Roly Curly - C’est un gâteau qui ne se gâte pas. Cela se passera bien, même pour un débutant. En même temps, il a l'air plutôt sympa et peut même décorer une table de fête. Les produits sont utilisés le plus simple. Si quelque chose n'a pas été trouvé à la maison, vous pouvez toujours choisir une autre option. Il y en a beaucoup!
Gâteau «Roly Curly» - Principes généraux de la cuisine
Pour le gâteau utilisé des gâteaux sur le type de biscuit. Il n'est pas nécessaire de les faire cuire à partir d'œufs, les gâteaux peuvent être préparés avec du kéfir, de la crème sure ou même achetés dans un magasin. Le choix dépend de la disponibilité des aliments dans le réfrigérateur et de la quantité de temps libre. Dans tous les modes de réalisation, le gâteau s'avère très juteux, chaque pièce étant imbibée de crème, empilée les unes sur les autres.
Quelles crèmes peuvent être utilisées:
· La crème sure;
· Crème anglaise
· De lait condensé.
Le gâteau se présentera sous la forme d'une lame glissante, pas besoin de le lisser ni de le redresser, les morceaux doivent imiter les boucles collantes. De plus, ils sont décorés avec du chocolat fondu. Glaze a versé des boucles et des cercles négligents qui se superposent.
Gâteau "Roly Curly" sur du yogourt
C'est une recette de gâteau classique, une des options les plus faciles et les moins chères. Le kéfir pour la pâte peut être facilement remplacé par du ryazhenka ou du yaourt, la margarine peut être remplacée par du beurre ou de l'huile de cuisson. Il vaut mieux ne pas expérimenter avec la crème et agir strictement selon la recette.
Ingrédients
· 2 œufs;
· 90 grammes de margarine;
· 20 grammes de cacao;
· 240 grammes de farine;
· 200 grammes de kéfir;
· 180 grammes de sucre;
· 10 grammes de ripper
Pour la crème:
· 700 g de crème sure à partir de 25%;
· 120 grammes de poudre;
· Un sac de vanille.
Vous aurez également besoin d'un chocolat noir et de 50 à 60 grammes de beurre pour le glaçage.
Méthode de préparation
1. Envoyez les œufs et le sucre dans un bol, secouez ou battez. Si l'œuf est petit, nous en prenons un de plus, c'est-à-dire trois choses. Ajouter le kéfir et la margarine fondue en continuant de remuer. Entrez la farine avec le ripper. Ajoutez éventuellement de la vanille. Remuez bien. 2. Divisez la pâte en deux parties égales et ajoutez la poudre de cacao dans un bol. Remuer.
3. Étalez alternativement la pâte blanche et la pâte foncée sur une plaque à pâtisserie posée de manière à ce que le gâteau soit multicolore, comme un zèbre. Nous faisons cuire au four à 170 environ 25 minutes. Il est préférable de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent (allumette), puisque tout le monde cuit les fours de différentes manières.
4. Dès que le gâteau a refroidi, nous mettons une assiette ou un couvercle dans le pot du diamètre souhaité, comme un gâteau. Découpez un cercle, ce sera la base. Nous nous déplaçons sur un plat. Le reste du gâteau déchiré en petits morceaux, le couteau est préférable de ne pas utiliser.
5. Nous mélangeons les ingrédients de la crème, nous enrobons la base arrondie. Les morceaux restants sont humidifiés, posés dessus pour former un soulagement «glissé», imitant la tête de Vanka.
6. Casser le chocolat noir en cubes, mettre au bain-marie, y envoyer du beurre, qui peut être remplacé par de la crème sure grasse. Faire fondre.
7. Versez le glaçage dans le sac à pâtisserie ou tout simplement dans le sac. Il est important de ne pas le surchauffer, afin qu'il ne soit pas très liquide et ne vous brûle pas les mains.
8. Coupez le bout du sac et faites un filet avec tout le gâteau avec des anneaux qui imitent les boucles de Vanka. Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Gâteau “Vanka kucheryavy” de génoise au chocolat
Cette recette est captivante avec une petite quantité d'ingrédients, car les biscuits ont principalement besoin d'œufs et de sucre. La crème pour le gâteau prépare la crème anglaise à la vanille avec du beurre.
Ingrédients
· 6 œufs;
· 400 g de sucre;
· 30 g de cacao;
· 200 g de farine;
· 10 g de ripper;
· 270 g d'huile;
· 600 ml de lait;
· 2 cuillères à soupe de farine par crème;
· 100 g de chocolat;
· 2 jaunes à la crème.
Méthode de préparation
1. Faites fondre 70 grammes de beurre, laissez reposer et laissez refroidir. À partir de six oeufs séparer les jaunes, battre avec 150 grammes de sucre. Séparément, fouettez pour faire mousser les protéines et 50 grammes de sucre. Combinez la farine avec les jaunes, ajoutez le cacao, le ripper et enfin ajoutez les protéines. En remuant, verser l'huile fondue mais pas chaude.
2. Versez la pâte à biscuits sur une large plaque à pâtisserie. Cuire au four à 200 degrés. Comme le gâteau n’est pas gras à temps, cela prendra environ 15 minutes. 3. Mélangez le reste du sucre avec les jaunes et la farine, ajoutez le lait et placez sur le feu. Préparez la crème, ajoutez une cuillère de beurre à la fin. Dès que les premières bulles apparaissent, retirez du feu.
4. Refroidissez la crème pâtissière, ajoutez le beurre ramolli, fouettez tous ensemble, vanille si désiré.
5. Découpez la base du gâteau dans le biscuit refroidi, graissez-le, humidifiez le reste de la crème pâtissière et mettez-le au-dessus. Les restes couvrent tout le gâteau.
6. Faites fondre le chocolat, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères de beurre. Décorer Vanka avec des boucles dessinées.
Gâteau "Roly Curly" des gâteaux finis
Cuire le gâteau ne prend pas beaucoup de temps, si vous faites Vanka à partir de gâteaux à biscuits tout prêts. Ils ne sont pas si savoureux, mais ce moment est compensé par une excellente crème au lait concentré et à la crème sure.
Ingrédients
· 1 paquet (3 pièces) de gâteaux à biscuits;
· 500 g de lait concentré bouilli;
· 150 g de crème sure;
· 200 g d'huile;
· Chocolat
Méthode de préparation
1. Commencez mieux avec de la crème. Nous laissons un peu d'huile, environ 30 grammes, sur le vernis, battons le reste avec un mélangeur, ajoutons de la crème sure, puis du lait concentré bouilli.
2. Un gâteau sera la base. Si son diamètre est plus grand que nécessaire, coupez immédiatement la plaque sur laquelle Roly sera placé. On met, on enduit d'une couche de la crème préparée.
3. Ensuite, suivez le schéma classique: coupez les gâteaux restants en morceaux, badigeonnez-les de crème et mettez-les dans un sac. Tremper dans la masse ne fonctionne pas, car la crème est assez épaisse.
4. Dès que tout le gâteau se rassemble, mettez du glaçage au chocolat fondu et une petite quantité de beurre. Un mince filet dessine des boucles sur le gâteau, retirez-le trempé dans le réfrigérateur. Mieux vaut tenir la nuit.
Gâteau "Roly Curly" sur crème sure
La pâte pour ce gâteau est préparée sur de la crème, comme de la crème. Assez simple recette. Pour le test, vous pouvez prendre de la crème sure à 15-20%. Mais dans la crème, il est préférable d'utiliser un produit gras d'environ 30%, alors rien ne coulera et tout ira bien.
Ingrédients
· 400 g de crème sure dans la pâte; · 800 g de crème sure pour crème;
· 300 g de sucre;
· 3 œufs;
· 5 cuillères de cacao;
· 100 g de chocolat;
· 12 g de soude (1 c. À thé avec un tubercule);
· 3 cuillères à soupe farine
Méthode de préparation
1. Préparez la pâte, comme pour la crème sure ordinaire. Battre les œufs et la moitié du sucre de prescription jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse, ajouter la crème sure, ajouter la farine et le soda hydraté. Pétrir, diviser en deux, en une partie, entrer dans le cacao. Verser sous différentes formes, cuire à 180 ° C.
2. Pour la crème, combinez les restes de sucre et de crème sure. Vanille au goût.
3. Coupez un petit gâteau dans le gâteau blanc et enduisez-le de crème sure. Coupez la pièce et le gâteau au chocolat en morceaux, humidifiez-les à la crème, mettez le premier gâteau.
4. Décorez Vanka avec des boucles de chocolat noir ou au lait fondu. S'il fond mal, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe d'huile.
Gâteau "Roly-Blacken" aux pruneaux et aux noix
Une autre recette pour le gâteau "Vanka kucheryavy" avec une garniture très savoureuse. Les noix sont souhaitables à prendre, vous pouvez les faire frire légèrement avant de les utiliser. Pâte au kéfir.
Ingrédients
· 0,25 l de kéfir;
· Un verre de noix;
· Trois œufs;
· 2 cuillères à soupe sucres (1 par crème);
· 10 g de soude;
· 2 cuillères de cacao;
· Du chocolat;
· 12 cuillères à soupe de farine;
· 150 g de pruneaux;
· 450 g de crème sure sur crème.
Méthode de préparation
1. Battre le kéfir avec les œufs et le sucre, ajouter le soda, mélanger, ajouter la farine, laisser environ 12 cuillères à soupe. Diviser en deux, ajouter le cacao en poudre en une portion. Cuire deux gâteaux. Vous pouvez le faire comme un zèbre, il suffit de verser la pâte colorée dans une plaque à pâtisserie.
2. Mélangez le sucre restant avec la crème sure, il n'est pas nécessaire de fouetter. Vous pouvez remplacer la poudre.
3. Couper les pruneaux dans le sens de la longueur pour obtenir des gâteaux plats.
4. Nous recueillons un gâteau sur une assiette à gâteau blanche, il est préférable de couper l'excédent immédiatement. Graisser le gâteau, saupoudrer de noix, mettre une couche de morceaux de chocolat dans la crème, saupoudrer de noix à nouveau.
5. En haut, enduisez Vanka de crème, étalez le gâteau aux pruneaux avec le côté lisse.
6. Saupoudrer de chocolat, laisser au réfrigérateur pendant quelques heures.
Gâteau «Vanka Curly» avec des bananes
Une autre variante du gâteau, le gâteau pour lequel vous pouvez préparer selon l'une des recettes ci-dessus. L'essentiel - le remplissage original de bananes et de crème au beurre.
Ingrédients
· Gâteaux;
· 3 bananes;
· 250 g de crème;
· 5 cuillères de lait concentré bouilli;
· Du chocolat;
· 300 g de crème sure.
Méthode de préparation
1. Battre la crème grasse jusqu'à l'obtention d'une mousse, mettre de côté. Séparément, battre la crème sure avec du lait concentré. Si sa douceur ne suffit pas, ajoutez un peu de sucre glace. Combinez avec la crème, remuez.
2. Pelez les bananes, coupez-les en cercles. Nous choisissons des fruits mûrs, mais pas des fruits noirs.
3. Ensuite, nous posons les fondations du gâteau, lubrifions la crème, y déposons les morceaux de banane, les morceaux de gâteau dans la crème, etc. Nous essayons de ne pas regarder les bananes dans le gâteau assemblé, mais de le recouvrir de crème.
4. Faites fondre la barre de chocolat, décorez le gâteau.
Gâteau Curly Vanka - Trucs et astuces
· Si la forme ne réussit pas très bien, il vaut mieux la recouvrir immédiatement de parchemin ou après le maculage, saupoudrer de croûtons et de farine, sans attendre que quelque chose colle.
· Pour éviter que la crème n'exfolie, vous devez utiliser des ingrédients de la même température. Vous ne pouvez pas ajouter quelque chose de chaud au beurre ou à la crème sure, ni les mettre dans une masse chaude.
· Si la crème est petite, il est préférable de recouvrir immédiatement certains morceaux de crème sure, de lait concentré, de confiture ou d’autres produits similaires que l’on peut trouver dans n’importe quel réfrigérateur. En alternant dans le gâteau il ne sera pas très perceptible.
