Si l’on parle de «plats de courgettes», pour une raison quelconque, la première chose qui me vient à l’esprit est la courgette frite ou le caviar de courgettes, une pause continue. Et après tout, à partir de ce simple légume, il est possible de préparer de nombreux plats savoureux et beaux. Par exemple, farcir ou cuire au four de différentes façons - avec de la crème sure, du fromage, des tomates, de la mayonnaise, des légumes verts et de l’ail, etc. fibre, il n'y a pas de prix du tout. Bien que cela coûte de l'argent symbolique. Afin de ne pas offenser un légume aussi respecté, vous pouvez diversifier votre menu et préparer de nouveaux plats à partir de courgettes.
Courgettes au four - préparation culinaire
Pour rôtir, il est préférable de prendre de jeunes courgettes - elles ont une chair tendre et une peau fine que vous ne pouvez pas nettoyer. Bien que les fruits «adultes» conviennent également, si vous enlevez d’abord la peau rugueuse et le noyau contenant les graines. Plus la courgette est vieille, plus sa peau est rugueuse et plus il est difficile de la couper. Par conséquent, lorsque vous utilisez un couteau tranchant, veillez à ne pas vous couper. Le milieu avec les graines dures s’enlève assez facilement avec une cuillère à soupe ordinaire. Ensuite, les fruits sont coupés selon la recette - cercles, plaques longitudinales, cubes et cuits au four.
Courgettes au four - les meilleures recettes
Recette 1: Courgettes au four avec sauce à la crème sure
Vous pouvez caractériser ce plat en trois mots - rapidement, facilement, savoureux. Les courgettes ne sont pas frites dans l'huile, elles ne sont généralement pas très présentes dans la recette, ce qui signifie que le produit final ne sera pas trop calorique. Vous pouvez utiliser à la fois les courgettes ordinaires et les courgettes.
Ingrédients: deux courgettes moyennes, 4 tables. cuillères d'huile végétale, 1 table. une cuillerée de persil et d'aneth hachés, 3 gousses d'ail, un verre de crème sure, 150 g de fromage, sel et poivre.
Méthode de préparation
Pour ne pas perdre de temps, vous pouvez immédiatement allumer le four pour qu'il chauffe à 220 ° C. Pendant ce temps, le four se réchauffe, préparez les légumes. Courgette coupée en petits cubes d'environ 1 cm 1. Si le fruit est de petit diamètre, il peut être coupé en rondelles d'épaisseur centimétrique. Dans le sac en plastique habituel, courgettes pliées, ajoutez-y du persil haché, du sel avec du poivre et de l'huile végétale. Tournez le sac par-dessus pour faire entrer l'air et secouez-le bien pour que la courge soit salée uniformément et recouverte d'un mélange de beurre et de persil. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium, versez les légumes, lissez-les et faites-les cuire à mi-cuisson environ 20 minutes.
Râpez le fromage, ajoutez l'aneth, le sel et le poivre, la crème sure, mélangez très bien, vous pouvez même avec l'aide du fouet. Courgettes assaisonnées versez cette sauce et envoyez-la au four pour la cuisson. Placez le produit fini dans un plat, pressez l'ail d'en haut et, profitant de l'arôme divin et de l'appétit, décorez de légumes verts. Vous pouvez servir.
Recette 2: Courge au four avec tomates et fromage
Ce casse-croûte a l'air très présentable, par conséquent, il peut être décoré en toute sécurité sur la table de fête, en étendant les courgettes sur les feuilles vertes de la laitue. En plus, c'est bon et sain.
Ingrédients: un kilogramme de courgette, un demi-kilo de tomates, 100 g de fromage, 3 gousses d’ail, du sel, du poivre moulu, de l’huile végétale
Méthode de préparation
Légumes coupés en cercles - courgettes par centimètre d'épaisseur, tomates un peu plus fines. Hachez l'ail sur une presse ou une petite râpe.
Rôtir les courgettes des 2 côtés en une croûte (brun doré) et les étendre sur une plaque à pâtisserie. Râpez le dessus des courgettes avec de l'ail et mettez une rondelle de tomate. Poivrer, saler et saupoudrer de fromage. Cuire les courgettes au four 25 minutes à 180 ° C.
Recette 3: Courgettes au four
Une option intéressante, qui s'apparente à la cuisson d'une pizza. Il n'est pas nécessaire d'acheter spécifiquement des ingrédients carnés, vous pouvez attendre que divers accompagnements de viande s'accumulent dans le réfrigérateur après les vacances ou juste comme ça. Ici, elles peuvent être assemblées avec la courgette percée sur la tablette inférieure et traitées avec succès. Pour être un secret, une version purement végétale, cuite sans viande, est également très savoureuse. Essayez les deux manières, ne soyez pas déçu.
Ingrédients: 2 courgettes, une demi-cuillerée d’assaisonnement sec (aneth, origan, basilic à votre goût), 2 gousses d’ail, produits à base de viande (tous) - 150 g, sel, 2 tomates moyennes, poivre, 150 g de fromage à pâte dure, 200 ml de mayonnaise. Méthode de préparation
Allumez le four et chauffez à 180 ° C. Couper la jeune courge en tranches d'un centimètre d'épaisseur, enduire d'un mélange de sel, de poivre et d'assaisonnements secs et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre. Avec perepelok courgettes besoin d'enlever la peau brute avec un couteau et retirez le noyau avec les graines. Les vides qui en résultent reposent des tranches de courgettes. Saupoudrer cette couche avec de l'ail finement haché.
Épluchez les tomates et coupez-les en fines tranches. Pour faciliter l'enlèvement, vous devez ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante ou les mettre dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Saucisses, saucisses ou autres produits à base de viande coupés en fines tranches ou en lanières, à votre guise. Râpez le fromage, la mayonnaise diluée avec de l’eau ou du bouillon afin de pouvoir la répartir facilement et uniformément sur toute la surface.
Recueillir la “pizza” - mettre les tomates sur les courgettes avec de l'ail, la viande au-dessus, puis le fromage et verser sur toute la mayonnaise diluée. La dernière couche est la mayonnaise, pas le fromage, car dessus sera une feuille, et le fromage fondu peut s'y coller. Par conséquent, la couche supérieure de mayonnaise permettra de sauver la situation.
Couvrir de papier d'aluminium la plaque à pâtisserie entière et cuire au four pendant une demi-heure. Ensuite, retirez la feuille, ajoutez du feu à 250 ° C et amenez à une croûte vermeille. Servir le plat n'est pas très chaud.
Recette 4: Courgettes au four avec du fromage au four
Dépôt inhabituel de courgettes. Les beignets de courgettes ne sont pas frits et cuits au four. Le plat n'en profite que parce que Il s'avère ne pas être gros. Et le fromage et les légumes l’enrichissent en vitamines et en substances saines.
Ingrédients: 1-2 courgettes (0,5 kg), crème sure 250 g, 3/4 tasse de farine, sel et poivre, 3 œufs, 1 thé. cuillère de levure chimique, tous les légumes verts - aneth / oignons verts / persil, 150-200 g de fromage mariné, peu salé (mozzarella, fromage, Adygei, suluguni, etc.).
Méthode de préparation
Le four est chauffé à 200 ° C. Broyez les courgettes sur une râpe grossière, salez-les et laissez reposer cinq minutes. Essorez l'excès de liquide. Hachez les légumes, râpez le fromage râpé.
A la courge ajouter tous les ingrédients, bien mélanger. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier et déposer la pâte à la cuillère. Lors de la cuisson, elle se dispersera sur les côtés, de sorte que les gâteaux ne soient pas collés ensemble, vous devez laisser une distance entre eux. Cuire au four pendant environ quinze minutes, jusqu'à ce que les crêpes deviennent rouges.
Recette 5: Courgettes cuites au four avec un croustillant
La courge cuite selon cette recette est légèrement croustillante et savoureuse. Et belle. Afin de ne pas faire fondre le fromage au four, mais seulement de le faire sécher, utilisez des variétés réfractaires spéciales, telles que le parmesan. Pour rendre le plat épicé, vous pouvez cuisiner et servir toute sauce à l'ail séparément - sur de la crème sure ou de l'ail. Bien si très savoureux.
Ingrédients: 1 courgette moyenne, deux cuillères à soupe de parmesan râpé finement, 4 cuillères à soupe de chapelure, une pincée d’herbes de Provence, du sel, un œuf et du poivre moulu.
Méthode de préparation:
Préchauffer le four à 200 ° C. Courgettes pelées coupées en tranches de quelques centimètres d'épaisseur, poivre et sel. Mélangez les herbes, le fromage et les craquelins dans un bol. Dans un autre bol, battez les œufs. Graisser une plaque à pâtisserie.
Tremper chaque cercle de courgette dans un œuf, puis rouler dans un croûton au fromage et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 7 à 10 minutes, puis retourner et laisser au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les courgettes prêtes se transforment en un beau plat et peuvent être servies.
Courgettes cuites au four - conseils utiles de chefs expérimentés
Les courgettes crues, lors de la cuisson au four, dégagent un excès d'humidité excessif et doivent même être égouttées. Par conséquent, pour réduire le pourcentage de liquide dans le fruit, hachez la courgette hachée avec du sel et laissez reposer pendant environ vingt minutes. Il a le temps pour ce moment de donner le jus que vous voulez drainer. Squash presser et continuer à utiliser comme prévu.
