Qui n'aime pas le méli-mélo russe classique? Je suis sûr que ceux-ci ne sont tout simplement pas trouvés. Après tout, le méli-mélo est un goût riche, un acide varié, une abondance de produits carnés, un goût fumé!
En règle générale, les ménagères économiques préparent ce premier plat uniquement dans les cas où de nombreux résidus de produits carnés se sont accumulés dans le réfrigérateur. De plus, la composition de solyanka comprend des ingrédients obligatoires: concombres marinés, citron, pâte de tomates, olives et aliments fumés. Il existe encore une nuance dans la recette classique du solyanka: elle ne devrait pas contenir de pommes de terre, de riz, de pâtes. De plus, le citron et les olives, bien qu'essentiels dans cette recette, sont déjà placés directement sur chaque assiette avant de servir.
Il faut dire que le méli-mélo est amusant en ce que, en connectant l'imagination, vous pouvez obtenir à chaque fois ce plat avec un goût très différent.
Ingrédients:
- porc - 200 grammes,
- rognons de porc - 2 pcs,
- coeur, estomacs - 100 grammes,
- jambon fumé - 1 pc,
- saucisse au lait ou saucisses - 200 grammes,
- Concombres marinés, marinés ou en fût - 3 morceaux,
- oignons - 1 pc,
- carottes - 1 pc,
- pâte de tomate - 2 c. À soupe,
- feuille de laurier,
- piment de la Jamaïque,
- oeillet - 2 pièces,
- sel - au goût
- poivre noir moulu,
- citron pour servir,
- huile végétale - pour la friture.
Recette pas à pas pour la fabrication d'un méli-mélo (avec photo):
Les plus grandes difficultés dans la préparation de la solyanka entraînent la préparation des reins de porc. Nous les faisons tremper pour la nuit et le matin, nous les rincons, nous remplissons avec de l'eau nouvelle et nous mettons à bouillir. En cours de cuisson, changez l'eau plusieurs fois. Lorsque les boutons sont cuits, coupez-les en cubes.
Parallèlement aux reins, nous plaçons l’estomac et le cœur dans un seul récipient, que nous découpons également en cubes.
Nous allons laver le porc, le couper en cubes, éplucher les oignons et y mettre des oeillets. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez le laurier, le piment de la Jamaïque et allumez le feu.
Pendant ce temps, coupez et faites frire les concombres dans de l'huile végétale.
Nous ferons la même chose avec les saucisses.
Nous nettoyons les carottes, les râpons et les faisons frire.
Faites frire les carottes, les saucisses et les concombres dans une assiette.
Dans le jambon fumé, séparez la viande de l'os, coupez-la en cubes.
Lorsque le bouillon est cuit, y mettez les plats préparés: carottes frites, saucisse, concombre, rognons cuits, cœur, estomac et jambon.
Les oignons bouillis sont nécessaires uniquement pour la saveur du bouillon, nous allons donc les jeter. Assaisonner le solyanka avec les épices, la pâte de tomate et mélanger. Cuire ensemble pendant 5 minutes et éteindre le feu.
Pour nourrir le solyanka, mettez une tranche de citron et deux olives dans chaque assiette.
