Pâte en vrac - une véritable baguette magique pour les hôtesses qui ne sont pas amis avec la levure ou qui ont une durée limitée. Il est préparé très simplement, les pâtisseries sont douces, moelleuses et parfumées. Surtout si les champignons sont utilisés comme garniture. Pourquoi pas
Tarte aux champignons - Principes généraux de la cuisine
La pâte à tarte doit avoir une consistance crémeuse. Le principe de la cuisine est similaire à celui des crêpes et des crêpes. La pâte est mise sur des œufs et des produits laitiers, du bicarbonate de soude ou de la levure chimique est ajouté à la porosité et à la douceur. Remplir la pâte n'a pas besoin de rester debout et d'attendre, mais vous pouvez la laisser tranquille pendant cinq minutes. Cette cuisson ne sera que meilleure.
Quel genre de champignons sont préparés farce:
• frais / congelé;
• bouilli;
• mariné;
• séché;
• salé.
Si la formulation ne spécifie pas le type de produit, vous pouvez utiliser des champignons de forêt ou de serre à votre discrétion. Avant de les mettre dans la garniture, ils sont presque toujours cuits.
Que peut-on ajouter aux champignons:
• les légumes;
• riz et autres céréales;
• du fromage;
Œufs.
Les verts et les épices enrichiront le goût du champignon et, lors de la cuisson, un arôme étonnant se répandra dans toute la maison.
Il y a 3 façons de faire une tarte:
• remplir sur le dessus;
• remplissage par le bas;
• Remplir au milieu.
Le plus souvent, les champignons sont disposés entre deux garnitures de pâte de manière à ce que la garniture soit au centre et que le produit soit recouvert d'une croûte odorante de tous les côtés. Pour la cuisson, utilisez un four ménager ou une mijoteuse. Au four, les tartes sont cuites à 180-190 degrés, dans une mijoteuse de 50 à 70 minutes. La fin de la préparation est déterminée par le éclat. Une baguette en bois (une allumette, un cure-dent) fait une ponction de la mie au centre du gâteau, l'éclat doit rester sec et non collant.
tarte de garniture aux champignons sur kéfir
La recette la plus courante pour la pâte de kéfir en gelée. La garniture est préparée à partir de champignons frais avec des oignons et des épices. Ingrédients
• 2 œufs;
• 450 ml de kéfir;
• 80 ml d'huile;
• 200 g d'oignons;
• sucre, sel;
• 500 g de champignons;
• 370 g de farine;
• 1 c. le soda;
• poivre, thym, ail au goût.
Cuisson
1. Faites frire les oignons hachés sur la moitié de l'huile végétale.
2. Dès que les morceaux de légumes commencent à brunir, ajoutez les champignons hachés. Les champignons peuvent être écrasés de n'importe quelle façon. Cuire les oignons avec les champignons jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
3. Retirer la farce du feu, assaisonner d'épices, verser le thym, jeter l'ail, l'ail écrasé, l'aneth vert conviendra bien ici. Remuer, laisser refroidir.
4. Nous réchauffons le four à 200 degrés.
5. Vous pouvez maintenant commencer à pétrir la pâte. Battez les oeufs avec une cuillère à thé sans une colline de sel, ajoutez une cuillère avec une colline de sucre. Nous éteignons le bicarbonate de soude dans le kéfir, nous le versons dans les œufs.
6. Ajoutez les restes d'huile végétale, versez la farine et remuez.
7. Versez la moitié de la pâte dans un moule, étalez la farce aux champignons qui aurait dû être refroidie. Verser la pâte sur le dessus.
8. Nous mettons au four et réduisons immédiatement la température de 175 à 180 degrés. Cuire au four jusqu'à tendreté. Le temps dépend du diamètre de la forme. 35-40 minutes suffisent pour un gâteau de taille moyenne.
Tarte aux filets avec champignons et pâte au fromage dans une mijoteuse
La recette de la tarte aux champignons parfumée et délicieuse. Ce miracle est en train de se préparer dans une mijoteuse. Pour le test, vous avez besoin d'une petite quantité de fromage à pâte dure.
Ingrédients
• 400 g de champignons (poids frais);
• tête d'oignon;
• 4 œufs;
• 1 c. levure chimique;
• 1.25 Art. la farine;
• 80 grammes de fromage;
• beurre, craquelins.
Cuisson
1. Si les champignons pour le remplissage seront utilisés forêt, alors assurez-vous de faire bouillir.
2. Les oignons coupés en cubes, les faire revenir dans quelques cuillères de beurre, ajouter les champignons coupés en dés ou les champignons bouillis. Nous faisons frire ensemble presque jusqu’à ce que nous soyons prêts.
3. Pour la pâte au fromage, battez tous les œufs avec du sel, ajoutez-y de la farine. Verser le ripper, mélanger et ajouter le fromage râpé. 4. Nous graissons un bol du multicuiseur, nous les saupoudrons de craquelins.
5. Étalez environ la moitié de la pâte au fromage. Niveler avec une spatule.
6. Faites une couche de champignons rôtis. La garniture ne doit pas entrer en contact avec les parois du bol pour que le gâteau soit fermé.
7. Arroser de pâte résiduelle. Si cela ne cache pas complètement le remplissage, ne vous inquiétez pas. Lors de la cuisson, la miette se soulève sous l'action de la levure et ferme tout.
8. Nous cuisons à la mijoteuse pendant 50 minutes, cela suffit pour la pâte au fromage. Laisser reposer pendant dix minutes et retirer du bol.
Tarte de garniture aux champignons avec pâte à la mayonnaise
La pâte de remplissage de mayonnaise pure n'est jamais mélangée. Assurez-vous d'ajouter du kéfir, du ryazhenka, de la crème sure ou tout autre produit laitier fermenté. Farce de champignons frits.
Ingrédients
• 250 g de mayonnaise;
• trois œufs;
• 250 g de crème sure faible en gras (kéfir);
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 0,3 c. les sels;
• 0,5 c. soda
Remplissage:
• 150 g d'oignons;
• 300 g de champignons.
Huile, épices pour le remplissage.
Cuisson
1. Faire frire les champignons avec les oignons dans une plaque chauffante ou à la mijoteuse. Nous remplissons avec des épices à votre goût.
2. Si les œufs sont petits, prenez 4 morceaux. Casser dans un bol.
3. Ajoutez du sel aux œufs, vous pouvez immédiatement mettre la mayonnaise et la crème sure, bien, ou le kéfir, si vous utilisez ce produit laitier. Incorporer la pâte jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter le soda et la farine. Éteindre la soude n'a pas besoin de suffisamment de produits laitiers acides Remuer.
5. Versez une partie de la pâte (environ la moitié) dans un moule, puis déposez une couche de champignons sautés aux oignons. Versez la pâte qui reste.
6. Cuire la tarte aux champignons environ 35 minutes au four ou 50 à 60 minutes dans une mijoteuse.
Tarte farcie aux champignons et pommes de terre
Variante de tarte gelée avec pommes de terre et champignons, qui est également fabriqué à partir de pâte à la mayonnaise. Le deuxième ingrédient est le kéfir. En raison des pommes de terre, les garnitures dans cette tarte sont nombreuses.
Ingrédients
•? des verres de kéfir;
•? des verres de mayonnaise;
• 1,5 c. ripper;
•? tasses de farine;
• 3 œufs.
Remplissage:
• champignons 0,4 kg; • 3 pommes de terre;
• 2 oignons;
• 2 l. vidange d'huile.
• les épices;
• Un peu d'huile pour le remplissage.
Cuisson
1. Couper les champignons en morceaux, hacher immédiatement l'oignon. Nous avons étalé sur une poêle avec de l'huile chauffée, 3-4 cuillères suffisent, faites frire presque jusqu'à ce que vous soyez prêt, assaisonnez d'épices, laissez refroidir.
2. Pelez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 7 à 8 minutes. Cool, couper en assiettes.
3. Prenez un bol pour pétrir la pâte, casser les œufs, salez, fouettez au fouet. Ajoutez d'abord la mayonnaise, secouez. Entrez kéfir, secouez à nouveau. Pétrir avec la farine et le ripper.
4. Prenez le beurre ramolli et étendez une couche épaisse sur le fond du moule. Les bords sont simplement lubrifiés avec une fine couche.
5. Nous posons les assiettes de pommes de terre.
6. Maintenant, une couche de champignons frits.
7. Remplissez tout cela de pâte et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Donnez un peu de fraîcheur au gâteau fini, puis retournez la forme en commençant par le haut avec un bol.
Tarte aux champignons et au poulet «60 minutes»
Il faudra exactement une heure pour faire cette tarte en gelée. Le poulet peut être utilisé déjà bouilli ou frit ou cuit selon la recette.
Ingrédients
• verre de kéfir;
• 50 g de prunes. les huiles;
• 3 œufs;
• 3 l. rast. beurre dans la pâte;
• 300 g de champignons;
• 100 grammes de fromage;
• 3 oignons;
• 200 g de farine;
• 1 c. le soda;
• les épices.
Cuisson
1. Si le poulet est cru, nous coupons finement la pulpe lavée et la versons dans la casserole. Faire frire au beurre environ 10 minutes, hacher simplement la volaille bouillie.
2. Dans la deuxième casserole, faire revenir les champignons et les oignons, en quantité suffisante, pendant 5 à 10 minutes. Cuisson à la chaleur maximale.
3. Les deux obturations devront être mélangées, sel au goût.
4. Pendant la préparation de la garniture, vous pouvez pétrir la pâte. Dans le kéfir à la température ambiante, ajoutez le soda, jetez les œufs et battez. Endormez-vous de farine, salez et fouettez à nouveau. Ajoutez 3 cuillères de beurre, remuez.
5. Mettez une fine couche de pâte dans le moule, cela prendra environ la moitié, puis versez la farce aux champignons et le poulet, saupoudrez de fromage râpé.
6. Versez le reste de la pâte sur le dessus. Étirer doucement la couche avec une cuillère pour couvrir tout le remplissage. 7. Cuire le gâteau pendant 40 minutes.
Tarte farcie aux champignons et pommes de terre (option 2)
Recette pour une autre tarte en gelée, qui utilise des pommes de terre bouillies. Les champignons sont ajoutés marinés. Les champignons ou les champignons sont idéales ici. Cuire la pâte sur la prescription de kéfir ci-dessus.
Ingrédients
• 4 pommes de terre;
• 1 bouquet d'oignons;
• sel, poivre;
• 200-250 g de champignons;
• 2 cuillères de beurre;
• 2 cuillères de craquelins.
Cuisson
1. Épluchez les pommes de terre bouillies, coupées en cubes en un demi-centimètre.
2. Ajouter l'oignon haché aux pommes de terre.
3. Couper les champignons marinés. Si vous utilisez de petits champignons, vous pouvez les déposer entièrement.
4. Remplissez la garniture d'épices et d'une cuillère d'huile végétale.
5. Utilisez une deuxième cuillerée d'huile pour lubrifier le formulaire, puis saupoudrez le contenant de craquelins.
6. Pétrir la pâte selon la recette précédente pour le kéfir ou utiliser une autre option. Versez la moitié de la forme, étalez la farce et remettez la pâte.
7. Cuire au four ou dans la cocotte.
Tarte aux champignons - trucs et astuces
• La tourte aux champignons sera plus belle, parfumée et un craquement y apparaîtra si vous saupoudrez la forme graissée d'un mélange de graines de sésame et de craquelins moulus.
• Pour faire la tarte à partir de la pâte à fourrer, il s'est avéré que le sucre était ajouté, mais en petite quantité. Pour un produit de taille moyenne, 0,5-1 cuillère suffit. Sinon, la miette dorée plus vite que cuite.
• La garniture aux champignons sera plus savoureuse si vous y ajoutez des verts, de l'ail et des épices. Si des pommes de terre ou des céréales sont ajoutées aux champignons, par exemple du riz, de l’huile sera utile pour le remplissage. Cela rendra le goût plus doux et plus tendre de la farce.
