Cupcake simple - Principes généraux de cuisson
Un simple cupcake est préparé très rapidement et simplement, c'est pourquoi il a reçu un tel nom. Pour la préparation de cette cuisson, adapter tous les ingrédients disponibles au réfrigérateur. Le beurre ou la margarine, les œufs (il y a des recettes et sans eux) et le sucre sont ajoutés à la pâte. Un simple gâteau peut être cuit sur du lait, du kéfir, de la crème sure et même de la mayonnaise. Pour rendre les pâtisseries douces et moelleuses, vous pouvez ajouter un peu de soda à la pâte et aux arômes - vanille ou noix de muscade. Tous les ingrédients énumérés constituent un ensemble de base pour un gâteau simple. Et si vous ajoutez 1-2 composants supplémentaires, vous obtenez un traitement complètement différent. Par exemple, vous pouvez ajouter du cacao en poudre à la pâte, et un petit gâteau ordinaire se transformera en chocolat. Prenez des noix et des raisins secs - procurez-vous un gâteau classique parfumé au thé familial. Les enfants adorent les cupcakes aux fruits: il suffit pour cela de mettre des morceaux de fruits, du zeste et des fruits confits dans une simple pâte à gâteau. Il y a beaucoup d'options.
Les petits gâteaux simples sont souvent utilisés comme base pour les gâteaux. Pour ce faire, cuire un gâteau simple et une fois que le biscuit a refroidi, le couper en plusieurs couches. Chaque gâteau doit être graissé avec de la crème. Vous pouvez également faire cuire plusieurs petits gâteaux, les couper en deux et en sandwich avec du lait concentré, de la pâte au chocolat ou de la confiture. Les petits gâteaux simples sont le plus souvent cuits au four. Un micro-ondes et une cocotte font l'affaire.
Simple Cupcake - Préparation des aliments et des ustensiles de cuisine
Un simple cupcake peut être cuit avec une forme régulière ou des boîtes en silicone au four. En outre, les friandises peuvent être préparées au micro-ondes, à la mijoteuse ou à la machine à pain. Chaque ménagère choisit la méthode de cuisson la plus pratique, en fonction de ce que sont les appareils ménagers. De la vaisselle, vous devez préparer un bol profond pour la pâte, un tamis et une tasse à mesurer. Pour fouetter les ingrédients, il est préférable d’utiliser un mixeur ou un mixeur - cela simplifie grandement le processus de fabrication d’un simple gâteau et la pâte elle-même s’avérera bien meilleure. La farine doit être tamisée à l'avance. Tous les ingrédients (œufs, lait, kéfir, crème sure, etc.) doivent être à la température ambiante. Le beurre ou la margarine devrait être ramolli ou fondu. La garniture doit être préparée à l'avance: hachez les noix, triez et lavez les raisins secs (et à la vapeur si nécessaire), lavez et hachez les baies et les fruits. Si des baies congelées sont utilisées, elles devraient être décongelées et le jus égoutté.
recettes de cupcakes simples:
Recette 1: Cupcake simple
Un cupcake très simple, pour une cuisson qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Un petit gâteau peut être servi en gâterie ou comme éponge. Si vous disposez des ingrédients différents dans la pâte, vous obtiendrez à chaque fois un traitement complètement différent.
Ingrédients requis:
- 2 œufs;
- beurre - 95-110 g;
- 325-330 g de farine;
- sucre - 195 g;
- 110 ml de kéfir;
- 12 g de soude;
- vanilline.
Méthode de préparation:
Amenez le beurre à l'état mou, battez avec du sucre, ajoutez de la vanilline. Nous versons du kéfir, nous introduisons des œufs, nous ajoutons de la farine et un peu de soda. Battez le mélange avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Si un petit gâteau ordinaire est cuit au four, vous pouvez ajouter à la pâte des fruits séchés et des noix. Le formulaire est huilé et rempli de pâte. Nous faisons un gâteau jusqu’à ce qu’il soit prêt (environ 40 à 45 minutes).
Recette 2: Un cupcake simple sur de la crème sure
Une autre option pour réaliser un simple gâteau consiste à pétrir la pâte avec de la crème sure. Sinon, presque les mêmes ingrédients sont utilisés ici que dans la première recette. Pour le remplissage est pris des raisins secs avec des noix.
Ingrédients requis:
- Margarine - 100-100 g;
- Sucre - au goût (environ un verre);
- Crème sure - un verre;
- 2 œufs;
- 6 g de soude;
- vanilline;
- raisins secs;
- noix de Grenoble;
- Farine - 210-225 g.
Méthode de préparation:
Tamiser la farine, ramollir la margarine. Les noix hachent, mais pas trop petites, lavez les raisins secs et faites-les cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante (si elles sont trop dures). Margarine mélangée avec du sucre et des œufs, ajoutez la crème sure et la farine. Battez le tout avec un mixeur, ajoutez de la vanilline et un peu de soda. Mettez les noix et les raisins secs dans la pâte, mélangez avec une cuillère. Nous enrobons la forme avec du beurre et y mettons la pâte. Un petit gâteau ordinaire est cuit pendant environ 35 à 45 minutes.
Recette 3: Petit gâteau simple avec confiture
Pour faire de tels petits muffins avec de la confiture, vous devez prendre des moules individuels. Pour la pâte seulement besoin de farine, œufs, beurre et sucre. Pour le remplissage, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture ou confiture.
Ingrédients requis:
- 2 œufs;
- 100-115 g de sucre;
- Confiture ou confiture;
- 3 g de sel;
- Huile végétale inodore - 2,5 à 3 cuillères à soupe;
- 135-150 g de farine;
- poudre à pâte.
Méthode de préparation:
Sucre mélangé avec des oeufs. Mélangez ensuite avec du beurre, de la farine et de la levure chimique. Ajoutez du sel. Fouetter tous les ingrédients. Pour faire une simple confiture avec une confiture plus douce, vous pouvez laisser la pâte pendant 20-30 minutes. Nous moulons les moules et les remplissons avec 1/3 de la pâte, étalons un peu de confiture. Top déposer une autre pâte, de sorte que la forme a été remplie à 2/3 du volume. Nous faisons cuire des muffins au four pendant environ une demi-heure.
Recette 4: Un petit gâteau au pavot simple
Un simple cupcake au pavot est fabriqué avec du lait. La recette est si simple que tout le monde peut la gérer. Cependant, la facilité de préparation et le minimum d'ingrédients n'ont aucun effet sur la qualité de la gâterie. La cuisson est très douce et parfumée.
Ingrédients requis:
- Sucre - environ un verre;
- 110 ml de lait;
- 2 œufs;
- vanilline;
- 90-100 ml d'huile végétale;
- farine - 315-325 g;
- 9 g de levure chimique;
- Mac - quelques cuillères;
- 2 g de sel.
Méthode de préparation:
Battez les œufs avec le sucre, le sel et la vanille. Ajouter le lait, l'huile végétale, mélanger intensément. Versez la farine, la levure et le pavot. Remplissez le formulaire graissé avec de la pâte et mettez au four. Cuire au four jusqu'à tendreté.
Simple cupcake - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour que le gâteau lève bien, il est souhaitable de tamiser la farine. Cela l'enrichira en oxygène et rendra la pâte plus structurée;
- Vous devez mettre un cupcake dans un four préchauffé à 180 degrés;
- Un gâteau simple fait maison doit toujours être cuit à une température et à un niveau moyens;
- Il est facile de vérifier le bâton en bois. Vous devez le coller à l’endroit le plus élevé, si le bâton sort sec, il est temps de retirer le gâteau. S'il reste encore une pâte crue, le gâteau n'a pas encore été cuit, mais le feu dans le four doit être réduit;
- Si la cuisson est difficile à sortir du moule, vous pouvez procéder comme suit: mettez le moule pendant 5 à 7 minutes sur une serviette humide. Après cela, le petit gâteau devrait être bien derrière les murs du plat. Vous pouvez également aider lorsque vous sortez avec un couteau, mais ne le faites pas avec des moules en silicone;
- Puisque le four est différent pour tout le monde, le temps de cuisson sera également différent. La préparation du gâteau doit être vérifiée périodiquement, mais pas toutes les 5 à 10 minutes.
- Si le temps le permet, il est préférable de laisser la pâte reposer pendant 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, tous les ingrédients sont mieux «connectés» et la pâte deviendra plus homogène;
- Ne retirez le gâteau du moule qu'après l'avoir refroidi, sinon la pièce de cuisson restera en forme.
