Rouleaux de chou au four - un plat au goût expressif! Recettes pour différents choux farcis au four: paresseux, classique, avec des champignons, des légumes

Rouleaux de chou au four - un plat au goût expressif! Recettes pour différents choux farcis au four: paresseux, classique, avec des champignons, des légumes

Chou farci - un plat élégant des produits les plus simples. Traditionnellement, il est cuit dans une sauce sur la cuisinière, mais ce n'est pas nécessaire! Les rouleaux de chou farcis au four s'avèrent délicieux, sans compter qu'ils ne requièrent pas beaucoup d'attention.

Petits pains au chou au four - principes de base de la cuisine

La farce pour le chou farci traditionnel est préparée à partir de riz et de bœuf haché, de divers légumes, épices, champignons, œufs peuvent y être ajoutés. Ensuite, la farce est enveloppée dans des feuilles de chou cuites à la vapeur. Ci-dessous est décrit en détail le processus de préparation. En général, les rouleaux de chou ont la forme d’enveloppes fermées. Si le plat est cuit de manière paresseuse, ajoutez simplement du chou haché à la viande hachée.

Pour les rôtir au four, les articles façonnés doivent être mis en hauteur. Si les côtés sont bas, le liquide risque de se renverser pendant la cuisson. Les rouleaux de chou farcis sont généralement de la crème sure, de la sauce tomate, parfois ils sont mélangés. Le temps de cuisson dépend de la garniture utilisée et la taille varie en moyenne de 40 minutes à une heure.

Roulés de chou au four (à la tomate)

Une recette populaire pour les rouleaux de chou au four. La sauce pour elle est préparée à partir de tomates torsadées, vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou la même quantité de purée de pommes de terre hachée. Si la masse est réduite, vous devez la diluer un peu avec de l'eau.

Ingrédients

• tête de chou;

• 0,5 tasse de riz sec;

• 600 g de boeuf haché;

• tête d'oignon, huile et quelques épices.

Pour la sauce:

• 500 grammes de tomates;

• 200 ml d'eau;

• 1 carotte;

• 20 g de prunes. ou grandit les huiles;

• 1 oignon;

• sucre, sel, poivre.

Cuisson

1. Mettez la casserole sur la cuisinière avec 700 ml d'eau, laissez bouillir, faites couler le riz cru lavé et laissez bouillir pendant environ dix minutes. Verser dans une passoire, laisser égoutter.

2. Prenez le chou. Nous retirons de la tête des folioles supérieures. Nous prenons un couteau tranchant, coupons une tige ou faisons simplement des coupures profondes autour de celle-ci. Dans le premier cas, le chou cuit plus vite. 3. On laisse tomber la tête dans la casserole avec de l'eau bouillante, puis on descend. L'eau devrait couvrir complètement. Cuire 5 minutes. Retournez doucement, faites cuire encore deux minutes.

4. Nous sortons la sortie. Retirez délicatement les feuilles. Si soudainement ils restent solides à l'intérieur, ne veulent pas être enlevés, alors vous pouvez remettre le chou dans de l'eau bouillante.

5. À la base de chaque feuille, nous effectuons des coupes, retirons le noyau épais qui gênera le pliage.

6. Mélanger la viande hachée avec les oignons hachés et le riz bouilli, assaisonner avec les épices.

7. Mettez une cuillère à soupe avec une colline de remplissage sur la feuille de chou, roulez l'enveloppe farcie de chou.

8. Faites frire les oignons et les carottes dans une poêle, versez les tomates râpées, laissez mijoter quelques minutes, jetez le sel, une cuillère à thé de sucre, ajoutez l'eau, faites bouillir une minute de plus.

9. Placez la troisième partie de la sauce au bas du formulaire.

10. Placez le chou plié sur le dessus, posez la couture. Remplissez le reste de la sauce. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium.

11. Cuire le chou 45-50 minutes à 200 degrés. Ensuite, nous l’ouvrons et, à volonté, nous cuisons encore 5 à 10 minutes afin que le dessus soit légèrement grillé, la tomate devienne plus sombre et plus brillante.

Rouleaux de chou au four en ukrainien (sauce à la crème sure)

La recette consiste en des rouleaux de chou très délicats au four, pour lesquels il est important d'utiliser une bonne crème sure.

Ingrédients

• 0,7 kg de toute farce;

• 100 g de riz sec;

• quatre oignons;

• 0,4 kg de crème sure;

• tête de chou;

• un verre d'eau;

• aneth frais, épices, huile (le cas échéant).

Cuisson

1. Le chou sera cuit au micro-ondes. Manière très pratique et facile. Coupez également autour de la tige ou coupez-la immédiatement. Mettez le bol au micro-ondes, faites cuire pendant 5-7 minutes. Vous pouvez également mettre dans le paquet, tout ira bien. Nous sortons, retirons les feuilles, supprimons tout ce qui est inutile.

2. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, égouttez-le.

3. Couper les deux têtes d'oignon en petits cubes, laisser sauter quelques minutes dans l'huile. Combiner avec du riz et de la viande hachée, saler et poivrer, mélanger la garniture.

4. Nous formons des rouleaux de chou à partir de feuilles de chou.

5. Coupez les oignons restants. Faites frire les légumes dans une poêle, ajoutez-y de la crème sure, portez à ébullition, versez de l'eau, assaisonnez la sauce avec les épices et l'aneth haché. 6. Remplissez les rouleaux de chou farcis dans la forme graissée avec la sauce préparée.

7. Nous envoyons cuire le plat au four pendant 60 à 70 minutes, la température est de 180 ° C. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage râpé à la fin.

Rouleaux de chou paresseux au four avec sauce à l'ail

La formation d'un chou farci ordinaire est un processus long et laborieux qui nécessite certaines compétences et du temps. Mais tout cela peut être simplifié s'il existe une recette pour un faux plat, c'est-à-dire paresseux.

Ingrédients

• 0,7 kg de viande hachée;

• 150 g de riz bouilli;

• 1 cuillère à soupe. l pâte de tomate;

• 250 ml de crème sure;

• 3-4 gousses d'ail;

• 400 g de chou;

Oignon;

Œuf cru;

• de l'huile;

• 1 c. farine

Cuisson

1. Le chou doit être coupé en petites pailles ou coupé en petits cubes. Jeter dans une passoire, mettre dans l'eau bouillante pendant une minute. Enlevez, laissez l'eau s'écouler, laissez les légumes refroidir.

2. Faites frire l'oignon, combinez-le avec du riz bouilli et de la viande hachée, ajoutez un œuf frais, qui maintiendra la masse, poivrez, jetez la gousse d'ail hachée, salez. Remuer.

3. Faites chauffer de l'huile, mettez l'ail haché, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Versez la farine, remuez rapidement, étalez la crème sure, réchauffez-vous.

4. La tomate est diluée dans un verre d’eau, ajouter à la crème sure. Faire cuire la sauce jusqu'à ébullition. Retirer du feu.

5. Nous fabriquons des boulettes ou des côtelettes oblongues à partir de viande hachée au chou. Nous passons dans la forme profonde graissée.

6. Versez la sauce, préparez le plat pendant quarante minutes au four. Nous avons réglé la température à environ 190 degrés.

Chou farci de légumes au four

La recette de petits pains végétariens au chou, parfaits pour le jeûne, l'alimentation, le jour de jeûne. La sauce est à base de tomates torsadées, vous pouvez utiliser du jus de tomate. Si vous faites cuire des légumes dans une poêle antiadhésive, vous pouvez réduire la quantité d'huile.

Ingrédients

• 2 carottes;

• 1 tête de chou;

• 1 poivron;

• 2 oignons;

• 700 ml de tomates torsadées;

• 1 cuillère à soupe. riz sec;

• 1 aubergine;

• épices, huile.

Cuisson

1. Nous traitons le chou, nous préparons les feuilles pour les rouleaux de chou, le processus détaillé est décrit ci-dessus. 2. Coupez l'oignon en petits cubes, frottez les carottes. Mettez tout cela sur la poêle, ajoutez un peu d'huile, faites frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Diviser la masse en deux.

3. Dans une partie, ajoutez les aubergines coupées en petits cubes, continuez à frire. Ce sera rassasiant. Mettez quelques minutes de poivre haché, 2-3 cuillères à soupe de tomates râpées, laissez mijoter une minute, jetez les épices, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d'ail, elle se marie bien avec les aubergines.

4. Dans la deuxième partie, versez du jus de tomate ou des tomates torsadées, salez également un peu et faites bouillir.

5. Le riz ne fait que bouillir dans la farce. Versez de l'eau, mélangez avec les légumes.

6. Former le chou farci farci de légumes, passer à la forme.

7. Remplir de sauce tomate. De là-haut, on étire un morceau de papier d'aluminium, une couche suffit.

8. Nous faisons cuire au four de 30 à 35 minutes et servons à la table.

Rouleaux de chou au four sur un coussin de légumes

L'avantage de ces rouleaux de chou réside dans la facilité de préparation de la sauce. Il n'est pas nécessaire de le faire séparément, le plat entier se moule, cuit au four.

Ingrédients

• tête de chou;

• 0,6 kg de toute farce mélangée;

• 2 tomates (grosses et mûres);

• 3 oignons;

• 2 poivrons;

• 1 grosse carotte;

• 200 ml de crème sure à 20% de matières grasses;

• 20 ml d'huile;

• 200 g de riz bouilli.

Cuisson

1. Préparez les feuilles de chou de n'importe quelle façon.

2. Mélanger l'oignon haché avec la viande hachée, le riz, assaisonner avec les épices. Minimiser les rouleaux de chou traditionnels. Vous pouvez utiliser la production résidentielle ou industrielle semi-finie congelée.

3. Coupez les carottes en lanières, coupez l'oignon, le poivron en gros morceaux, écrasez les légumes avec les mains. Tomates coupées en petits cubes. Si la peau est embarrassante ou épaisse, vous pouvez l'enlever.

4. Verser dans une forme de beurre, répartir, mettre les oignons avec les carottes, puis saupoudrer avec la moitié des tomates.

5. Sur des rouleaux de chou farcis, répartissez les morceaux de tomates restants entre eux.

6. Versez 150 ml d'eau dans la crème sure, mettez les épices. Vous pouvez également ajouter des verts, une gousse d’ail, une cuillère d’adzhika. En général, préparez la sauce à votre goût. 7. Versez le chou farci avec de la crème sure, couvrez la forme avec un morceau de papier d'aluminium, mettez au four pendant une heure. Servir avec des légumes, qui ont été utilisés pour les oreillers.

Roulés de chou paresseux au four, cuits avec des champignons

Une autre recette pour chou farci paresseux, très simple, mais délicieux. Il vaut mieux ne pas les faire trop gros, afin que les champignons "ne soient pas perdus" dans la masse totale.

Ingrédients

• 500 grammes de viande hachée;

• 300 grammes de chou;

• 0,3 tasse de riz;

Oignon;

Œuf;

• 350 g de crème sure;

• 30 ml de sauce de soja;

• 3 gousses d'ail.

Cuisson

1. Hachez le chou. Ajoutez-y un peu de sel, d'oignon haché, écrasez-le avec les mains.

2. Préparer le riz, mélanger avec le chou et la viande hachée, casser un œuf de poule, assaisonner d’épices, bien pétrir.

3. Pour former de petits rouleaux de chou, mettez-les en forme, mais pas trop les uns des autres. Il devrait y avoir une place pour les champignons.

4. Mettez les rouleaux de chou au four pendant 10 minutes, la température est de 200.

5. Champignons coupés en quartiers ou en moitiés, selon la taille. Nous répandons sur la casserole avec de l'huile bien chauffée, faisons frire à feu vif pendant environ cinq minutes.

6. Mélanger la crème sure et un verre d'eau, mettre la sauce soja, l'ail.

7. Sortez les rouleaux de chou, disposez les champignons entre eux, versez la crème sure.

8. Nous faisons cuire environ une demi-heure, la température n'a pas besoin de changer.

Roulés de chou au four - trucs et astuces utiles

• Avant de rôtir, les rouleaux de chou peuvent être roulés dans de la farine et frits dans une poêle à frire, le plat s'avérera plus délicieux.

• Si vous voulez faire une sauce épaisse pour les rouleaux de chou, la farine dorée est ajoutée à la tomate ou à la crème sure.

• Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de beurre à la sauce au chou, surtout si vous utilisez de la viande hachée au lard. Le plat sera insipide, gras.

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