Pain d'épices de carême - gâteau pour dents sucrées. Les meilleures recettes pour le pain d'épices maigre: miel, café, pomme, chocolat

pain d'épices de carême - gâteau pour dents sucrées. Les meilleures recettes pour le pain d'épices maigre: miel, café, pomme, chocolat

Le pain d’épice est un gros pain d’épice ou un gâteau sucré.

Parmi les produits disponibles dans chaque maison, vous pouvez faire un pain d'épices délicieux, parfumé et doux.

Pain d'épice maigre - principes de base de la cuisine

Le pain d'épices des autres gâteaux est caractérisé par des épices moulues, qui sont ajoutées en abondance à la pâte. Utilisez la coriandre, la noix de muscade, le gingembre, la cannelle et autres épices.

Le pain d'épice maigre est préparé sans oeufs. Le test peut être à base de miel, sirop, thé infusé, sirop, compote ou confiture, dilué dans de l’eau.

Vous pouvez diversifier le goût d'un gingembre maigre en ajoutant des baies, des raisins, des noix, des fruits secs, etc. à la pâte.

Le pain d'épice est assez grand et luxuriant. Il peut être coupé en deux sablés et barbouillé chacun avec de la confiture, confiture ou confiture. Puis ramasser, et il en sortira une tarte qui n’est pas dommage à donner même sur une table de vacances.

Recette 1. Crevettes maigres

Ingrédients

un verre de thé noir fraîchement infusé;

une pincée de soda et de sel;

deux verres de farine;

cannelle et gingembre;

100 ml d'huile de tournesol raffinée;

un sac de vanille;

moitié art. noix pelée;

une demi-tasse de sucre;

40 g de jus de citron;

75 g de miel liquide.

Méthode de préparation

1. Lavez les fruits secs, séchez-les légèrement et mettez-les dans le bol du mélangeur. Versez les noix ici et coupez-les en bouillie.

2. Dans un bol, versez le thé chaud, le miel et le beurre, ajoutez le sucre et un mélange de noix et de fruits secs, assaisonnez de cannelle, de sel et de vanille. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Nous éteignons le soda au jus de citron et le mettons dans la pâte. Bien mélanger

4. Ajouter progressivement la farine et continuer à pétrir la pâte. Recouvrez le formulaire de papier sulfurisé, huilez-le légèrement et versez la pâte. La surface est nivelée avec une spatule en bois et envoyée au four préchauffé à une température de 190 ° C. Nous faisons cuire le pain d’épice environ une heure avant la cuisson.

Recette 2. Pain d'épice «vacances» de Carême

Ingrédients

trois art. la farine;

jus de citron - 25 ml;

café instantané - 10 g;

soude - 5 g;

huile d'olive - 100 ml;

noix grillées hachées - 100 g;

sucre - un demi-verre;

abricots secs - six pièces;

zeste de citron;

confiture - 100 ml;

soudage - un verre.

Méthode de préparation

1. Versez l'huile dans un récipient profond et ajoutez le sucre et la confiture. Remuer.

2. Dissolvez dans du café chaud et versez le liquide dans un bol.

3. Mettez les abricots secs et les noix, versez une portion de farine et pétrissez la pâte.

4. Ajoutez du soda au jus de citron et ajoutez-le à la pâte. Ce même trois zestes de citron et la moitié versez le reste de la farine. Pétrir la pâte homogène.

5. Mettez-le dans une semoule graissée et saupoudrée et faites-le cuire au four pendant une heure à 180 ° C. Refroidissez le pain d'épice et coupez-le en portions.

Recette 3. Tasse à thé de carême avec une couche intermédiaire

Ingrédients

sucre - une demi-tasse;

levure chimique - c. à thé;

huile végétale - 60 ml;

confiture - une demi-tasse;

thé fort - un verre;

cannelle - 5 g;

farine - 200 g;

vanilline - sac;

confiture ou confiture pour couche;

le sucre glace;

noix rôties hachées.

Méthode de préparation

1. Mettez la confiture et le beurre dans un bol, ajoutez le sucre et assaisonnez avec de la cannelle, du sel et de la vanille. Remuer et verser le thé. Fouetter au fouet jusqu'à consistance lisse.

2. Mélangez la levure avec la farine et tamisez. Nous versons, en battant constamment, dans la pâte.

3. Ajouter les noix hachées et grillées. Mélangez de manière à ce qu'ils soient répartis uniformément tout au long du test.

4. Couvrir le formulaire avec du parchemin et y étaler la pâte. Nous avons mis la forme pendant quarante minutes dans un four chauffé à 180 ° C. Vérifiez l'état de préparation de la brochette en bois.

5. Obtenez le pain d'épice et cool. Nous le divisons en deux sablés. Graissez le fond avec de la confiture ou de la confiture et couvrez avec le dessus. Saupoudrer de sucre glace et couper en portions.

Recette 4. Gâteau au miel avec cacao et pavot

Ingrédients

un verre d'eau;

150 ml d'huile végétale;

deux verres de farine;

60 g de cacao;

250 g de sucre;

pavot - 50 g;

80 g de miel;

poudre à pâte - pack.

Méthode de préparation

1. Versez l'eau dans la casserole et mettez le feu. Dissoudre le sucre en elle. Ajouter le miel et mélanger jusqu'à ce que le miel se disperse complètement. Retirer du feu.

2. Dans un autre bol, mélanger le cacao avec la poudre à pâte. Versez le mélange chaud dans la casserole, remuez et laissez reposer cinq minutes.

3. Rincer le pavot et le placer dans la pâte. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte, la consistance, comme une crème sure épaisse.

4. Versez la pâte dans un moule huilé et faites cuire pendant environ une heure à 180 ° C. Retirer le moule du four et saupoudrer de sucre glace.

Recette 5. Pain d'épice au café maigre dans une mijoteuse

Ingrédients

Art. céréales de riz;

Art. cuillère d'huile végétale;

verre de farine incomplet;

une pincée de sel;

un verre d'eau;

6 g de soude;

40 g de café instantané;

une poignée de raisins secs;

moitié art. le sucre;

miel liquide - 50 g

Méthode de préparation

1. Mettez le café dans une tasse haute et infusez-le avec de l'eau bouillante. Ajouter le miel et le sucre et mélanger.

2. Versez le café préparé dans un bol et ajoutez les céréales de riz. Mélanger, verser l'huile et, tout en remuant constamment, ajouter progressivement la farine.

3. Rincer les raisins secs, mettre une serviette jetable et sécher. Mettez-le dans la pâte et mélangez bien.

4. Lubrifiez le récipient multicuiseur avec de l'huile et versez-y la pâte. Allumez le programme de cuisson et réglez la minuterie sur 50 minutes. Ensuite, prenez le pain d’épice et faites-le cuire au four pendant une demi-heure, de manière à ce qu’il soit doré. Cuisson fraîche. Le dessus peut être maculé de confiture.

Recette 6. Gâteau au miel de carême

Ingrédients

art incomplet. le sucre;

20 g de semoule;

une demi cuillère à café thé noir;

50 g de miel;

300 ml d'eau;

la farine;

110 ml d'huile végétale;

une poignée de noix;

50 g de cacao en poudre;

une poignée de raisins secs; cannelle, gingembre et clou de girofle;

une pincée de soda.

Méthode de préparation

1. Faites bouillir de l'eau, remplissez-la de feuilles de thé sèches et laissez infuser. Puis filtrer le thé fort à travers un tamis dans une casserole, ajouter le sucre et le miel. Envoyé au feu et garder le feu pour dissoudre le miel et le sucre. Versez l'huile végétale, remuez et laissez refroidir.

2. Nous lavons les raisins secs et les versons avec de l'eau bouillante. Des raisins secs cuits à la vapeur. Mettez les noix dans un sac et hachez-les avec un rouleau à pâtisserie en bois.

3. Versez dans le liquide refroidi en filtrant la poudre de cacao à travers une passoire et remuez. Ajouter les noix et les raisins secs hachés au mélange et mélanger à nouveau. Assaisonner le tout avec les épices et battre.

4. Ajouter un peu de farine, mélangé avec du soda, et pétrir la pâte, la consistance des deux pancakes.

5. Pulvériser la forme graissée avec de la semoule et y verser la pâte. Chauffez le four à 180 ° C et envoyez le formulaire avec la pâte pendant quarante minutes. Nous refroidissons le pain d'épices fini sur deux gâteaux et les enrobons de confiture.

Recette 6. Pain d'épices au chocolat maigre

Ingrédients

120 g de sucre;

Art. l sucre en poudre;

50 ml d'huile de tournesol;

100 g de noix hachées;

50 ml de sirop de confiture;

300 g de farine;

raisins secs et fruits confits - 100 g;

5 g de soude;

50 g de cacao en poudre;

citron - demi.

Méthode de préparation

1. Versez un verre d'eau dans une petite casserole, ajoutez du sucre et mettez-le sur le feu. Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Laisser refroidir légèrement, verser le sirop de confiture et l'huile végétale et mélanger.

2. Hachez finement le citron, mettez-le dans le bol du blender, et réduisez-le en bouillie. Nous passons à la marmite.

3. Mettez la confiture sur un tamis et laissez-la couler dans le sirop.

4. Mélanger la farine avec le cacao en poudre et le soda. Versez-le graduellement dans une casserole et ajoutez les noix hachées et les fruits confits. Pétrir la pâte homogène.

5. Versez la pâte dans une forme graissée et nivelez la surface avec une spatule humide. Mettez le gâteau au chocolat au four pendant une demi-heure et faites cuire à 180 ° C. Volonté vérifier brochette ou cure-dent en bois. Nous sortons les pâtisseries du four et les saupoudrons de sucre en poudre.

Recette 7. Tasse de carême aux pommes dans une cocotte

Ingrédients

un verre de sucre;

deux pommes;

eau - 250 ml;

une pincée de cannelle;

deux art. l chérie;

un demi-kilo de farine;

soude - 5 g;

sur une pincée de levure chimique et de soda;

un demi-verre d'huile végétale;

moitié art. noix de Grenoble

Méthode de préparation

1. Versez de l'eau diluée avec de l'huile végétale dans une casserole et ajoutez le sucre. Mettez la cuisinière, réchauffez-vous un peu et ajoutez du miel. Continuez à chauffer à feu doux jusqu'à ce que le miel et le sucre se dispersent complètement.

2. Dans un liquide chaud, ajoutez du soda et de la cannelle. Couper les noix avec un moulin à café dans la farine et verser dans une casserole.

3. Mélanger la levure chimique avec la farine. Pétrir la pâte en versant progressivement la farine, comme sur les pancakes. Rincez les pommes et coupez-les en tranches.

4. Graisser un bol de beurre et y verser la pâte. Recouvrir de tranches de pomme en les appuyant légèrement dans la pâte. Nous incluons le programme "Baking". La minuterie est réglée sur 50 minutes. Placez le bol dans la mijoteuse et faites cuire jusqu'à tendreté. Ensuite, laissez le gâteau encore dix minutes sur le bouton «Préchauffer» pour qu'il ne se pose pas.

Recette 8. Tasse de carême aux oranges et noix

Ingrédients

deux oranges;

une demi cuillère à café le soda;

150 grammes de sucre;

deux verres de farine;

huile d'olive - 50 ml;

une demi-tasse de thé fort;

confiture - 50 g;

une demi-tasse de noix hachées.

Méthode de préparation

1. Poudre de sucre avec de l'huile végétale.

2. Pelez les oranges et coupez-les en petits morceaux. Écraser les noix avec un rouleau à pâtisserie. Préparez du thé fort.

3. Mettez les oranges, la confiture et les noix dans le mélange huile-noix et versez le thé préparé. Mélangez bien tout. Verser la farine avec du soda et mélanger la pâte comme des crêpes.

4. Couvrir le fond du formulaire avec du papier sulfurisé et badigeonner d'huile. Versez la pâte dessus et faites cuire pendant quarante minutes dans un four bien chauffé.

Recette 9. Pain d'épice à la banane maigre

Ingrédients

farine - 150 g; les bananes;

100 ml de limonade;

75 g de sucre;

pince à sel;

70 ml d'huile d'olive;

10 ml de vinaigre.

Méthode de préparation

1. Versez la farine dans le bol. La soude éteint le vinaigre. Mélanger la farine avec le sucre, verser l'huile et remuer. Mettez du soda, versez de la limonade et pétrissez la pâte, la consistance, comme des pancakes.

2. Saupoudrer le moule de farine et y verser la pâte. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Ensuite, étalez des tranches de bananes. Nous faisons cuire 20 minutes au four préchauffé à 170 ° C.

Recette 9. Tasse de carême aux poires

Ingrédients

deux poires;

la cannelle;

amandes pelées - une demi-tasse;

acide citrique - à la pointe du couteau;

un verre de sucre;

huile végétale - une demi-tasse;

miel - 50 g;

chapelure - 20 g;

jus de citron - 10 ml;

farine - deux verres;

soude - 5 g;

pincée de levure chimique.

Méthode de préparation

1. Couper la poire en deux et retirer le cœur. Le bord large est coupé dans un ventilateur ou des plaques minces.

2. Broyez le moulin à amandes en poudre.

3. Versez le sucre dans le récipient et versez de l'eau avec de l'huile végétale. Mélange mettre dans un bain-marie et répandre le miel. Tenir jusqu'à dissolution complète du miel et du sucre. Soda éteindre avec de l'acide citrique et mettre dans le mélange. Assaisonner de cannelle et disposer les noix. Mélanger, ajouter progressivement la farine mélangée à la levure chimique, pétrir la pâte.

3. Saupoudrer la forme graissée de chapelure et y verser la pâte. Utilisez une spatule humide pour niveler la surface. Replier les poires et placer le four à 200 ° C pendant une demi-heure dans un four préchauffé.

Recette 10. Pain d'épice monastique au carême

Ingrédients

un verre de sucre;

la vanilline;

un demi-verre d'huile végétale raffinée;

sel, cannelle et soda - à la pincée;

une demi-tasse de noix;

jus de citron - 20 ml;

une demi-tasse de fruits secs;

deux verres de farine;

un verre de jus de pomme.

Méthode de préparation

1. Rincez et séchez les fruits secs avec une serviette. Mettez les noix et les fruits secs dans un blender et broyez-les. 2. Mélangez le beurre et le sucre dans un bol, ajoutez-y le porridge aux fruits secs et aux noix, versez le jus de pomme et mélangez. Saler, assaisonner de cannelle et de vanille et ajouter du soda au citron avec du jus hydraté. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte, en épaisseur, comme des pancakes.

3. Versez la pâte dans une forme graissée et faites cuire environ une heure dans un four bien chauffé.

Pain d'épice maigre - Trucs et astuces des chefs pâtissiers

  • Pour rehausser le goût, vous pouvez utiliser, outre la vanille, de l'extrait d'amande, de la noix de muscade moulue, de la cannelle ou d'autres épices utilisées dans la cuisson.
  • Des fruits en conserve ou frais peuvent être ajoutés à la pâte.
  • Si vous faites cuire le gâteau dans un moule en silicone, vous n’avez pas besoin de le lubrifier. Il suffit de rincer à l'eau.
  • Pour la pâte, il est préférable d’utiliser de l’huile de tournesol ou d’olive raffinée.
  • Les sodas ne sont pas trempés au vinaigre, mais au jus de citron pressé.
  • Saupoudrer la surface du gingembre fini avec des arachides ou du sucre en poudre.
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