Le goût des aubergines dépend directement d’ingrédients supplémentaires.
À eux seuls, les légumes bleus sont assez fades, herbeux, vides.
C’est la raison pour laquelle les aubergines sont le plus souvent farcies, marinées, sculptées et également composées de merveilleux rouleaux.
Les collations les plus délicieuses sont préparées avec du fromage et de l'ail!
Roulés d'aubergines au fromage et à l'ail - principes généraux de la cuisine
Pour les petits pains, il est préférable de choisir des aubergines jeunes, mais grandes et allongées. Il est souhaitable qu'il leur manque les graines, ou ils étaient légers, petits. Sinon, après la torréfaction, les grains durs vont se croquer sur les dents. Les aubergines sont coupées en longues assiettes, portées à la poêle ou au four, les deux méthodes étant légèrement plus basses.
Le fromage est l'ingrédient le plus populaire dans de nombreuses garnitures. En combinaison avec l'ail, il ennoblira toute collation. On y ajoute souvent de la mayonnaise, des tomates, des légumes verts, du poivre, des saucisses et des produits carnés. Toutes sortes d'épices, assaisonnements, sauces sont les bienvenues. Sois prudent avec le sel. Il est présent dans le fromage, la mayonnaise et d'autres produits, et dans les œufs salés, ils sont souvent trempés dans des liquides salés.
Roulés d'aubergines au fromage et à l'ail
La recette de base pour les rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail. De nombreux autres types de snacks aromatisés sont préparés à sa base.
Ingrédients
• 2 grandes aubergines;
• 1,5 litre d'eau;
• 3 cuillères à soupe de sel;
• 200 grammes de fromage;
• 70 g de mayonnaise;
• 2-3 gousses d'ail;
• poivre, légumes verts;
• huile pour la friture.
Cuisson
1. Dissoudre le sel dans l’eau prescrite.
2. Retirez les pointes des aubergines, coupez-les en lanières. L'épaisseur des rubans ne doit pas dépasser cinq millimètres.
3. Pliez les lanières d'aubergine dans de l'eau salée, laissez ressortir l'amertume.
4. Pour la garniture, hachez l'ail et les légumes verts, ajoutez-y du fromage râpé et remplissez la garniture avec de la mayonnaise. Ajoutez des épices au goût, pas besoin de saler.
5. Retirez les lanières d'aubergine, appuyez sur. 6. Chauffer une fine couche d'huile dans la poêle. Vous pouvez cuisiner sur une surface à peine graissée pour réduire les calories.
7. Faites frire tous les rubans des deux côtés, puis versez de l'huile à mesure qu'elle disparaît.
8. Refroidissez les aubergines.
9. Graisser chaque morceau de fromage à l'ail. Rouler à partir du côté étroit.
10. Placez les rouleaux sur un plat avec des légumes verts. Vous pouvez servir une collation immédiatement, mais c'est beaucoup plus savoureux qu'un rouleau après une infusion d'une demi-heure.
Roulés d'aubergines au fromage et à l'ail «Noix»
Noix, ail et fromage - une garniture étonnante pour les rouleaux d’aubergines. Une autre caractéristique de cette recette sera la préparation de blancs pour les collations au four.
Ingrédients
• 2-3 aubergines;
• 50 g de noix;
• 200 grammes de fromage;
• 3 gousses d'ail;
• 3-4 cuillères à soupe de crème sure;
• huile, meilleure que l'huile d'olive.
Cuisson
1. Les aubergines lavées doivent être découpées en assiettes et trempées dans de l'eau salée. Détails du processus décrit ci-dessus.
2. Essorez les lanières de légumes.
3. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile d'olive. Les aubergines peuvent également être maculées sur le dessus, il est pratique d’utiliser une brosse en silicone.
4. Cuire les rouleaux de base à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ensuite, les morceaux de légumes doivent refroidir.
5. Les noix peuvent être frites avec les aubergines ou après, pendant que le four est chaud. Cool, hachez avec un couteau.
6. Mélangez l'ail, le fromage râpé, la crème sure et les noix. Vous pouvez ajouter des verts hachés au remplissage. Pour les épices, ajoutez du poivre, mettez de la moutarde, portez la garniture à votre goût.
7. Vous pouvez maintenant remuer les aubergines refroidies avec de la crème au fromage et les rouler.
Roulés d'aubergines au fromage, ail et tomates
Une variante de simples rouleaux d'aubergines, dont la base peut être cuite dans une plaque chauffante ou au four. Faire ce que tu aimes le plus. Vous trouverez ci-dessous une option de remplissage pour 10 à 12 rouleaux.
Ingrédients
• 180 grammes de fromage;
• 70 g de mayonnaise;
• 3 gousses d'ail;
• 2 tomates;
• 4 brins de persil;
• poivre
Cuisson
1. Râpez le fromage finement, mettez-le dans un bol. 2. Ajouter l'ail râpé ou haché.
3. Maintenant, hachez les légumes, passez au fromage, ajoutez la crème sure, remuez. Vous pouvez poivrer.
4. Tomates choisir serré. Chaque fruit est d'abord coupé en deux, puis en trois parties. Obtenez des segments soignés.
5. Prenez un morceau d'aubergine rôtie, fourrage au fromage promekte.
6. Sur le côté étroit, mettre une tranche de tomate, rouler le rouleau, passer immédiatement au plat. Si les aubergines ne sont pas très longues et que la tomate rend difficile le maintien du rouleau, vous pouvez le fixer avec un cure-dent.
7. Placez l'apéritif sur une assiette, décorez de verdure, saupoudrez de graines de sésame.
Aubergines au fromage et à l'ail (au jambon)
Une version consistante de la garniture pour les rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail. Faire frire la base de l'apéritif dans une plaque chauffante. Comment faire cela, vous pouvez voir un peu plus haut dans la première recette. Cette quantité de remplissage est suffisante pour deux grandes aubergines. Le fromage peut être utilisé fondu.
Ingrédients
• 150 grammes de fromage;
• 3 gousses d'ail;
• 0,5 pains d'aneth;
• 200 g de jambon;
• mayonnaise ou crème sure.
Cuisson
1. Moudre le fromage râpé. S'il est fondu et mou, vous pouvez simplement pétrir.
2. Couper le jambon en petits cubes ou en pailles fines et mélanger avec du fromage.
3. Ajoutez-y de l'ail et des légumes verts, du poivre noir au goût. Remuer.
4. Vous devez maintenant remplir le remplissage avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Le montant dépend de la consistance du fromage. Si c'est difficile, n'hésitez pas à ajouter 4-5 cuillères. Si le fromage est tendre, mettez moins, la farce pour les petits pains ne doit pas être liquide.
5. Il ne reste plus qu'à étendre la garniture sur le ruban d'aubergine, rouler les rouleaux. Servez immédiatement.
Roulés d'aubergines au fromage, ail et carottes coréennes
Option farce aux carottes coréenne brillante, simple et exceptionnellement savoureuse. Vous pouvez utiliser la salade sans additifs ou avec eux. En tout cas, c'est magnifique! Prendre du fromage, transformé ou dur, n'a pas d'importance.
Ingrédients
• 200 g de carottes coréennes; • 100 grammes de fromage;
• 3 gousses d'ail;
• 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• verts à volonté.
Cuisson
1. Les carottes coréennes doivent être pressées. Un remplissage excessif n'est pas nécessaire.
2. On étale sur une planche à découper, on coupe avec un couteau pour que les morceaux ne dépassent pas deux centimètres. Nous nous déplaçons dans un bol.
3. On frotte le fromage, on l'envoie à la carotte.
4. Broyer l'ail et les herbes. Nous passons aussi dans la farce pour les aubergines. Aucune épice ne doit être ajoutée.
5. Remplissez une garniture brillante de mayonnaise ou de crème sure, vous n’avez pas besoin d’en ajouter beaucoup. Remuer.
6. Appliquer sur chaque aubergine une fine couche de masse de carottes avec du fromage et de l'ail, rouler les rouleaux.
Roulés d'aubergines au poulet, au fromage et à l'ail
Pour la préparation de petits pains copieux, vous pouvez utiliser du poulet bouilli, frit ou fumé. Même les morceaux de poulet shashlik du barbecue, qui sont restés, feront l'affaire. Le fromage peut être pris dur ou saucisse. Aubergine coupée en lanières, faire frire dans une poêle ou cuire au four. Le remplissage est conçu pour 2-3 aubergines.
Ingrédients
• 200 g de poulet fini;
• 150 grammes de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• 3-4 brins de persil;
• 3-5 cuillères de mayonnaise;
• 1 boule de crème sure;
• 1 cuillère de noix.
Cuisson
1. Le poulet à garnir est préférable d'utiliser sans peau. Couper la chair cuite en petits cubes. Peut être démonté par des fibres.
2. Hachez les noix en petits morceaux, ainsi que l'ail et les légumes verts, versez-les dans la farce.
3. Ajouter le fromage râpé. Comme déjà mentionné, vous pouvez même prendre des saucisses. Tout de même, deviens savoureux.
4. Remplissez le remplissage avec de la mayonnaise. Si vous utilisez de la poitrine de poulet, vous pouvez ajouter plus de sauce pour la rendre plus juteuse.
5. Étalez les tranches d'aubergines frites, étendez-les avec une couche de viande hachée de poulet et de fromage, roulez les rouleaux. Vous pouvez sceller les pointes avec des cure-dents.
6. Mettez les petits pains sous la forme, badigeonnez-les de crème sure.
7. Mettez au four. Cuire au four 7-8 minutes à 220 degrés. Servir les entrées peuvent être froides et chaudes.
Roulés d'aubergines au four avec fromage et ail
Variante de petits pains au fromage très parfumés et savoureux cuits au four. Le plat est préparé en deux temps.
Ingrédients
• 2 aubergines;
• 200 grammes de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• 2-3 cuillères de mayonnaise;
• 1 poivron doux;
• huile.
Cuisson
1. Aubergine à couper en longues assiettes, faire tremper dans de l'eau salée et presser.
2. Faites chauffer l'huile dans la poêle, faites frire les lanières, mais d'un seul côté.
3. Mélangez le fromage, l'ail et la mayonnaise, ajoutez le poivron bulgare coupé en petits cubes.
4. Prenez une bande d'aubergine, mettez la garniture au fromage sur le côté frit, tournez. Le côté blanc devrait être sur le dessus.
Roulés d'aubergines au fromage et à l'ail - trucs et astuces
• L’utilisation de la mayonnaise pour les stations-service est facultative. Il peut être remplacé par de la crème sure, du yogourt ou une sauce prête à l'emploi. Vous pouvez utiliser du fromage à la crème avec différentes saveurs.
• Les champignons se marient merveilleusement bien avec les aubergines. Vous pouvez ajouter quelques éléments marinés dans la farce, ce qui rendra la collation encore plus intéressante.
• Toutes les aubergines ne nécessitent pas de trempage dans de l'eau salée. Il existe des variétés sans amertume. Vous devez également vous rappeler que plus le légume est jeune, moins il contient de bœuf salé et d’amertume.
• Pour faire brunir rapidement les lanières d'aubergines, vous pouvez les paner dans de la farine de blé avant la cuisson.
• Si le fromage pour la farce est petit, vous pouvez frotter l'œuf à la coque. De goût neutre, il dilue parfaitement la masse. N'oubliez pas d'ajouter plus de sauce dans ce cas, car l'œuf l'absorbera bien.
• Les rouleaux d'aubergines peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur, mais dans ce cas, ne mettez pas de légumes verts ni de légumes frais dans la garniture.
