Le filet de poulet et la chair d’ananas ont un goût plutôt faible.
Mais les deux produits sont étonnamment sensibles aux épices et aux ingrédients de plats à saveurs fortes.
On peut affirmer que ces deux produits sont finalement des «agents de remplissage».
Ils absorbent parfaitement les jus des autres produits et peuvent donc être spécialement marinés ou simplement imbibés de jus ou de vins légers.
Et pour les amateurs de cuisine non traditionnelle, il y a un si petit secret.
La poitrine bouillie peut être marinée jusqu'au lendemain au sirop d'une paire de cannettes d'ananas. Et ceux-là, à leur tour, trempent une marinade saumâtre.
Salades avec filet de poulet et ananas - Principes généraux de la cuisine
• Presque toutes les salades peuvent ajouter de l'originalité si vous mettez des filets de poulet et des ananas. La viande de poulet douce est en harmonie avec presque tous les produits et les légumes. L'ananas confère au plat une fraîcheur particulière et une douceur spécifique.
• Le poulet avant de l'ajouter à la salade doit être soumis à un traitement thermique - bouilli ou frit. La poitrine de poulet fumée est souvent utilisée.
• Les ananas sont appropriés et en conserve et frais. Le goût de ce plat ne change pas radicalement. Chaque fois, il a sa propre saveur.
• Pour les salades, vous pouvez prendre des fruits en conserve et des tranches. Mais il convient de noter que s’ils doivent être écrasés, il est plus pratique de couper les boucles, et non les morceaux.
• Les produits dans ces salades sont mélangés ou en couches. Des plats au look particulièrement original et festif décorés sous la forme d'un fruit d'ananas.
• Salades avec filet de poulet et ananas assaisonnées de mayonnaise ou de yogourt. Le contenu en graisse est sélectionné indépendamment.
Salade simple avec filet de poulet et ananas
Ingrédients:
• chair de poitrine de poulet - 200 gr;
• pulpe d'ananas frais - 150 gr;
• céleri - 1 tige, environ 100 grammes; • deux œufs à la coque;
• 100 gr. sucre en conserve;
• 50 ml de yogourt naturel;
• aneth et persil frais - au goût;
• jus de citron;
• table. cuillère d'huile de haute qualité (dans la vinaigrette).
Méthode de cuisson:
1. Lavez le poulet coupé, séparez les filets, couvrez d'eau et faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ajouter légèrement de l'eau après l'ébullition. Refroidissez bien la viande préparée et coupez-la en petits morceaux.
2. Forme d’ananas en cubes et branche de céleri - tranches de taille moyenne.
3. Épluchez les œufs et coupez-les en petites lanières.
4. Connectez tous les ingrédients broyés dans un saladier. Ajouter le maïs et les légumes verts hachés.
5. Mélangez le yaourt avec de l'huile (par exemple, de l'olive) et du jus de citron. Pound la sauce jusqu'à consistance lisse et assaisonner le plat avec elle.
Salade multicouche avec filet de poulet et ananas
Ingrédients:
• poitrine réfrigérée - environ 300 grammes;
• œufs frais - 4 morceaux;
• une banque de tranches d'ananas;
• 200 gr. Fromage «Kostroma»;
Oignons verts;
• tête d'oignon;
• mayonnaise pour le ravitaillement en carburant;
• cerneaux de noix.
Méthode de cuisson:
1. Cuire les œufs durs. Refroidissez dans un grand réservoir d'eau froide, nettoyez.
2. Versez de l'eau bouillante sur la poitrine, salez et faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Retirer le poulet du bouillon et laisser refroidir.
3. Coupez l'oignon, la viande refroidie et les œufs en tranches de taille moyenne. Égouttez le sirop de conserve avec les tranches en conserve et frottez le fromage en petits morceaux.
4. Mettez les ingrédients dans un plat ovale, en sandwich avec de la mayonnaise. Mettez le poulet en premier, puis les oignons. Au-dessus, des œufs, puis des ananas. La dernière couche sera du fromage. Les couches peuvent être répétées.
5. Sur le fromage, déposez les noix en moitiés arrêtées pour simuler le zeste d'ananas. À partir des plumes d'oignons verts, faites une "couronne" et mettez la salade au réfrigérateur pendant une heure.
Salade de céleri avec filet de poulet et ananas
Ingrédients:
• filet de poulet frais - 400 gr;
• 200 gr. sucre en conserve; • quatre branches de céleri;
• mayonnaise faible en gras;
• fromage à pâte mi-dure - 50 grammes;
• trois quarts de banque d'ananas;
• une cuillère à café «Épices pour la volaille»;
• 0,5 c. mélanges d'herbes provençales.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les filets à l'eau et essuyez-les. Coupez-le en cubes moins de la moitié du kebab, saupoudrez-le d '"Épices au poulet" et d'herbes de Provence. Légèrement salé et mis en une demi-heure au froid.
2. Faites bien chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à frire. Mettez le poulet dans l'huile et faites-le frire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée délicate. Mettez le poulet dans un bol, laissez-le refroidir complètement.
3. Égoutter le sirop des canettes. Les ananas coupent les lanières et les branches de céleri - des rondelles minces. Rincez bien le maïs et jetez le tamis.
4. Couper le fromage en petits carrés.
5. Combinez le tout dans un saladier profond. Ajoutez les morceaux de poulet refroidis. Assaisonnez pour goûter votre salade avec du poivre moulu, assurez-vous de la saler. Verser la mayonnaise et remuer jusqu'à obtention d'une consistance raisonnable.
Salade au filet de poulet et aux ananas - “Festive”
Ingrédients:
• jambon cuit - 200 gr;
• banque de maïs;
• 200 gr. les champignons;
• filet de poulet - 250 gr;
Ananas en conserve - 5 boucles;
• un œuf à la coque;
• beurre, beurre non salé - 30 g;
• mayonnaise pour le ravitaillement en carburant;
• légumes verts, caviar artificiel rouge et olives.
Méthode de cuisson:
1. Couper des fines tranches de champignons frais. Si les champignons sont gros - pailles. Frire jusqu'à tendreté dans le beurre à feu doux.
2. Trempez le poulet dans de l'eau bouillante et faites-le bouillir, salez-le légèrement avec de l'eau. Laisser refroidir et couper en petits cubes.
3. Placez le maïs au fond du plat de service. Sur elle une fine couche de jambon et bien éponger avec de la mayonnaise. Ensuite, étalez le poulet. Ananas dessus et éponger bien encore. Râpez le fromage sur la salade.
4. Décorer avec les verts, le caviar et les olives.
Salade avec filet de poulet et ananas - “Crisp”
Ingrédients:
• 250 grammes de fromage «néerlandais»;
• viande de poulet blanche, fraîche - 300 gr;
• 200 gr. ananas, morceaux en conserve;
• vinaigrette à la mayonnaise;
• deux petits morceaux de pain long (100 gr.).
Méthode de cuisson:
1. Tranches de filet de poulet dans un légume, huile calcinée. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que légèrement bruni.
2. Coupez le pain en morceaux de la taille d'un sucre. Faire frire jusqu'à ce que le brun doré soit bien cuit.
3. Frottez le fromage avec une râpe fine.
4. Dans un grand bol à salade, mettez le filet de poulet refroidi, les ananas séchés et le pain grillé.
5. Assaisonner avec de la mayonnaise et, sans insister, servir.
Salade au filet de poulet et aux ananas - “Parfait”
Ingrédients:
• poitrine de poulet fumée - 300 grammes;
• deux petites pommes aigres;
• 250 gr. ananas (en conserve);
• trois art. l Mayonnaise «européenne», ou autre graisse.
Méthode de cuisson:
1. À l'aide d'un sirop fumé, retirez la peau et les os, le cas échéant. Trancher la viande de poulet en lanières.
2. Épluchez les pommes. Retirez les graines et hachez la paille.
3. Égoutter le sirop de la boîte. Si les anneaux d’ananas sont coupés, coupez-les en petites tranches. Si les tranches, vous pouvez simplement les couper en deux. Un goût plus délicat de la salade sera, si vous prenez des fruits frais.
4. Mélanger tous les ingrédients broyés. Bien mélanger et assaisonner votre salade avec du poivre. Ajouter la mayonnaise, saler légèrement et bien mélanger.
Salade de filet de poulet épicé à l'ananas et aux champignons marinés
Ingrédients:
• champignons marinés - 200 grammes;
• banque d'ananas (200 gr.), «Dans son propre jus»;
• 300 gr. poitrine fumée juteuse;
• 200 gr. Fromage «russe»;
• sel, épices et mayonnaise au goût.
Méthode de cuisson:
1. Champignons marinés et poitrine fumée coupés très finement. Si possible, des tranches de la même taille.
2. Couper les rondelles d'ananas en fines lanières et frotter le fromage en grosses miettes. 3. Bien mélanger tous les produits hachés. Assaisonner avec des épices. Ajouter le sel et la mayonnaise et remuer doucement.
Salade de filet de poulet avec ananas et calmars
Ingrédients:
• calmar - 300 gr;
• 50 gr. du bacon;
• 100 grammes de poitrine de poulet;
• deux gros concombres frais;
• une demi-pomme;
• 100 gr. la mayonnaise;
• jus d'un quart de citron.
Méthode de cuisson:
1. Grattez les carcasses de calmar avec un couteau. Rincez abondamment sous le robinet, surtout à l'intérieur.
2. Salez l'eau bouillie. Tremper les calmars et les faire bouillir pendant trois minutes maximum. Retirer le bouillon du bouillon et laisser refroidir. Retirez les plaques de chitine et coupez la viande en rondelles.
3. Étalez les lanières de bacon dans une poêle sèche et séchez. Refroidissez complètement et coupez en fines lanières.
4. Rincez le poulet avec de l'eau, essuyez-le et coupez-le en petites tranches. Dans l'huile d'olive, faites cuire les morceaux de viande et laissez-les refroidir.
5. Concombre, couper les pointes et hacher les pailles avec les ananas et les pommes.
6. Dans un contenant en vrac, mélanger le calmar avec le poulet et le bacon. Ajouter les concombres avec les pommes et les ananas. Poivrer et assaisonner avec de la mayonnaise. Ajoutez du sel si nécessaire.
Tartelettes de filet de poulet à l'ananas
Ingrédients:
• viande de poulet blanche bouillie - 200 gr;
• 70 gr. Fromage «néerlandais»;
• 2 cuillères à soupe de noix broyées;
• deux petites dents d'ail;
• œufs durs à la coque - 2 pièces;
• pour remplir la mayonnaise;
• tartelettes de gaufrettes.
Méthode de cuisson:
1. Poulet bouilli coupé en petits morceaux et mélanger avec des petits morceaux d'ananas.
2. Ajouter l'ail écrasé, les noix et les œufs finement hachés. Frotter grossièrement le fromage.
3. Au goût, placez le poivre moulu et salez légèrement la salade. Ajouter de la mayonnaise et bien mélanger. Signaler la mayonnaise et le sel si nécessaire.
4. Le plat est servi dans des tartelettes de gaufres. Pour qu'ils ne soient pas trempés, remplissez-les de salade avant de servir.
Salades avec filet de poulet et ananas - trucs et astuces pour cuisiner
• Lorsque vous faites bouillir ou rôtissez des filets, ne les faites pas trop cuire. Refroidir le poulet bouilli sans sortir du bouillon. Sinon, la viande sera dure et sèche.
• Dans les canettes, exprimez bien le sirop ou la saumure. Avant de hacher, séchez bien les produits à l'humidité. Si cela ne fait pas la salade peut "couler".
• Les calamars ne cuisent pas plus longtemps que l'heure spécifiée. La chair de calmar trop cuite devient "caoutchouc".
• Rincez les carcasses de calmar et retournez-les. Nettoyez bien les restes intestinaux afin que la viande ne soit pas amère après la cuisson.
• Mettez les champignons dans une poêle sèche et commencez à les faire frire à feu vif. Ajouter de l'huile seulement après que toute l'humidité se soit évaporée. Préparez-le en abaissant légèrement le niveau de flamme.
• Pour lubrifier les couches de salade, prenez une mayonnaise fine. Il est plus facile à appliquer et les couches sont imprégnées non seulement mieux, mais aussi plus rapidement.
• Si nous avons un tel ensemble de produits, c’est un péché de ne pas écrire quelque chose. Prenez le classique «Olivier». Les pois remplacent le maïs sucré au lieu des pommes de terre - des pommes sucrées et nesochnye. Les ananas conviennent à la place des concombres, de la viande bouillie blanche marinée dans un mélange de Madera et de min. Gazéifiée. de l'eau Au lieu de mayonnaise - yogourt, les oignons remplaceront les poires immatures coupées en lanières. Pensez-vous que ceci est une collation pour enfants? Ne pas deviner! C'est une excellente salade fortifiée, parfaite pour un dîner équilibré. Ou, au contraire, comme plat principal, peu de temps avant un entraînement intensif.
