La pâte à pizza au lait est une base savoureuse pour un plat savoureux. Cuire une variété de pâte à pizza au lait: riche, moelleuse, croquante

La pâte à pizza au lait est une base savoureuse pour un plat savoureux. Cuire une variété de pâte à pizza au lait: riche, moelleuse, croquante

Qui n'aime pas les pizzas juteuses et délicieuses avec une garniture incomparable et une base délicieuse. Et si la garniture est plus ou moins claire: pour une pizza, vous pouvez prendre ce qu'il y a dans le frigo: saucisses, champignons, viande, légumes, fromages.

Cette pâte ne fonctionne pas toujours comme je le voudrais. Changer la situation et obtenir une base vraiment savoureuse aidera les recettes sélectionnées pour la pâte à pizza au lait.

Pâte à pizza au lait - principes de cuisson

Grâce au lait utilisé pour pétrir la pâte, la pizza finie est particulièrement savoureuse et nutritive. Cependant, vous devez commencer le processus de malaxage en tenant compte des particularités de la préparation et du nombre d'ingrédients requis pour un tel test, sinon vous risquez de ne pas obtenir le résultat souhaité.

Les ingrédients principaux de la pâte sont le lait et la farine elle-même. Le lait peut être frais ou acide, la farine doit être tamisée.

Ensuite, la pâte peut être préparée sans levure ou levure, vous pouvez prendre de la levure pour la pâte, à la fois fraîche (pressée) et sèche.

Toujours dans la composition comprennent souvent des œufs, de l'huile de tournesol. Parfois, du beurre ou de la margarine, de la levure chimique, de la crème sure, du sucre et d'autres ingrédients sont ajoutés.

La pâte peut être aérée et moelleuse, mince ou croustillante. La pizza est cuite principalement au four, il est permis d'utiliser une casserole pour cuire une pizza et même une mijoteuse et un micro-ondes.

Recette 1. Pâte à pizza rapide au lait

Ingrédients:

• deux verres de farine;

• deux œufs;

• une demi-tasse de lait;

• 50 ml d'huile de tournesol;

• une cuillère à café de sel.

Comment cuisiner:

1. Tamisez la farine deux fois et mélangez-la à une cuillerée de sel.

2. Versez la farine sur le dessus de la table pour pétrir la pâte, faites un renfoncement au centre.

3. Fouetter dans un bol à œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange légèrement mousseux.

4. Versez en continuant de fouetter l'huile de tournesol et le lait.

5. Versez lentement le mélange d'oeufs dans l'entonnoir à farine en mélangeant activement la masse obtenue. 6. Nous pétrissons la pâte élastique qui s’éloigne facilement des mains.

7. On roule une boule de la pâte finie, on l'enveloppe dans un film, on l'enlève pendant 15 minutes sur le côté.

8. Une fois sorti, pétrir une nouvelle fois et étaler une fine couche.

9. Mettez n'importe quelle farce favorite sur la pâte, faites cuire au four environ 30 minutes.

Recette 2. Pâte à pizza levure avec du lait

Ingrédients:

• six verres de farine;

• deux verres de lait;

• 100 grammes de levure pressée;

• deux œufs;

• 50 grammes de margarine;

• une cuillère à café de sel et de sucre.

Comment cuisiner:

1. Tout d'abord, nous commençons la levure pour la fermentation: émiettez la levure dans un bol profond, frottez avec du sucre, versez deux cuillères d'eau tiède, ajoutez deux cuillères de farine, mélangez la masse. Laissez la levure à température ambiante pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la masse commence à mousser.

2. Versez le lait dans la casserole, chauffez-le, mais ne le faites pas bouillir.

3. La margarine est fondue au micro-ondes ou au bain-marie.

4. Battre les œufs en ajoutant du sel.

5. Mélangez la levure fermentée avec du lait, des œufs battus et de la margarine fondue et refroidie.

6. Verser dans la masse obtenue par petites quantités de farine tamisée, pétrir la pâte élastique.

7. Enroulez la pâte à pizza finie avec une boule, laissez-la recouverte d'une serviette sèche et soulevez-la pendant 1 heure.

8. Pendant cette heure, assurez-vous d’écraser la pâte plusieurs fois afin que la base de la pizza finisse par être aérée.

9. Nous déplaçons la pâte levée sur un plateau fariné, écrasons et étalons avec une couche de 3-4 mm.

10. Nous déplaçons la couche sur une plaque à pâtisserie graissée, étalons la farce et la mettons au four pendant 30 minutes.

Recette 3. Pâte à pizza levure au lait sans œufs

Ingrédients:

• deux verres de farine;

• deux cuillères à soupe de levure (sèche);

• 250 ml de lait;

• cuillère à soupe d'huile de tournesol;

• pincée de sel;

• cuillère à soupe de sucre.

Comment cuisiner:

1. Mélangez la levure avec le sucre, versez deux cuillères de lait tiède.

2. Pendant que la levure atteint, mélangez le lait avec du sel. 3. Versez la masse de levure dans le lait, mélangez.

4. Ajouter graduellement la farine, en remuant avec une cuillère, aussi longtemps que possible.

5. Après avoir versé l'huile végétale et pétrir le doux, pas collant aux mains de la pâte.

6. Couvrez la pâte avec une serviette et retirez-la pendant 40 à 60 minutes dans un endroit chaud.

7. Après avoir écrasé, étalez la farce, étendez-la au four.

Recette 4. Pâte à pizza au lait aigre

Ingrédients:

• trois verres de farine;

• 40 ml d'huile de tournesol;

• deux œufs;

• un demi-litre de lait aigre;

• une cuillère à café de sel;

• cuillère à café de soude.

Comment cuisiner:

1. Versez le lait dans un bol profond, ajoutez le soda, mélangez.

2. Ajouter les œufs et le sel préalablement fouettés dans un autre bol. Mélangez bien encore.

3. Versez la farine tamisée deux fois en petites portions. Intervenir activement pour éviter la formation de grumeaux.

4. À la fin, la pâte devrait avoir une consistance légèrement plus épaisse que celle des pancakes.

5. Lubrifiez le moule en profondeur avec du beurre, saupoudrez de semoule ou de farine, répartissez la pâte.

6. Étaler sur la farce et cuire au four pendant une demi-heure.

Recette 5. Pâte à pizza au lait aigre et à la crème sure

Ingrédients:

• 600 grammes de farine;

• 20 ml d'huile de tournesol;

• une cuillère à soupe de levure chimique;

• deux œufs;

• une cuillère à soupe et demi de sucre;

• 80 grammes de crème sure.

Comment cuisiner:

1. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème sure homogène réchauffée avec du lait acide à la température ambiante.

2. Ajouter le soda, le sucre.

3. Versez l'huile de tournesol, mélangez bien le tout.

4. Dans un autre bol, battre les œufs avec du sel et verser la farine.

5. Nous commençons à pétrir la pâte, en ajoutant progressivement à la masse de farine le mélange de lait.

6. Nous devrions avoir une pâte homogène et dense.

7. Abaisser la pâte avec une couche de n'importe quelle forme, étendre la pâte sur la pâte, cuire au four pendant 35 minutes.

Recette 6. Pâte à pizza au lait pour la cuisson à la poêle

Ingrédients:

• 120 ml de lait;

• 2 tasses de farine;

• 105 grammes de beurre sucré;

• pincée de sel;

• huile de tournesol; • un œuf.

Comment cuisiner:

1. Tamisez la farine avec un curseur sur une surface de travail sèche, faites un "entonnoir" au centre de la colline.

2. Versez un peu de lait chaud et le beurre fondu et refroidi dans le creux.

3. Ajoutez l'oeuf précuit avec du sel. Pétrir la pâte.

4. Rouler la pâte en boule, envelopper pendant 20 minutes avec une serviette humide.

5. Abaisser la pâte dans le réservoir sur le diamètre de la casserole.

6. Mettez la formation dans une casserole graissée, faites-la frire pendant 5 minutes d'un côté.

7. Retournez, étalonnez le remplissage, couvrez la casserole avec un couvercle.

8. Cuire une pizza pendant 15 minutes.

Recette 7. Pizza copieuse «Assortiment» de pâte à pizza au lait

Ingrédients:

• 1 kg de pâte à levure;

• 200 grammes de savelata;

• 100 grammes de saucisse bouillie sans bacon;

• deux saucisses;

• 100 grammes de viande hachée;

Oignon;

• 2-3 champignons;

• deux tomates;

• deux concombres salés;

• 150 grammes de fromage;

• 5 Art. l sauce tomate et mayonnaise;

• les olives.

Comment cuisiner:

1. La pâte doit être appropriée. Si la pâte préparée reste au réfrigérateur pendant un certain temps, vous devez la récupérer au moins deux heures pour qu'elle se réchauffe à la température ambiante.

2. Placez la pâte sur un plateau fariné et étalez une fine couche de plaque à pâtisserie.

3. Lubrifiez la casserole avec du beurre, étalez la formation.

4. Lubrifiez bien la formation avec une sauce préparée en la répartissant sur toutes les surfaces.

5. Mettez la viande hachée dans une casserole avec une petite quantité de beurre, sel, poivre. Frire pendant 5-8 minutes jusqu'à cuisson complète.

6. Toutes les saucisses: saucisses, saucisses, saucisses, frotter sur une râpe grossière et les couper en fines lanières.

7. Couper les concombres en tranches, les tranches de champignons.

8. Les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante, les pelures sont retirées et coupées en minces cercles.

9. Oignon propre et coupé avec les meilleurs demi-anneaux.

10. Étalez la viande hachée sur la sauce, saupoudrez-la d'oignon.

11. Les saucisses mélangent et saupoudrent les oignons, distribuent.

12. Sur les saucisses, nous plaçons de manière chaotique des assiettes de champignons et des tasses de tomates et de concombres marinés. 13. Saupoudrer la pizza de fromage râpé et d'olives noires tranchées.

14. Nous exposons une plaque à pâtisserie au four chauffée à 200 degrés.

15. Cuire au four pendant 25-30 minutes.

Pâte à pizza au lait - astuces, astuces

• Les pizzas, dont la base est mélangée à partir de lait frais ou acide, doivent être cuites à une température ne dépassant pas 180 degrés. D'une autre manière, la base ne s'élèvera pas et elle ne sera pas douce et aérée, mais plutôt dure.

• Vous ne devez pas changer la quantité des ingrédients spécifiés, et même si vous pétrissez plus ou moins de pâte, ajoutez ou soustrayez tous les ingrédients dans la même quantité.

• Ne dessécher pas les bords de la base sur le lait lors de la cuisson, assurez-vous de bien lubrifier la couche avec les sauces, puis emballez la farce.

• Versez un papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie, la pizza ne brûlera pas et ne collera pas.

• N'oubliez pas que plus la pâte est longue, plus elle devient douce et tendre. Et si vous pétrissez la pâte à pizza quelques heures ou un jour avant la cuisson, veillez à bien saupoudrer la table de farine lorsque vous faites rouler la pâte.

• Si vous préparez de la pâte à levure dans du lait, notez que la levure sèche peut être remplacée par de la levure pressée, et inversement. Mais lorsque vous remplacez un produit brut par un produit sec, réduisez la quantité d'ingrédient trois fois et, en conséquence, lorsque vous remplacez le produit sec par un produit brut, réduisez-le trois fois.

• La pâte à pizza au lait est universelle et vous pouvez cuisiner non seulement une pizza à la saucisse, à la viande ou aux champignons, mais également des légumes et même des fruits.

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