Ragoût de pommes de terre avec de la viande - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des pommes de terre en sauce avec de la viande.

Ragoût de pommes de terre avec de la viande - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des pommes de terre en sauce avec de la viande.

Chaque jour, des millions de ménagères essaient de préparer des plats intéressants pour leur famille. Avec le développement d'Internet, cette tâche est devenue beaucoup plus facile. Le réseau vous permet de trouver de nouvelles recettes avec les ingrédients disponibles. Cependant, rien ne peut plus réchauffer l'âme, à la manière de plats anciens et familiers, dont les recettes nous ont été transmises de génération en génération. Un de ces plats comprend des pommes de terre à la viande. Beaucoup de personnes avec ce plat ont des souvenirs chaleureux de la maison d'une grand-mère et de chaudes et savoureuses pommes de terre, qui semblent fondre dans la bouche.

Cependant, malgré l’antiquité de ce plat, il existe de nombreux secrets et recettes pour sa préparation. Chaque femme au foyer a ses propres astuces qui lui permettent de cuisiner les ragoûts les plus délicieux avec de la viande. Dans cet article, nous présentons plusieurs astuces et conseils qui permettront aux cuisiniers débutants d’apprendre les caractéristiques de ce plat.

Pommes de terre cuites à la viande. Produits de préparation

Le ragoût de pommes de terre avec de la viande implique l'utilisation de tout type de viande, allant des variétés diététiques au poulet, au lapin et au porc gras. Une grande importance est également donnée à la verdure. Depuis l'automne, nos grand-mères préparent toutes sortes d'herbes séchées, ce qui leur a permis d'enrichir le goût des pommes de terre. Faites des expériences avec des pommes de terre à l'étouffée avec du filet de bœuf, de porc et de poulet

Recettes de pommes de terre à la viande

Recette 1: Pommes de terre cuites avec de la viande à la crème sure

Vous pouvez préparer le dîner selon la recette décrite en une heure seulement. Lors de l’achat de pommes de terre, demandez au vendeur quel type de pomme de terre est préférable pour le ragoût. La viande peut également être utilisée à sa discrétion, que vous trouverez pour le moment dans le réfrigérateur.

Ingrédients requis:

• crème sure - 200 ml;

• viande - 600 g;

• carottes - 1 pc;

• oignons - 1 pc; • pommes de terre - 1 kg;

• moutarde - 1 c.

• basilic, laurier, sel et poivre.

Préparation:

Commençons par la préparation des ingrédients. Pelez les légumes. La carotte est préférable de râper sur une râpe grossière. Oignons finement hachés. La viande est divisée en portions. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets centraux.

Donc, dans une poêle chaude, faire revenir les oignons, les carottes et les morceaux de viande. Ensuite, le plat est cuit dans une casserole. Y verser la crème sure, tartiner les légumes rôtis avec la viande, les épices ci-dessus. Vous pouvez ajouter des pommes de terre. Versez de l'eau. Le liquide doit couvrir la viande avec deux doigts. Après ébullition, vous pouvez réduire la chaleur. Ragoût jusqu'à la cuisson complète des pommes de terre avec de la viande. À la toute fin, salez et saupoudrez de persil haché et d'autres herbes.

Recette 2: Pommes de terre cuites à la viande (au four)

La plupart des recettes cuisent à la vapeur dans une casserole, mais il est parfois plus facile d’envoyer le plat au four et de laisser du temps libre à d’autres préoccupations importantes. Veuillez noter que la méthode de cuisson n'altère en rien le goût des aliments.

Ingrédients requis:

• pommes de terre - 1 kg;

• porc - 600 g;

• oignons - 2 pièces;

• graisse pour la friture - 100 g;

• poivre et sel;

• farine - 2 c. l

Préparation:

Avant d’envoyer les ingrédients au four, ils doivent être frits. Viande coupée en gros morceaux. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le porc un peu. Dans le récipient dans lequel vous envisagez d’envoyer le plat au four, placez les ingrédients préparés - viande rôtie. Les pommes de terre doivent être coupées en gros morceaux et légèrement frites dans de l'huile végétale. Nous envoyons également des pommes de terre à un navire pour la viande. Ensuite, le lard est coupé en morceaux et tout est fondu dans une poêle. Dans une assiette, retirer les croustilles cuits et, dans la graisse accumulée, faire revenir les oignons avec les carottes. Légumes mis dans une assiette avec des crépitements. Ajoutez-y des épices, mélangez bien et envoyez au reste des ingrédients. Il reste à faire frire la farine. Pour ce faire, déposez la farine dans une poêle sèche et faites-la frire jusqu'à ce que sa couleur s'assombrisse. Ajoutez ensuite 400 ml d'eau. Remuer. La sauce résultante verse de la viande avec des pommes de terre. Si la sauce obtenue ne suffit pas, vous pouvez ajouter un peu d’eau, le liquide doit recouvrir complètement les pommes de terre. Le plat est cuit au four 1 - 1.5. Quinze minutes avant l'heure de la préparation, les pommes de terre doivent être salées et vous pouvez ajouter deux feuilles de laurier.

Recette 3: Ragoût de pommes de terre avec de la viande (dans un multicuiseur)

Si vous avez un multicuiseur à la maison, veillez à utiliser cet appareil pour cuire des pommes de terre en sauce. C'est délicieux et très utile!

Ingrédients requis:

• boeuf - 500 g;

• pommes de terre - 700 g;

• carottes - 1 pc;

• oignons - 2 pièces;

• feuille de laurier - 2 pièces;

• huile végétale - 3 c. l.

• herbes séchées - persil, basilic, etc.

Préparation:

Le processus de cuisson devrait commencer par couper la viande en petits morceaux. Nous nettoyons les légumes, puis nous coupons les pommes de terre en bâtonnets, les carottes sont râpées et l'oignon est finement haché. Lorsque les ingrédients sont prêts, vous pouvez régler le mode «Friture» sur 15 minutes, ajouter un peu d'huile végétale dans le bol et laisser l'huile avec le couvercle fermé pendant 10 minutes. Ensuite, étalez les carottes et les oignons, faites-les cuire pendant 5 minutes.

Il reste à envoyer des herbes séchées et des pommes de terre hachées dans le bol. Ajouter de l'eau, 500 ml. Nous sélectionnons le mode "Extinction" pendant 2 heures. Immédiatement après l’arrêt, nous envoyons la feuille de laurier au plat. Vous pouvez donner les pommes de terre un peu plus tard. Pour ce faire, réglez le mode «Chauffage» sur 15 minutes. Rapide, facile et savoureux!

Recette 4: Ragoût de pommes de terre au poulet dans des pots

Faire cuire le plat dans des pots en argile est bien réel.

Ingrédients requis:

• pommes de terre - 500 g;

• poulet - 500 g;

• carottes - 1 pc; • les verts;

• oignons - 1 pc;

• les épices;

• huile végétale.

Préparation:

Un moyen intéressant de cuisiner des ragoûts. À propos, la viande de poulet peut être remplacée par du porc et même du bœuf. Commencez à préparer tous les composants. Filet de poulet et pommes de terre épluchées coupées en petits morceaux, hacher les oignons, frotter les carottes sur une râpe.

Dans l'huile végétale, faites frire légèrement la viande avec les oignons. Après les avoir mis sur les pots. La prochaine est la carotte, elle vaut également frire séparément dans l'huile, la déposer sur la viande. Les pommes de terre sont mises en pot comme suit. Salez, ajoutez des épices, versez l'eau dans les pots et envoyez-les au four. Faites cuire pendant environ 1 heure, retirez délicatement les pots et saupoudrez de verdure dans le plat. Couvrir à nouveau le couvercle et laisser mijoter les pommes de terre pendant environ une demi-heure. C'est simple!

Pommes de terre cuites à la viande - secrets et astuces des meilleurs chefs

1. Faites attention, quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, la cocotte ou le four, les pommes de terre et la viande doivent être légèrement frits et ensuite, le processus principal de cuisson doit être poursuivi.

2. Pour accélérer le temps de cuisson, coupez la viande et les pommes de terre en petits morceaux.

3. L'eau peut être remplacée par du bouillon, ce qui garantit un goût plus riche.

4. Assaisonnement et épices indispensables pour les pommes de terre à l'étuvée avec viande - laurier et poivre noir.

5. Si vous souhaitez obtenir un goût plus délicat, ajoutez un peu de tomates frites dans le plat.

6. Si la viande colle à la poêle pendant la friture, ajoutez un peu d'eau et continuez de cuire la viande à feu doux.

7. Il est possible de faire frire les ingrédients dans du beurre, de l'huile végétale et du saindoux.

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