La crevette est un merveilleux fruit de mer riche en protéines, en graisses et en quantités énormes d’oligo-éléments faciles à digérer. Ils peuvent être frits, marinés, bouillis, cuits au four et même salés. Ils sont combinés avec diverses épices, mais les crevettes à l'ail sont particulièrement populaires. Sur la base de ce duo, de nombreuses recettes ont été inventées qui conquièrent par leur goût extraordinaire. Mais surtout, les plats délicieux sont très simples à cuisiner.
Crevettes à l’ail - principes de cuisson
Les crevettes sont:
• crus frais congelés;
• bouilli congelé.
Il est préférable de cuisiner les fruits de mer vous-même, pour qu'ils soient plus juteux et parfumés. Après décongélation, non seulement le goût est perdu, mais également certains éléments nutritifs. Faites bouillir les crevettes dans de l'eau légèrement salée. 3-5 minutes après l'ébullition suffisent. Plus la carcasse est grande, plus longue. Mais à bien des égards, le temps et la technologie de préparation dépendent de la recette et de la méthode de traitement thermique. Les fruits de mer crus sont couramment utilisés pour la friture et la rôtissage.
Le produit prêt congelé est important pour décongeler correctement. En aucun cas, ne peut pas le faire dans le micro-ondes ou de l'eau chaude. Si le temps le permet, vous pouvez mettre les fruits de mer dans une tasse, dans le réfrigérateur. Vous pouvez également décongeler dans de l'eau froide en le changeant périodiquement. De cette façon, vous pouvez préserver le goût et les nutriments.
Recette 1: Crevettes à l'ail
La recette la plus simple pour cuisiner des fruits de mer parfumés. Et si vous utilisez des crevettes tigrées, le plat deviendra non seulement délicieux, mais aussi très beau. Il n'aura pas honte de servir les invités les plus honorés.
Ingrédients:
• crevettes fraîchement congelées 500 gr;
• 3 gousses d'ail;
• citron 1/2 agrumes;
• huile végétale 50 gr.
Méthode de préparation
Pelez les crevettes et faites-les bouillir dans de l'eau citronnée pendant 5 à 8 minutes. Jeter dans une passoire, puis à nouveau verser dans une casserole, couvrir avec un couvercle pour qu'ils ne refroidissent pas. Épluchez et hachez l'ail. Ensuite, faites chauffer l'huile végétale dans la poêle, faites-y revenir rapidement l'ail pendant 1 à 2 minutes, puis versez les fruits de mer sur le mélange chaud. Donner les crevettes à l'infusion d'ail sous un couvercle pendant 10 minutes. Servir avec l'aneth.
Recette 2: Crevettes à la sauce à l'ail
Les crevettes à l'ail dans une sauce à la crème se révèlent exceptionnellement tendres, juteuses et le citron ajoute du piquant au goût. Préparer le plat sans pré-ébullition, immédiatement dans la casserole.
Ingrédients:
• 800 crevettes;
• citron 1/2 pcs;
• crème 200 ml;
• 3 gousses d'ail;
• beurre 50 g;
• sel, poivre.
Méthode de préparation
Cette recette nécessite des crevettes froides. Mais s'ils ne le sont pas, vous pouvez utiliser des produits fraîchement congelés. Mais après décongélation, ils doivent être lavés, jetés dans une passoire. Ensuite, nettoyez les fruits de mer et réservez. Ajouter le beurre dans la casserole, faire fondre et ajouter les gousses d'ail hachées. Faites frire, en remuant continuellement, jusqu'à l'obtention d'une couleur claire. Il est important que l'ail ne brûle pas, sinon l'huile aura un goût désagréable.
Mettez les crevettes dans le beurre à l'ail, faites les frire pendant 3 minutes et versez le jus de citron dans la poêle. Trempez une minute et ajoutez la crème. Saler et poivrer au goût, puis couvrir la casserole et réduire le feu à doux. Mettez 5 à 7 minutes. Crevettes à la sauce à l'ail servies avec persil, aneth, salades en feuilles.
Recette 3: Crevettes frites à l'ail
Pour la préparation de crevettes frites à l'ail, convenant aussi bien aux petites carcasses qu'aux carcasses royales. Pré-nettoyer et ne pas avoir à bouillir. La coquille aura une croûte parfumée et une belle couleur.
Ingrédients:
• crevettes fraîchement congelées 800 gr;
• 3 gousses d'ail;
• romarin 0,5 c. À thé;
• huile végétale 150 gr.
Méthode de préparation
Rincer et essuyer les crevettes. Vous aurez besoin d'une grande poêle à frire. S'il n'y a pas un tel ustensile, vous pouvez cuisiner par portions. Il est important que les crevettes soient frites de tous les côtés et ne collent pas les unes aux autres.
Dans la casserole, versez l'huile, ajoutez le romarin et l'ail haché. Frire une minute pour parfumer l'huile. Ajoutez ensuite les crevettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour éliminer l'excès d'huile, retirez les fruits de mer de la poêle pour les essuyer. Les crevettes frites à l'ail dans cette recette peuvent être utilisées séparément, en ajoutant des légumes et des légumes verts. Mais cet apéritif convient particulièrement bien à la bière et les fruits de mer croquants soulignent le goût d'une boisson mousseuse.
Recette 4: Crevettes frites avec sauce à l'ail
Les crevettes frites dans une pâte à la sauce à l'ail sont un excellent moyen de faire plaisir à la maison et de surprendre les invités. En plus, ce plat est très rentable. À partir d'une petite quantité de fruits de mer, vous obtenez une énorme portion de tranches tendres, aérées et croustillantes, auxquelles il est difficile de résister.
Ingrédients:
• crevettes pelées 300 gr;
• sel, poivre;
• huile pour la friture.
Pour klyar:
• bière 200 gr.
• farine 150 gr;
• oeuf 1 pc.
Pour la sauce:
• ail 2 gousses;
• mayonnaise 100 gr.
• crème sure 100 gr;
• miel 1 c. À thé;
• sauce soja 1 c. l
Méthode de préparation
Rincez soigneusement les crevettes pelées et séchez-les à l'aide d'une serviette. Saler, poivrer et mettre de côté. Pour faire de la pâte, fouettez l'oeuf avec du sel. Si c'est petit, alors vous pouvez prendre 2 pièces. Versez progressivement la bière légère, sans arrêter de fouetter. Introduire la farine. La pâte doit être de consistance moyenne. Il est important de ne pas le remplir avec de la farine pour que le produit fini soit doux, avec une croûte croustillante et tendre.
Les crevettes sont trempées une à une dans la pâte à frire et frites dans de la graisse. Sortez de l'huile dont vous avez besoin sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse.
Pour préparer la sauce, on mélange la mayonnaise avec la crème sure, le miel et l'ail haché. À la fin, ajoutez de la sauce de soja, goûtez avec du sel et du poivre.
Pour réduire la teneur en calories de la sauce, vous pouvez éliminer la mayonnaise et utiliser uniquement de la crème sure faible en gras. Ou utilisez du yaourt naturel, du ryazhenka épais comme base. Pour goûter, de l'aneth finement haché peut être ajouté à la sauce.
Recette 5: Crevettes au vin blanc et à l'ail
Cette recette de crevettes parfumées, frites avec de l'ail et du vin blanc sera appréciée par les plus fins gourmets. Le plat peut être utilisé à l'apéritif. Vous pouvez également préparer des salades avec des légumes, du fromage, des légumes verts et d'autres fruits de mer. Ingrédients:
• crevettes 1 kg;
• vin blanc 200 ml;
• huile végétale 50 ml;
• ail 5 gousses;
• graines de coriandre 0,5 c.
• sel, poivre.
Méthode de préparation
Crevettes fraîches peler la coquille. Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter l'ail haché et les graines de coriandre, faire frire pendant une minute pour révéler l'arôme. Verser le vin blanc, porter à ébullition, réduire le feu et laisser bouillir une minute de plus. Puis verser les crevettes dans la casserole, couvrir et ensuite 10-15 minutes. Le temps dépend de la taille des carcasses. Le vin devrait pratiquement s'évaporer et être absorbé par les fruits de mer. À la fin, ajoutez du poivre et du sel au goût.
Au lieu de graines de coriandre peuvent également être du romarin ou des morceaux de gingembre. Il va bien avec l'assaisonnement au curry et au vin blanc. Vous pouvez varier le goût du plat en utilisant des mélanges spéciaux d’épices pour les fruits de mer ou le poisson. Mais il est important de ne pas en faire trop pour ne pas occulter le goût des crevettes frites à l'ail.
Recette 6: Crevettes à l'ail et au gingembre épicées
Sauce à l'ail, au gingembre et au soja - un trio aromatique qui accentuera le goût de n'importe quel plat. Pourquoi ne pas utiliser ces ingrédients pour la cuisson des fruits de mer? Les crevettes grillées à l'ail, au gingembre et à la sauce soja ont un goût extraordinaire et un petit jouet savoureux que les gourmands apprécieront.
Ingrédients:
• crevettes 1 kg;
• sauce soja 3 c. l.
• gingembre 20 gr;
• 3 gousses d'ail;
• jus d'un demi citron;
• huile végétale 100 gr.
Méthode de préparation
Les crevettes doivent être nettoyées, marinées dans une sauce de soja et rangées temporairement. Ajouter de l'huile dans la casserole, chauffer. Couper les gousses d'ail en 2-3 morceaux, les faire frire pendant 2 minutes et les retirer. Ensuite, ajoutez le gingembre en tranches dans le beurre, faites-les frire pendant une minute et couvrez les crevettes marinées dans la sauce soja. Cuire 3-4 minutes sur la fenêtre du milieu, à la fin, verser le jus de citron.
Les amateurs de cuisine épicée peuvent également parfumer les crevettes frites avec du poivre rouge ou noir à l'ail.
Recette 7: Crevettes à la sauce à l'ail au four
Les plats cuits au four ont un goût spécial et extraordinaire. De plus, la cuisson prend beaucoup moins de temps et n’a pas besoin de rester debout près du poêle. Les crevettes cuites au four dans une sauce à l'ail sont beaucoup plus basses que les frites et elles n'endommagent pas la silhouette. Ingrédients:
• crevettes fraîches 1 kg;
• crème 300 ml;
• ail 2 gousses;
• paprika 0,5 c. À thé;
• huile pour lubrification.
Méthode de préparation
Épluchez les crevettes, taillez et réservez. Crème, ail haché et paprika pour préparer la sauce, sel au goût. Vous pouvez le fouetter dans un mélangeur. Beurrer le plat allant au four avec du beurre, verser les crevettes, répartir uniformément et verser sur la sauce crémeuse. Cuire au four à 190 ° C pendant 20-25 minutes.
Les crevettes à la sauce à l'ail sont merveilleusement combinées avec du fromage que vous pouvez saupoudrer sur le plat avant de le mettre au four.
Crevettes à l'ail - astuces et conseils
• Après la cuisson, ne retirez pas immédiatement les fruits de mer du bouillon. Ils seront plus juteux et plus parfumés si vous les maintenez dans le bouillon pendant 15 minutes.
• Vous ne pouvez pas faire cuire les crevettes pendant une longue période, elles deviendront coriaces, insipides et caoutchouteuses.
• Après la cuisson, les fruits de mer chaud doivent être plongés dans de l'eau froide et il sera beaucoup plus facile de les nettoyer.
• Lors du nettoyage des crevettes, il est important de ne pas oublier de retirer l'œsophage (une veine sombre dans le corps), qui n'a pas l'air appétissant. Cela peut être facilement fait en déchirant la queue et en tirant à la tête.
De superbes plats de crevettes à l'ail conviennent aussi bien au quotidien qu'aux tables de vacances. Ils plairont sûrement à leur goût et ne laisseront personne indifférent.
