tarte aux baies en automne, hiver, printemps? Facile! Avec les groseilles congelées, vous pouvez faire cuire différentes pâtisseries pour vous rappeler de l'été à tout moment de l'année. La garniture aux baies est parfaitement combinée avec différents types de pâte et chaque tourte aux groseilles est spéciale. Se préparer?
Tarte au cassis surgelée - Principes généraux de la cuisson
Les groseilles pour le remplissage ne sont pas toujours nécessaires pour décongeler complètement. Dans certaines formulations, il suffit de rincer les baies, de bien laisser couler l'eau. Sucre, cannelle, fromage cottage, vanille, autres baies, divers fruits sont ajoutés au cassis. Cela rend la cuisson plus intéressante, augmente la quantité de remplissage.
Les gâteaux sont cuits fermés, ouverts, aspic, à moitié fermés. Le type de produit et sa forme dépendent en grande partie du test. Les gâteaux congelés à la levure de cassis sont le plus souvent fermés ou à moitié fermés. Différents produits sont préparés à partir de sable et de pâte feuilletée. Souvent, les pâtisseries sont coulées avec des mélanges sucrés. Les gâteaux mélangés sont principalement fabriqués à partir de pâte. Les baies préparées sont simplement combinées avec la masse totale envoyée au four.
Recette 1: Tarte à la levure avec des groseilles congelées
Une variante de gâteau moelleux et aéré avec des raisins de Corinthe congelés à partir de pâte à levure dans du lait. Nous sortons les baies du congélateur à l'avance, les laissons décongeler dans une passoire et les rincer.
Ingrédients
• 400 ml de lait;
• farine 0,7-0,8 kg;
• 50 ml d'huile;
• 15 grammes de levure;
• oeufs 2 morceaux;
• 4 cuillères de sucre;
• 1 c. le sel
Pour remplir le gâteau, il faut environ 700 grammes de raisins de Corinthe, 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et un verre de sucre. Si les baies sont sucrées, le sable peut en prendre un peu moins.
Cuisson
1. Écraser les œufs dans un bol et jeter un jaune pour graisser le gâteau.
2. Ajouter le sucre, jeter le sel de prescription et battre avec une cuillère.
3. Versez le lait chaud et versez la levure, remuez. Partez pour dix minutes.
4. Ajouter le beurre et la farine de prescription. La quantité est ajustable en fonction de la densité du test. Cela ne devrait pas être liquide. 5. Couvrir et expédier dans un endroit chaud pendant 2,5 heures.
6. Nous trions les groseilles, combinons avec du sucre.
7. Nous obtenons une pâte magnifique, divisons-la en deux parties différentes. Une pièce devrait faire un tiers de plus. Nous le transformons également en un gâteau plat pour le fond, nous fabriquons des pare-chocs.
8. Saupoudrer d'amidon et déposer les baies de cassis sur le dessus.
9. Couvrir avec un gâteau plat, roulé de la pâte restante. Les bords nous pincent ensemble.
10. En partant du haut nous faisons des petits trous, il est possible de faire de la pâte de décoration.
11. Dans le jaune, ajoutez une cuillère à café de lait ou d'eau plate, mélangez.
12. Graisser le gâteau et cuire.
Recette 2: Tarte au cassis surgelée “Crisp”
Une particularité de cette tarte aux groseilles congelées est sa garniture croustillante faite de miettes en vrac. La cuisson est faite à partir de pâte brisée.
Ingrédients
• un verre de sucre;
• trois verres de farine;
• huiles 200 grammes;
• 1 oeuf;
• 2 c. levure chimique;
• vanille;
• 0,6 kg de groseilles;
• 70 grammes de sucre pour le remplissage;
Un peu de cannelle.
Cuisson
1. Mélanger la farine avec la vanille et le ripper dans le tamis, tamiser ensemble.
2. Ajouter le beurre ramolli avec le sucre prescrit, broyer les miettes à la main. Vous pouvez tout jeter dans la moissonneuse et tuer.
3. Écraser un œuf dans la pâte et remuer. Il va se détacher des miettes.
4. Séparez les deux tiers des miettes et versez dans le plat de cuisson. Diamètre environ 24-25 centimètres. Nous faisons de petites bosses de miettes et claquons légèrement le fond avec nos paumes.
5. Combinez les raisins secs décongelés avec le sucre, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'amidon et un peu de cannelle, remuez.
6. Étalez des raisins de Corinthe sur le gâteau.
7. Saupoudrer le reste de la pâte.
8. Cuire jusqu'à ce que la couleur soit rougeâtre et croustillante à la surface. La température inférieure à 200 n'est pas.
Recette 3: Tarte aux raisins congelés de la pâte finie (feuilletée)
Une variante de la tarte la plus simple avec des groseilles congelées et de la pâte feuilletée. Nous prenons l'emballage habituel, pesant 0,4-0,5 kg.
Ingrédients
• 1 jaune;
• 0,3 kg de groseilles;
• 1 package de test;
• 100 grammes de sucre;
• goûter la cannelle, la vanille dans la garniture. Cuisson
1. On décongèle les baies, on laisse les liquides bien égoutter et on les combine avec le sucre.
2. Disposez la pâte, coupez-en une troisième. Les deux couches se déroulent.
3. Nous formons une grande couche sous la forme d'un fond de gâteau et y déposons des baies.
4. Nous plaçons la deuxième couche devant nous et effectuons beaucoup de coupes verticales en damier.
5. On étire le morceau de pâte coupé sur le gâteau, on obtient une sorte de filet.
6. Bords nous pincer ensemble.
7. Graissez le dessus avec du jaune.
8. Cuire au four à 220 degrés jusqu'à coloration dorée.
Recette 4: Gâteau éponge au cassis
Pour ce gâteau, vous avez besoin d'un peu de cassis. Les baies sont immédiatement ajoutées à la pâte. L'avantage de la recette est qu'il n'est pas nécessaire de décongeler préalablement les raisins de Corinthe.
Ingrédients
• 4 œufs;
• 1 c. levure chimique;
• 1 tasse de farine;
• 1 cuillère de beurre;
• 2 cuillères à soupe de semoule;
• 1 tasse de sucre;
• 0,5 tasse de groseilles congelées.
Cuisson
1. Allumez immédiatement le four 180.
2. Façonnez l'huile et saupoudrez-la de semoule. Elle donnera au gâteau une belle et nette.
3. Nous prenons des baies, rincons à l'eau courante, agitons les gouttes. Nous donnons à mentir dans une passoire.
4. Battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et dense.
5. Ajoutez la farine qui doit être tamisée avec le défonceuse.
6. Versez la groseille dans la pâte, remuez et transférez la masse dans le moule préalablement saupoudré de semoule.
7. Cuire jusqu'au moment de la cuisson, la température n'est pas ajoutée.
Recette 5: Tarte au cassis surgelée sur yaourt
Une autre version du gâteau avec des groseilles congelées de la pâte. Il est mélangé sur du kéfir avec du soda. Si les baies sont vérifiées et propres, vous ne pouvez pas décongeler à l'avance. Sinon, nous obtenons, rincons, donnons au dégivrage et drainons le liquide en excès.
Ingrédients
• 0,25 litre de kéfir;
• sucre 0,2 kg;
• 0,2 kg de farine;
• 0,5 c. le soda;
• deux œufs;
• huile 50 ml;
• 1 verre de baies.
Cuisson
1. Fouetter le besoin de battre les œufs avec du sucre et une pincée de sel.
2. Ajoutez ensuite le kéfir. Pour ce gâteau, vous pouvez prendre du lait caillé, du ryazhenka ou mélanger de la crème sure avec du lait. 3. Ajouter le soda sur ordonnance et l'huile végétale. Fouettez à nouveau la pâte avec un fouet.
4. Endormez-vous de farine. Vous pouvez ajouter un peu de pâte à la cannelle ou à la vanille, ce sera plus délicieux.
5. Versez dans le formulaire graissé une seconde partie de l’essai.
6. Saupoudrer de baies de cassis.
7. Versez le reste de la pâte sur le dessus.
8. Cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, vérifiez sur un bâton en bois Il devrait rester sec après la perforation dans la partie centrale. Température 190.
Recette 6: Gâteau au cassis et au fromage blanc
Une variante du gâteau avec beaucoup de fromage juteux farcie aux baies. La recette convient non seulement aux groseilles, mais également aux bleuets, aux cerises et aux canneberges.
Ingrédients
• huile 150 grammes;
• farine 200 grammes;
• 100 grammes de sucre;
• 1 oeuf;
• 1 c. ripper.
Pour le remplissage:
• fromage cottage 0,5 kg;
• deux œufs;
• sucre 100 grammes;
• 300 grammes de groseilles;
• 100 ml de crème sure.
Cuisson
1. Pour les sablés, écraser le beurre avec le sucre et la farine, ajouter le défonceuse à l'œuf. Pétrir, envoyer à l'heure dans le congélateur.
2. À 180 degrés, allumez le four.
3. Pour la garniture, battre le caillé avec le sucre, la crème sure et les œufs. La masse doit être homogène et ressembler à une crème.
4. La forme est préférable de prendre la fiche. Graisser légèrement avec du beurre et saupoudrer de farine pour que le gâteau se sépare facilement après la cuisson.
5. Nous sortons la pâte précédemment envoyée au congélateur et la mettons en forme, fabriquons de bons pare-chocs. Si la pâte a gelé et est devenue froide, vous pouvez rouler avec un rouleau à pâtisserie.
6. Étendre une couche de garniture au fromage cottage.
7. Saupoudrer les baies de groseilles congelées.
8. Envoyé au poêle. Cuire le gâteau pendant environ 35 minutes.
Recette 7: Tarte au cassis et à la crème sure
Une variante de la tarte ouverte avec une coulée très tendre de baies et de crème sure. Groseille décongelée à l'avance et donne un bon jus de vidange. Pâte sablée.
Ingrédients
• 1 verre de baies;
• 2/3 tasse de sucre;
• 0,3 kg de graisse de crème sure;
• deux œufs;
• margarine 50 grammes;
• 1,5 tasse de farine;
• 1 c. ripper;
• vanille.
Cuisson
1. Vous devez faire fondre la margarine, vous pouvez simplement la mettre au micro-ondes. 2. Ajoutez un œuf, une cuillerée de sucre et deux cuillères à soupe de crème sure, frottez-les ensemble.
3. Nous entrons dans la farine, nous n'oublions pas de levure chimique et nous mélangeons.
4. Mettez la pâte dans n'importe quel moule à côtés.
5. Préparez la crème de crème sure, le reste des œufs et une cuillère de sucre, mélangez bien.
6. Étendre le cassis sur la pâte, saupoudrer de sucre et verser avec la crème sure.
7. Nous mettons à la poêle. Nous faisons la température autour de 180 degrés.
8. Bientôt le gâteau va commencer à monter, puis il va s'installer. C'est normal Après 35 minutes, il peut être enlevé. Toujours refroidir avant de couper.
Tarte au cassis surgelée - trucs et astuces
• Les baies de cassis peuvent être décongelées au micro-ondes, mais dans ce cas, elles dégagent beaucoup de jus et deviennent insipides. Plus intelligent que tous les pliés dans un récipient et laisser sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
• Lors de la décongélation de groseilles congelées, il reste souvent du jus. Il peut être utilisé dans les compotes, pour imprégner les gâteaux, ajouté au thé, à la gelée, aux desserts variés.
• Les fourrages aux baies produisent beaucoup de jus et rendent le fond du gâteau cru. Pour éviter cela, vous pouvez saupoudrer la couche d'amidon avant de déposer la groseille.
• Le jus de baies sucrées coule souvent du gâteau, se brûle sur la plaque de cuisson et blanchir une forte contamination provoque rarement le plaisir. Pour ne pas perdre de temps et d'efforts, apprenez à toujours recouvrir la feuille de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
• Le gâteau ne collera pas aux parois de la forme si le récipient n'est pas seulement maculé, mais saupoudré de farine. Vous pouvez prendre à cet effet, semoule, chapelure.
