Pour une raison quelconque, avec le mot charlotte, beaucoup impliquent une tarte aux pommes.
Mais ce n'est pas le cas.
Les Charlottes sont préparées avec une variété de fruits et de baies.
Les poires sont un succès. Les Charlottes avec elles sont juteuses et parfumées.
Faisons cuire?
Charlotte aux poires - principes généraux de préparation
La pâte classique pour sharlotki aux poires est une génoise régulière avec des œufs au sucre. Grâce au jus du fruit, la miette devient humide et tendre. De plus en plus, les tartes aux fruits sont fabriquées à partir de pâte à base de kéfir, de beurre, de crème sure et même dans la mayonnaise, la recette est juste en dessous. Avec la farine de blé, on peut utiliser de la semoule, de la farine de maïs, de la farine d'avoine.
Poires pour charlotte coupées en morceaux ou en tranches. Le morceau est jeté. Les fruits peuvent être déposés immédiatement dans la pâte. Parfois, ils forment une couche centrale de poires. Vous pouvez mettre les morceaux au bas de la forme ou au dessus de la pâte. Tout dépend de la recette et de votre propre désir. Cuire les tartes au four. Pour la plupart des recettes, vous pouvez utiliser une mijoteuse. Mais ici, il convient de considérer la quantité de pâte. Depuis le gros gâteau dans la cuisson ne fonctionne pas.
Charlotte aux poires à la pâte à biscuits
La recette pour une simple charlotte aux poires, dont la pâte est préparée selon le type de génoise classique à base d'oeufs avec du sucre. Le gâteau est facile, doux, cuit assez rapidement.
Ingrédients
• un verre de farine;
• trois œufs;
• quatre poires;
• 0,3 c. les sels;
• 0,5 c. ripper;
• un verre de sucre;
• noix de muscade, cannelle ou vanille.
Cuisson
1. Allumez immédiatement le four, laissez-le chauffer à 190 degrés, la préparation de ce test est assez rapide.
2. Couper les poires en tranches. Saupoudrer de cannelle ou d'une petite quantité de noix de muscade.
3. Battre les œufs et poncer jusqu'à consistance mousseuse, ajouter du sel à la pâte pour donner du goût. Le poids devrait augmenter au moins 2,5 fois.
4. Ajouter la farine avec le ripper, remuer.
5. Maintenant, c'est au tour des poires. Mettez le fruit dans la pâte, remuez, mettez la masse dans un moule graissé. 6. Ou mettre la pâte dans la forme, disperser les tranches de fruits, couper en gros.
7. Cuire une charlotte de poire jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Si le gâteau n'est pas élevé, cela ne prendra pas plus d'une demi-heure. Si la forme est petite et la charlotte haute, il est conseillé de réduire la température à 180 ° C et de laisser le gâteau au four pendant 50 à 60 minutes.
Charlotte avec des poires de pâte sur kéfir
La recette est une charlotte simple, que vous devez toujours avoir sous la main. Le gâteau est préparé en quelques minutes, vous pouvez remplacer le kéfir par n'importe quel produit laitier fermenté.
Ingrédients
• un verre de kéfir;
• 0,75 tasse de sucre;
• trois poires;
• 1 c. le soda;
• 120 g de margarine / beurre;
• farine 1,5 tasse;
• deux œufs.
Cuisson
1. Versez le kéfir dans le bol, ajoutez le soda, mélangez et laissez les réactions disparaître.
2. Après une minute, la masse cesse de mousser, ajoutez des œufs avec du sucre, fouettez.
3. Le beurre ou la margarine doit être fondu. Refroidissez ensuite le gras, versez le kéfir avec le reste des ingrédients.
4. Il ne reste plus qu'à remplir la farine. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter un sac de vanille. La pâte est prête!
5. Rincez et séchez les poires, coupez-les en cubes en contournant les morceaux. Verser dans la pâte, remuer.
6. Dans une forme graissée, verser la pâte avec des poires.
7. Cuire à 180 ° C. Pour un moule de 20 cm de diamètre, cela prendra 35 à 40 minutes. Mais laissez-vous guider par les capacités du four à soja.
8. Si vous envisagez de faire cuire un gâteau dans une mijoteuse, mettez ensuite un cycle complet. En moyenne, il dure 50 minutes.
Charlotte aux poires à la mayonnaise
Option disponible pâte pour charlotte aux poires. La mayonnaise pour lui, vous pouvez en prendre. Si la sauce est fine, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine. Cherchez la cohérence.
Ingrédients
• trois œufs;
• 1,3 tasse de farine;
• un verre de sucre;
• 0,3 kg de poires;
• 4 cuillères de mayonnaise;
• vanille;
• 0,5 ripper les sacs;
• 0,5 c. la cannelle;
• 1 cuillère avec une montagne de poudre.
Cuisson
1. Casser les œufs dans un bol pour pétrir la pâte, versez-y du sable sucré.
2. Battez avec un mélangeur pendant trois minutes.
3. Ajouter la mayonnaise, battre encore une demi-minute.
4. Ajouter la farine, ajouter un ripper ou un soda hydraté, mélanger. Évaluez la consistance. La masse ne doit pas être liquide, la pâte s'écoulera lentement de la cuillère. 5. Couper les poires en longues tranches.
6. Transférer la pâte dans le plat de cuisson.
7. Recouvrir d'une couche de tranches de poire. Si tout ne correspond pas, vous pouvez noyer un morceau du gâteau.
8. Cuire au four immédiatement, le four doit déjà être chauffé à 180 °. Avant de servir, saupoudrer avec la poudre mélangée à la poudre de cannelle.
Charlotte aux poires et raisins
Une variante de charlotte très savoureuse avec des poires, la pâte pour laquelle est utilisé cupcake. Raisin pour le gâteau à l'avance pour faire tremper, de sorte que les raisins soient doux et juteux.
Ingrédients
• 100 g d'huile;
• 120 g de farine;
• 0,3 kg de poires;
• 2 œufs;
• 100 g de sucre;
• 0,3 c. ripper;
• 50 g de raisins secs;
• le sel.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre immédiatement, vous pouvez chauffer un morceau au micro-ondes. Cool le.
2. Soulevez les raisins secs avec de l'eau tiède. Si le temps est compté, vous pouvez utiliser de l'eau chaude, mais pas de l'eau bouillante. Laissez les baies sèches gonfler, puis égouttez-les. Mettez les raisins secs sur un chiffon sec, laissez sécher.
3. Pelez les poires, coupez-les en petits morceaux ou en petites tranches.
4. Préparez la pâte. Pour ce faire, vous devez battre les œufs avec du sable à une très bonne mousse, vous pouvez immédiatement jeter une pincée de sel.
5. Ajouter le beurre fondu aux œufs, mélanger avec une cuillère.
6. Ajoutez la farine, jetez la levure chimique, remuez doucement, essayez de ne pas tasser la mousse.
7. Maintenant, vous pouvez ajouter des raisins secs et des poires et les saupoudrer pour que la garniture soit distribuée uniformément.
8. Il reste à déplacer la pâte dans la forme, cuire au four à 180. Pour une telle charlotte prendra 40-45 minutes.
Charlotte aux poires et pommes
À elles seules, les poires sont assez sucrées. Charlotte avec eux deviendra beaucoup plus savoureuse si vous ajoutez quelques pommes. Choisissez des variétés aigres. Une autre caractéristique de cette recette est l'utilisation de la farine de maïs.
Ingrédients
• 0,5 tasse de farine de blé;
• 0,5 tasse de farine de maïs;
• 1 c. sans tubercule ripper;
• 4 œufs;
• 2 poires;
• 2 pommes;
• 180 g de sucre;
• 20 g de beurre.
Cuisson
1. Les deux types de farine doivent être passés au crible. Pour eux, vous pouvez immédiatement verser l'éventreur.
2. La forme doit être graissée avec une épaisse couche de beurre. Cela ne permettra pas à la tarte de coller au pot, cela donnera à la tarte une croûte vermeille. 3. Préparez le fruit immédiatement. Couper les pommes et les poires en morceaux, la peau ne doit pas être enlevée. Pour que les morceaux de pomme restent plus foncés, vous pouvez saupoudrer les fruits de jus de citron.
4. Faites chauffer le poêle 180.
5. Lorsque tout est préparé, vous pouvez commencer à pétrir la pâte.
6. Connectez les œufs et le sable dans un bol. Prenez le mélangeur et fouettez au régime maximal de 6-7 minutes.
7. Versez les deux types de farine avec le ripper, remuez.
8. Nous déplaçons le fruit dans la forme, huilé.
9. Remplissez la pâte jaune avec de la farine de semoule de maïs.
10. Nous faisons cuire. En fonction du diamètre de la forme, le processus prendra de 30 à 50 minutes.
Charlotte aux poires (pâte à la semoule)
Option manna charlotte ou mannica aux poires. La recette est remarquable pour le fait qu'il ne nécessite pas d'oeufs. Dans ce cas, le gâteau s'avère très savoureux.
Ingrédients
• un verre de semoule;
• 600 g de poires;
• un verre de farine;
• 120 g d'huile;
• un verre de sucre;
• 8 g de ripper;
• un verre de kéfir.
Cuisson
1. Combinez le kéfir avec le sucre et la semoule et laissez reposer une demi-heure. Périodiquement, la masse doit être brassée pour que le croupe gonfle uniformément.
2. Pendant ce temps, couper en gros morceaux de poire.
3. La forme est lubrifiée, saupoudrée de deux cuillères de semoule.
4. Ajoutez la farine et le ripper à la masse gonflée, jetez une pincée de sel et mélangez. En fonction de la densité du yaourt, vous ne pouvez pas verser toute la tasse de farine.
5. Mélangez la pâte avec des morceaux de poires. Nous passons au moule préalablement lubrifié et saupoudré.
6. Cuire la semoule au four 45 minutes.
7. Si vous utilisez une mijoteuse, faites cuire pendant 50 minutes. Vous pouvez tourner à la fin pour que la croûte supérieure soit cuite.
Charlotte aux poires et au lait caillé
Recette de charlotte au fromage blanc avec des poires. La tarte s'avère incroyablement parfumée, savoureuse, nourrissante. Le fromage cottage pour lui conviendra à tous.
Ingrédients
• 0,5 tasse de sucre;
• 60 g de margarine / beurre;
• un verre de farine;
• 3 œufs;
• 4 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 2 poires;
• 1 c. ripper;
• 4 cuillères de craquelins;
• 20 ml d'huile.
Cuisson
1. Couper les poires en tranches et réserver un peu.
2. Piler le fromage cottage avec une fourchette, ne rien ajouter. 3. Faites fondre la margarine ou le beurre prescrits sur ordonnance.
4. Les œufs sont combinés dans le même bol avec du sable. Battre comme pour un biscuit. La mousse doit devenir blanche, épaisse.
5. Ajouter doucement le beurre, la farine et le ripper, mélanger la pâte.
6. Préparez le formulaire. Badigeonner d'huile, puis saupoudrer de chapelure.
7. Sur les croûtons, étendre une couche de poires. Si désiré, saupoudrer de cannelle.
8. Recouvrez d'une couche de fromage cottage.
9. Maintenant, vous devez verser la pâte à biscuits.
10. Cuire un tel gâteau pendant 35 à 40 minutes en réglant le four à 180 ° C.
Charlotte aux poires - trucs et astuces
• Nettoyer ou non la peau des poires? En fait, tout dépend de l'épaisseur. Si la peau est fine, vous pouvez partir. Si la croûte est dure, épaisse et difficile à mâcher, le gâteau sera gâché.
• Charlotte se révélera luxuriante et ne s’installera pas dans le four si vous ajoutez un peu de défonceuse à la pâte.
• S'il n'y a pas de forme spéciale pour la tarte, vous pouvez utiliser une poêle à frire. À l'intérieur, le récipient doit être graissé avec n'importe quelle graisse. Vous pouvez également saupoudrer de craquelins, de semoule ou de farine.
• Vous pouvez ajouter non seulement de la farine, mais également des flocons d'avoine moulus à la pâte pour la charlotte. Le gâteau habituel aura un goût différent et sera plus utile.
• Les poires elles-mêmes sont sucrées, les gâteaux avec elles sont écoeurants. L'ajout de pommes et de baies acides à la garniture est le bienvenu. Savoureux avec des tranches de citron. Vous pouvez saupoudrer les tranches de fruits avec le jus acidulé d'agrumes avant de les mettre dans le moule ou dans la pâte.
