Le sarrasin au poulet haché est un plat sain. Les meilleures recettes pour le sarrasin avec du poulet émincé avec des légumes, des champignons, du fromage

Le sarrasin au poulet haché est un plat sain. Les meilleures recettes pour le sarrasin avec du poulet émincé avec des légumes, des champignons, du fromage

La bouillie de sarrasin au poulet haché plaira à tous. Le plat s'avère nourrissant et utile, alors que vous ne pouvez pas vous soucier de la silhouette, car tous les ingrédients sont faibles en calories.

Sarrasin au poulet émincé - principes de base de la cuisine

Vous pouvez préparer de nombreux plats sains et savoureux à partir de sarrasin et de viande hachée. Le plus populaire est les céréales braisées avec des légumes et de la viande hachée.

Pour ce faire, la croupe est triée et lavée. Les légumes sont pelés, lavés et moulus. Le poulet haché est frit, on y ajoute des oignons et des carottes broyés et on continue de cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Dans le mélange rôti, placez du sarrasin lavé, versez toute l’eau purifiée ou le bouillon. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Le sarrasin cuit avec du poulet émincé peut être sur la cuisinière, au four ou à la mijoteuse. Les deux dernières méthodes vous permettent de conserver la plupart des nutriments.

Pour varier, le plat peut être préparé avec des champignons, du fromage et d’autres ingrédients.

Le goût du sarrasin avec du hachis de poulet sera encore plus riche si les céréales sont cuites avec du ketchup ou de la crème sure.

Vous pouvez faire des côtelettes, des casseroles ou des côtelettes de sarrasin et de poulet haché.

Le hachis de poulet peut être utilisé acheté, mais il est préférable de le cuire vous-même à partir d'un filet de poulet. Vous aurez donc confiance en la qualité du produit.

Recette 1. Sarrasin au poulet émincé

Ingrédients

300 g de filet de poulet;

légumes verts frais;

300 grammes de sarrasin;

sel de table;

une carotte;

poivre noir fraîchement moulu;

oignon;

feuille de laurier;

deux gousses d'ail;

30 ml d'huile de tournesol.

Méthode de préparation

Prenez le sarrasin. Rincez bien les céréales, placez-les dans une tasse et couvrez-les d'eau purifiée. Laissez-le pendant dix minutes. Rincer le filet de poulet, couper les pellicules et la peau. Twist la viande à travers un hachoir à viande.

Faites chauffer l'huile dans la casserole. Nettoyer l'ampoule, rincer et hacher finement. Tranches de crumble à l'ail pelées. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Passez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez l'ail et la carotte. Continuer à faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté. Ajouter le poulet émincé aux légumes rôtis et poursuivre la cuisson pendant trois minutes en remuant continuellement. La viande devrait changer de couleur.

Égouttez les céréales et placez-les dans la casserole. Remuez avec une spatule en bois et maintenez sur le feu pendant encore quelques minutes. Remplissez le tout avec de l'eau bouillante. Salez, mettez du laurier et du poivre. Cuire jusqu'à ce que la croupe absorbe toute l'humidité. Servir, saupoudré d'herbes hachées.

Recette 2. Sarrasin au poulet émincé à la manière d'un marchand

Ingrédients

deux verres de sarrasin;

sel de table;

oignon bulbe;

les épices;

deux carottes;

rast de l'huile. - 50 ml;

poulet émincé - 350 g;

deux tranches d'ail;

Ketchup - 50 g.

Méthode de préparation

Les légumes nettoient et lavent. Nous trions la croupe en enlevant les grains et les déchets endommagés. Lavez le sarrasin et laissez-le tremper dans de l'eau froide. Ampoule melenko kroshim. Broyer les carottes sur une râpe grossière.

Chauffer l'huile dans une casserole profonde. Mettez l'oignon dedans et faites frire, en remuant, jusqu'à ce que transparent. Ajouter les carottes et continuer à faire frire, en remuant, jusqu'à ce que le légume soit ramolli. Étaler les légumes sur les bords. Au centre, étalez du poulet haché. Faites cuire à la spatule jusqu'à ce que la viande change de couleur. Mélangez-le avec les légumes, salez, assaisonnez avec les épices et ajoutez l'ail haché. Frire pendant environ cinq minutes.

Versez l'eau des céréales, mettez-les dans la casserole. Ajouter le ketchup et mélanger. Tomim minutes cinq. Remplissez le contenu de la casserole avec quatre verres d’eau bouillante. Couvrir avec le couvercle, porter à ébullition et réduire le feu. Cuisson quarante minutes. Ensuite, retirez du feu et laissez encore cinq minutes sous le couvercle.

Recette 3. Sarrasin au poulet émincé et aux légumes

Ingrédients

Un demi-kilo de poulet haché;

les épices;

un verre de sarrasin;

sel de cuisine;

une grande aubergine;

crème sure - 30 g;

deux tomates fraîches;

deux verres de bouillon ou d'eau purifiée;

deux cosses de poivre bulgare;

oignon;

carotte

Méthode de préparation

Nous mettons une poêle en fonte profonde sur la cuisinière, y versons de l'huile et la chauffons. On étale le poulet émincé et on le fait frire, en cassant soigneusement les morceaux avec une spatule. Nettoyez l'oignon de la coque, rincez-le et émiettez-le. Laver les carottes nettoyées et trois gros. Mettez les légumes dans la casserole lorsque la viande change de couleur. Remuez et faites frire pendant une minute.

Les cosses du poivron libérées de la tige, on nettoie les graines. Couper la chair des légumes en fines lanières et les envoyer à la poêle. Remuer.

Mon aubergine, essuyer avec une serviette et couper en petits cubes. Nous répandons sur une passoire, en versant chaque couche de sel. Partez pour une demi-heure. Puis rincer sous l'eau courante, presser et étendre dans la casserole. Remuer.

Rincer les tomates, essuyer et couper en petits morceaux. Ajouter les tomates dans la casserole et mélanger. Égouttez l'eau des céréales et placez-les dans la casserole. Verser le bouillon ou l'eau, ajouter la crème sure. Bien mélanger, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées, mélanger et servir.

Recette 4. Sarrasin au poulet émincé et aux champignons

Ingrédients

150 grammes de sarrasin;

bouquet d'oignons verts;

300 g de poulet haché;

sel de cuisine;

poivre noir fraîchement moulu;

280 g de champignons en conserve;

10 g d'assaisonnements pour le sarrasin;

1 oignon;

2 gousses d'ail;

1 carotte.

Méthode de préparation

Libérez le bulbe de la coque et hachez de fines plumes. Épluchez les carottes, lavez et frottez grossièrement. Gousses d'ail tranchées. Mettez les légumes dans un chaudron avec de l'huile chaude et faites-les frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le poulet émincé et poursuivre la cuisson en mélangeant bien à la spatule jusqu'à ce que la viande soit plus brillante. Assurez-vous que la farce ne va pas en gros morceaux.

Ouvrez le bocal aux champignons, versez la marinade et mettez le contenu dans un chaudron. Remuer et réchauffer quelques minutes. Triez le sarrasin et rincez soigneusement. Mettre dans un chaudron, poivrer, saler et assaisonner d'épices pour le sarrasin.

Versez le contenu du chaudron avec de l'eau à raison de deux verres d'eau par verre de céréales. Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'une partie du liquide soit évaporée. Ensuite, couvrir avec un couvercle, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes. Un bouquet de légumes verts rincent, sèchent et se décomposent en minces anneaux. En fin de cuisson, ajoutez l'oignon vert, mélangez et laissez reposer dix minutes, à couvert d'un couvercle.

Recette 5. Sarrasin au poulet émincé, cuit au fromage

Ingrédients

verre de sarrasin;

sel de cuisine;

600 g de poulet haché;

huile de tournesol;

deux oignons;

200 grammes de fromage à pâte dure;

une carotte.

Méthode de préparation

Nous trions le sarrasin, lavons à l'eau courante. Mettez dans une casserole et versez de l'eau purifiée à raison de deux verres de liquide par tasse de sarrasin. Saler légèrement et cuire jusqu'à cuisson complète. Légumes nettoyés de la peau et laver.

Oignon coupé en quatre parties et hacher des assiettes minces. Carottes trois grandes. Chauffer l'huile végétale dans la poêle. Nous avons étalé l'oignon et l'avons fait frire légèrement, en remuant continuellement, à feu moyen. Maintenant, ajoutez les carottes râpées, mélangez les légumes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir les légumes.

Forme profonde huilée et disposer les ingrédients en couches. Au fond, nous répartissons uniformément le poulet haché. Top déposer les légumes frits et nivelés. Les légumes sont recouverts d'une couche de sarrasin bouilli. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

Allumez le four à 180 degrés. Nous mettons une longueur d'avance dessus et cuire au four pendant 50 minutes. Étaler la spatule sur des assiettes et saupoudrer de légumes verts finement hachés.

Option 6. Casserole de sarrasin au poulet haché

Ingrédients

Un demi-kilo de poulet haché;

20 ml de rast. les huiles;

130 grammes de sarrasin;

20 g de chapelure;

1 carotte;

10 g de graisse;

2 oignons;

5 g de sel;

2 œufs de poule;

4 tranches de pain blanc;

80 ml de lait.

Méthode de préparation

Verser le sarrasin à la cuillère, rincer et mettre dans une casserole avec de l'eau. Légèrement sel. Mettez le feu et porter à ébullition, tordre le feu et cuire pendant 20 minutes sous le couvercle.

Épluchez un oignon et émiettez-le en cubes moyens. Pelez et râpez la carotte. Chauffer l'huile végétale dans la poêle. Mettez les légumes dedans et faites-les frire, en remuant constamment, pendant environ trois minutes. Le sarrasin bouilli s'est propagé aux légumes, mélangez et faites cuire pendant quelques minutes. Mettre la bouillie de sarrasin dans un bol et laisser refroidir. Battez un œuf dedans, salez-le. Faire tremper des tranches de pain blanc dans du lait. Épluchez le deuxième oignon et hachez-le directement dans le hachis. Ici envoyer le pain blanc pressé. Battre un autre œuf et pétrir le hachis jusqu'à consistance lisse.

Étaler la forme de graisse résistante à la chaleur. Saupoudrer généreusement de chapelure. Placez la moitié de la viande hachée sur le fond et le niveau. Répartissez le sarrasin avec les légumes en couche uniforme. Couvrir du reste de la viande hachée. Placez la forme dans le four pendant 45 minutes. Cuire au four à 180 degrés.

Sarrasin au poulet émincé - trucs et astuces

Le sarrasin peut verser un bouillon de légumes ou de viande.

Si vous ne vous en tenez pas à un régime, passez les légumes au beurre. Donc, le plat est plus nutritif.

Avant de verser dans le bouillon, vous pouvez diluer la crème sure, la pâte de tomate ou la crème.

Laisser mijoter le sarrasin à feu doux. En cours de cuisson, pas besoin de remuer la bouillie.

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