Tarte aux noix - le pouvoir du cerveau, la joie de l’estomac! Recettes de gâteaux aux noix faits maison pour une vie douce

Tarte aux noix - le pouvoir du cerveau, la joie de l’estomac! Recettes de gâteaux aux noix faits maison pour une vie douce

On a beaucoup parlé des avantages de la noix et nous ne le répéterons pas.

Il doit être introduit dans le régime alimentaire et vous pouvez le faire très savoureux, par exemple, faire des tartes.

Des pâtisseries parfumées et saines seront appréciées dans n'importe quelle maison, il ne reste plus qu'à choisir la recette appropriée.

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Tarte aux noix - Principes généraux de cuisson

Les noix sont toujours triées avant utilisation. Ils rencontrent souvent des débris et des cloisons internes, ce qui est très dangereux pour les dents. Normalement, le noyau n'est pas lavé. Mais s'il y a des doutes sur la propreté ou la sécurité, alors il vaut mieux le faire. Ensuite, les noix sont séchées, écrasées, frites. Ils sont simplement versés dans la pâte ou utilisés pour le remplissage.

Avec quoi les noix sont-elles combinées:

• pommes, poires, agrumes et autres fruits;

• miel, sucre;

• coquelicot, sésame, différentes graines;

• fromage cottage, fromages à pâte molle;

• fruits séchés (raisins secs, abricots secs, pruneaux, pommes).

La méthode de pose et les ingrédients supplémentaires dépendent de la recette et du type d’essai. Les tartes aux noix font du sable, de la levure et des biscuits. Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée achetée dans le magasin.

Recette 1: Gâteau aux noix et aux noix

Recette de gâteau aux noix, qui peut être utilisé directement ou comme base de gâteau. La miette est douce, aérée et très douce.

Ingrédients

• 0,2 kg de farine;

• vidange d'huile de 0,14 kg;

• 0,2 kg de noyaux de noix;

• 0,15 kg de sable sucré;

• 1 cuillère à café de cacao en poudre;

• ripper 10 grammes;

• deux œufs;

• sel et vanille;

• poudre pour l'enregistrement.

Cuisson

1. L'huile doit être ramollie. Pour ce faire, il suffit de couper en cubes et de garder l'heure au chaud, pas besoin de fondre.

2. Les jaunes sont détachés des protéines.

3. Divisez les noix en deux. Une partie broyée en miettes et les noix restantes coupées en morceaux. Il est conseillé de pré-sécher les cerneaux dans une poêle pour les rendre plus aromatiques. 4. Mélanger la farine et la levure chimique, ajouter une pincée de soda. Ensuite, nous jetons des noix.

5. Battre le beurre avec le sucre de prescription et les jaunes à la pompe.

6. Fouettez séparément les protéines. Il est très important de ne pas utiliser le fouet après le mélange d'huile. Sinon, la protéine ne se brouillera pas.

7. Versez la farine dans le mélange d'huile, jetez la vanille au goût.

8. Ajoutez délicatement les protéines fouettées afin de ne pas précipiter la mousse. Mélangez les mouvements légers de bas en haut.

9. Nous envoyons la pâte sous la forme, qui doit être lubrifiée.

10. Cuire environ 40 minutes à 180 ° C. Après refroidissement, saupoudrer le gâteau de poudre. Ou couper en quelques gâteaux et lubrifier la crème.

Recette 2: Tarte à jeun avec des noix et des raisins secs

Une variante d'une tarte aux noix maigre, qui nécessite également des raisins secs. Les raisins peuvent être préalablement trempés et séchés afin que la garniture soit plus juteuse.

Ingrédients

• 0,1 kg de sucre;

• 0,1 kg de raisins secs;

• 0,1 litre d'huile pousse;

• vinaigre, soda;

• 0,2 kg de noix;

• 450 grammes de farine;

• 220 grammes de jus d'orange;

Un peu de cannelle.

Cuisson

1. Couper les noix en morceaux et les faire frire à volonté.

2. Levez les raisins secs, vous pouvez le faire tremper, comme mentionné ci-dessus.

3. Mélanger le beurre avec le sucre, remuer.

4. Ajoutez du jus d'orange et une pincée de sel. Vous pouvez prendre le jus de mandarines, d'ananas ou de pommes, se révèle également bien.

5. Mélangez la farine avec la cannelle, les noix et les raisins secs et envoyez la pâte.

6. Il reste à ajouter une cuillère à café de soude hydratée et bien mélanger.

7. Graissez le formulaire avec de l'huile végétale, saupoudrez de farine.

8. Verser la pâte aux noix et mettre au four. Ce gâteau prendra environ une demi-heure, tout dépend de l'épaisseur de la couche. Température 180.

Recette 3: Tarte aux tartes aux noix

Variante de tarte friable aux noix, préparée sur une simple pâte sablée. Nous le pétrissons sur la margarine. Ou nous remplaçons par de la graisse de confiserie, de l'huile.

Ingrédients • 200 grammes de margarine;

• 0,35 kg de farine;

• 3 jaunes;

• 2 cuillères à soupe de crème sure;

• 0,1 kg de sucre;

• 1,5 c. ripper.

Pour le remplissage:

• 3 protéines;

• 0,15 kg de sucre;

• 0,2 kg de noix;

• vanille.

Cuisson

1. Battez la margarine avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche, ajoutez-y alternativement les jaunes d'œufs, puis la crème sure. Entrez la farine avec la levure chimique, mélangez rapidement et glissez la pâte dans le sac. Nous nettoyons au congélateur.

2. Battez les blancs sur une mousse fraîche avec le sucre prescrit. Pour un arôme appétissant, nous jetons un peu de vanille.

3. Nous coupons les noix en morceaux de toutes tailles et les mélangons avec des protéines. Versez délicatement les protéines et remuez.

4. Nous sortons du congélateur la pâte refroidie mais non congelée. Troisième pincer.

5. Dans la plupart des cas, nous déroulons un gâteau plat, nous l'étendons sous une forme à côtés, nous fabriquons une assiette.

6. Mettez la protéine de remplissage avec les noix.

7. Couvrir avec un gâteau fin de la pâte restante, les bords doivent correspondre.

8. Cuire un gâteau avec des noix pendant environ une demi-heure, concentrez-vous sur la couleur rougeâtre. La température de plus de 180 degrés ne le font pas.

Recette 4: Une tarte rapide aux noix et au pavot

Une variante d'un gâteau très facile et simple à base de pâte à biscuit. En plus des noix, il ajoute également un pavot ordinaire.

Ingrédients

• 4 œufs;

• 0,15 kg de farine;

• 0,16 kg de sucre;

• 70 grammes de noix;

• 30 grammes de pavot;

• 1 c. Ripper en option.

Cuisson

1. Jetez immédiatement les noix dans la poêle et faites-les frire pendant quelques minutes. Laisser refroidir, mettre sur une table ou un tableau, rouler plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie pour réduire la taille des morceaux. Nous partons attendre dans les coulisses.

2. Écraser les œufs et battre au batteur pendant quelques minutes, puis ajouter du sucre. Tous ensemble, vous devez fouetter jusqu'à obtenir une mousse pelucheuse.

3. Nous combinons la farine avec les graines de pavot, ajoutons les noix concassées. Pour une plus grande pompe et un gâteau d’assurance, vous pouvez verser de la levure chimique.

4. Transférer la pâte dans n’importe quel moule, de préférence graissé. 5. Cuire un gâteau aux noix pendant une demi-heure. Mettez au four à 190 degrés, puis réduisez à 170.

Recette 5: Tarte aux noix et aux pommes

Recette Gâteau à la levure avec des noix et des pommes fraîches. La pâte peut être préparée de cette manière, mais pas nécessairement. Si vous avez une recette préférée et éprouvée, utilisez-la.

Ingrédients

• 150 ml de lait;

• 70 ml d'eau;

• 30 ml d'huile;

• 3 cuillères de sucre;

• 1,5 c. levure;

• sel et farine.

Pour le remplissage:

• 1 verre de noix;

• 3 pommes;

• 1 c. la cannelle;

• 140 grammes de sucre.

Un jaune pour maculer le dessus avant la cuisson.

Cuisson

1. Ajoutez 70 ml d'eau chaude au lait pour réchauffer le liquide. Nous élevons de la levure.

2. Après 10 minutes, jetez le sucre, versez un peu de sel, une demi-cuillère à thé suffit. Remuer.

3. On introduit environ trois verres de farine, en mélangeant on ajoute le beurre végétal ou le beurre fondu. Si la pâte s'avère faible, ajoutez un peu de farine.

4. Couvrir avec une serviette, donner à la masse de bien se lever.

5. Les pommes sont pelées et coupées en fines plaques.

6. Hacher les noix, envoyer aux pommes. Vous pouvez immédiatement ajouter la cannelle, mais le sucre est versé juste avant de former le gâteau.

7. Nous divisons la pâte en deux parties pour le fond et le dessus, la deuxième pièce devrait se révéler légèrement plus petite.

8. Étalez les petits pains.

9. Ajouter du sable à la garniture, mélanger et empiler sur le gâteau.

10. Couvrir la pointe, pincer les bords ensemble. Nous faisons plusieurs trous sur le dessus. Vous pouvez faire un maillage à partir du deuxième morceau de pâte et en fermer le dessus à moitié.

11. Il reste à badigeonner le dessus du gâteau aux noix de jaune et cuire au four jusqu'à obtention d'une couleur rosée.

Recette 6: Tarte aux noix râpée

Une autre option est un gâteau sablé aux noix, préparé à l'aide d'une râpe. D'où le nom. Il est préférable de préparer la pâte à l’avance, car elle nécessite un refroidissement.

Ingrédients • 0,2 kg de margarine;

• trois verres de farine;

• 0,5 c. soda et sel;

• 2 œufs;

• 180 grammes de sucre.

Dans le remplissage:

• 1 verre de noix;

• 150 grammes de sucre;

• 50 ml d'eau.

Cuisson

1. Poudre la margarine avec de la farine. Vous pouvez d'abord le ramollir un peu chaud ou utiliser une râpe.

2. Ajouter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure. Pour le goût, jetez le sel, mais si c'est de la margarine non salée. Sinon, il vaut mieux ne pas ajouter.

3. Pincez un tiers de la pâte, déroulez les boules des deux morceaux. Garder au congélateur jusqu'à solidité.

4. Mettez une casserole avec du sucre et de l'eau sur la cuisinière, faites cuire le sirop pendant une minute après l'ébullition. Ajoutez des noix concassées, vous pouvez jeter de la vanille, de la cannelle et tout additif à votre goût. De refroidissement.

5. Étalez la couche inférieure du gâteau sur un gros morceau de pâte refroidie.

6. Nous barbouillons les noix.

7. Sortez le second morceau de pâte du congélateur et frottez avec de gros copeaux en utilisant une râpe au-dessus des noix.

8. Cuire au four jusqu'à coloration rosée.

Recette 7: Gâteau aux noix et miel de pâte feuilletée

Une variante d'une tarte feuilletée incroyable aux noix, dans laquelle vous pouvez également ajouter des raisins secs, des abricots secs et d'autres fruits secs à la garniture. Ce ne sera que délicieux. La valeur par défaut est les raisins secs.

Ingrédients

• 0,5 kg de pâte feuilletée;

• 2 verres de noix;

• 1 tasse de raisins secs;

• 2/3 tasse de miel;

• 0,5 citron.

Cuisson

1. Versez les raisins secs lavés avec de l'eau chaude, mais pas de l'eau bouillante. Laisser refroidir, égoutter le liquide et sécher les baies.

2. Ajoutez les noix aux raisins secs, qui doivent être hachés un peu. Ou simplement le poser sur la table et le rouler plusieurs fois.

3. Presser le jus de la moitié des agrumes.

4. Étalez la moitié du miel de prescription. Incorporer le remplissage. Si le miel est épais, il est préférable de le faire fondre d'abord, sinon le gâteau sera légèrement sucré.

5. Abaisser la pâte en une couche, qui devrait être deux fois plus grande que la poêle. 6. Étaler de manière à ce que la moitié soit suspendue.

7. Répartissez une couche de noix remplie de raisins secs.

8. Couvrir avec la couche supérieure, relier les bords, pincer.

9. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez le dessus de la tarte avec des diamants ou des carrés, comme du baklava. Sur demande, chaque diamant peut être mis sur un morceau de noix.

10. Cuire au four jusqu'à prêt à 200 degrés.

11. Nous sortons et, pendant que le gâteau est chaud, nous le lubrifions généreusement avec du miel. Les restes peuvent être simplement versés d'en haut. De refroidissement.

Tarte aux noix - Trucs et astuces

• Les noix seront plus savoureuses et plus aromatiques si vous faites frire les grains. Mais stocké sous cette forme n'est pas recommandé et vous devez manger des noix rôties dans les prochains jours.

• Les noix sont susceptibles de s'altérer si elles ne sont pas suffisamment sèches. Avant de stocker le noyau, vous devez le conserver au soleil, puis le replier dans un récipient scellé et sombre.

• Les noix peuvent être graissées non seulement avec un œuf. Parfaitement adapté à ce miel liquide. Il est appliqué avec un pinceau sur le produit après la cuisson.

• Toute pâte sera plus molle, plus légère et plus douce si vous tamisez la farine avant de la remplir. Au cours du processus, il deviendra lâche, s'assèchera et se mélangera plus facilement avec les autres composants de la pâte.

• Si vous ne souhaitez pas que la garniture pour noix s'effrite, vous pouvez ajouter du blanc d'œuf au joint. Il est simplement versé dans la masse totale ou pré-fouetté jusqu'à la mousse, vous pouvez immédiatement avec du sucre de prescription pour le remplissage.

Prenez un bon thé!

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