutes.
9. Après quelque temps de cuisson, ouvrez la porte du four, versez le lait et faites cuire le temps restant.
10. Disposer en portions, décorer avec du persil.
Recette 4. Tilapia avec pommes de terre sous une sauce au fromage et au lait
Ingrédients:
· 6 couches de tilapia;
· 4 pommes de terre;
· 1 oignon;
· Huile pour la friture - 5 grandes cuillères.
Pour la sauce:
· Lait - 300 ml;
· Œufs - 4 pièces;
· 300 g de n'importe quel fromage;
· Poivre noir, sel - 45 g chacun;
· Aneth - 1 botte.
Méthode de cuisson:
1. Commencez par préparer la sauce: battez les œufs dans un récipient propre à l'aide d'un fouet, versez le lait et battez quelques minutes de plus. Ajouter l'aneth haché (2 brins), le fromage râpé, mélanger le tout avec un fouet.
2. Prenez un bol profond, badigeonnez d'huile et mettez les pommes de terre pelées et tranchées à l'avance.
3. Rincez le tilapia, coupez-le en cubes et mettez les pommes de terre, salez et poivrez.
4. Coupez l'oignon pelé en rondelles et étalez-le dans une troisième couche.
5. Versez tout le contenu du récipient avec une sauce au fromage au lait, mettez-le dans un four préchauffé et faites cuire pendant 40 minutes à température moyenne.
6. Servir garni de brins d'aneth.
Recette 5. Tilapia avec pommes de terre et champignons
Ingrédients:
· Tilapia - 800 g;
· Champignons - 7 pièces;
Oignons - 3 têtes;
· 6 petits tubercules de pommes de terre;
· Huile végétale - 40 ml;
· Fromage à pâte dure - 350 g;
· Un plancher d'un groupe de différents verts;
· Un demi citron;
· 20 g de sel et de poivre noir;
· Basilic, origan, coriandre sec - 20 g chacun;
· Mayonnaise - 50 g
Méthode de cuisson:
1. Tilapia bien décongelé mettre dans une tasse profonde, versez le jus de citron.
2. Saupoudrez le poisson de sel, poivre, basilic, origan, coriandre, couvrez-le d'une serviette et laissez-le s'alimenter un moment.
3. Coupez les pommes de terre pelées en cercles.
4. Couper les champignons nettoyés et lavés en petits cubes. 5. Hachez les têtes d'oignon pelées et versez-les dans l'huile dans la casserole, faites-les frire jusqu'à obtenir une couleur légèrement rougeâtre, ajoutez les champignons et faites-les frire pendant 10 minutes supplémentaires.
6. Recouvrez la feuille de friture d'un papier d'aluminium et placez les feuilles de tilapia l'une à côté de l'autre.
7. Garnir les champignons rôtis d'oignons.
8. Rincer l'aneth avec du persil, hacher, ajouter dans une petite tasse. Laissez quelques feuilles de persil et l'aneth pour la décoration.
9. Ajoutez du fromage haché à la verdure, mettez la mayonnaise, salez et mélangez bien.
10. Les champignons étalent les pommes de terre et étalent toute la sauce au fromage.
11. Cuire au four chaud pendant 40 minutes à une température moyenne.
12. Disposer sur des assiettes, décorer d'aneth et de persil.
Recette 6. Tilapia avec pommes de terre «deux en un»
Ingrédients:
· Tilapia - 8 couches;
· 600 g de pommes de terre;
· Carotte - 1 pc.
· 1 oeuf;
· Sur le sol de la cuillère à dessert de poivrons rouges et noirs;
· Sel - 40 g;
· Thym, basilic, coriandre - 15 g;
· Huile végétale - 60 ml;
· 2 cuillères à café de vinaigre balsamique;
· Crème sure - 150 g;
· 200 g de n'importe quel fromage;
· Tout vert - un sol de bouquet;
· Tomates - 2 morceaux.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les pommes de terre aux carottes et, sans nettoyage, mettez-les dans une casserole avec de l'eau, salez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Retirez les légumes, laissez-les refroidir, peler, râper, mélanger dans un bol profond.
3. Les couches de tilapia décongelées sont bien frottées avec du sel, des poivrons rouges et noirs, du thym, de la coriandre et du basilic. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre d'autres épices. Mettez le poisson dans une tasse, versez le vinaigre balsamique, mélangez, laissez tremper une demi-heure sous le couvercle.
4. Dans une petite tasse, battre l'oeuf, ajouter la crème sure, saler, poivrer, bien mélanger et verser les pommes de terre et les carottes, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
5. Huilez le récipient profond, mettez une fine couche de garniture de légumes.
6. Posez une couche de tilapia sur le plat d'accompagnement et couvrez-le avec le reste du plat d'accompagnement.
7. Saupoudrer de fromage, cuire au four chaud pendant une demi-heure.
8. Servir dans des assiettes, saupoudrer d'herbes, puis mettre des tranches de tomates fraîches.
Recette 7. Tilapia avec pommes de terre dans une mijoteuse
Ingrédients:
· 4 couches de tilapia;
· 4 pommes de terre;
· Tête d'oignon;
· 3 petites tomates;
· Tous les greens - 4 branches;
· 15 g de poivre noir et de sel;
· Assaisonnement pour poisson - 40 g;
· Un demi citron;
· Huile de tournesol - 20 ml;
· Crème sure faible en gras - 150 g;
Méthode de cuisson:
1. Bien frotter le tilapia lavé avec du sel, du poivre noir et un assaisonnement, le mettre dans une tasse, ajouter l'aneth haché, saupoudrer de jus de citron, laisser reposer quelques minutes.
2. Couper les pommes de terre épluchées en tranches.
3. Couper les tomates lavées en cercles.
4. Coupez l'oignon pelé en lanières.
5. Graisser la capacité du multicuiseur, placer les produits dans l'ordre suivant: pommes de terre, poisson, oignons.
6. Lubrifiez toute la crème sure, étalez les cercles de tomates, versez une petite quantité d’eau filtrée, saupoudrez un peu de sel.
7. Réglez l'appareil sur le mode “extinction”, durée 35 minutes.
8. Composer le tilapia avec les pommes de terre sur des assiettes et garnir de feuilles de persil.
Tilapia avec pommes de terre - secrets et astuces
· Le tilapia n'a pas de goût prononcé; vous devez donc faire attention aux épices. Il est important de ne pas en faire trop. Mettez un peu de tout. Le poisson se marie bien avec le persil, le poivre (blanc, noir, rose), le gingembre, le citron, l'ail, la coriandre.
· Vous pouvez faire mariner le tilapia pendant plusieurs minutes, par exemple dans un mélange d'herbes et de jus de citron.
· La cuisson au four de tilapia avec des pommes de terre au four peut faire sécher les aliments, il est donc conseillé d'utiliser du papier d'aluminium ou un manchon spécial pour la cuisson.
