Pain blanc dans une mijoteuse: cuisine à la maison rapide et savoureuse. Options de cuisson du pain blanc dans une mijoteuse sur du gruau, sur de la crème sure avec du jus de carotte ou des légumes verts

Pain blanc dans une mijoteuse: cuisine à la maison rapide et savoureuse. Options de cuisson du pain blanc dans une mijoteuse sur du gruau, sur de la crème sure avec du jus de carotte ou des légumes verts

Il n’est pas nécessaire d’acheter du pain au magasin. Après tout, vous ne pouvez pas savoir exactement de quoi le pain a été cuit, combien de temps et dans quelles conditions il a été stocké. Vous trouverez ci-dessous les recettes qui vous aideront dans votre première expérience de cuisson du pain fait maison. Ils se résument principalement à la préparation de la pâte à la levure habituelle (ou pâte sans levure) avec des arômes supplémentaires. La méthode multicuiseur est doublement pratique. Il n’est pas nécessaire d’acquérir des formes spéciales pour le pain, de soigner la pâte pendant longtemps pour qu’elle ne s'étale pas pendant la levée et ne brûle pas au four. Tout le travail principal sera effectué par le multi-cuiseur, et tout ce que vous avez à faire est de mélanger la pâte dans le bol et d’allumer le mode de cuisson. Le meilleur pain cuit au four fait maison convient aux sandwichs pour le petit-déjeuner.

Pain blanc dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisson

Ne prenez que de la farine de blé de haute qualité pour toutes les recettes de pain maison. Ce sera une consistance fluide, douce au toucher, de couleur blanche. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de la farine, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre à son volume.

Effectuez la pâte dans une pièce chaude sans courants d'air ou utilisez le mode «Yaourt», qui est proposé dans de nombreux multivarines. Ce mode vous permet de garder la pâte dans le bol à la même température pendant longtemps. 30-35 ° C suffiront pour la pâte à levure. Dans le même but, le mode «chauffage» («réchauffement») convient également.

Le pain fait maison est cuit à la fois hypocalorique et diététique - avec son, sans levure ou sans sucre.

Dans certaines recettes, la base du test est le kéfir ou la crème sure. Ici, assurez-vous de prendre en compte le pourcentage de graisse. Plus il est élevé, plus le yaourt est épais et plus votre pâte sera épaisse.

Tous les épices, assaisonnements, graines ou arachides sont ajoutés à la pâte à pain. Par exemple, cumin, sésame, fenouil ou noix de pécan.

Le temps de cuisson du pain dépend de la puissance de la machine et varie en moyenne de 50 minutes à 1,5 heure.

Pain blanc dans une mijoteuse - une recette classique

Composants: · Une livre de farine de blé;

· Un verre de lait (ou de crème);

· Un œuf;

· Sac de levure sèche normale;

· Trois art. l huile végétale;

· Pincée de sel;

· Un couple de cuillères à soupe de sucre;

· Une cuillère de beurre

Méthode de cuisson:

1. Dans un peu de lait chauffé, cassez un œuf.

2. Ajouter le sucre et la levure, ainsi que le sel. Une autre façon de diversifier votre pain fait maison consiste à ajouter un sel inhabituel - à la mer ou avec des ingrédients supplémentaires.

3. Versez l'huile végétale et mélangez le mélange.

4. Tamisez-y la moitié de la farine et commencez à pétrir la pâte. Au besoin, ajouter la farine et pétrir. Vous obtenez ainsi une pâte à levure non liquide, élastique et douce.

5. Mélangez bien le bol de la mijoteuse avec du beurre. Étaler une boule de pâte et couvrir avec une serviette propre et sèche. Soumettre à l'épreuvage. Lorsque la pâte se lève, abaissez-la avec votre main et attendez.

6. Après la troisième ascension, mettez le bol dans un multi-cuiseur et activez le mode de cuisson pendant 1 heure.

7. Après la cuisson, ne coupez pas le pain blanc immédiatement, laissez-le refroidir complètement à la température ambiante. Il est préférable de le poser sur le gril.

Pain blanc dans une mijoteuse sur des flocons d'avoine

Composants:

· 600-620 g de farine de blé (poids / seconde);

· 100 g de petite farine d'avoine;

· 2 cuillères à soupe l graines de tournesol, sésame ou lin (vous pouvez mélanger);

· Deux œufs;

· 50 à 60 g de beurre (ghee ou margarine);

· Une cuillère de sucre;

· Le sel;

· 1 cuillère à café de levure (sèche);

· Un verre d'eau

Méthode de cuisson:

1. Tamiser la farine et ajouter du gruau fin, ainsi que des graines sélectionnées. Ce dernier, si désiré, peut être légèrement frit dans une poêle à frire sèche.

2. Dans un bol, mélanger l'eau chaude (pas d'eau bouillante, mais pour que la main y soit tolérée), le beurre mou, un œuf, le sucre, le sel et la levure sèche. Puis quelques cuillères à soupe de farine. Fouettez tout ou fouettez.

3. Laissez la pâte dans un endroit chaud ou utilisez le mode «Yaourt» pour faire lever l'éponge.

4. Puis versez le reste du mélange de farine sur la table et dans sa propre infusion. Pétrir la masse jusqu'à obtenir une masse molle et uniforme. Mais retarder ici n'est toujours pas nécessaire. 5. Plonger la pâte dans le récipient multicuiseur.

6. Battre le reste de l'œuf avec une fourchette et badigeonner le blanc. Fermez le couvercle.

7. Après un quart d'heure, activez le mode de cuisson de la pâte pendant 50 minutes.

Pain blanc dans une mijoteuse avec du jus de carotte

Composants:

· 700 à 800 g de farine de blé (poids / seconde);

· 200-240 ml de lait;

· Une carotte moyenne;

· 1 c. le sucre;

· Un œuf;

· Pincée de sel;

· 2 c. crème épaisse;

15 g de levure fraîche;

· Un paquet de margarine;

· Une cuillère de graines de fenouil (ou autres épices);

· 1 cuillère à soupe. l huile maigre.

Méthode de cuisson:

1. Commencez par manipuler les carottes. Rincez et lavez. Râpez la râpe et pressez le jus du tourteau. Jus suffira de 50 ml. Vous pouvez le verser à travers un tamis ou non. S'il y a quelques particules végétales dans le jus, il n'y aura rien de mal à cela.

2. Mélangez la levure dans une assiette avec quelques cuillères à soupe d’eau tiède.

3. Ajoutez ensuite l'oeuf, le sel et le sucre au lait. Les œufs de poule dans la recette, si vous le souhaitez, peuvent être remplacés par quatre cailles. Et aussi mettre dans un paquet de margarine molle. Le mélange peut être légèrement chauffé. Mais n'en faites pas trop, sinon l'œuf va cuire.

4. Quand la margarine se casse, ajoutez la levure avec son eau, ainsi que le jus de carotte.

5. Mettre la farine dans la masse et pétrir en même temps la pâte. Si cela vous convient, retirez le mélange sur la table.

6. Mettez la pâte souple et élastique prête dans le bol multicuiseur. Pré-enduisez-le avec de l'huile végétale.

7. Fermez le couvercle et activez le mode de chauffage pendant une heure. C'est le temps de levée de la pâte.

8. Après cela, expliquez les graines de fenouil (si vous le souhaitez, remplacez-les par des graines de cumin). Recouvrir la pâte de crème et saupoudrer de graines.

9. Fermez le couvercle et réglez le mode de cuisson pendant une heure.

Pain blanc dans une cocotte avec des légumes verts

Composants:

· Une tasse de crème;

· Une cuillère de levure sèche à grande vitesse;

· 1 cuillère à soupe. l le sucre;

· Le sel;

· 900 g de farine de blé (w / c);

· Un bouquet d'herbes fraîches (persil ou autre);

· 2 cuillères à soupe l huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. Pour commencer, préparez les verts (vous pouvez les prendre et les faire sécher). Passez au travers et lavez chaque feuille. Sécher sur une serviette en papier. Hacher ou hacher finement. 2. Faites chauffer la crème dans une casserole, selon votre choix - entre 10 et 33%. Dans ce cas, n'oubliez pas que plus la crème, la calorie sera votre pain.

3. Ajouter le sucre et le sel dans la casserole, ainsi que la levure. Mélangez et injectez la farine préalablement tamisée. Pas tout à la fois, mais par portions - première moitié. Lorsque vous obtenez une masse homogène, versez les verts dans le mélange et mélangez. Ajouter le reste de la farine et pétrir la pâte avec les mains ou avec un pétrin spécial.

4. Bol à pâte avec de l'huile liquide.

5. Mettez la masse dans une mijoteuse, couvrez-la d'une serviette et laissez-la pendant une heure dans un endroit chaud. Dans ce cas, l'appareil reste éteint. À cette heure, quand la pâte va lever, et c'est 2-3 fois, baissez la avec vos mains.

6. Fermez ensuite le couvercle et activez le mode de cuisson pendant une heure.

7. Après un moment, ouvrez le pain et retournez-le. Pour ce kolobashku sortir ou empiler, puis sur le bon côté. Cuire encore un quart d'heure. Pendant ce temps, le pain va cuire, aura une croûte vermeille de tous les côtés.

Pain blanc dans une mijoteuse sans levure ni sucre

Composants:

· 800 g de farine de blé (première ou deuxième catégorie);

· 1 cuillère à soupe. une cuillère de fécule de pomme de terre;

· 250-260 g d'eau;

· Pincée de sel;

· 1 c. miel de fleurs (ou fructose);

· 1 oeuf;

· 2-3 art. l huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. Mélangez la farine avec l'amidon (pour changer, vous pouvez prendre du maïs au lieu de la pomme de terre) et tamiser le mélange.

2. Faites d'abord un levain. Mélangez quelques cuillères à soupe de pâte de farine dans un bol avec quelques cuillères à soupe d'eau (peut être du robinet). Remuer et couvrir avec un chiffon ou un torchon. Laissez-le au chaud pour un jour ou une nuit sur la table.

3. Au bout d'un moment, ajoutez un peu d'eau et un peu de farine. Remuer et couvrir avec un chiffon. La masse errera encore environ 12 heures.

4. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients de la liste et pétrissez la pâte. Il devrait être homogène.

5. Graisser le bol du multicuiseur et y déposer la pâte. Laisser agir quelques heures, mais couvrir avec un chiffon.

6. Activez le mode de cuisson et attendez 50 minutes. Ensuite, retournez le pain et faites cuire encore 20 minutes. 7. Il est déconseillé de consommer le pain préparé. Il est préférable d'attendre qu'il refroidisse à la température ambiante.

Pain blanc épicé dans une cocotte sur de la crème sure

Composants:

· 1 c. Mélanges d'herbes épicées «Provenskie» (vous pouvez en prendre plus si vous le souhaitez);

· 600 à 630 g de farine de blé (poids / seconde);

· 1 c. levure sèche à action rapide;

· Un œuf;

· Une grande cuillerée de crème sure (non grasse);

· 1-2 art. l le sucre;

· 1 c. sel commun;

· Trois art. l huile végétale.

Méthode de cuisson:

1. Ajoutez l'oeuf, le sel et le sucre à la crème sure à la température ambiante. Versez la levure (vous pouvez et frais, mais les préchauffer dans de l'eau tiède). Ajouter quelques cuillères à soupe de farine et laisser chauffer pendant une demi-heure - couvrir avec un couvercle.

2. Ajoutez ensuite les herbes et la farine à la masse. Incorporer la pâte, il devrait se révéler être homogène dans la structure.

3. Graissez le plat de cuisson avec de l’huile et placez-y une grosseur. Laisser reposer une demi-heure, mais couvrir avec une serviette propre.

4. Fermez ensuite le couvercle et allumez la cuisson au four pendant une heure.

5. Après un moment, votre pain fait maison sera prêt.

Pain blanc dans une mijoteuse - astuces et conseils utiles

· Faites attention à la température de levée - si elle est plus haute, la levure mourra et la pâte ne montera pas.

· Dans une mijoteuse, un pain est cuit des côtés et du bas. Si vous voulez une croûte vermeille sur la surface supérieure du pain, retournez la pâte une demi-heure avant qu'elle ne soit prête.

· Au lieu de la farine d'avoine, vous pouvez prendre de la farine d'avoine pour la cuisson.

· Les kolobashki de pain intéressants sont obtenus en ajoutant un peu de jus de carotte à la pâte. La mie acquiert une teinte légèrement orange.

· Le pain est cuit dans un multicuis, il vous suffit de vous adapter à ses modes et à sa puissance. Le dernier sera suffisant 600-700W.

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