Gâteau au foie de boeuf - un plat au goût le plus délicat, préparez-le selon différentes recettes.
Beaucoup de gens aiment le goût de cette friandise, mais loin de tout le monde le prend.
Certains ne savent pas comment le cuisiner, d'autres ne veulent tout simplement pas le faire, ce qui prend du temps au premier abord, c'est un processus.
Gâteaux au foie de boeuf - Principes généraux
Le gâteau au foie de boeuf ne nécessite pas beaucoup de temps. Il prendra un maximum de plaisir à absorber ce plat. Le plat se compose de crêpes molles de foie imbibées d'une couche juteuse. Dans l'intercalaire, vous pouvez mettre différents ingrédients: légumes marinés et cuits à la vapeur, champignons, crème sure, viande, mayonnaise, ail.
Le foie de boeuf doit être lavé et transformé en bouillie à l'aide d'un hachoir à viande. Pour broyer le produit, vous pouvez utiliser un mélangeur. Ensuite, mettez le gâteau sur une assiette et étalez-le avec la garniture aromatique préparée. Ensuite, mettez un autre morceau de la pâte finie, et manquez-le également. Cela donnera un gâteau de foie de bœuf festif unique. Une délicatesse délicieuse peut être servie comme plat chaud ou comme collation froide.
Foie de boeuf à l'ail
Ingrédients
oeufs de caille - 12 pcs.
foie - 860 g
lait - 165 ml
carotte - 125 g
farine - 110 g
oignon - 90 g
persil - 85 g
concombres marinés - 180 g
gousses d'ail - 25 g
mayonnaise - 220 g
huile de tournesol
sel - au goût
poivre noir moulu - pincée
Méthode de préparation
1. Ampoules débarrassées de l'enveloppe. Couper en morceaux de taille moyenne.
2. Retirez les carottes de la couche supérieure. Rincer. Râper.
3. Faites frire les légumes hachés dans de l'huile raffinée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
4. Saupoudrer de poivre et de sel.
5. Ajouter les concombres hachés.
6. Mettez le mélange de légumes dans une assiette.
7. Égoutter la graisse.
8. Couper le foie en morceaux.
9. Remplissez le bol du mélangeur. Bats-toi beaucoup.
10. Mettez dans un bol. 11. Versez la quantité de lait requise.
12. Battez les œufs dans un bol séparé. Versez la masse d'œufs dans le foie.
13. Tamisez-y la farine. Remuer.
14. sel. Poivrez-le.
15. Ajoutez quelques gouttes d'huile.
16. Graisser le moule.
17. Cuire les pancakes minces dans une poêle bien chaude. Étaler la pâte avec une cuillère.
18. Retirez la couche supérieure des gousses d'ail. Passer à travers l'ail.
19. Mélanger avec de la mayonnaise.
20. Ajouter le persil haché.
21. Placez la première crêpe sur une assiette plate.
22. Étendre un mélange d'ail et de mayonnaise.
23. Mettez un peu de masse végétale.
24. Saupoudrer de verts.
25. Couvrir le deuxième gâteau.
26. Faites la même chose pour tous les pancakes du foie.
27. Foie de boeuf avec un gâteau à l’ail à faire tremper pendant 8 heures au froid.
28. Servir pour le dîner avec des légumes.
Foie de boeuf aux champignons
Ingrédients
crème - 460 g
foie de boeuf - 480 g
lait - 145 ml
farine de blé - 135 g
oeufs - 5 pcs.
huile d'olive - 36 ml
sel - 8 g
mélange de poivrons - 2 g
champignons - 240 g
beurre - 24 g
ampoules - 180 g
œuf à la coque - 1 pc.
Méthode de préparation
1. Le foie bien rincer à l'eau froide.
2. Twist dans un hachoir à viande.
3. Ajouter les oeufs.
4. Versez la moitié de la quantité de lait requise. Agiter avec un mélangeur pour obtenir une masse homogène sans grumeaux.
5. Ajouter la farine en petites portions.
6. Videz le reste du lait.
7. sel.
8. Saupoudrer de poivre.
9. Ajouter une petite quantité d'huile.
10. Versez une petite portion de la pâte de foie de boeuf dans la casserole. Répartir uniformément sur le fond du réservoir.
11. Une fois qu'un côté de la crêpe est frit, retournez-le.
12. Mettez la crêpe finie sur un plat.
13. Continuer à faire frire les crêpes pour les crêpes.
14. Hacher finement les oignons épluchés.
15. Faire frire au beurre.
16. Couvrir la casserole avec un couvercle pour que les oignons soient cuits.
17. Nettoyer les champignons. Couper en fines couches. Mettez dans la casserole.
18. Mélangez le mélange.
19. Saupoudrer de poivre et de sel. 20. Laisser mijoter pendant 4 minutes.
21. Ajouter le beurre. Bien mélanger
22. Mettez la farce prête sur la plaque.
23. Mettez la crêpe sur une assiette.
24. Badigeonner de crème.
25. Mettez l'oignon et les champignons par-dessus.
26. Couvrir avec une autre crêpe. Et ainsi de suite.
27. Décorer le gâteau avec l'oeuf et les verts minables.
28. Un gâteau au foie de bœuf délicat et juteux est prêt à être consommé.
Gâteau au foie de boeuf farci aux œufs et au fromage
Ingrédients
œufs durs - 9 pcs.
lait - 225 ml
foie - 950 gr.
amidon - 52 gr.
oignon - 120 gr.
fromage à pâte dure - 90 gr.
verts - 180 gr.
Poivron doux - 150 gr.
mayonnaise - 70 gr.
Œufs de poule frais - 4 pcs
huile végétale, sel
Méthode de préparation
1. Hachez finement l'oignon.
2. Rincer les poivrons sous l'eau courante. Débarrassé du noyau et du sperme. Couper des bâtons de bois.
3. Faire frire les légumes, le poivre et le sel.
4. Placez le foie dans un récipient. Versez de l'eau. Laisser agir 10 minutes. Égoutter l'eau.
5. Retirez le film.
6. Broyer à l'aide d'un mixeur.
7. Mettez de l'amidon.
8. Battez les œufs.
9. Videz le lait. Remuer la masse.
10. De la pâte au foie à la cuisson des pancakes - des gâteaux pour le futur gâteau.
11. Râpez les œufs à la coque et le fromage sur une râpe à grands trous.
12. Ajouter les verts hachés. Mélanger le mélange parfumé.
13. Chaque mayonnaise fluff de crêpes.
14. Déposer les tranches de poivron trop cuites avec des oignons.
15. Saupoudrer d'un mélange d'oeufs et de fromage.
16. Mettez la prochaine crêpe.
17. Continuez à étendre les crêpes avec la garniture jusqu'à ce qu'elles soient épuisées.
18. Envoyez le gâteau de foie de bœuf fini au réfrigérateur pendant 2 heures.
19. Servir pour le déjeuner avec de la purée de pommes de terre.
Gâteau diététique au foie de bœuf
Ingrédients
Farine de sarrasin - 155 g
Œufs - 3 pcs
Lait - 135 ml
Foie - 860 g
Tomates - 120 g
Courgettes - 265 g
Huile de lubrification - 16 ml
Muscat - 3 g
Méthode de préparation
1. Dans un moulin à café, battre la farine de sarrasin.
2. Lavez le foie à fond. Couper en morceaux moyens. Débarrasser des films et des tubes. 3. Broyez une méthode pratique pour préparer de la viande hachée.
4. Mélangez la purée de pommes de terre avec la farine.
5. Saupoudrer de sel.
6. Ajouter la poudre de noix de muscade.
7. Laisser la masse infuser.
8. Moudre les tomates.
9. Couper la courge en petites tranches.
10. Faites frire les légumes dans l'huile chaude.
11. Secouez les œufs avec du lait.
12. Saupoudrer de sel.
13. Légumes verser purée.
14. Préparez une omelette dans une poêle, recouverte d'un couvercle.
15. Lubrifiez la forme ronde avec les côtés hauts pour la cuisson. Saupoudrer des restes de farine de sarrasin.
16. Au fond, placez un morceau de foie émincé.
17. À partir du cercle d'omelette refroidi, formez le rayon. Mettez la masse du foie.
18. Mettez à nouveau la pâte au foie.
19. Disposez une couche d'omelette.
20. Placez le gâteau au foie de boeuf dans un four préchauffé à 195 degrés.
21. Cuire au four pendant 35 minutes.
22. Retirez le moule chaud du four. Mettez une serviette froide et humide.
23. Transformez le régal de foie refroidi en un plat.
24. Gâteau au foie de boeuf à décorer avec de la crème faible en gras.
Foie de boeuf aux carottes
Ingrédients
semoule - 60 g
ail - 2 dents.
foie de boeuf - 460 g
pommes de terre crues - 70 g
oeufs - 5-6 pcs.
Carotte coréenne - 300 g
mayonnaise - 520 g
lait - 110 ml
farine - 55 g
huile végétale - 45 ml
sel - 11 g
Méthode de préparation
1. Du foie couper le film.
2. Pelez les pommes de terre et les oignons. Rincer à l'eau courante.
3. Hacher 3 fois les ingrédients préparés pour obtenir une masse homogène.
4. Ajouter le poivre et le sel au goût.
5. Versez le lait. Incorporer le mélange.
6. Versez la semoule. Incorporer la masse de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux.
7. Tamiser la farine à travers un tamis.
8. Versez l'huile végétale dans une casserole chauffée.
9. Verser la pâte au foie avec une louche.
10. Frire d'un côté.
11. Retournez la crêpe. Faire frire l'autre côté.
12. Cuire de cette manière tous les pancakes du foie.
13. Mayonnaise mettre dans un plat.
14. Dans ce récipient à travers la presse, évitez l'ail. 15. Placez 1 galette sur une assiette.
16. Badigeonner de mayonnaise.
17. Mettez une autre crêpe.
18. Top décomposer la carotte coréenne.
19. Continuez à disposer les crêpes en alternant une couche de mayonnaise et une couche de carottes coréennes.
20. Ramasser les assiettes avec les restes d'un mélange de mayonnaise et d'ail.
21. Mettez le gâteau au foie de boeuf dans un endroit frais pendant 4 heures pour bien imbiber les crêpes.
22. Lorsque vous servez des invités, coupez le festin en portions.
Gâteau à la citrouille et foie de boeuf
Ingrédients
Verdure pour la décoration
Huile de tournesol - 26 ml
Concombre aigre - 55 g
Crème sure - 115 g
Fromage cottage - 125 g
Sel de mer - 12 g
Noix de muscade, poivre haché - à la pincée
Un mélange d'herbes sèches - 5 g
Farine - 46 g
Lait - 80 ml
Œuf de poulet - 2 pcs
Citrouille au four - 240 g
Foie - 250 g
Méthode de préparation
1. Retirez la peau de la citrouille. Pâte coupée en petites tranches.
2. Cuire au four préchauffé pendant 12 minutes à une température de 190 degrés.
3. lavage du foie. Sécher Films de récolte. Couper en morceaux de taille moyenne. Tenir dans une petite quantité de lait.
4. Battez les oeufs.
5. Mettez la moitié de la bouillie de citrouille.
6. Versez des épices et du sel.
7. Broyez les ingrédients jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur.
8. Versez le lait.
9. Versez la farine. Bien mélanger
10. Mettez la pâte de côté pendant 8 minutes afin que les ingrédients se dissolvent et que les futurs gâteaux conservent leur forme.
11. Mettez la casserole de crêpes à chauffer sur le feu.
12. À l'aide d'une brosse en silicone, enduisez le fond du récipient d'huile.
13. Préparez des gâteaux minces à partir de la pâte de foie.
14. Dans un récipient séparé, combiner le potiron, la crème sure, la masse de lait caillé, le sel et les épices.
15. Écraser la crème avec une fourchette.
16. Attendez que les pâtons soient refroidis.
17. Placez le gâteau sur un récipient plat.
18. Répartissez une petite quantité de crème sur sa surface.
19. Mettez le prochain gâteau. Continuez en alternant crème et pâte.
20. Garnir du gâteau au foie de bœuf décoré de crème sure en forme de treillis.
21. Compléter les tranches de concombre et les légumes verts. 22. Servir après avoir infusé le gâteau au réfrigérateur pendant environ une heure.
Gâteaux au foie de boeuf - Trucs et astuces
- La pâte à base de foie doit être légèrement plus épaisse que les crêpes et plus fine que les crêpes.
- Dans une pâte de foie de boeuf, vous devez ajouter quelques gouttes d’huile végétale.
- Le second côté de la crêpe est cuit plus rapidement que le premier.
- La citrouille doit être molle après la cuisson, mais pas en purée.
- Si la farine de sarrasin est ajoutée au foie de bœuf au lieu du gâteau à l’amidon, le plat fini acquiert une saveur délicate et unique.
- Il est possible de recouvrir les gâteaux de foie de mayonnaise, de fromage cottage ou de crème sure.
- Les pancakes au foie ne doivent pas être trop épais.
- Si le foie est rempli de lait et reste quelques minutes, le produit aura un goût délicat sans amertume.
- Plus la pâte est épaisse, plus les gâteaux pour le gâteau au foie de boeuf seront serrés.
- Pour que les crêpes ne se détachent pas, il est nécessaire de les faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté et d’être dans un récipient sous le couvercle.
- Il est facile de retourner les gâteaux au foie avec l’omoplate.
- Il est possible de décorer un gâteau au foie de boeuf avec des fleurs de tomate et des carottes cuites ou des protéines râpées et des jaunes râpés sur une râpe moyenne.
- Pour la farce, vous pouvez mettre de la crème sure, des tomates fraîches ou des concombres à la place de la mayonnaise.
