Aujourd'hui, les petits pains et les sushis sont peut-être le plat le plus populaire chez ceux qui surveillent strictement leur santé et se considèrent tout simplement comme des gourmets.
Le sushi est un plat japonais dont le principal ingrédient est le riz.
Le goût du plat dépend généralement de la cuisson correcte. Le plus facile à faire cuire le riz pour sushi dans une mijoteuse.
Après tout, le multicuiseur est un miracle technologique, grâce auquel chaque femme au foyer gagne du temps et de l’énergie.
Technologie de cuisson du riz pour sushi dans une mijoteuse
L'aspect le plus important de la cuisson du riz pour sushi dans une mijoteuse est qu'il est nécessaire d'utiliser du riz spécial pour cette activité - le japonais. C'est très collant, donc ça ne s'effrite pas. Si vous n'avez pas ce riz en main, utilisez du riz rond ordinaire. La deuxième exigence est la sauce sushi. Il se compose de sucre standard, de sel, de vinaigre de riz, mais également de produits tels que le vin de riz, l'algue kombu.
Tous les professionnels conviennent que le riz pour sushi doit être lavé au moins cinq fois, sinon son goût ne sera pas complètement divulgué.
Le riz ne doit être lavé qu’à l’eau froide.
Une fois le riz lavé, vous devez le laisser sécher. Il est conseillé de mettre le riz dans une passoire afin que l'excès d'eau soit du verre.
Il est nécessaire de faire bouillir le riz afin que les proportions représentent un cinquième de l'eau pour une partie du riz.
Le temps de cuisson des sushis dans une cocotte dure au total une demi-heure.
Aucun assaisonnement, épice, ni même sel ne peuvent être ajoutés à la cuisson du riz.
Une fois que le riz est prêt, n'oubliez pas de le laisser reposer dans la mijoteuse pendant environ 15 minutes.
Choisir le bon riz pour les sushis dans la mijoteuse
Afin de ne pas gaffer lorsque vous cuisinez du riz pour sushi dans une mijoteuse, stockez ce produit dans des magasins spécialisés où plusieurs départements vendent tout ce dont vous avez besoin pour préparer des sushis.
Le riz le plus proche du Japon est le grain rond ordinaire. Une variété à grains longs pour les sushis est un ennemi, elle ne bouille pratiquement pas, absorbe une petite quantité d’eau et n’est pas collée, ce qui est la condition principale de la préparation des sushis. Sur la base de ce qui précède, nous pouvons tirer deux conclusions. Le premier - le riz pour sushi doit être blanc. La seconde est que les grains de riz doivent être ronds et opaques.
Que doit faire le riz pendant la cuisson
Le riz pour les sushis dans la mijoteuse devrait finalement se révéler razvaristy, collant, aérien. Pour lui donner une saveur particulière au début de la cuisson, l'algue Kombu est ajoutée à la mijoteuse, mais lorsque l'eau bout, elle est extraite.
Riz à sushi dans une mijoteuse: le bon mode et le bon moment
Pour que le riz soit dans la forme voulue, il est en outre savoureux et parfumé, il est donc nécessaire de choisir le mode de cuisson multicuiseur approprié ainsi que les proportions correctes de riz et d’eau. On pense que l’option idéale pour 200 grammes de riz est de 250 ml d’eau.
Ingrédients:
• riz japonais ou rond
• de l'eau
Cuisson:
Le riz japonais ou le grain rond lavé cinq fois à l’eau froide.
On étale sur un tamis, on laisse un peu d'eau au drain, on laisse sécher le riz.
Nous envoyons du riz au multicuiseur, le remplissons d’eau, définissons le mode du multicarbonate de sarrasin. Ce programme est adapté à la cuisson du riz pour sushi.
Lorsque le riz est prêt, laissez-le sous le couvercle du multicuiseur pendant encore 10 minutes.
Riz à sushi dans une mijoteuse: un dix
Cette recette de riz est conçue pour dix portions de sushi. Ce n'est pas si difficile à préparer, mais avec le bon mode et la cohérence. De plus, les cuiseurs multiples que le riz ne brûle pas et ne cuisent pas à la vapeur au besoin.
Ingrédients:
• verre de riz japonais
• un verre et demi d'eau
• un verre de vinaigre de riz
• sucre
• sel
Cuisson:
Versez le riz japonais ou le riz à grains ronds dans un bol profond, ajoutez de l'eau, laissez une demi-heure dans un bol.
Après cela, mettez le riz dans une passoire, laissez l’eau s’égoutter un peu. Mettez le riz séché dans un bol multicuiseur, remplissez un cinquième d'eau, définissez le mode de trempe, mais seulement pendant 20 minutes.
Une fois le riz cuit, laissez-le cuire à la vapeur environ 20 minutes.
A ce moment, nous commençons à faire cuire la marinade. Ajoutez au vinaigre de riz une pincée de sucre et de sel.
Marinade verser le riz prêt. Ainsi, il absorbe ce liquide.
Riz à sushi dans une mijoteuse: une paire de sauces à assaisonner
En plus du vinaigre de riz standard, la recette du riz comprend également de la sauce de soja, qui donne un goût spécial au riz pour sushi. Le mode Multivarki est utilisé soit Riz ou Sarrasin. Si aucun appareil de ce type ne se trouve sur votre appareil, réglez la cuisson au four sur 10 minutes et la cuisson au four pendant 30 minutes.
Ingrédients:
• une paire de verres de riz japonais
• trois verres d'eau
• une paire de cuillères de vinaigre de riz
• une cuillère de sauce de soja
• ode cuillère de sel
• une cuillère de sucre
Cuisson:
Lavez le riz cinq fois à l'eau froide.
Après avoir trempé le riz pendant une demi-heure. Utilisez du riz japonais ou du grain rond.
Mettez le riz dans une mijoteuse, remplissez-le immédiatement avec de l'eau. Souhaitable froid. Définissez le mode riz ou sarrasin. Le temps et la température seront réglés automatiquement.
Pendant la cuisson du riz, vous pouvez préparer la sauce.
Dans un bol, mélanger le sel, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et faire chauffer un peu.
Une fois le riz cuit, laissez-le reposer environ 10 minutes sous le couvercle.
Après cela, mélanger la sauce avec du riz, bien tout détacher.
Riz prêt à cuire les sushis.
Riz à sushi dans une mijoteuse: au lieu du riz aux pommes
Dans cette recette de riz à sushi, la pomme est utilisée à la place du vinaigre de riz. En effet, il n’est pas toujours possible de trouver du vinaigre de riz dans les magasins. On pense qu’il est beaucoup plus mou que les vinaigres ordinaires, car lorsqu’il est utilisé avec du vinaigre de pomme ou du vinaigre de vin, il est bon de les doser.
Ingrédients:
• une paire de verres de riz japonais
• trois verres d'eau
• pincée de sel
• une demi-cuillère de sauce de soja
• une paire de cuillerées de sucre
• une cuillère de jus de citron
• quelques boules de vinaigre de cidre
Cuisson:
Bien rincer avec du riz japonais ou à grains ronds cinq à sept fois. L'eau après le dernier lavage de cette céréale devrait être claire.
Mettez le riz dans le bol multicuiseur, remplissez-le avec un peu d'eau froide.
Définissez le mode de cuisson sur le multicuiseur, de préférence 10 minutes.
Une fois que le chronomètre a sonné, définissez un mode de désactivation supplémentaire pendant 25 minutes.
Pendant que le riz est en ébullition, faites cuire la marinade. Dans un récipient, mélanger le sucre, la sauce soja, le sel, le jus de citron, ajouter le vinaigre de cidre en dernier. Mélangez le tout très bien, faites bouillir et laissez refroidir. Une fois le riz prêt, laissez-le dans la mijoteuse pendant un quart d’heure.
Mélanger le riz avec la marinade.
Riz à sushi dans une mijoteuse: rapide et facile
Le vinaigre de riz est l’un des ingrédients essentiels du riz pour les sushis, comme le riz ou l’eau elle-même. Mais il est important de considérer son dosage. Si vous en faites trop avec du vinaigre, le riz deviendra friable et ne fonctionnera pas du tout pour les sushis.
Ingrédients:
• une paire de verres de riz à grains ronds
• deux verres et demi d'eau
• un verre de vinaigre de riz
Cuisson:
Rincez bien le riz cinq fois, lavez jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Mettez le riz dans une mijoteuse et remplissez-le immédiatement avec le moins d'eau froide possible pendant une demi-heure.
Après cela, définissez le mode multicuiseur - Sarrasin.
Dès que le chronomètre signale la fin du programme, ouvrez le couvercle et retirez la fig. Mélangez doucement avec du vinaigre de riz.
Riz à sushis à la mijoteuse: algue aromatique
Le riz pour sushi avec addition d’algues s’avère très odorant et savoureux. Seules les algues confèrent au riz une saveur de mer idéale pour les sushis avec poisson.
Ingrédients:
• une paire de verres de riz
• deux verres et demi d'eau
• une paire de cuillères de sauce soja
• sel
• sucre
• jus de citron
• cube d'algues Noria
• un verre de vinaigre de riz
Cuisson:
Lavez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit transparente. Après cela, laissez-le tremper pendant une demi-heure. Égoutter l'eau, étendre le riz sur une passoire pour éliminer le dernier excès d'eau. Prêt pour la cuisson du riz, versez dans le bol de la mijoteuse, versez un peu d’eau et réglez le mode Sarrasin. N'oubliez pas de mettre un cube d'algue nori, cela donnera une note marine au riz. Mais après que l'eau bout, le cube doit être retiré.
Faire le plein de carburant. Mélangez le sucre, le sel, le jus de demi-citron et la sauce soja dans un bol. Le vinaigre de riz est ajouté en dernier. Tous parfaitement mélangés.
Une fois que la minuterie a sonné la fin du programme, le riz est laissé dans la mijoteuse pendant cinq minutes supplémentaires.
Le riz est atteint, nous le remplissons de la coulée et le mélangeons soigneusement avec une cuillère en bois.
Riz à sushi dans une mijoteuse: ajoutez du vin
Pour cette recette de riz à sushi, le vin de riz est utilisé comme ingrédient, ce qui donne au riz non seulement une saveur, mais adoucit également les grains eux-mêmes, les rendant plus collants et plus razvararnymi.
Ingrédients:
• un verre de riz
• une cuillerée de sel
• une cuillère de vin de riz
• trois cuillères à soupe de vinaigre de riz
• une paire de cuillerées de sucre
Cuisson
Rincez le riz sous l'eau courante froide sept fois.
Mettez-le dans le bol multicuiseur et couvrez-le avec deux tasses et demie d'eau.
Définir le mode Sarrasin. Lorsque l'eau bout, ouvrez le couvercle du multicuiseur pendant quelques minutes, fermez-le à nouveau et laissez cuire.
Lorsque le minuteur indique que le riz est prêt, laissez-le pendant dix minutes.
Dans un bol, mélanger le sel, le vin de riz, le sucre et le vinaigre de riz. Mettez le feu, attendez que le sucre et le sel se dissolvent complètement.
Mettez le riz dans la casserole, attendez qu'il absorbe tout le contenu.
Passons maintenant à la préparation des sushis.
Trucs et astuces pour cuire du riz pour sushi dans une cocotte
- Le riz ne cuit pas plus d'une demi-heure.
- Si vous voulez que le riz soit plus collant, ajoutez moins d’eau.
- Les proportions les plus optimales sont 1: 1.25.
- Utilisez uniquement du riz rond ou du riz japonais spécial.
- De vrais professionnels japonais ont lavé le riz sept fois à l’eau froide, puis l’ont fait tremper pendant une demi-heure. On pense que cela devient plus savoureux et plus utile, toute la poussière et l’amidon en sont éliminés.
