Gâteau "Zebra" sur kéfir: recettes et secrets de la cuisson d’un dessert. Comment cuire rapidement et savourer un gâteau "Zebra" sur yaourt

Gâteau

Dessert préféré des enfants - Le gâteau «Zebra» est traditionnellement préparé à la crème sure, mais cela ne signifie pas que les autres ingrédients ne peuvent pas être utilisés pour confectionner une friandise.

Sur le gâteau de kéfir s'avère pas moins savoureux et parfumé, la pâte est aérée, moelleuse.

Gâteau zèbre au kéfir - principes généraux

Le processus de fabrication d'un gâteau est très facile. Le cuisinier novice et même l’enfant s’acquitteront de cette tâche. Tous les ingrédients nécessaires au test sont soigneusement mélangés. Ensuite, la base est divisée en deux parties et de la poudre de cacao est versée dans l'une d'elles, mélangée. L'ensemble de la procédure ne prend pas plus de 15 minutes. Et puis commence le travail.

Le gâteau s'appelait «Zebra» pour une bonne raison. Le dessert est un gâteau de fines rayures claires et foncées, ressemblant à la coloration d'une peau de zèbre. C'est facile. Sur la feuille beurrée ou tapissée de parchemin, déposez la pâte préparée à tour de rôle: déposez une cuillerée de pâte sombre au centre de la casserole, étalez la pâte au centre de la pâte au chocolat, puis à nouveau sombre, puis claire, etc., jusqu'à ce que le fond soit terminé.

Il reste à mettre la feuille au four et à attendre environ une demi-heure. La décoration du gâteau dépend de votre imagination. Le plus souvent, le gâteau est simplement versé avec de la crème ou du glaçage, parfois le gâteau est coupé et imbibé de quelque chose. Vous pouvez prendre le gâteau en sandwich avec des fruits, des noix ou d’autres garnitures.

Recette 1. Gâteau classique «Zebra» au kéfir

Ingrédients:

• 25 g de sel et de soude;

• 365 g de farine;

• 3 œufs;

• 255 ml de kéfir;

• 225 g de sucre;

• 110 g de cacao en poudre;

• 65 g de beurre.

Préparation:

1. Réglez pour réchauffer le four.

2. À l'aide d'un mélangeur, battez les œufs avec le sucre à faible puissance pendant au plus trois minutes.

3. Ne versez pas de kéfir froid, salez et continuez de battre quelques minutes de plus.

4. Dans le mélange obtenu, par petites portions, entrez la farine avec du soda, mélangez bien avec une cuillère jusqu'à obtenir une consistance homogène et légèrement épaisse. 5. Une petite quantité de pâte est versée dans une autre tasse.

6. Versez la poudre de cacao dans une moitié, mélangez bien et laissez le premier blanc.

7. Dans une forme graissée, étalez d'abord la masse blanche au centre.

8. Au centre de la masse blanche, verser le mélange brun, on répète plusieurs fois.

9. Un cure-dent ou un autre bâton en bois trace une ligne du centre au bord.

10. Cuire au four 30 minutes.

11. Avant de servir, laisser refroidir et couper en portions.

Recette 2. Gâteau “Zebra” sur un kéfir dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 365 g de sucre;

• 225 g de beurre;

• farine - 330 g;

• œuf - 4 pièces;

• 30 g de cacao en poudre;

• 15 g de soude;

• 260 ml de kéfir;

• 45 ml d'huile végétale.

Préparation:

1. Battez les œufs avec un mélangeur de sucre jusqu'à ce que la masse soit blanche et mousseuse.

2. Versez le beurre fondu et refroidi dans les œufs, battez un peu plus.

3. Ajouter le kéfir, bien mélanger le tout avec une cuillère.

4. Injectez lentement la farine avec du soda dans la masse en remuant constamment la pâte avec une cuillère.

5. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse semi-uniforme.

6. Divisez la pâte en deux parties égales, versez la poudre de cacao en une et mélangez bien.

7. La capacité du multicuiseur est enduite d'huile végétale.

8. Mettez la pâte blanche au centre du bol avec une grande cuillère, en commençant par la pâte blanche, puis la pâte au chocolat par-dessus, et répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit terminée.

9. Réglez l'appareil sur le mode «cuisson», durée 30 minutes, cuire avec le couvercle fermé.

10. Après le bip, les multicuiseurs permettent au gâteau de refroidir légèrement et retirez-le du récipient, coupez-le en portions et servez-le sur la table.

Recette 3. Gâteau zèbre à la vanille sur kéfir

Ingrédients:

• 4 œufs;

• kéfir avec un pourcentage élevé de graisse - 265 ml;

• sucre - 220 g;

• 135 g de beurre;

• cacao - 45 g;

• sol de cuillère à dessert de vanille;

• soude - 35 g;

• farine - 385 g;

• huile végétale - 35 ml.

Préparation:

1. Les oeufs sont combinés avec du sucre et fouettés avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche stable.

2. Versez le kéfir non froid, battez pendant 2 autres minutes.

3. L'huile est déposée sur une assiette plate, placée 1 minute au micro-ondes, puis retirée. Laisser refroidir et verser le mélange kéfir-œuf, ajouter la vanilline et battre encore un peu. 4. La soude est mélangée à de la farine tamisée et versée lentement dans la masse en plusieurs étapes, souvent en remuant.

5. Pétrir la pâte à la consistance, comme une crème sure épaisse.

6. Un peu de pâte est transféré dans un autre récipient et mélangé avec du cacao.

7. Faites cuire avec une petite quantité de pâte au chocolat au milieu d'une forme beurrée au milieu d'une pâte beurrée, répétez la pâte dessus jusqu'à ce que deux masses s'épuisent.

8. A l’aide d’un cure-dent, tracer le contour de la ligne du milieu aux parois latérales du formulaire.

9. Placez le formulaire dans un four chaud pendant 35 minutes.

10. Éteignez le four, retirez le moule avec le gâteau et laissez-le refroidir légèrement.

11. Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre, couper en portions.

Recette 4. Gâteau “Zebra” sur kéfir au coquelicot

Ingrédients:

• 3 œufs;

• 325 g de beurre;

• kéfir moyennement gras - 245 ml;

• sucre - 210 g;

• pavot - 65 g;

• 1 poignée de cacao;

• farine - 390 g;

• soude - 20 g.

Préparation:

1. Commencez par verser les graines de pavot dans de l'eau légèrement tiède et laissez-les gonfler pendant quelques minutes.

2. Mélanger pendant 2 minutes, battre les œufs et mélanger avec le sucre.

3. Le beurre est fondu et versé dans les œufs refroidis, battre pendant 1 minute supplémentaire.

4. Ajouter à la masse le mélange coquelicot avec une cuillère.

5. Introduisez la farine avec du bicarbonate de soude dans plusieurs réceptions tout en remuant continuellement la pâte.

6. Divisez la pâte en deux moitiés, une mélangée avec du cacao, l'autre laissée blanche.

7. Le plat de cuisson est recouvert de papier sulfurisé et étalé au milieu de la pâte, en alternant brun et blanc.

8. Placez le moule dans un four chaud pendant 30 minutes.

9. Une fois ce temps écoulé, un gâteau est percé avec un cure-dent; s'il est sec, il est sorti du four et s'il est humide, laissez-le cuire encore 5 minutes.

10. Avant de servir, laisser refroidir légèrement et couper en portions.

Recette 5. Gâteau “Zebra” sur kéfir sans beurre

Ingrédients:

• 4 œufs;

• 465 g de farine;

• sucre - 165 g;

• huile végétale - 135 ml;

• kéfir à haute teneur en graisse - 255 ml;

• sel, vanilline - 5 g;

• soude - 45 g;

• acide acétique - 15 ml; • cacao - 85 g.

Préparation:

1. Le kéfir et l'huile végétale sont versés dans des œufs battus avec du sucre et bien mélangés avec une cuillère.

2. Ajoutez le soda éteint avec du vinaigre, de la vanilline et du sel à la masse et mélangez soigneusement le tout avec une cuillère.

3. Injectez lentement la farine dans un tamis.

4. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, délicate et légèrement épaisse.

5. Divisez la pâte en deux moitiés, ajoutez-y du cacao et mélangez bien.

6. Dans un récipient d'huile végétale graissé pour la cuisson, étendre avec une cuillère à soupe, d'abord la pâte brune, puis blanche, à nouveau brune, blanche, etc. jusqu'à ce que les deux moitiés de la pâte soient écoulées.

7. Cure-dents Tenez la ligne du centre aux côtés de la forme et mettez dans un four chaud, cuire au four un peu plus d'une demi-heure.

8. Laisser refroidir, diviser en portions.

Recette 6. Gâteau “Zebra” sur kéfir à la fraise

Ingrédients:

• kéfir - 230 ml;

• 340 g de beurre;

• farine - 385 g;

• soude - 35 g;

• sucre - 170 g;

• œuf - 3 morceaux;

• fraises fraîches ou congelées - 6 pièces.

Préparation:

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

2. Versez le beurre fondu et le kéfir tiède, fondu sur feu doux, remuez bien avec une cuillère.

3. Versez la farine tamisée avec du soda dans la masse, pétrissez avec une cuillère jusqu'à obtenir une texture homogène et délicate.

4. Les fraises sont rincées dans une passoire et transformées en purée à l'aide d'un mélangeur.

5. La pâte est divisée en deux moitiés, une dans laquelle est disposée la purée de fraises et bien mélanger.

6. Dans le plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé, étalez une masse rouge dans la poche, puis répétez les étapes blanche, rouge et blanche jusqu'à ce que la pâte soit prête.

7. Placez dans un four chaud et faites cuire pendant 30 minutes à une température ne dépassant pas 220 degrés.

8. Laisser refroidir, démouler, couper en petits morceaux et servir avec du thé ou du lait chaud.

Recette 7. Gâteau zébré de couleur sur kéfir

Ingrédients:

• 4 œufs;

• 240 ml de kéfir;

• 465 g de farine;

• 35 g de soude;

• 230 g de sucre;

• 15 g de colorants alimentaires en rouge, orange et vert; • 190 g de beurre;

• 40 ml d'huile végétale.

Préparation:

1. Dans le mélange d'oeufs luxuriant avec le sucre, versez le beurre fondu et refroidi, mélangez bien avec une cuillère.

2. Ajouter le kéfir non froid, remuer à nouveau.

3. Entrez dans de petites portions de la farine tamisée avec du bicarbonate de soude, pétrir soigneusement la pâte épaisse.

4. Divisez la pâte en trois portions égales.

5. Les colorants alimentaires sont dilués dans un peu d'eau et versés dans chaque bol dans leur propre bol avec la pâte, soigneusement mélangés.

6. Le plat allant au four est huilé et réparti au centre, d'abord la pâte rouge, puis le vert, suivi de l'orange, etc. jusqu'à la fin de toutes les parties de la pâte.

7. Faites une ligne de cure-dents du centre vers les bords du récipient et faites cuire à four chaud pendant 35 minutes à basse température.

8. Cool, coupé en petits morceaux, servi avec du thé.

Cake "Zebra" sur kéfir - options de remplissage

Le gâteau n'est pas un gâteau, si le gâteau ne verse pas ou ne verse pas quelque chose. Vous ne pouvez pas perdre votre temps et utiliser les produits les plus simples: sucre en poudre, fruits confits, noix au miel, chocolat râpé. Et vous pouvez expérimenter et faire une crème ou un glaçage.

Les crèmes les plus simples:

• crème pâtissière (beurre, lait, jaunes, sucre, farine);

• crème sure (beurre, crème sure, sucre);

• fromage cottage (crème, fromage cottage, sucre, noix, vanilline, gélatine);

• Chocolat (beurre de prune, chocolat, noix);

• Avec du lait concentré (lait concentré, beurre, noix).

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