Les haricots blancs sont un excellent ingrédient qui changera tout plat au-delà de toute reconnaissance.
Surtout la soupe!
Il deviendra riche, riche et intéressant.
Et les haricots sont indispensables dans les plats de lentilles et végétariens et constituent une source de protéines végétales.
Rencontrez les soupes de haricots blancs?
Soupe aux haricots blancs - Principes généraux de cuisson
Les haricots blancs sont cuits beaucoup plus rapidement que les haricots rouges. Il peut bouillir en une heure, il est donc idéal pour cuisiner les premiers plats. Le produit sec est souhaitable pour bien tremper dans l'eau. Cela raccourcira encore le temps et améliorera le goût.
Faites bouillir les haricots de préférence séparément des autres ingrédients, car cela donne un bouillon gluant et pas très agréable. Il est égoutté et le produit est ajouté au plat principal.
Préparez des soupes de haricots avec différents additifs. Ce sont des légumes, des champignons, des produits carnés, de la volaille. Mais le produit ne se combine pas avec les pâtes et le poisson. La plupart des haricots blancs sont complétés par des pommes de terre, des tomates et du chou. Ces combinaisons sont bénéfiques pour tous et se marient harmonieusement dans les assiettes.
Recette 1: Soupe de haricots blancs au poulet
Pour la cuisson de la soupe au poulet aux haricots blancs, nous utiliserons un produit en conserve. Avec lui, le plat est très simple et rapide, surtout si vous utilisez du filet de poulet. Si vous prenez d'autres parties de l'oiseau, le bouillon devra bouillir un peu plus longtemps.
Ingrédients
• 0,3 kg de filet de poulet;
• 1 boîte de haricots blancs;
• 3 pommes de terre;
• 1 gousse d'ail;
• les verts;
• les épices;
• 1 oignon;
• 30 ml d'huile;
• carotte.
Cuisson
1. Couper le filet de poulet en cubes, verser 1,6 litre d’eau et l’envoyer au poêle. Nous attendons l'ébullition pour éliminer la mousse. Cuire pendant exactement 15 minutes, ne devrait pas être plus long.
2. Couper les pommes de terre en cubes. Jeter au poulet.
3. À partir d'oignons hachés et de carottes râpées, nous préparons des sautés ordinaires à l'huile végétale. 4. Ouvrez les haricots et vidangez tout le liquide.
5. Après sept minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez des fèves en conserve dans la casserole. Sel de vaisselle.
6. Amener les pommes de terre à la douceur et ajouter les légumes frits.
7. Remplissez la soupe d'herbes, d'épices et le tour est joué!
Recette 2: Soupe de haricots blancs à la viande fumée
Recette soupe de haricots blancs incroyablement parfumée, qui aura besoin de viandes fumées. Cela peut être une poitrine, des côtes, un morceau de jambon. Peut être cuisiné avec des ailes de poulet fumées - ce sera délicieux aussi!
Ingrédients
• 250 grammes de haricots blancs;
• 300 grammes de viande fumée;
• 300 grammes de pommes de terre;
• 1 poivre bulgare;
• tête d'oignon;
• les verts et le sel;
• 1 gousse d'ail.
Cuisson
1. Nous faisons tremper les haricots dans de l'eau pendant quelques heures, puis nous les faisons bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis nous versons le liquide.
2. Placez la casserole sur la cuisinière avec deux litres et demi d'eau. Donner à ébullition.
3. Faites cuire les pommes de terre et laissez cuire pendant trois minutes.
4. Les viandes fumées coupées en cubes, identiques aux pommes de terre. Frire pendant une minute dans une casserole graissée et ajoute aux pommes de terre.
5. Après avoir fait bouillir, nous déposons les haricots blancs préalablement bouillis. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, nous salons le plat.
6. Dans la même poêle où se trouvent des viandes fumées, ajoutez une cuillerée de beurre et faites revenir l'oignon émincé, puis ajoutez à la fin le poivron coupé en petits cubes.
7. Nous mettons les légumes rôtis dans la poêle et cuisons encore deux minutes.
8. Nous jetons les légumes verts hachés, la gousse d'ail hachée et prêts! Feuille de laurier, les épices peuvent être posées au goût.
Recette 3: Soupe de tomates aux haricots blancs
Pour cette soupe aux haricots blancs, il est préférable d'utiliser des tomates en conserve. Ils donneront au plat un goût riche et brillant. Mais s'ils ne le sont pas, remplacez la sauce tomate par des tomates ordinaires ou des pâtes diluées.
Ingrédients
• 0,15 kg de haricots blancs;
• 1 oignon;
• 7 à 8 tomates en conserve; • 3 pommes de terre;
• 4 cuillères de beurre;
• 2 poivrons;
• 1 carotte;
• poivre, sel.
Cuisson
1. Les haricots gonflés dans l'eau doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'eau, pas besoin de saler. Versez le liquide.
2. Dans une autre casserole contenant deux litres d'eau ou de bouillon, mettez les pommes de terre bouillies, coupées en cubes.
3. Dix minutes plus tard, nous y mettons les haricots, du sel.
4. Tête d'oignon coupée en cubes, frire avec quatre cuillères d'huile.
5. Ajouter la carotte râpée.
6. Nous nettoyons les poivrons des centres avec les graines, les coupons en cubes et les jetons également dans la casserole, faisons cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Enlevez la peau des conserves de tomates, coupez-les avec un couteau, envoyez-les dans une poêle et faites-les évaporer. La masse végétale doit devenir épaisse, légèrement grillée et foncer.
8. Mettez les légumes dans la casserole et faites bouillir avec les haricots pendant environ cinq minutes.
9. Dans la soupe, ajoutez du poivre noir, éventuellement vert. Éteignez et avant de servir donner une petite infusion.
Recette 4: Soupe de haricots blancs aux courgettes
Recette pour soupe de légume de haricots blancs, qui conviendra pour un régime ou à jeun. Nous utilisons des légumes frais. Les haricots vont prendre en conserve.
Ingrédients
• 1 boîte de haricots;
• 2 pommes de terre;
• 2 tomates;
• 1 oignon;
• 1 courgette;
• 1 poivron;
• 1 bouquet d'aneth;
• 2 cuillères de beurre;
• le sel.
Cuisson
1. Couper les pommes de terre en petits cubes jusqu'à 0,5 cm. Remplir avec deux litres d'eau bouillante. Nous nous préparons. Cinq minutes plus tard, nous ajoutons du sel.
2. Couper les courgettes en morceaux et les déposer sur les pommes de terre.
3. Après deux minutes, mettez le poivron coupé en cubes.
4. Ouvrez les haricots, versez la marinade et passez à la casserole. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient molles, le sel
5. Faites frire l'oignon, ajoutez-y le poivron haché, puis les tomates râpées. Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de pâtes.
6. Remplissez le plat de tomates frites avec des oignons.
7. Après une minute, éteignez. Les verts et les épices sont ajoutés à sa discrétion.
Recette 5: Soupe de haricots blancs aux champignons (marinée)
Recette simple soupe aux champignons haricots blancs. Les haricots et les champignons sont utilisés en conserve, ce qui réduit considérablement et simplifie la cuisson. Utilisez un petit pot de champignons 0,3-0,4 l.
Ingrédients
• 1 boîte de haricots;
• 1 oignon;
• 1 boîte de champignon;
• 3 pommes de terre;
• les verts et le sel;
• de l'huile;
• 2 cuillères de pâte de tomate.
Cuisson
1. Faites bouillir quelques litres d'eau et jetez des pommes de terre. Nous coupons en morceaux, la taille importe peu.
2. Râpez l'oignon et faites-le frire pendant une minute.
3. Râpez les champignons avec les assiettes, envoyez-les aux oignons et faites-les cuire ensemble. Après évaporation de l'humidité. Ajoutez ensuite la tomate, faites-la frire un peu et éteignez-la immédiatement.
4. Ouvrir la boîte de haricots, égoutter et rincer. Nous nous sommes répandus aux pommes de terre presque cuites. Donnez deux minutes pour laisser mijoter.
5. Ajouter les champignons avec la pâte de tomate et les oignons. Soupe au sel.
6. Cuire pendant trois minutes, remplir de légumes verts et peut être éteint. Nous accordons encore dix minutes au réchaud pour que les goûts des produits se rejoignent.
Recette 6: Soupe aux champignons et haricots blancs (avec champignons séchés)
La recette de cette soupe aux champignons et aux haricots blancs. Le plus délicieux est obtenu avec des cèpes, mais vous pouvez en prendre d’autres, de préférence boisés et parfumés.
Ingrédients
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 80 grammes de champignons séchés;
• 150 grammes de haricots;
• 1 oignon;
• les verts et l'huile;
• des épices.
Cuisson
1. Lavez les champignons séchés, versez de l'eau froide et laissez au moins deux heures. Ensuite, nous changeons le liquide, versons de l'eau propre et cuisons pendant 20 minutes. Retirer du bouillon.
2. Versez 1,8 litre d’eau propre dans une casserole et ajoutez deux tasses de bouillon de champignons. Nous mettons sur le poêle.
3. Faites bouillir les haricots blancs séparément jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez-les à la casserole avec de l'eau de champignon, donnez à ébullition.
4. Mettez les pommes de terre hachées dans les haricots, laissez cuire pendant dix minutes, puis salez. 5. Champignons bouillis hachés finement, faire revenir dans une poêle avec les oignons et les carottes hachés.
6. Transférer le mélange de champignons et de légumes dans la casserole et cuire encore cinq minutes. Faites bouillir la soupe à feu doux, salez et poivrez.
7. Hachez les verts. Cela peut être le persil, l'aneth, la coriandre. Ajouter au pot. Jetez une feuille de laurier et peut être éteint.
8. Servir sur la table avec de la crème sure et des croûtons faits maison.
Recette 7: Soupe de haricots blancs au boeuf
Premier plat de viande dont la préparation nécessite environ trois heures. Utilisation de boeuf sur l'os.
Ingrédients
• 0,2 kg de haricots;
• 5 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 0,7 kg de boeuf;
• 1 poivron doux;
• 1 oignon;
• le sel;
• les verts;
• 4 cuillères de pâte de tomate;
• huile.
Cuisson
1. Lavez le boeuf, versez de l'eau et faites cuire pendant deux heures. Enlevez la mousse à ébullition. Nous sortons la viande finie du bouillon, jetons l'os, coupons la chair et la retournons.
2. Pendant que le bouillon est en ébullition, faites tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant une demi-heure et laissez bouillir jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts. Puis passez à la viande.
3. Couper les pommes de terre, les mettre dans une casserole avec la soupe. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit prêt.
4. Faire frire les légumes. Pour ce faire, hachez les oignons et les carottes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis mettez-y le poivron. Cuire une minute de plus, mettre la dernière pâte de tomate. Si la pâte est épaisse, diluez une petite quantité de bouillon dans la casserole. Faire cuire pendant quelques minutes.
5. Nous passons les légumes dans la soupe, salons, poivrons et mijotons à feu doux pendant environ cinq minutes. Nous jetons des verts et prêts! Servi avec de la crème sure.
Recette 8: Soupe de haricots blancs au fromage fondu
Une autre recette très simple et rapide pour la soupe aux haricots. Utilisation du produit en conserve. Fromage brut dans une feuille. Plat sans pommes de terre, mais avec du chou.
Ingrédients
• 1 boîte de haricots;
• 0,3 kg de chou;
• 2 fromages;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 30 grammes de beurre;
• 0,5 pains d'aneth; • sel, poivre.
Cuisson
1. Coupez l'oignon, frottez la carotte et faites frire les légumes avec du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés.
2. Râpez le chou et versez 1,5 litre d'eau bouillante. Vous pouvez immédiatement ajouter un peu de sel.
3. Faites cuire le chou pendant deux minutes, mettez les haricots en conserve.
4. Après deux minutes supplémentaires, ajoutez les légumes frits. À ce stade, le chou devrait déjà être presque prêt.
5. Mettez le fromage fondu qui doit être râpé ou finement émietté.
6. Remplissez le plat avec du poivre, des herbes et éteignez-le. Le fromage devrait être dissous.
Soupe aux haricots blancs - Trucs et astuces
• Lorsque les haricots sont trempés dans l'eau pendant une longue période, ils s'oxydent. Pour éviter que cela ne se produise, il faut changer l'eau après plusieurs heures de grains dans le liquide. Il est recommandé de le faire toutes les trois heures. Mais comme le trempage se fait généralement pendant la nuit, vous pouvez simplement mettre la vaisselle au réfrigérateur et le matin, sortez-la et rincez bien le produit.
• Pour cuire les haricots plus rapidement, vous pouvez verser toutes les cinq minutes dans la casserole une cuillerée d'eau froide.
• Si les haricots blancs se sont fissurés pendant la cuisson, ils ne conviendraient plus pour la soupe. Le produit ne fera que gâcher le bouillon et le rendre trouble. Mais à partir d'un tel haricot, vous pouvez faire un bon moût: savoureux et sain.
• Si les fèves bouillies sont plus grosses que nécessaire, il n'est pas nécessaire de les mettre toutes dans la soupe ni de les jeter. Le produit peut être ajouté aux salades, aux plats principaux et même à la viande hachée, mais avant la mouture.
