La citrouille - l’un des légumes les plus utiles qui poussent dans nos jardins.
En gros, leur taille est impressionnante. Une fois le légume coupé, il est stocké longtemps. Alternativement, vous pouvez en faire du jus pour que rien ne soit perdu.
Jus de citrouille dans l’autocuiseur - principes de base de la cuisson
La cuisson du jus de citrouille n'est pas difficile, surtout dans le pot à jus. Dans celui-ci, le jus n'est pas simplement brassé, mais est immédiatement stérilisé, ce qui élimine la longue et fastidieuse ébullition des canettes dans de l'eau.
Le jus de citrouille est de deux types - avec et sans pulpe. Avec l'aide d'un cuiseur à jus, il est à la mode de cuisiner ces deux types. Donc, vous avez besoin de citrouille et de sucre. La quantité de ce dernier est déterminée par le goût, en fonction de la douceur du légume. Si la citrouille est très sucrée, vous pouvez vous passer de sucre.
Pour commencer à préparer la citrouille. Il est lavé, nettoyé de la peau et des graines. La chair est coupée en petits morceaux. Dans la casserole inférieure de la cocotte à jus, de l'eau est versée jusqu'à la marque. Ci-dessus, établissez d'autres parties de l'appareil. Des morceaux de citrouille sont placés dans le tamis supérieur et ferment le couvercle du cuiseur à jus.
L'appareil est en feu. Préparez une grande capacité, où le jus fini coulera.
Si vous préparez le jus sans pulpe, ajoutez-y du sucre une fois que le tube a cessé de couler. Pour obtenir le jus avec la pulpe, le couvercle est ouvert et la citrouille ramollie est agitée.
Le jus avec le sucre qui en résulte est placé sur le feu et chauffé, mais pas bouilli. Dès que les premières bulles apparaissent, il est versé dans des bouteilles ou des canettes stériles. Le conteneur est scellé avec des couvercles, retourné et laissé refroidir, recouvert d'un voile.
Recette 1. Le jus de citrouille dans une centrifugeuse sans sucre
Ingrédients
pulpe de citrouille.
Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau de boisson dans le plat inférieur de manière à atteindre le repère supérieur. Mettez le feu. 2. Maintenant, installez un dispositif de collecte de jus dans le bac inférieur. Placez une passoire dedans.
3. Lavez la citrouille, pelez-la et enlevez la fibre avec les graines. La chair de légumes ne coupe pas des morceaux trop petits.
4. Mettez la citrouille tranchée dans un tamis. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser cuire à la vapeur à feu moyen.
5. Préparez des bouteilles ou des pots en verre. Lavez-les, stérilisez-les et séchez-les. Remplacez le récipient sous le tuyau et récupérez le jus qu'il contient. Aussitôt, roulez hermétiquement avec une clé spéciale ou vissez fermement les capuchons. Tourner, couvrir avec un voile et laisser refroidir pendant une journée.
Recette 2. Jus de citrouille dans un presse-agrumes à l'orange
Ingrédients
citrouille - un kilogramme;
sucre - 100 g;
jus de citron - 3 ml;
une orange
Méthode de préparation
1. Pelez la citrouille, retirez les graines avec des fibres Pâte à légumes coupée en tranches de taille moyenne.
2. Versez de l'eau bouillante sur l'orange, épluchez et démontez en tranches. Enlevez la peau fine et les fibres blanches.
3. Placez la cocotte sur le feu en y versant de l'eau jusqu'à la marque. De ci-dessus, installez des dispositifs pour recueillir le jus Placez une passoire dedans. Mettez des tranches de citrouille et d'oranges dessus. Fermez bien le couvercle.
4. Préparez un récipient profond dans lequel coulera le jus fini. Cela peut être un bol ou une casserole en émail.
5. Lorsque le jus du tube cesse de couler dans la casserole. Ajoutez du jus de citron et du sucre. Mettez un feu modéré. Faire bouillir en remuant jusqu'à l'apparition des premières bulles.
6. Versez le jus chaud dans des bouteilles et des canettes sèches stériles. Fermez hermétiquement le récipient en verre, retournez-le et couvrez-le d'une couverture. Faire tremper pendant 24 heures jusqu'à refroidissement.
Recette 3. Jus de citrouille dans le presse-agrumes
Ingrédients
sucre granulé;
deux kilogrammes et demi de citrouille;
Un kilo et demi de pommes. Méthode de préparation
1. Versez de l'eau dans la casserole inférieure du hotpot pour que son niveau atteigne le repère supérieur.
2. Nous nettoyons la citrouille de la peau, retirons les fibres et les graines. Couper la chair en petits morceaux. Nous l'étendons dans la grille du cuiseur à jus.
3. Mes pommes, coupez les boîtes de semences et coupez de la même manière que la citrouille. Les pommes sont envoyées après la citrouille.
4. Mettez la casserole avec de l'eau sur le feu. Lorsque l'eau bout dedans, configurez l'appareil pour recueillir le jus. Le robinet doit être fermé. Dans le réservoir, placez la grille avec du potiron et des pommes. Fermez bien le couvercle et faites cuire le jus pendant environ une heure à feu moyen.
5. Sous le tuyau, remplacez la casserole et ouvrez le robinet. Égoutter le jus. Ouvrez le couvercle et écrasez doucement les pommes avec du potiron.
6. Ajoutez du sucre au jus obtenu et mettez la casserole sur le feu. Cuire en remuant jusqu'à l'apparition des premiers signes d'ébullition. Le jus chaud est versé dans des récipients en verre secs et stériles et immédiatement enroulé de manière hermétique.
Recette 4. Jus de citrouille dans un cuiseur à carottes
Ingrédients
pulpe de citrouille - kilogramme;
sucre - 150 g;
acide citrique - 10 g;
carotte - un demi-kilo;
Eau purifiée - litre.
Méthode de préparation
1. Épluchez le potiron et la carotte. Laver. En citrouille, enlevez les graines et les fibres. Légumes coupés en petites tranches.
2. Remplissez le compartiment spécial du autocuiseur avec de l'eau purifiée. Depuis ci-dessus, installez la partie de l'appareil dans laquelle le jus se rassemblera. Mettez une passoire et mettez les morceaux de légumes dedans.
3. Fermez bien le couvercle et faites cuire le cuiseur à jus. Placez une casserole profonde et propre sous le tuyau. Après environ quarante minutes, ouvrez le robinet. Lorsque tout le jus est dans la casserole, ajoutez de l'acide citrique et du sucre cristallisé.
4. Mettez le pot avec le jus sur le feu. Dès que les premiers signes d’ébullition apparaissent, retirez le jus du feu et versez-le immédiatement dans des récipients en verre stérile et sec. Rouler hermétiquement, tourner et refroidir, en se couvrant d'un voile.
Recette 5. Jus de citrouille dans un autocuiseur à jus de groseille
Ingrédients
800 g de pulpe de citrouille;
miel - 300 g;
baies de groseille à maquereau - 800 g
Méthode de préparation
1. Lavez les groseilles, coupez les queues et percez chaque baie à plusieurs endroits avec une aiguille.
2. Pelez la citrouille, retirez les graines et les fibres. Pulpe légume coupé en petites tranches. Mettez les baies et les tranches de légumes dans un autocuiseur.
3. Dans le récipient inférieur, versez de l'eau jusqu'au repère supérieur. Top pour installer un appareil de collecte de jus. En lui mettre un tamis avec des légumes et des baies. Fermer hermétiquement la casserole avec un couvercle et mettre à feu modéré.
4. Après quarante minutes, placez une casserole propre sous le tuyau et ouvrez le robinet. Ouvrez le couvercle et écrasez les baies avec les légumes. Lorsque le jus cesse de couler du tuyau, ajoutez du miel dans la casserole, mélangez et faites chauffer à feu modéré.
5. Faites bouillir le jus jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent à la surface. Verser immédiatement dans des bouteilles en verre stérile et visser les bouchons.
Recette 6. Jus de citrouille de citrouille aux groseilles
Ingrédients
pulpe de citrouille;
groseille
Méthode de préparation
1. Placez les raisins de Corinthe sur une passoire et rincez-les sous le robinet. Retirez les baies des brindilles et placez-les dans le tamis de la machine à jus.
2. Coupez la citrouille lavée en morceaux et retirez les graines avec les fibres. Puis peler la peau. Couper la pulpe en petits morceaux. Envoyez la citrouille à la passoire.
3. Versez l’eau dans la casserole inférieure jusqu’à la marque supérieure. Mettez le feu. Lorsque l'eau bout, installez un cueilleur de jus. Garnir d'un tamis de baies et de citrouille. Fermez bien le couvercle. Le robinet du tuyau d'où s'écoule le jus doit être fermé.
4. Après quarante minutes, ouvrez le couvercle et frottez légèrement le tamis. Placez des pots stériles propres sous le tuyau. Dès qu'ils sont remplis, enroulez-les immédiatement et hermétiquement, couvrez-les et couvrez-les d'une couverture chaude. Partez pour une journée jusqu'à refroidissement.
Recette 7. Jus de citrouille dans un pot avec coings japonais
Ingrédients
trois kilogrammes de citrouille;
Un demi-kilo de citrouille japonaise.
Méthode de préparation
1. Pelez la citrouille et le coing japonais. Enlevez les graines de citrouille avec les fibres. Coing coupé en quatre parties et couper les boîtes de semences. Couper les coings et la chair de citrouille en petites tranches.
2. Versez de l'eau de boisson dans le récipient inférieur jusqu'au repère supérieur. Mettez le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, installez un dispositif de récupération du jus dans la casserole. Placez un tamis avec des morceaux de fruits et de légumes.
3. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et cuire à feu moyen. Après environ une heure, placez un pot stérile sec sous le tuyau et ouvrez le robinet. Dès que le pot est rempli de jus, enroulez-le fermement, retournez-le et laissez-le refroidir, en le recouvrant d'un drap. Remplissez les pots jusqu'à ce que le jus cesse de couler du tuyau.
Jus de citrouille dans la cocotte - trucs et astuces
Pour obtenir le jus avec la pulpe, après environ quarante minutes, ouvrez le couvercle du presse-agrumes et rappelez-vous le contenu du tamis avec une cuillère.
Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser du miel.
Si vous faites cuire le jus sans sucre, vous pouvez immédiatement le verser dans des bocaux stériles et le rouler.
Jus de sucre ou de miel doit être chauffé au premier signe d'ébullition.
Pour le jus, il est préférable de prendre une noix de muscade douce.
