On peut préparer de délicieuses casseroles à partir de fromage cottage, mais aussi de courgettes. Après avoir essayé au moins une casserole de courgettes, vous en tombez amoureux dès le premier morceau et vous cuisinez très souvent. Malgré la simplicité apparente de ce plat, il vous procurera de nouvelles sensations gustatives et le corps s'enrichira de substances utiles. Selon les ingrédients ajoutés, vous pouvez contrôler la teneur en calories du plat, le rendant diététique ou plus nourrissant.
Casserole de courgettes - principes généraux et méthodes de cuisson
Pour cuire une casserole, il faut hacher les produits, les mélanger avec le mélange de sauce ou d’œufs et cuire au four. Casserole de courge ne fait pas exception. Par conséquent, les courgettes coupées en cercles, frottées sur une râpe ou en purée (généralement à partir de vieux fruits). Puis mélangé avec d'autres ingrédients, versé la sauce et cuit au four. Il y a plusieurs façons de le préparer. La recette peut inclure des tomates, du chou-fleur, des pommes de terre, de la viande hachée, du poivron, du pain, du fromage et d'autres produits. Restreindre la variété dont ne peuvent que vos préférences gustatives.
Casserole de courgettes - Préparation des aliments
Les courgettes ne nécessitent pas de préparation spéciale pour la cocotte. Ils sont lavés, puis frottés sur une râpe ou coupés en coupelles. Avec des fruits trop mûrs, retirez la peau rugueuse. Les produits restants sont également broyés. On trouve souvent du fromage feta ou mozzarella dans les recettes à la casserole. Afin de ne pas courir autour des magasins et des marchés à la recherche de fromage étranger, remplacez-le par des homologues nationaux - cheese, suluguni, Adygei, Tushino. Essayer de prendre le fromage n'est pas une forte salinité.
Casserole de courgettes - Meilleures recettes
Recette 1: Casserole de courgettes
Cette cocotte s'avère juteuse et très appétissante. Cela satisfera non seulement les adultes, mais aussi les enfants. Sa cuisine ne prend pas beaucoup de temps et résoudra le problème avec le dîner. Si vous voulez rendre le plat plus nutritif, ajoutez un petit morceau de bacon haché. Les courgettes de tout grade et de tout degré de maturité conviennent à la cuisson. Seuls les fruits trop mûrs ne doivent pas oublier d’enlever les peaux et la peau. Ingrédients: 1 kilogramme de courgette, 2 oignons, 4 œufs, 300 g de feta (fromage à pâte molle, Adygué), 2 gousses d’ail, huile végétale, un bouquet de verdure à votre goût, sel, 50 g de fromage à pâte dure (saupoudrer la casserole).
Méthode de préparation
Faire griller les courgettes hachées sur une râpe grossière, les faire frire légèrement et les laisser reposer pendant environ dix minutes pour égoutter le liquide en excès (vous pouvez le plier dans une passoire).
Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. À ce stade, on ajoute du bacon qui est frit avec des oignons (c'est s'ils ont décidé de faire une casserole avec du bacon).
Battre les œufs, ajouter les courgettes, les oignons frits, le fromage haché, l'ail et les légumes verts, saler et mélanger.
Plat, qui cuit le plat, badigeonner de beurre, y verser le mélange, saupoudrer de fromage et mettre au four (190 ° C) pendant 30 minutes.
Laisser refroidir la cocotte finie, la couper en morceaux et servir.
Recette 2: Casserole de courge à la viande hachée
La cocotte, cuite selon cette recette, ravira les amateurs de viande. Vous pouvez dire que ceci est un plat principal complet - avec garniture de viande et de légumes. Par conséquent, il peut être servi en toute sécurité pour le dîner. En outre, ne pas avoir longtemps à se tenir à la poêle. Pendant la préparation de la cocotte, vous pouvez faire autre chose.
Ingrédients: 3 petites courgettes jeunes, 300-500 g de viande hachée, 2-3 pcs. tomates, 3 gousses d'ail, 100-150 g de crème sure (mayonnaise), l'huile pousse. - 2 cuillères à soupe Cuillères, sel / poivre moulu, 70-100 g de fromage à pâte dure.
Méthode de préparation
Couper les courgettes en fines rondelles, saler et ajouter l'ail haché, le beurre. Qui aime, peut ajouter des épices ou des assaisonnements à votre goût. Mettez la moitié de la courgette dans la forme.
Émincer le sel et le poivre, pétrir et mettre une deuxième couche. Badigeonner de crème sure ou de mayonnaise. Lay la troisième couche de tomates, coupées en rond, et encore une couche de courgettes. Étaler de la crème sure (mayonnaise) et mettre au four 30 minutes (180-200 degrés). Saupoudrer le fromage et cuire encore 10 minutes pour faire fondre le fromage et faire rougir la croûte. Servir le plat sur la table dans le même bol dans lequel il a été préparé.
Recette 3: Casserole de jeunes courgettes
Cette casserole ne fait que fondre dans la bouche. Il est tendre et pas du tout gras. Cent grammes contiennent un peu plus de 100 calories, il est donc idéal pour les personnes qui suivent un régime alimentaire sain et sain. Il peut être cuit sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle à frire ou dans de petits moules à gâteaux, ce que les enfants aimeront tout particulièrement.
Ingrédients: jeunes courges de taille moyenne, 1 petit oignon, un bouquet d’oignons verts, mozzarella (fromage) - 100 g, 2 tables. cuillères à soupe de fromage dur finement râpé, une demi-tasse de farine et 1 c. à lever de poudre à pâte, un verre de lait écrémé (incomplet), 1 c. huile végétale (dans la pâte), œufs - 2 pcs., épices: poivre et sel.
Méthode de préparation
Allumez le four et chauffez-le à 200 ° C. Oignons et oignons verts hachés finement (séparément). Courgettes et mozzarella (fromage) grossièrement râpé. Tous les ingrédients sont mélangés et placés dans un plat à cuire qui doit être huilé.
Cuire la pâte. Ajoutez la levure chimique à la farine et versez le lait en remuant constamment et en cassant les grumeaux avec une cuillère. Ajoutez des œufs à la pâte obtenue, ajoutez du poivre, de l'huile végétale et du sel. Mélanger en masse et verser sous la forme de courgettes. Saupoudrer le fromage râpé sur la casserole et mettre au four environ 35 minutes. Cuire jusqu'à ce qu'une belle croûte de fromage brun doré se forme à la surface, ce qui donne au plat un aspect très appétissant. Servez chaud. Bien que la cocotte refroidie reste la même savoureuse.
Recette 4: cocotte de béchamel
La béchamel améliore non seulement la valeur nutritionnelle de ce plat, mais lui donne également un goût doux et crémeux, ce qui le rend plus attrayant pour les gourmets. En ajoutant divers assaisonnements à la sauce, de la noix de muscade à l'origan ou au basilic, vous pouvez ajouter de nombreuses saveurs au goût du plat. Cette casserole est préparée assez rapidement, il est donc tout à fait possible de la servir au petit-déjeuner. Et pour accélérer le processus, les courgettes peuvent être frites le soir. Ingrédients: 2 petites courges, 50 à 70 g de fromage à pâte dure, 1 verre de lait, beurre - 50 g, farine - 2 c. cuillères, huile végétale, poivre et sel.
Méthode de préparation
Faire frire les courgettes des deux côtés, coupées en cercles (1-1,5 cm). Si les courgettes ont absorbé beaucoup d’huile, vous pouvez les incorporer dans une passoire pendant environ dix minutes, puis poivrer et saler.
Préparez la sauce. Faites fondre le beurre, faites-y frire la farine et versez un filet de lait en remuant constamment. Faire bouillir la sauce jusqu'à consistance épaisse, saler.
Badigeonner de beurre, mettre les courgettes, verser la sauce, ne pas oublier de saupoudrer de fromage râpé. Le plat est cuit au four (180 ° C) pendant environ 10-15 minutes. La cocotte est servie chaude.
Casserole de courgettes - conseils utiles de chefs expérimentés
Si vous allez faire une casserole de courgettes trop mûres pour que le plat soit tendre, vous devez les hacher à l'avance - faire bouillir et broyer ou écraser. Et assurez-vous de nettoyer et de retirer les graines.
