Dumplings et dumplings sont les mêmes?

Une soupe avec des boulettes ou des boulettes? Peut-être pas du tout une soupe, mais un deuxième plat? Et les boulettes et les boulettes sont des morceaux de pâte miniatures cuits. Ils sont utilisés dans les soupes ou en tant que plat indépendant. Il y a beaucoup de confusion quant au nom, au lot, à la consistance et à la composition de la pâte. Existe-t-il une différence entre les boulettes et les boulettes?

Habitat des raviolis et raviolis

Dumpling est le nom européen d’un morceau de pâte bouillie.

Il est doucement roulé en petites boules, rarement coupées au couteau, puis envoyé à ébullition dans un bouillon. Mais le plus souvent, vous trouverez des boulettes inhabituelles à base de pâte à la pomme de terre, de semoule, de garnitures diverses.

À l'intérieur des balles se trouvent des champignons, de la viande et des légumes. Il existe un tel plat national en Biélorussie, il est servi à la table avec des crépitants et des oignons frits.

Galushki vivent dans les pays d’Europe de l’Est et se trouvent dans la cuisine caucasienne.

La plupart de ce plat est commun en République tchèque, en Ukraine, en Hongrie et en Slovaquie. On le trouve en Tchétchénie et sur le territoire d'Ingouchie. Là, ils sont également préparés et consommés activement. Ce sont aussi des morceaux de pâte cuits. Ils courent dans la soupe ou sont servis séparément avec de la crème sure et diverses sauces comme des boulettes paresseuses.

Test de cohérence

Certains cuisiniers soutiennent que pour les raviolis, vous devez faire une pâte. Les balles sont façonnées avec une cuillère. D'autres chefs sont fermement conscients qu'une telle masse ne convient que pour les raviolis.

Les boulettes doivent être enroulées avec vos mains ou même avec un rouleau à pâtisserie, coupées avec un couteau en morceaux. En fait, il est inutile de chercher la vérité.

La consistance de la pâte peut être absolument quelconque, tout dépend du plat, de la présence ou non du fourrage, ainsi que du lieu de préparation.

Chaque pays a sa propre manière, et cela ne dépend pas du nom du plat.

Composition: voilà le piège!

Les boulettes étaient à l'origine faites de pâte avec du lait et des œufs. De même, préparer la masse de boulettes.

Des morceaux de pâte ont été introduits dans un bouillon bouillant, prêts à l'emploi. Reste dans la soupe ou est enlevé avec une cuillère à égoutter, complétée par des sauces.

Plus tard, ils ont commencé à ajouter de la semoule à la masse, à pétrir la pâte avec des pommes de terre bouillies ou crues, des bouillons, de la crème sure et d’autres ingrédients.

Bientôt, il y eut des options pour les raviolis et les raviolis fourrés.

Ce qui fait des boules de pâte:

• pommes de terre;
• fromage;
• viande hachée, volaille;
• fromage cottage;
• verts.

Parallèlement à l'aspect du remplissage, la taille des boulettes a également augmenté. Parfois, ils ressemblent à des tartes, mais seulement bouillis, sans croûte. Ils sont servis dans des assiettes séparées, arrosés de beurre, de crème sure, parsemés d'herbes. Les quenelles de pommes de terre biélorusses sont souvent frites, mais une recette est proposée ci-dessous. Sous cette forme, le plat ne nécessite pas de remplissage supplémentaire.

Sortie

Les boulettes et boulettes de pâte sont des produits à base de pâte très similaires au procédé de préparation, au pétrissage, à la texture, à la composition. Dans un pays, ils lancent des boulettes de pâte dans la soupe, à un autre endroit de la même masse, des boulettes sont versées dans le même bouillon.

Ce qui est commun entre eux:

• la pâte est faite avec des oeufs;
• les produits laitiers sont souvent présents;
• boulettes et boulettes cuites dans un bouillon ou dans de l'eau;
• produits peuvent être un plat séparé;
• Les boulettes et les boulettes peuvent être un ingrédient de la soupe.

Quelle est la différence? Peut-être que dans le titre. Les boulettes et les boulettes peuvent être fabriquées à partir d'une pâte de taille égale et servies avec un pansement.

Seul un Polonais peut s'asseoir pour dîner avec des raviolis et un Biélorusse se joindra à lui pour louer les délicieux raviolis.

Boulettes de soupe classiques

Voici une variante des boulettes de pâte semi-liquides habituelles, également appelées boulettes. Ils sont utilisés pour la soupe, sont un ingrédient supplémentaire.

Le plat lui-même est cuit de la manière habituelle, nous cuisinons n'importe quelle soupe, des boulettes seront ajoutées à la fin. Cette quantité est suffisante pour la casserole 2-2,5 litres.

Ingrédients

• 4 cuillères de lait;
• oeuf;
• pincée de sel;
• farine (4-5 cuillères).

Méthode de préparation

1. Œuf cassé dans un bol. Ajoutez immédiatement le lait et le sel. Vous pouvez également poivrer ou jeter une pincée d’ail sec, un peu de vert. Battre à la fourchette ou au fouet.
2. Ajouter la farine. Versez quatre cuillères. Il devrait faire une pâte collante. Si l'œuf est gros, ajoutez une autre cuillerée de farine.
3. Dans une soupe bouillante préparée avec une cuillère à thé, déposez de petits morceaux de pâte. Dans le même temps, rincez la cuillère avec du bouillon chaud.
4. Dès que toutes les boulettes sont arrivées et que la soupe bout, ajoutez les légumes verts, le laurier et éteignez le feu. Insister pour dix minutes, le plat est prêt.

Souvent, les blancs d’œufs sont battus séparément, puis ajoutés au jaune avec du lait.

Boulettes classiques biélorusses

Recette de raviolis frites biélorusses. Ce plat prétend être le régal national. Dans le cadre de la pomme de terre. Contrairement à la version précédente des boulettes, les boulettes servent ici de deuxième plat. Si vous le souhaitez, ils ne peuvent pas frire et servir bouilli. Dans ce cas, verser sur les boules de beurre ou le remplir de crépitants avec des oignons frits.

Ingrédients

• 7 pommes de terre;
• 4 cuillères de farine;
• 2 œufs;
• 1 oignon;
• 1 c. les sels;
• 50 g de beurre;
• 2 lauriers;
• 1 mesure d'amidon;
• 3 grains de poivre;
• 2 litres d'eau.

Méthode de préparation

1. Sur la plus petite râpe, frottez les oignons et les pommes de terre. Les mains sur le jus supplémentaire, devrait obtenir des copeaux secs. Nous nous déplaçons dans un bol.
2. Ajoutez du sel et des œufs, ajoutez de l'amidon, mélangez et ajoutez de la farine de soin. La masse devrait être légèrement collante.
3. Nous humidifions les mains et fabriquions de petites boules qui ressemblaient à une noix. Parfois, un morceau de bacon est placé à l'intérieur de chaque boulette, ce qui peut également être fait.
4. Nous faisons bouillir de l'eau, salons, ajoutez du laurier et du poivre. Nous commençons les boulettes biélorusses et les faisons bouillir après cinq minutes d’ascension. Dans ce cas, le feu doit être supprimé.
5. Sortez les boulettes avec une cuillère à égoutter. Donner de l'eau de vidange.
6. Faites chauffer le beurre et mettez les boulettes dans une poêle. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Nous sortons sur une assiette.

De telles boulettes peuvent devenir une friandise indépendante ou être servies dans une soupe borsch, remplacer le pain. Ils sont offerts avec du thé et du café aux invités, une excellente alternative aux tartes.

Les raviolis et raviolis, les gnocchis et raviolis, daw et les raviolis paresseux sont très similaires et parfois même les mêmes plats, n’ayant que des noms géographiquement différents.