Salade “Anastasia” - Principes généraux de la cuisine
La composition de la salade "Anastasia" comprend au moins deux types de viande, des légumes, des œufs, des noix, un préalable - tous les composants sont coupés en lanières ou en bâtonnets.
En règle générale, les viandes non grasses (poulet bouilli cuit au four), le jambon cuit, le jambon au bœuf ou le porc bouilli sont servis dans une salade «Anastasia». En ce qui concerne les légumes, la norme est la suivante: chou, oignons, laitue, légumes verts, concombre, carottes.
La salade est habillée avec un nom féminin: crème sure, mayonnaise + crème sure (à parts égales) ou huile d'olive.
Salade “Anastasia” - préparation de produits et plats
En cuisine, il existe plusieurs dizaines de recettes de salades au nom féminin Anastasia et pour chacune d’elles, les produits sont préparés de manière différente:
- la viande est bouillie ou cuite au four;
- les légumes sont pondus frais ou passés;
- Les œufs peuvent être pondus à la coque, sous forme de crêpes ou d'œufs brouillés.
Pour préparer la salade “Anastasia”, vous avez besoin d'un ensemble de plats standard.
Recettes pour la salade d'Anastasia:
Recette 1: Salade “Anastasia”
La salade, appelée Anastasia, ne peut pas être fade. Il se compose de deux types de viande, il sera apprécié par les hommes, le chou de Beijing donne légèreté et goût au printemps, mais les carottes coréennes et les noix ajoutent du piquant aux carottes coréennes.
Ingrédients requis:
- carotte coréenne - 200 grammes;
- jambon (bouilli) - 350 grammes;
- poitrine de poulet - 350 grammes;
- œufs - 4 pièces;
- cerneaux de noix - 70 grammes;
- chou chinois - 1 morceau;
- mayonnaise pour la vaisselle.
Méthode de préparation:
- La poitrine de poulet bouillie est coupée en longues lanières ou en barres.
- Le jambon cuit est coupé en longues lanières ou en barres.
- Le chou de Pékin râpé grossièrement. - Les carottes coréennes sont légèrement essorées.
- Les œufs durs sont hachés grossièrement.
- Les cerneaux de noix sont broyés en miettes.
La gastronomie de la viande, les légumes et les œufs sont combinés dans un saladier profond, assaisonné d'épices, de mayonnaise et de poudre de noix.
Recette 2: Salade “Anastasia” avec pancakes
Une autre salade délicieuse et surtout nourrissante "Anastasia". La composition de la salade comprend: deux types de viande et de légumes. La principale différence et particularité du plat réside dans les crêpes, qui non seulement augmentent considérablement la teneur en calories de la salade, mais rendent son goût intéressant et piquant.
Ingrédients requis:
- poitrines de poulet - 400 grammes;
- chou chinois - 1 morceau;
- carotte coréenne - 200 grammes;
- jambon (bouilli) - 250 grammes;
- sel, poivre;
- pour les crêpes:
- 3 œufs;
- farine 1/2 c. l.
- 2 c. l de l'eau;
- graisse végétale pour la friture de crêpes;
- mayonnaise pour la vaisselle.
Méthode de préparation:
- La poitrine de poulet bouillie est coupée en longues lanières ou en barres.
- Le jambon cuit est coupé en longues lanières ou en barres.
- Le chou de Pékin râpé grossièrement.
- Les carottes coréennes sont légèrement essorées.
- Préparation de la pâte à crêpes: les œufs sont bien battus, puis on y ajoute de la farine, de l'eau et du sel. Pâte soyeuse uniforme, versée dans une poêle bien chaude avec du beurre. Les crêpes sont rôties à une couleur dorée des deux côtés. Les crêpes refroidies sont coupées en fines lanières.
La gastronomie de la viande, les légumes et les crêpes sont combinés dans un saladier profond, assaisonné d'épices et de mayonnaise. La salade sera plus festive si elle est saupoudrée de noix.
Recette 3: Salade d'Anastasia aux feuilles de laitue d'iceberg
La majorité des salades “Anastasia” comprend du chou de Pékin. Ce plat est une exception, à la place de chou de Pékin, une laitue iceberg croustillante. Une excellente alternative, la nourriture issue du réarrangement des ingrédients ne devient pas moins facile et utile. Ingrédients requis:
poitrine de poulet - 150 grammes;
Laitue Iceberg - 150 grammes;
Carotte coréenne - 200 grammes;
jambon de boeuf - 200 grammes;
cerneaux de noix - 20 grammes;
oeufs - 3 morceaux;
mayonnaise pour habiller les plats.
Méthode de cuisson:
- La poitrine de poulet bouillie est coupée en longues lanières ou en barres.
- Le jambon de boeuf est coupé en longues lanières ou en barres.
- Laitue Iceberg à gros lambeaux.
- Les carottes coréennes sont légèrement essorées.
- Les œufs durs sont hachés grossièrement.
- Les cerneaux de noix sont broyés en miettes.
La gastronomie de la viande, la laitue, les légumes et les œufs sont combinés dans un saladier profond, assaisonné d'épices, de mayonnaise et de poudre de noix.
Recette 4: Salade “Anastasia” aux marrons
Si vous recherchez un plat de fête avec un goût intéressant et une combinaison inhabituelle de produits, cette salade «Anastasia» est exactement ce que vous recherchez. Beaucoup conviendraient que la combinaison d'aliments comme le poulet cuit au four, la grenade, la châtaigne et le poivre de Cayenne n'est pas quotidienne.
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet - 100 grammes;
- laitue en feuilles - 50 grammes;
- châtaigne - 10 pièces;
- graines de grenade - 2 cuillères à soupe;
- jambon de boeuf - 200 grammes;
- concombre - 1 pièce;
Vinaigrette:
- - oignon blanc - 0,5 pièce;
- - vinaigre balsamique - une cuillère à café;
- - jus de grenade;
- - huile d'olive - une cuillère à soupe;
- - Poivre de Cayenne (moulu), sel.
Méthode de préparation:
- Le jambon cuit est coupé en longues lanières ou en barres.
- La poitrine de poulet cuite dans du papier d'aluminium, puis la viande refroidie est découpée en longues lanières ou en barres.
- Le concombre est coupé en lanières.
- Les feuilles de salade sont déchirées.
- Châtaignes avec une entaille en forme de croix sur la partie arrondie, cuites au four à 200 degrés, 25 minutes, avant d’ouvrir la coquille. Les châtaignes sont nettoyés et coupés en 4 parties.
- Préparation de la vinaigrette: mélanger l'oignon finement haché avec le jus de grenade, l'huile d'olive, le poivre de Cayenne, le vinaigre balsamique et le sel. La gastronomie de la viande, les légumes, la grenade, les châtaignes sont combinés dans un saladier profond et assaisonnés de vinaigrette à l'oignon.
Recette 5: Salade “Anastasia” avec œufs brouillés
Il s'avère que des produits simples, que même une hôtesse débutante peut trouver, peuvent constituer un chef-d'œuvre culinaire au goût velouté et à l'arrière-goût agréable.
Ingrédients requis:
- jambon cuit, 200 grammes;
- carottes - 2 morceaux;
- jambon cuit - 200 grammes;
- oignons - 1 tête;
- omelette à partir de 2 oeufs;
- graisse végétale pour frire une omelette;
- sel, poivre;
- vinaigrette - crème sure + mayonnaise dans des proportions égales.
Méthode de préparation:
- Carottes, pailles tranchées longues et fines, frites à l'huile chaude.
- Oignons, coupés en demi-anneaux, de taille moyenne, également frits à l'huile chaude.
- Le jambon cuit et le jambon cuit sont coupés en longues lanières ou en barres.
- L'omelette est frite à partir d'œufs sans ajouter de farine ni de lait. L'omelette refroidie est découpée en lanières.
- vinaigrette: à parts égales, associez crème sure et mayonnaise.
Dans un saladier, la viande, les légumes frits, les œufs brouillés et la vinaigrette sont combinés.
Salade “Anastasia” - secrets et astuces des meilleurs chefs
La salade “Anastasia” dans sa composition n'est pas une salade diététique, mais son contenu calorique peut être contrôlé à l'aide d'ingrédients:
- La salade sera moins calorique si vous déposez des légumes frais et ne sera pas frite dans de l'huile végétale;
- calories réduites si l'omelette était cuite sans farine;
- les partisans d'une alimentation saine remplacent la mayonnaise par de l'huile d'olive.
