Shawarma, si apprécié de beaucoup, nous est parvenu d’Arménie et l’a emprunté à la cuisine turque. Le plat est simple, mais toujours mangé avec plaisir.
Son essence est simple: la viande rôtie et divers légumes sont préparés dans du pain pita. Tout cela est versé avec de la sauce et - c'est fait! Shawarma aidera toujours en plein milieu d'une journée occupée. Elle économise également lorsque vous rentrez tard le soir et que vous avez besoin de quelque chose à manger rapidement.
Bien sûr, vous pouvez l'acheter littéralement à chaque étape, dans des kiosques et des tentes. Mais le plus délicieux sera le shawarma que vous fabriquerez vous-même.
Shawarma au poulet - préparation des aliments
Le goût du shawarma dépend sans doute de l’ensemble des produits à partir desquels la garniture est faite pour du pita. Mais ne négligez pas le pita lui-même. Vous pouvez l'acheter dans le magasin, mais il existe une autre option: faites-la cuire vous-même. Comme tout fait maison, ce pita semblera plus délicieux.
Pour sa préparation aura besoin de: eau chaude (1 tasse), levure sèche (1 cuillère à café), farine (0,5 kg).
La levure doit être diluée dans 1/4 du volume d'eau, laisser reposer pendant un quart d'heure.
Ajouter la farine, le reste de l'eau, saler légèrement, pétrir. La pâte doit être raide.
Divisez-le en boules, elles deviendront 8 pièces.
Chaque rouleau soigneusement - ce devrait être une plaque très mince.
La cuisson du lavash se fait dans une poêle, à sec, sans ajouter de graisse. Dans ce cas, vous devez le tourner très rapidement. Dès que des bulles apparaissent, caractéristiques du pain pita, un coup est immédiatement accompli. Il ne faut pas plus de 40 secondes pour cuire un morceau.
Shawarma avec du poulet. Les meilleures recettes
Recette 1: shawarma coréen au poulet et à la carotte
Un shawarma appétissant, cuit selon cette recette, deviendra juteux, et les carottes apporteront leur contribution - une touche de goût vif.
Ingrédients requis:
- chou frais (300 g),
- tomates (2 pcs.), le même nombre - concombres frais,
- filet de poulet (0, 5 kg),
- huile végétale (pour le poulet rôti),
- mayonnaise, ketchup,
- carotte coréenne (100 g),
- au goût - sel et poivre.
Préparation:
Il est préférable de commencer le processus avec un filet de poulet, car il faudra le refroidir avant de le déposer dans du pain pita.
Coupez-le en morceaux, faites-le frire, ajoutez du poivre et du sel. Le chou devra essayer de hacher aussi fin que possible, mettre dans un bol profond, écrasez soigneusement vos mains.
Couper les concombres et les tomates en fines tranches.
Disposez le pain pita et tous les produits en commençant par le chou. Verser sur le ketchup, ajouter un peu de mayonnaise.
Envelopper de telle sorte que le remplissage soit fermement maintenu à l'intérieur.
Recette 2: Shawarma avec poulet, frites et sauce originale
Ce plat n'est pas destiné même pour le stockage à court terme, comme la pomme de terre va perdre sa saveur croquante. Le concombre salé, ajouté à la sauce pour verser, donne une nouvelle sensation à la palette de goût.
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet (500 g),
- oignons (1 pc.),
- chou frais (200 g),
- tomates fraîches (1 pc.),
- frites (100 g),
- huile végétale, vinaigre, sel, poivre.
Pour la sauce:
- yaourt, crème sure, mayonnaise (à parts égales),
- concombre mariné
- poivre noir moulu,
- l'ail,
- l'aneth
- Curry
Préparation:
Faire une sauce
Pour ce faire, hachez l'ail, le concombre salé.
Tous les ingrédients se combinent, se mélangent. La sauce est prête.
Oignons coupés en fines rondelles, saupoudrer légèrement de sucre, saupoudrer de vinaigre, verser de l'eau bouillante. L'eau froide doit être drainée.
Couper la poitrine de poulet et les faire frire.
Hacher finement la tomate.
Le chou avec un couteau doit être transformé en la paille la plus fine. Plus le chou est mince, plus le shawarma sera savoureux et plus tendre.
Saupoudrer le pita avec de l'eau et le faire chauffer au micro-ondes.
Mettez du chou, des tomates, des pommes de terre, des oignons sur le pain pita décomposé, sans oublier la poitrine de poulet refroidie.
Toute cette délicieuse farce pour sauce.
Lavash rouleau serré.
Il est nécessaire de goûter immédiatement au goût de ce shawarma, sinon les frites perdront leur qualité fondamentale - elles se ramolliront et ne crépiteront pas délicieusement.
Réchauffer le plat n'est pas nécessaire.
Recette 3: shawarma coréen au poulet et légumes
Les carottes et le chou épicés rendent ce shawarma plus piquant, moins écoeurant. Le nombre de ces légumes peut être varié, en fonction de leurs propres sensations gustatives.
Ingrédients requis:
- Tomate (1 pce),
- chou et carottes en coréen (80 g chacun),
- filet de poulet (300 g),
- concombre frais (1 pc.),
- mayonnaise, huile végétale, ketchup.
Préparation: Couper les filets en petits morceaux, les faire frire.
Couper le concombre et la tomate en fines pailles.
Sur le pain pita, étalez tous les légumes tour à tour, filet frit et refroidi.
Combinez-les avec du ketchup, de la mayonnaise.
Pita rouler plus serré pour ne pas ouvrir.
Avant utilisation, il est préférable de se réchauffer.
Recette 4: Shawarma fait maison avec du poulet
Le fromage, ajouté au remplissage de ce shawarma, lui donne un goût particulier.
La recette est conçue pour une quantité considérable de shawarma - au moins huit. Ainsi, vos amis pourront non seulement en apprécier le goût, mais aussi se sentir rassasiés.
Ingrédients requis:
- chou frais (0,8 kg),
- filet de poulet (3 pièces)
- tomates cerises (7 pcs.),
- carottes (1 pc.),
- concombre salé (2 pcs.)
- fromage à pâte molle (150 g),
- ail (3 gousses),
- concombre frais (2 morceaux),
- 100 g de crème sure, mayonnaise et ketchup,
- paprika (1 c. à thé),
- huile végétale,
- assaisonnement pour poulet, sel, poivre.
Préparation:
Couper le filet en petits morceaux, saler et assaisonner le poulet.
Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à cuisson, refroidir.
Couper le chou en fines lanières, saler et réduire en purée.
Couper le fromage avec une râpe.
Concombres, tomates coupées en fines assiettes.
Râpez les carottes finement.
Préparez la sauce.
Mélangez la mayonnaise, la crème sure, le ketchup.
Ajoutez-y de l'ail haché, du paprika et de l'aneth haché. Remuer.
La dernière étape consiste à plier le shawarma.
Des couches de viande pita, de légumes et de fromage sont disposées.
Habille avec de la sauce.
Minimiser le pita nécessaire plus étroitement afin que le remplissage ne tombe pas.
Shawarma au poulet - conseils de chefs expérimentés
Un tel plat que le shawarma, appelé diététique impossible. L'utiliser souvent n'en vaut pas la peine.
Pour réduire son contenu calorique, vous devez choisir les bons aliments.
Les différentes parties de la carcasse de poulet ont des calories différentes. Compte tenu de cela, vous pouvez choisir le remplissage de pita le plus acceptable.
Considérez la teneur en calories de 100 grammes de viande de poulet:
- seins - 112 kcal;
- hanches - 180 kcal;
- viande de poulet - 140 kcal.
