Confiture de fraises - Description générale
La confiture de fraises est un dessert merveilleux qui peut être utilisé seul ou au four. La confiture de fraises, ainsi que la confiture de fraises, ont un effet positif sur le corps s’il n’est pas maltraité. La différence fondamentale entre la confiture de fraises et la confiture est qu'il n'est pas nécessaire de conserver la forme des baies lors de la confiture. De plus, des produits gélifiants sont souvent ajoutés à la confiture afin que sa consistance soit aussi visqueuse que possible.
Les avantages de la confiture de fraises, car elle inclut les fraises. Après tout, les fraises sont magnifiques à la fois en apparence et en goût. Il est utilisé non seulement pour la confiture et la confiture. À partir de cela, faire de la crème glacée, des gelées, des sirops, des boissons, des confiseries. Il est ajouté à la cuisson et utilisé même dans la fabrication de médicaments.
Comme toutes les baies et tous les fruits vibrants, les fraises contiennent de nombreux antioxydants. Par exemple, la vitamine C, ainsi que les composés phénoliques, les flavonoïdes et les acides organiques, qui sont riches en fraises, aideront à éviter de nombreuses maladies. Le potassium contenu dans les fraises aidera à normaliser la pression intra-oculaire. Et ce facteur est très important pour la vision.
Les fraises aident à maintenir la mobilité articulaire. L'utilisation quotidienne de ces merveilleuses baies protégera le corps contre l'apparition et le développement de tumeurs. L'iode, qui se trouve également dans les fraises, aidera les personnes âgées à préserver leur cerveau et leur système nerveux des signes de vieillissement.
Tout le monde sait que la consommation excessive de sel peut déclencher une augmentation de la pression artérielle. Le potassium et le magnésium dans les fraises vont contrer ce phénomène. Un certain nombre de vitamines appartenant au groupe B, qui sont également présentes dans les fraises, contribuent au bon fonctionnement du muscle cardiaque.
Afin de préserver au mieux les propriétés bénéfiques de la baie dans la confiture, il est important qu'elle subisse le moins de traitement thermique possible. Pour une confiture délicieuse et saine, vous devez sélectionner uniquement les fraises les plus mûres.
Confiture de fraises - préparation des plats
Pour que les baies conservent leurs propriétés bénéfiques et que les additifs désagréables ne tombent pas dans la fabrication artisanale, vous ne devez pas faire de confiture dans des bassins en cuivre ou en aluminium. Pour faire des préparatifs pour l'hiver vraiment sûr aidera le bassin en acier inoxydable. Si ce n'est pas disponible, vous pouvez utiliser émail. Elle est également en sécurité lors de la préparation de confiture. Mais lors de l'application, vous devez être aussi prudent que possible afin que l'émail ne se brise pas. Il est nécessaire de mélanger la confiture avec une cuillère en bois ou une spatule spéciale.
Pour stocker de la confiture brassée doit bien préparer les banques. Ils doivent être soigneusement lavés à l'eau chaude et au savon. Les pots propres doivent être stérilisés. Il y a plusieurs façons de le faire.
Par exemple, vous pouvez stériliser les bocaux à la vapeur. Pour ce faire, versez de l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Placez une passoire au-dessus de la casserole, placez-la sur le pot avec le cou vers le bas. La vapeur s'écoulera de la casserole au pot, stérilisant sa surface interne. Pour ce type de traitement, cinq minutes suffisent. Ensuite, la banque doit être soigneusement retirée et mise à sa place. Le pot fini est posé sur la table, le cou est recouvert d’un couvercle stérilisé.
Les bouchons sont stérilisés par ébullition dans un petit récipient. Il est important que les bouchons soient complètement recouverts d’eau pendant le processus de stérilisation.
Confiture de fraises - préparation des fruits
Les fraises avant la cuisson de la confiture doivent être soigneusement lavées. Pour ce faire, il doit être placé dans un tamis ou une passoire et immergé dans un bol d'eau. Il est préférable de rincer dans plusieurs eaux. La baie doit être absolument pure. Les sépales, les tiges et les baies endommagées doivent être enlevés.
Avant de combiner avec du sucre, les fraises doivent être hachées. Faites-le nécessaire de toute façon pratique. Vous pouvez pétrir les fruits avec vos mains, passer à travers un hachoir à viande, utiliser un mixeur ou un béguin. Couper les baies en petits morceaux avec un couteau est également une bonne option.
Recette de confiture de fraises 1
Dans le kilogramme de fraises préparé, zestez les 2 citrons et ajoutez le jus des mêmes citrons. Le mélange est porté à ébullition et ne doit pas bouillir plus de cinq minutes. Ensuite, ajoutez du sucre chauffé au mélange. La confiture est portée à ébullition et cuire pendant 20 minutes à feu doux en éliminant constamment la mousse. La confiture prête est conservée pendant 10 minutes, puis elle est remplie avec des pots chauds stérilisés et fermée. Après deux semaines, vous pouvez retirer l'échantillon de la pièce. Pourquoi faut-il chauffer le sucre et comment le faire correctement? Lisez à la fin de l'article.
Recette de confiture de fraises 2
Un kilogramme de baies préparées est versé avec du sirop de sucre bouillant, que l'on fait bouillir à un taux de 0,8 kg de sucre par 0,3 kg d'eau. Ensuite, la confiture est cuite jusqu'à tendreté, en mélangeant et en retirant la mousse. La confiture en ébullition est emballée dans des pots chauds et secs, qui sont fermés hermétiquement et qui, en les retournant, sont laissés à refroidir.
Recette de confiture de fraises 3
Les baies prêtes (1 kg) mettre dans un plat en émail. Ajouter une livre de sucre. Ensuite, vous devez laisser les baies laisser le jus pendant 16 heures. Dans le mélange obtenu, ajoutez une autre livre de sucre et faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Le feu dans le processus de cuisson doit être fort, vous ne devez donc pas oublier de mélanger constamment la confiture et d’enlever la mousse. Si au lieu d'un kilogramme de sucre utiliser 1,2 kg, il s'avérera encore plus savoureux. Confiture emballée à chaud, fermez les pots et laissez-les refroidir.
Strawberry Jam - Les conseils de chefs expérimentés
Pour conserver la confiture plus longtemps, vous pouvez la pasteuriser. Pour ce faire, versez de la confiture chaude dans des bocaux chauds et secs, couvrez-les de manière lâche et placez-les dans une grande casserole dans laquelle l'eau est déjà réchauffée à 70 degrés. Pour une pasteurisation appropriée, la température de l’eau dans la casserole devrait atteindre 95 degrés. La procédure dure 15 minutes pour les canettes d’un demi-litre et 25 minutes pour un litre.
Pendant toute la durée de la pasteurisation, le récipient doit être fermé. L'eau ne doit pas atteindre 3 cm au goulot des canettes. À la fin du processus, fermez les boîtes de conserve et laissez-les refroidir sans se retourner. Pour faire de la vraie confiture, il faut du sucre, de la pectine et de l'acide. Lors du chauffage, la pectine est libérée par les baies. L'acide de citron conserve la couleur du produit et ne rend pas son goût écoeurant. Le sucre est mieux chauffé avant utilisation. Le sucre froid peut se dissoudre pire et abaisser la température du produit. Vous pouvez le réchauffer si vous le versez sur une plaque à pâtisserie et maintenez-le au four pendant 10 minutes à 100 degrés.
