Ryzhik est le nom tendre d'un gâteau au miel délicat. Il peut être préparé de différentes manières. Une des options populaires est une couche de crème anglaise. Encore! Il est tellement délicieux! Voici seulement une sélection des recettes les plus réussies pour le gâteau "Ryjhik" à la crème anglaise.
Gâteau «Ryzhik» à la crème anglaise - Principes généraux de la cuisine
La pâte à caméline est généralement cuite avec chauffage et du miel y est sûrement ajouté. C'est cet ingrédient qui rend le gâteau spécial, incroyablement parfumé et tendre. La masse est généralement malaxée pour être roulée au rouleau, mais parfois la pâte est préparée à l'état semi-liquide comme un biscuit, tout dépend de la recette choisie.
Quoi d'autre est présent dans le test:
Œufs;
• les graisses;
• farine;
• le sucre;
• soda.
Tout cela est mélangé strictement par la technologie. Si la pâte est raide, les gâteaux se déroulent aussi minces que possible, généralement sur la plaque de cuisson. Ensuite, vous devez donner au calque la forme correcte. Pour ce faire, appliquez le couvercle ou le plat, tout l'excès est coupé. Ces morceaux sont disposés côte à côte et également cuits, ils sont utiles pour la mie qui est saupoudrée sur le gâteau.
Les gâteaux au miel sont cuits à 200 degrés. Habituellement, ils se préparent très rapidement, littéralement 2-3 minutes. Pendant la cuisson, vous devez avoir le temps d’étaler son remplacement afin que le four ne soit pas vide. Quant aux piqûres à la fourchette, elles sont optionnelles. Même si le gâteau est gonflé quelque part, il reste relativement égal. Plus sur la courbure affecte la précision de la dilatation du réservoir.
La crème prépare la crème anglaise. Vous trouverez ci-dessous de nombreuses variantes idéales pour les gâteaux au miel. Gâteaux lubrifiés après refroidissement complet. Le gingembre n'a pas besoin d'être décoré, il suffit de le saupoudrer de déchets broyés. Mais il existe des options plus intéressantes, certaines d’entre elles peuvent être trouvées ci-dessous.
La recette classique du gâteau «Ryzhik» à la crème anglaise
Option gâteau de recette ordinaire "Ryzhik" avec crème pâtissière et pâte aromatisée au miel. Il n'est pas nécessaire de le pétrir au beurre, si nécessaire, vous pouvez utiliser de la margarine. Ingrédients
• deux gros œufs (1 catégorie);
• miel 2 complet Art. l.
• 1 c. le soda;
• 0,25 kg de sucre raffiné;
• huiles 0,5 paquet (100 g);
• Une livre de farine, peut-être un peu plus.
Pour la crème de lait:
• lait entier 3,2% 400 ml;
• pack d'huile;
• 130 g de sucre;
• deux cuillères de farine.
Cuisson
1. Mettez le bain d'eau. Dans le bol, nous jetons le beurre avec le sable (la moitié) et le miel. Faites-le fondre à l'eau bouillante pendant environ dix minutes.
2. Dans le second bol, battez les œufs, le sucre restant et le bicarbonate de soude. De la soude, l'œuf sera une couleur de café, c'est normal.
3. Combinez le mélange de miel chaud avec des œufs battus, tout en continuant de battre, afin de ne pas faire bouillir les protéines avec les jaunes. Partez pour quelques minutes. Soda va réagir, commence à siffler un peu.
4. Maintenant, versez la farine et préparez la pâte. Si vous avez besoin de plus, versez. La pâte doit être épaisse. Nous le divisons en 6-7 parties, le mettons dans le réfrigérateur.
5. Chauffez le four. Étalez un mince Korzhu, posez le couvercle sur le plat ou le plat, coupez l'excédent. Nous envoyons un gâteau plat cuit au four. Coupez les feuilles sur la plaque et faites cuire.
6. Combinez le sucre et la farine pour la crème au lait, ajoutez-y les jaunes de deux œufs, battez et diluez la masse avec du lait entier, mélangez. Nous mettons sur le poêle. Cuire la crème épaisse, puis refroidir. Nous ramollissons le beurre, le mélangeons et le mettons dans la masse de lait infusé. Ajouter la vanille.
7. Lubrifiez le gâteau aux gâteaux au miel "Ryzhik" à la crème cuite. Couper les gâteaux que nous avons cuits, broyer, utiliser pour saupoudrer les parties supérieures et latérales.
Recette de gâteaux au chocolat «Ryzhik» avec crème pâtissière et lait concentré
Variante du gâteau au chocolat «Ryzhik» pour laquelle une pâte semi-liquide est préparée, du cacao y est également ajouté. Crème crème, on peut faire du chocolat, mais il est préférable de laisser le blanc en couleur pour le contraste.
Ingrédients
• huile cl. 60 grammes;
• 10 grammes de soda;
• 0,27 kg de farine;
• trois œufs;
• 20 g de cacao;
• 2 cuillères de miel;
• 0,18 kg de sucre.
Crème:
• un demi-litre de lait;
• un verre de sucre;
• deux jaunes;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• 100 g d'huile. Pour le glaçage supérieur, 110 g de chocolat, 40 g de beurre, une petite cuillère de miel, le cas échéant.
Cuisson
1. On réchauffe le mélange de sucre avec du miel et du beurre pendant au moins dix minutes, puis on ajoute du soda. Nous faisons tout cela dans un bain d'eau. Retirer du feu.
2. Commencez immédiatement à battre et ajoutez les œufs un à un. Ensuite tomber la farine de cacao endormie et faire la pâte.
3. Nous divisons la masse en trois parties. Versez-en un dans le moule, répartissez la couche et faites cuire le premier gâteau. De même, préparez les couches restantes de lait au safran.
4. Pendant que les gâteaux sont cuits et refroidis, vous devez faire bouillir la crème et la refroidir. Mélanger les jaunes avec le sucre, l'amidon et le lait, battre et brasser. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, ajouter le beurre ramolli, mélanger et laisser refroidir complètement.
5. Lubrifiez la crème pâtissière cuite. Recouvrez d'une fine couche pour que le gâteau ramollisse un peu.
6. Faites fondre le chocolat avec du miel et du beurre, mélangez bien. Recouvrez le gâteau de glaçage parfumé.
Recette de gâteaux «Ryjhik» avec crème anglaise (en vrac)
Une autre option de la pâte en vrac et de la crème anglaise délicieuse. Cette technologie permet d'obtenir des gâteaux au goût de miel classique, très parfumé et doux. La crème de ce gâteau est une crème cuite au lait concentré.
Ingrédients
• 0,5 paquet d'huile standard;
• 0,35 kg de farine de blé;
• 8 g de soude;
• 3 œufs œufs;
• 0,1 kg de sucre;
• miel 130 grammes.
Crème:
• 300 g de lait condensé (banque légèrement incomplète);
•? des verres d'eau;
• le beurre est crémeux. 180 g;
• farine de blé. 30
Cuisson
1. Nous réchauffons le miel avec de l'huile et du soda dans un bain-marie. Pendant que la masse chauffe, battez les œufs du sable sur la mousse. Versez le miel chaud, sans cesser de manier un mélangeur. Endormez-vous de farine tamisée.
2. Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier sulfurisé, mettons l'anneau de la forme détachable, versons un peu de pâte et nivelons le cercle, retirons l'anneau. Nous envoyons au four.
3. De même, versez la pâte pour d'autres gâteaux, faites cuire jusqu'à ce que toute la masse soit finie.
4. Mélanger la farine avec le lait concentré, diluer la masse avec de l'eau et mettre sur le feu, brasser.
5. Battre le beurre jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse, ajouter progressivement le lait concentré refroidi. Mettez la crème au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle vous soit utile. 6. Graissez les gâteaux, laissez-les tremper.
recette de gâteau au gingembre avec crème anglaise et noix
Pour cette version du gâteau, la pâte «Ryzhik» est préparée pour rouler. C'est un peu de lait. Crème pâtissière aux noix.
Ingrédients
• 4 c. la farine;
• 110 grammes crémeux. les huiles;
• lait entier 6 cuillères à soupe;
• sucre 115 grammes;
• miel 3 c. l.
• 7 g de soude;
• deux œufs.
Pour la crème:
• un verre de noix;
• lait 0,4 l;
• les jaunes de trois œufs;
• farine blanche 20 g;
• sucre 180 g;
• vidange d'huile. 115
Cuisson
1. Comme d'habitude, faites fondre le miel dans un bain-marie, versez-y l'huile et le soda, faites-le chauffer pendant environ dix minutes.
2. Battre les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux avec le mélange de miel chaud, ajouter le lait, battre ensemble, ajouter la farine et pétrir.
3. Divisez la pâte en 7-8 parties. De chaque cuisinier un gâteau mince, cuire.
4. Combinez les jaunes de la crème avec les autres ingrédients, sans ajouter de beurre. Laissez-le sur la table, laissez-le ramollir. Le gros de l'infusion sur le poêle à l'épaisseur. Cool le. Ajouter le beurre et battre ensemble pendant environ cinq minutes.
5. Faire frire les noix. Vous pouvez en prendre. Hacher finement ou râper, mélanger la moitié avec la crème anglaise.
6. Gâteau aux oignons, décorer la caméline avec des restes concassés et la deuxième partie des noix. Laisser tremper.
Recette de gâteaux «Ryjhik» avec crème anglaise (chocolat)
Les gâteaux pour ce gâteau peuvent être préparés selon la première version ou la version précédente. Une particularité de cette recette pour le gâteau “Ryzhik” est une crème pâtissière au goût de chocolat.
Ingrédients
• 500 ml de lait;
• 2 cuillères de cacao;
• 120 g d'huile;
• 200 g de sucre;
• 20 g de farine;
• 2 jaunes.
Cuisson
1. Combinez les jaunes avec le sucre, la farine (l’amidon peut être utilisé) et ajoutez le cacao, moudre jusqu’à homogénéité.
2. Nous entrons dans le lait, nous mélangeons. Mettez la crème à cuire sur le feu. Dès qu'il épaissit, retirez et laissez refroidir. Puis entrez le beurre ramolli, fouettez ensemble jusqu'à consistance lisse.
3. Recouvrez les gâteaux de crème fraîche, saupoudrez-les de miettes de miel. Laissez le lait de safran tremper toute la nuit au réfrigérateur.
Recette de gâteaux «Ryjhik» avec crème anglaise et fruits
Recette légère pour le gâteau «Ryzhik» avec une crème sans beurre, mais fourrée aux fruits. Il utilise le kiwi et les bananes. Mais vous pouvez aussi utiliser des fraises, prendre les baies en plus ou au lieu d’un ingrédient. Cuire les gâteaux selon la première recette.
Ingrédients
• 500 g de lait;
• 3 jaunes;
•? Art. le sucre;
• 1,5 cuillère à soupe d'amidon;
• 5 Kiwis;
• 4 bananes.
Cuisson
1. Crème de cuisson sans huile. Il est important de bien battre les jaunes. Tout d’abord, mélangez le sucre avec l’amidon, ajoutez les jaunes et commencez à battre. Introduire progressivement le lait. Une fois que la masse devient homogène, vous pouvez la mettre sur le poêle. Cuire en remuant constamment.
2. Enlevez la crème épaississante, laissez refroidir.
3. Nous nettoyons les kiwis et les bananes, coupés en fines assiettes, car il y a beaucoup de gâteaux et il devrait y avoir assez de garniture pour tout. Les fruits devraient presque briller à travers.
4. Nous graissons un petit morceau de poisson séché avec une crème fraîche. Nous avons étalé dessus des cercles de bananes.
5. On recouvre avec la deuxième couche de gâteau, on la lubrifie et on déplie le kiwi.
6. Nous recueillons le gâteau en conservant la séquence. En fin de compte, vous pouvez utiliser ces fruits qui sont restés.
7. Pour la décoration, utilisez uniquement du kiwi, car les bananes noirciront. Mais il vaut mieux saupoudrer le gâteau de miettes de miel et étaler les fruits après les avoir trempés avant de les servir.
Gâteau «Ryzhik» à la crème anglaise - Trucs et astuces
• Si vous ne pouvez pas étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez le faire sur le comptoir et la couper là aussi. Il est pratique d’utiliser un rouleau à pâtisserie pour transporter du korzh mince. La couture est doucement enroulée et déplacée.
• Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de vanille à la crème «Ryjhik» ou à la pâte. Pourtant, dans ce dessert devrait conduire l'arôme de miel.
