La confiture d’abricots est une préparation étonnante aux arômes d’été et aux couleurs vives. Le dessert égayera et décorera la journée d’hiver. Mais comment le cuisiner?
Confiture d'abricots pour l'hiver - principes généraux de la cuisine
Abricots avant utilisation, vous devez rincer, enlever les os. Il n'est pas nécessaire de sécher les fruits, car souvent on leur ajoute de l'eau. Parfois, un sirop de sucre est préparé dans lequel les abricots sont trempés. La confiture est toujours cuite et le fruit est bouilli ou cuit à la vapeur sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Moudre la masse dans le moût peut être une variété de façons. Le plus simple et le plus facile à utiliser est un mélangeur. Vous pouvez également prendre un hachoir à viande. Il peut moudre les ingrédients avant la cuisson ou après. Certaines femmes au foyer préfèrent faire une confiture douce sans peau et essuyer la masse avec un tamis. La méthode est bonne, mais réduit le rendement du produit fini.
La confiture chaude est versée dans des pots stériles. Les couvertures doivent également être propres. Pour le stockage, la pièce est retirée après refroidissement complet.
Recette 1: Confiture d'abricot pour l'hiver au citron et à la vanille
Une variante de la confiture d'abricot parfumée pour l'hiver, préparée avec l'ajout de vanille. Il vaut mieux utiliser un vrai pod, il s'avère beaucoup plus savoureux.
Ingrédients
• kilogramme d'abricots;
• 0,4 kg de sucre;
• 1 c. acide citrique;
• gramme de vanille.
Cuisson
1. Videz les os lavés des abricots, mettez-les dans une casserole et versez un demi-verre d'eau.
2. On met le feu, on s'envole sous une couverture à la douceur. Les moitiés devraient tomber en morceaux.
3. Ouvrez la casserole, éteignez le feu et laissez refroidir les abricots.
4. Prenez un tamis, vous ne pouvez pas très petit. Essuyez les abricots cuits à la vapeur pour vous débarrasser des peaux.
5. Ajouter le sucre à la masse déjà écrasée, remuer.
6. Mettez la masse sur le feu, ajoutez une cuillère à thé sans une colline d'acide citrique et versez la vanille.
7. Faites bouillir la confiture pendant 20 à 30 minutes. Il est très important de remuer beaucoup. Puisqu'il peut facilement brûler. 8. Nous plaçons la billette chaude dans des bocaux, nous la bouchons hermétiquement et la stockons.
Recette 2: Confiture d'abricot ukrainien pour l'hiver aux amandes
Pour cette incroyable confiture d'abricot pour l'hiver, vous avez besoin d'amandes douces. Cela rendra la récolte délicieuse, parfumée et intéressante. Parfois, au lieu des amandes, on utilise des graines d'abricot sucrées. À partir de ces ingrédients, vous obtenez environ 6 pots de 0,5 litre de confiture.
Ingrédients
• 3,0 kg d’abricots (poids sans os);
• 2,3 kg de sucre;
• 300 grammes d'amandes;
• 0,15 litre d'eau.
Cuisson
1. Pliez les moitiés d'abricots lavés dans une grande casserole et laissez cuire à la vapeur sous le couvercle avec de l'eau pendant environ une demi-heure. De refroidissement.
2. Nous tordons les abricots mous dans un hachoir à viande ou les interrompons avec un mélangeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez essuyer un tamis. Dans ce cas, le rendement de la pièce sera légèrement inférieur, mais la masse deviendra plus douce.
3. Ajouter le sucre et les amandes, remuer.
4. Mettez la masse sur le feu, faites cuire la confiture parfumée après une ébullition pendant environ quinze minutes. Mousse sûre de l'enlever.
5. Plier dans des bocaux stériles, fermer les capuchons échaudés.
Recette 3: Confiture d’abricots pour l’hiver à travers un hachoir à viande
Une recette simple pour la confiture d'abricot, qui est préparée très rapidement et ne nécessite pas de frotter la masse. Cela prendra n'importe quel hachoir à viande, de préférence avec un maillage fin.
Ingrédients
• 1,5 kg d'abricots;
• kilogramme de sucre.
Cuisson
1. Libérez les abricots des os. Avant ce fruit doit être soigneusement lavé.
2. Nous tordons les moitiés à travers le hachoir à viande.
3. Ajouter le sucre dans la recette et remuer.
4. Placez la pièce sur le poêle, faites un peu de feu. Dissoudre tout le sucre.
5. Ajouter le feu, jeter un peu de vanille et cuire jusqu'à ébullition.
6. Enlevez la mousse blanche et réduisez le feu à nouveau.
7. Cuire la confiture à faible ébullition pendant environ une demi-heure. Si le hibou apparaîtra en mousse, retirez la cuillère.
8. Pliez la confiture dans des bocaux, tournez les capuchons échaudés.
Recette 4: Confiture d'abricot pour l'hiver avec de la gélatine
Option confiture épaisse et riche, qui peut être appelé confiture. Un morceau merveilleux qui s'intègre parfaitement dans n'importe quel dessert. La consistance désirée des friandises sucrées définit la gélatine.
Ingrédients
• 2 kg d'abricots;
• 2 cuillères à soupe de gélatine;
• 100 ml d'eau;
• 1 citron;
• 1,2 kg de sucre.
Cuisson
1. Broyer les abricots, lavés et dénoyautés, de quelque manière que ce soit. Il est possible de tuer dans la moissonneuse-batteuse, le hachoir à viande s'approchera aussi.
2. Ajouter le sucre, mélanger et faire cuire à petit feu. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant quinze minutes.
3. Gélatine verser de l'eau bouillie, mais réfrigérée. Il est conseillé de le faire à l'avance et de laisser le produit infuser pendant une demi-heure.
4. On lave un citron, on survit au jus, on envoie une confiture.
5. Ensuite, étalez la gélatine gonflée et remuez rapidement. Éteindre. Faire bouillir la masse ne donne pas, sinon la gélatine ne fonctionnera pas après cela, la confiture ne gèle pas.
6. Nous distribuons la masse chaude dans des pots, nous les resserrons avec des bouchons hermétiques et nécessairement stériles.
Recette 5: Confiture d'abricot et pommes pour l'hiver
Variante de confiture mélangée à partir du contour avec l'ajout de pommes. Nous choisissons des fruits mous et mûrs pour que la récolte soit ravie du parfum d’été.
Ingrédients
• 0,5 kg d'abricots;
• 0,6 kg de pommes;
• 1 kg de sucre;
• 50 ml d'eau.
Cuisson
1. Nous coupons les pommes du talon et les tordons. Vous pouvez jeter les pièces dans la moissonneuse-batteuse et les broyer de cette façon.
2. Les abricots sont libérés de la graine et broyés aussi.
3. Ajouter le sucre de prescription à la masse de fruits.
4. Envoyez un doux ragoût de masse.
5. En remuant régulièrement, préparez la confiture pendant environ une demi-heure. Assurez-vous que la masse épaisse n'est pas brûlée.
6. Stérilisez simultanément les bocaux et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante sur le couvercle.
7. Déversez la pièce en la tournant. Nous gardons pour refroidir sous une forme inversée, puis revenons à la position naturelle, retirons pour le stockage.
Recette 6: Confiture d'abricot à l'orange pour l'hiver
Une variante de l'étonnante confiture faite d'abricots et d'oranges. Son arôme est difficile à exprimer avec des mots et c’est exactement ce dont vous avez besoin pour cuisiner. Eventuellement, le nombre d'oranges peut être augmenté ou diminué, mais en adhérant à la masse totale de fruits. Ingrédients
• 2 kg d'abricots;
• 3 kg de sucre;
• 1 kg d'oranges;
• 0,3 c. acide citrique;
• 1 verre d'eau.
Cuisson
1. Nous versons de l'eau bouillie sur les oranges lavées pour éliminer les produits chimiques que les agrumes sont traités en vue de leur conservation.
2. Prenez la râpe et retirez le zeste. Ensuite, nous nettoyons le fruit, le divisons en tranches et en retirons tous les os.
3. Des abricots lavés, nous enlevons également les os et les jetons aux oranges.
4. Combinez le sucre et un verre d'eau, mettez un petit feu et préparez un sirop concentré.
5. Ajouter les abricots, les oranges et les oranges avec le zeste râpé.
6. Cuire la confiture pour compléter la douceur de tous les fruits. Puis refroidir légèrement.
7. Omettez le mélangeur à immersion et appuyez dessus.
8. Ajouter un ananas.
9. Avant de mettre la confiture à ébullition pendant cinq minutes supplémentaires. Déversez la masse chaude dans des bocaux.
Recette 7: Confiture de chocolat Confiture d'abricot pour l'hiver
La confiture d'abricot au cacao est un délice extraordinaire pour les dents sucrées. Le dessert ressemble beaucoup à la pâte de chocolat, mais il est beaucoup plus naturel et sain. Pour rendre la confiture vraiment savoureuse et parfumée, utilisez une poudre de cacao de haute qualité.
Ingrédients
• 1,2 kg d'abricots;
• 3 cuillères de cacao;
• 1 kg de sucre.
Cuisson
1. On trie les abricots, on lave, on jette les pierres.
2. Pliez dans la casserole, ajoutez un verre d'eau et allumez le feu.
3. Nous versons du sucre, mais pas tous. Verre laisser.
4. Faites cuire les abricots à la vapeur sous le couvercle pendant environ 15 minutes.
5. Refroidissez la confiture, interrompez avec un mélangeur. Vous pouvez tordre à travers un hachoir à viande.
6. Remettez la masse sucrée dans la casserole, remettez-la sur le feu.
7. Combinez le sucre précédemment laissé avec du cacao en poudre. On frotte avec une cuillère pour casser tous les grains et se débarrasser des grumeaux.
8. Étendre le sucre dans la masse d'abricot, remuer.
9. Faites bouillir la confiture pendant environ dix minutes et c'est fait! Peut être versé, bouché.
Recette 8: Confiture d'abricot pour l'hiver aux carottes
Une variante d'une confiture très brillante et saine à base de carottes et d'abricots. La billette est épaisse et peut être utilisée pour remplir des gâteaux sucrés et pour d'autres pâtisseries. Ingrédients
• 1 kg d'abricots dénoyautés;
• 0,5 kg de carottes;
• 1 c. sans une colline d'acide citrique;
• 1 kg de sucre.
Cuisson
1. Découpez la carotte pelée en rondelles, ajoutez 150 ml d’eau et faites bouillir dans une casserole. Prenez immédiatement une grande capacité.
2. Pendant que la carotte est en ébullition, nous coupons les abricots en deux.
3. Ajouter les abricots à la carotte finie.
4. Ensuite, versez le sucre de prescription.
5. Faites cuire la confiture jusqu'à l'obtention d'abricots tendres et jetez l'acide citrique.
6. Laisser refroidir légèrement, puis moudre de quelque façon que ce soit.
7. Laissez la confiture mijoter encore cinq minutes et vous pouvez l'envoyer dans des bocaux. Après refroidissement, la masse deviendra plus épaisse.
Confiture d'abricot pour l'hiver - trucs et astuces
• Cuire une confiture est compliqué par le fait que les masses veulent constamment brûler et ne peuvent pas être laissées sans surveillance pendant une minute. Pour éviter que la douceur ne colle à une casserole, vous pouvez utiliser une casserole ou un faitout avec une surface anti-adhésive.
• La préparation à l'abricot sera plus parfumée si vous ajoutez un bâton de cannelle ou une étoile de girofle, une gousse de vanille lors de la cuisson. Lors de la coulée des additifs aromatisés, il est préférable de les éliminer.
• S'il n'y a rien qui puisse couper les abricots en purée, vous devez les faire bouillir plus longtemps jusqu'à obtenir une peau douce, puis les pétrir avec un pilon.
• De l'acide citrique doit être ajouté à la confiture à la toute fin de la cuisson, sinon le fruit sera dur pendant une longue période et le temps de cuisson peut être légèrement retardé.
