Omelette au lait dans une casserole - recettes faciles et rapides. Comment faire cuire une omelette avec du lait dans une poêle avec des saucisses, du fromage, des légumes

Omelette au lait dans une casserole - recettes faciles et rapides. Comment faire cuire une omelette avec du lait dans une poêle avec des saucisses, du fromage, des légumes

Cuisiner un plat à la hâte sous le pouvoir de chaque hôtesse, mais évoque le plus souvent des plats aussi simples que les sandwichs, les pâtes avec saucisses ou les œufs au plat.

Mais beaucoup de gens oublient un plat aussi léger et facile à cuisiner qu'une omelette au lait. Et en vain. Les produits entrant dans sa composition sont élémentaires, disponibles et présents dans presque tous les foyers. Les possibilités d'expérimentation sont telles que, même si vous faites cuire une omelette au lait dans une casserole tous les jours, vous pourrez créer de nouveaux plats à chaque fois.

Omelette au lait dans une casserole - principes de base de la cuisine

Il existe un avis selon lequel une omelette vraiment délicieuse et luxuriante peut être cuite uniquement au four ou au four, mais il s’agit d’une grave erreur. Faire une omelette dans la casserole est aussi facile. La principale chose à considérer est soit de faire une omelette à partir d'un grand nombre d'œufs, soit de battre les blancs d'œufs en dehors des jaunes, et plus les blancs sont fouettés avec soin, plus l'omelette sera luxuriante et élastique. Certains ajoutent de la soude à la masse d'oeufs en fouettant, ce qui soulève l'omelette, mais pour ne pas gâcher le goût final du plat, il est préférable de mettre la soude en quantité minimale ou de l'éteindre au vinaigre.

Il y a tellement de recettes pour une omelette au lait qu'il est probablement impossible de tout énumérer. Mais le principe général de toute recette est le même: les œufs sont fouettés avec du lait, du sel et des épices, après quoi la masse est transférée dans un plat graissé et cuite sous un couvercle fermé.

Mais pour que le plat soit plus satisfaisant et plus savoureux, toutes sortes d’ingrédients supplémentaires sont ajoutés, et c’est ici que l’ensemble ne peut être limité qu’à votre imagination. Après tout, une omelette avec du lait peut être ajoutée:

• produits à base de viande: saucisses, jambon, poulet, viande hachée, jambon;

• légumes: poivrons, tomates, oignons, carottes, courgettes, brocolis;

• fruits de mer: poisson, chair de crabe, crevettes;

• ainsi que des pois verts, des haricots verts, des champignons; • les fromages;

Et beaucoup plus.

De plus, en utilisant une variété de légumes, d'épices, d'épices et d'assaisonnements, vous pouvez faire d'une omelette au lait un nouveau goût et un nouvel arôme, mais même une couleur: herbes de Provence ou italiennes, persil, basilic, safran, ail, poivrons, etc.

L'omelette est bonne à la fois chaude et froide. Servez-le comme plat principal avec du pain frais ou des toasts fraîchement cuits, saupoudrés d'herbes ou de sauce pour arroser.

1. Omelette au lait dans une casserole

Ingrédients:

• cinq œufs;

• 2 c. l la farine;

• 200 ml de lait;

• huile végétale;

• épices, sel.

Comment faire une omelette au lait dans une casserole:

1. Pour rendre l'omelette moelleuse, vous devez battre les blancs séparément des jaunes. Par conséquent, séparez-les les uns des autres, retirez les blancs pendant 10 minutes au réfrigérateur et battez les jaunes avec les épices et le sel.

2. Ajouter le lait, bien fouetter à nouveau.

3. Dans un autre bol, fouettez les protéines refroidies en une mousse blanche.

4. Ajoutez délicatement les protéines au mélange de jaune, mélangez.

5. Chauffer l'huile dans une poêle. Si vous voulez que le goût de l'omelette au lait soit crémeux, mettez le beurre sucré, mais vous pouvez aussi faire cuire une huile végétale sans odeur.

6. Versez le mélange d'omelette dans la casserole et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

7. Couvrez la casserole avec un couvercle, laissez-la tremper pendant 6-7 minutes, fermez le gaz.

8. Servir chaud, saupoudré d'herbes fraîches, si désiré.

2. Omelette au lait dans une poêle avec saucisse, tomates et fromage

Ingrédients:

• 3-4 œufs;

• 100 g de saucisse bouillie;

• grosse tomate;

• 70 grammes de fromage;

• un tiers de tasse de lait;

• sel, poivre, beurre.

Comment cuisiner:

1. Couper la saucisse en cubes de taille moyenne.

2. Rincez la tomate et coupez-la en petits morceaux.

3. Casser les œufs, saler, poivrer et verser le lait. Battre jusqu'à l'obtention d'une couleur uniforme.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez la poêle préparée. En remuant, faire frire pendant 2-3 minutes jusqu'à coloration dorée.

5. Ajouter la tomate hachée, faire frire à feu doux, en remuant pendant quelques minutes. 6. Remplissez le saucisson avec la tomate avec le mélange lait-œuf, répartissez uniformément le fromage finement râpé.

7. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire environ 10 minutes sans remuer.

3. Omelette au lait dans une casserole de légumes

Ingrédients:

• 5 œufs;

• 100 ml de crème;

• 100 ml de lait;

• poivrons rouges et verts;

• tomate;

• 100 g de haricots verts;

• beurre sucré pour la friture;

• épices et sel au goût.

Comment cuisiner:

1. Rincez soigneusement tous les légumes, retirez les pépins et les queues.

2. Si vous avez des haricots congelés, versez de l'eau bouillante dessus pendant 1-2 minutes, puis rincez.

3. Coupez le piment doux en pailles et la tomate en cubes si les haricots sont gros, puis coupez-les en plusieurs morceaux.

4. Faites cuire les poivrons au beurre chaud dans une poêle, quelques minutes plus tard, puis mettez la tomate et les haricots secs, faites-les frire pendant 3 minutes supplémentaires.

5. Battre les jaunes séparés des blancs avec du lait et de la crème, des épices et du sel.

6. Ajouter les protéines fouettées au mélange obtenu. Remuer.

7. Versez le mélange dans les légumes. Frire à feu doux, couvrir la casserole avec un couvercle, 8-10 minutes.

4. Omelette au lait dans une poêle au poulet

Ingrédients:

• cinq œufs;

• 200 g de filet de poulet;

• 200 ml de lait;

• poivre moulu, sel;

• beurre;

• sauce soja.

Comment faire une omelette dans une poêle avec du poulet:

1. Bien rincer le filet sous l'eau courante, si nécessaire, enlever la peau, les dépôts graisseux, filmer. Égoutter, couper en petits morceaux.

2. Faites frire dans l'huile crémeuse chaude en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes.

3. Pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, versez 1-2 c. À table dans le plat avec le poulet frit. l sauce de soja.

4. Battre les blancs jusqu'à obtention d'une mousse blanche, les jaunes d'œufs avec le lait, les épices et le sel jusqu'à consistance lisse. Mélangez les deux mélanges.

5. Versez la masse que vous avez dans la casserole, couvrez la vaisselle avec un couvercle. Cuire en baissant le feu à un minimum de 8-10 minutes.

5. Omelette au lait dans un plat à fruits de mer

Ingrédients: • 6 œufs;

• 150 g de crevettes pelées;

• 200 g de brocoli;

• 100 ml de lait et de crème;

• assaisonnements, sel, huile.

Comment cuisiner:

1. Peler les coquilles de crevettes, mettre dans une casserole graissée de beurre.

2. Faites cuire les crevettes des deux côtés en ne laissant pas plus d'une minute à chaque côté, sinon les fruits de mer seront en caoutchouc. Mettez les crevettes dans une assiette.

3. Rincer le brocoli, diviser le chou en petits bouquets.

4. Battre le mélangeur ou fouetter les jaunes des œufs avec le lait, le sel et les assaisonnements.

5. Fouettez séparément les blancs, entrez-les dans la masse de jaune.

6. Ajoutez les inflorescences de brocoli et les crevettes déjà préparées au mélange œuf-lait. Remuer.

7. Versez le mélange parfumé dans un poêlon graissé rouge, faites frire, couvrez d'un couvercle, pendant 10-12 minutes.

6. Omelette au lait sur un crâne de verdures et de courgettes

Ingrédients:

• 200 ml de lait;

• 5 œufs;

• petites courgettes jeunes 180-200 g;

• un bouquet de persil frais;

• huile, épices.

Comment faire une omelette au lait dans une casserole:

1. Zeste de courgette soigneusement rincée, coupée en fines tranches.

2. Rincer le persil frais, séparer les feuilles des brindilles. Jetez les brindilles ou utilisez, par exemple, comme additif dans la préparation du bouillon et hachez les feuilles.

3. Battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse épaisse et stable. Dans un autre bol, mélanger les jaunes avec les épices et le lait jusqu'à consistance lisse.

4. Mélangez les blancs avec les jaunes, mélangez également les morceaux de courgette et le persil.

5. Faites cuire, en préchauffant la poêle avec un morceau de beurre, avec le couvercle fermé pendant 10 minutes.

7. Omelette au lait dans une casserole aux champignons

Ingrédients:

• 3 œufs;

• 50 ml de lait;

• 3-4 gros champignons;

• le poireau;

• un quart de poivron rouge;

• les verts;

• 50 grammes de fromage à pâte dure;

• sel, poivre, huile.

Comment cuisiner:

1. Coupez la partie blanche de l'oignon avec les plus beaux anneaux.

2. Rincez les champignons et coupez-les en fines tranches.

3. Frotter le fromage.

4. Poivre éplucher et couper en pailles.

5. Rincer la côtelette verte. 6. Faire revenir les champignons avec le poireau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et évaporer le liquide. Refroidissez le mélange.

7. Battre les œufs avec du lait, du sel et des épices. Mélangez ce mélange avec des légumes verts hachés, des champignons et des poivrons frits à l'oignon.

8. Versez le mélange dans une poêle bien chaude, saupoudrez de fromage râpé.

9. Cuire, couvert avec un couvercle, 7-10 minutes.

10. Servez l'omelette avec du lait chaud.

Omelette au lait dans une casserole - conseils utiles

• Si vous décidez de cuire une omelette avec du lait en ajoutant des légumes, il est préférable de les faire frire au préalable pour qu'ils ne restent pas crus. Les seules exceptions sont les jeunes courgettes, les verts, pour donner un goût spécial - le poivron bulgare.

• Pratiquement, dans chaque recette, il est recommandé de battre les jaunes d'œufs séparément des protéines - ceci est nécessaire pour que l'omelette soit épaisse, et non sous la forme d'une crêpe. Mais si vous cuisinez un grand nombre de plats de 7 à 8 œufs ou plus, vous pouvez fouetter les œufs avant de les cuire, sans séparer les jaunes des protéines, l'omelette deviendra volumineuse et moelleuse.

• Pour la splendeur d'une omelette, vous pouvez également ajouter un peu de farine ordinaire lorsque vous fouettez, mais notez que cet ingrédient rendra le plat plus nutritif.

• Si vous mettez quelques cuillerées à soupe de crème sure fraîche dans le mélange œuf-lait, le goût de l'omelette sera tendre et crémeux. Le même effet est obtenu lors de la cuisson au beurre et non à l'huile végétale.

• L’Omelette est un merveilleux petit-déjeuner copieux et sain pour les enfants. Si votre enfant n'aime pas beaucoup les œufs, vous pouvez décorer le plat avec des légumes brillants et bien coupés ou, par exemple, du maïs, des pois verts, des tomates cerises, ce qui donnera à une omelette ordinaire un aspect intéressant et appétissant.

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