Aucun d’eux, même les plus beaux et les plus chers, n’a le goût des gâteaux faits maison à la crème sure.
Seul le parfum vaut quelque chose! Et quelle variété!
Les biscuits à la crème sure peuvent être préparés avec des raisins secs, des noix au chocolat, du miel ...
Les produits peuvent avoir une forme très différente et à chaque fois surprendre leurs proches avec des créations culinaires.
Ménage satisfait?
Biscuits à la crème sure - Principes généraux de la cuisine
Si du beurre ou de la margarine est ajouté à la pâte, vous pouvez utiliser la crème sure faible en gras. À condition que la recette n'indique pas le contraire. Si vous utilisez uniquement de la crème sure (sans beurre ni margarine), prenez le produit contenant 25% de matières grasses.
Quoi d’autre est ajouté à la pâte:
• sucre ou en poudre;
Œufs;
• de la levure chimique ou du bicarbonate de soude;
• farine;
• fromage cottage;
• les noix;
• le sel.
Pour ajouter de la saveur et des arômes, on ajoute de la vanille, du cacao, de la cannelle et du miel. La confiture, le lait concentré et le chocolat sont mis dans des biscuits fourrés.
Créer des cookies de différentes manières. Si la pâte est raide, étalez la couche et pressez le produit dans des formes (coupes) ou juste un verre. Vous pouvez couper un couteau régulier ou en forme. De la pâte molle et collante, ils roulent les boules, les saucisses ou déposent la masse dans des moules spéciaux. Vous pouvez faire des cookies pour couper. Un gros morceau est cuit sous la forme d’une tarte, puis découpé en morceaux carrés, rectangulaires ou en forme de losange.
Avant la cuisson, les biscuits ne sont généralement pas maculés. Mais si vous avez besoin de saupoudrer de sésame, de noix, de sucre ou de tout autre produit, la surface est humidifiée avec de l'eau ou un œuf. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un pinceau.
Recette 1: Biscuits à la crème sure et au fromage cottage
Airy biscuits à la crème sure, pas croustillants. Extérieurement et la miette ressemble à des gâteaux à la vanille. La crème sure est utilisée grasse et épaisse. Ingrédients
• 130 g de crème sure;
• 300 g de farine;
• 2 jaunes;
• 250 g de fromage cottage;
• 250 g de margarine;
• 1 sac de vanille;
• 100 g de sucre;
• 1 ripper de sacs.
Cuisson
1. Moudre le caillé. Vous devez vous débarrasser de tous les gros morceaux et en faire beaucoup d’homogènes.
2. Mélanger le fromage cottage avec la crème sure, ajouter les jaunes et le sucre. Nous mettons de côté, laissez les grains se dissoudre.
3. Tamiser la farine avec le sac de vanille et de levure chimique.
4. Farine de farine avec de la margarine. Vous pouvez le faire avec vos mains ou tout couper avec un couteau.
5. Combinez la masse de crème sure avec le mélange de farine, pétrissez la pâte à rouler avec un rouleau à pâtisserie. Peut-être que la farine ira un peu plus si le caillé était mouillé ou si la crème sure n'était pas assez épaisse.
6. Mettez la pâte dans le sac et conservez-la au froid pendant une heure.
7. Rouler dans le réservoir 5 millimètres, découper les biscuits et cuire au four avec un verre. Ce n'est pas très frit, obtiendrez une nuance légère de miel.
Recette 2: Crème sure aux raisins secs et à la cannelle
Biscuits parfumés sur la crème sure avec des raisins secs. La pâte après la cuisson est très molle, légèrement friable. Si vous n'aimez pas l'odeur de cannelle, vous pouvez alors ajouter plus de vanille ou n'importe quelle autre saveur.
Ingrédients
• 150 g de crème sure;
• 150 g d'huile;
• 350 g de farine;
• 0,5 c. la cannelle;
• 0,5 c. la vanille;
• 120 g de raisins secs;
• ripper les sacs;
• 130 g de sucre.
Cuisson
1. Remplir les raisins secs avec de l'eau tiède et laisser reposer 20 minutes. Puis égouttez le liquide et épongez les raisins avec une serviette.
2. Le beurre doit être ramolli, puis mélangé avec du sucre et de la crème sure. Vous pouvez simplement battre avec un mélangeur pour dissoudre rapidement les grains.
3. Ajouter la farine, la vanille et la cannelle à la farine et tamiser le tout dans un bol. Mettez les raisins secs.
4. Ajouter le mélange de crème sure et pétrir. La masse sera douce, peut-être un peu collante.
5. Détachez les morceaux. Nous formons des balles de petite taille.
6. Étalez les futurs biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huilé. Nous laissons un espace entre les produits pour le levage et l’étalement, car leur taille augmentera au cours de la cuisson. 7. Prenez une fourchette ordinaire et aplatissez légèrement les petits pains.
8. Nous envoyons cuire 15 minutes à 180 ° C. Cool et amusez-vous!
Recette 3: Cookies aux pépites de chocolat avec crème sure et intercalaire
Une recette pour les amateurs de chocolat. Pour rendre les biscuits à la crème sure sombres et riches, vous devez utiliser un bon cacao sans sucre. Les boissons solubles ne feront pas l'affaire. La margarine va dans la pâte, choisissez un produit avec au moins 80% de matières grasses.
Ingrédients
• 250 grammes de margarine;
• 50 grammes de beurre;
• 200 grammes de crème sure;
• 2,5-3 tasses de farine;
• 3 œufs;
• 160 grammes de poudre;
• 3 cuillères de cacao;
• 1 ripper de sacs;
• 100 grammes de chocolat;
• 1 pincée de sel.
Cuisson
1. Battre les œufs avec une pincée de sel. La masse devrait bien se lever et devenir luxuriante.
2. Mélangez la margarine avec du sucre en poudre pour former une masse blanche et duveteuse. Progressivement, une cuillerée de crème sure.
3. Mélanger la farine avec le cacao et le ripper, puis tous ensemble doivent passer au crible.
4. Combinez la masse d'œufs, d'abord avec le beurre, puis mélangez le tout avec de la farine. Cuisson de la pâte molle et élastique. Pendant longtemps et durement avec nos mains, nous ne devrions pas, la masse devrait rester moelleuse et douce.
5. Saupoudrez la table de farine et étalez la couche sur 4 millimètres d'épaisseur. Presser le verre en cercles, cuire au four à 200 degrés et laisser refroidir.
6. Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un bain d'eau chaude. Laisser refroidir légèrement pour que la masse commence à s'épaissir légèrement et ressemble à une crème visqueuse.
7. Lubrifiez les biscuits et collez-les ensemble. Cela devrait être fait rapidement, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement congelé.
Recette 4: Biscuits cuits au four sur de la crème sure avec de la confiture
Pour faire ce biscuit à la crème sure, il faut de la confiture épaisse. Mais vous pouvez prendre la confiture ou la purée de fruits, aussi avoir bon goût.
Ingrédients
• 70 grammes de crème sure;
• 550 grammes de farine;
• 230 grammes de margarine;
• 2 œufs;
• 0,5 c. le soda;
• 200 grammes de sucre;
• 300 grammes de confiture.
Cuisson 1. Poudre la margarine avec de la farine. Nous sortons le produit du réfrigérateur à l'avance afin qu'il soit doux et que le processus soit plus facile.
2. Fouettez le sucre avec les œufs et la crème sure pour dissoudre les grains. Envoyez le mélange de farine.
3. Ajouter le soda. Et pour se débarrasser de l'odeur spécifique, il faut l'éteindre avec du vinaigre de table.
4. Pétrir la pâte. Nous divisons en 2 parties, mais pas égales. Le premier doit être deux fois le second.
5. Mettez chaque partie dans des sacs différents, tournez le bout. Nous enlevons un gros morceau dans le réfrigérateur et un petit morceau dans le congélateur.
6. En une demi-heure, nous obtenons un gros morceau, déroulons le calque et le déposent sur une plaque à pâtisserie. Nous graissons avec de la confiture.
7. Nous sortons un petit morceau et le râpons sur la confiture.
8. Cuire 20 minutes au four à 200 ° C.
9. Enlevez, laissez refroidir quelques minutes et, pendant que les pâtisseries sont chaudes, coupez les en biscuits.
Recette 5: Biscuits à la crème sure au lait concentré bouilli «Fast»
Biscuits merveilleux sur la crème sure en tranches, qui est stratifiée par le lait concentré bouilli. Écrivez une recette plus longue que la cuisson.
Ingrédients
• 150 grammes de crème sure;
• 150 grammes de sucre;
• 1 c. soda dilué;
• 500 grammes de farine;
• 70 grammes de beurre (margarine);
• 2 œufs;
• lait concentré bouilli.
Cuisson
1. Mettez le beurre ramolli, les œufs, la crème sure et le sucre dans un bol. Tous battre avec un mélangeur pendant 2 minutes.
2. Ajouter la farine et le soda hydraté, pétrir la pâte.
3. Diviser en 2 parties égales et retirer pendant 10 minutes au congélateur.
4. Nous obtenons, déroulons deux couches minces.
5. Nous prenons un rouleau à pâtisserie, enroulons un gâteau et le transférons sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
6. Lubrifiez avec une couche de lait concentré. Épais n'est pas nécessaire. Cette quantité de pâte prendra environ la moitié de la capacité standard.
7. Couvrir avec une deuxième couche de pâte, pincer les bords pour éviter que le lait concentré ne coule à la cuisson.
8. Envoyé au four, faire cuire à 190 environ 25 minutes.
9. Sortez, coupez en carrés, laissez refroidir et saupoudrez de poudre. Fait!
Recette 6: Biscuits au miel "crème sure"
Recette de biscuits smetannu fondus dans la bouche avec l'arôme divin de miel. La pâte est préparée sans oeufs.
Ingrédients
• 200 grammes de crème sure;
• 150 grammes d'huile;
• 2 cuillères de miel;
• 2-2.5 Art. la farine;
• 200 grammes de sucre;
• 1 c. le soda;
Cuisson
1. Faites fondre le beurre, mais ne faites pas bouillir. Vous pouvez simplement mettre la pièce dans un bol et la réchauffer au micro-ondes.
2. Ajouter le miel, remuer. Ça devrait fondre.
3. Ajouter le sucre, puis la crème sure.
4. Mettre la farine dans le soda, pétrir la pâte molle.
5. Nous formons des cookies. Vous pouvez dérouler la couche et presser le produit en coupant. Mais comme la pâte est molle et légèrement collante, il est préférable de simplement rouler les boules. Obtenez environ 35 astuces.
6. Étaler sur une plaque à pâtisserie. Notez que les produits vont se répandre.
7. Cuire au four à 180 degrés. Cookies cuits rapidement, 10 minutes suffisent. Cool et essayer!
Recette 7: Biscuits à la crème sure “Noix”
La recette est des biscuits à la crème sure très riches avec des noix. Des arachides, des noisettes ou des noix peuvent être utilisés. En tout cas, il s'avère savoureux et parfumé.
Ingrédients
• 130 grammes de crème sure;
• 120 grammes de noix;
• 130 grammes d'huile;
• 100 grammes de sucre;
• 300 grammes de farine;
• pincée de sel;
• sur un sac de vanille et de ripper.
Cuisson
1. Faire frire les noix, laisser refroidir et broyer le moulin en farine. Mais à la demande de la partie peuvent être des pièces émiettées.
2. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sel et battre au mélangeur pendant 5 minutes. Les grains devraient se dissoudre.
3. Ajouter la crème sure, fouetter.
4. Mettez les arachides dans la pâte.
5. À la fin, entrez la farine, préalablement mélangée et tamisée avec de la vanille et de la levure chimique.
6. Laissez la pâte dans un bol, recouvrez simplement du film et envoyez-le au froid. Résister environ une heure.
7. Nous sortons, divisons en petits morceaux, prenons la forme de saucisses allongées et les étalons sur la plaque à pâtisserie avec des croissants (arcs). 8. Cuire au four pendant 20 minutes. Nous mettons 200 degrés. Les produits finis peuvent être roulés en poudre ou simplement saupoudrés.
Biscuits à la crème sure - Trucs et astuces
• Cuire beaucoup de biscuits? Il peut être gelé. Pliez dans le sac, attachez bien et mettez au congélateur. Il y est stocké remarquablement jusqu'à deux mois. À tout moment, vous pouvez obtenir quelques morceaux et les réchauffer au micro-ondes.
• Vous pouvez préparer des biscuits de Noël à partir de pâte à la crème sure. Pour ce faire, ajoutez simplement le safran, la cannelle, le gingembre moulu au mélange dans la farine. Et pour saturer la pâtisserie avec l’esprit de Noël lumineux, créez des personnages en forme d’hommes, d’arbres de Noël, d’étoiles.
• Voulez-vous surprendre votre famille? Peignez les biscuits finis avec du glaçage. Il peut être créé sur le thème de diverses fêtes, comme la Saint-Valentin, le 8 mars ou même une fête de la victoire.
• Dans les magasins, un vaste assortiment de toutes sortes de margarine et de beurre. Choisissez les produits dont la teneur en matières grasses est d’au moins 80%. Enlever la pâtisserie c'est beaucoup mieux. Si le produit contient moins de 60% de matières grasses, il s'agit principalement d'eau additionnée d'additifs, d'épaississants et de stabilisants.
• Si vous voulez des biscuits plus croustillants, étalez le diluant pour pâte et faites-le cuire à basse température. Pour les produits moelleux et mous, la température devrait être plus élevée et l'épaisseur plus grande.
• Pour éviter que la pâte ne colle au moule ou au verre, vous devez tremper le bord dans la farine.
