Comment faire des biscuits à l'avoine sans ajouter d'œufs? Faisons cuire des biscuits à l'avoine sans oeufs avec des graines, miel, confiture, pommes

Comment faire des biscuits à l'avoine sans ajouter d'œufs? Faisons cuire des biscuits à l'avoine sans oeufs avec des graines, miel, confiture, pommes

Œufs de poule - l’un des composants principaux de la cuisson. Mais que faire s'ils sont allergiques? Venez à la rescousse des recettes de friandises sucrées sans œufs, y compris de délicieux biscuits à l'avoine.

Principes généraux pour la fabrication de biscuits à l'avoine sans œufs

Les œufs rendent la cuisson plus aérée et moelleuse, jouant le rôle de poudre à lever et de liant, qui ne permet pas au produit fini de s'effriter. Les exclure est nécessaire non seulement à cause d'allergies, mais, par exemple, pendant le jeûne, ils sont également absents du régime végétarien. Cependant, même sans œufs, vous pouvez faire un biscuit à l'avoine à part entière sans perdre de goût et d'apparence appétissante. Le bicarbonate de soude ou la levure chimique va ajouter de la douceur à la pâte;

La pâte finie pour ces biscuits peut devenir un peu collante et s'effriter légèrement. Le plus simple est de tamponner le produit avec les mains ou de le poser sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une cuillère à soupe. Un rouleau sur la pâte est le plus pratique pour le mettre entre deux feuilles de papier parchemin.

Comme les biscuits à l'avoine deviennent plus gros, un peu flous, il faut laisser quelques centimètres sur la plaque entre les produits. Et pour que les biscuits prêts à l'emploi ne s'effritent pas et ne se cassent pas, laissez-les refroidir et posez-les ensuite sur l'assiette.

Biscuits à l'avoine sans œufs sur la crème sure

Si désiré, un tel biscuit peut ajouter de la saveur à la cannelle, au sucre vanillé ou à la cardamome, se diversifier avec du chocolat ou des noix. Puisqu'il utilise de la crème sure, qui crée un environnement acide, la soude n'a pas besoin d'être trempée avec du vinaigre.

Ingrédients

Trois verres d'avoine roulée (flocons);

un demi-verre de crème sure;

70 grammes de farine;

150 grammes de beurre;

théière de soda;

200 grammes de sucre; troisième sel de thé.

Méthode de préparation

1. Moudre les flocons, utiliser un mixeur ou un moulin à café. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller le pré-avoine pendant dix minutes dans une poêle à frire sèche. Ainsi, les flocons seront plus croustillants.

2. Le beurre ne doit pas être froid, légèrement fondu et doux. Battez-le avec du sucre, de la crème sure, ajoutez du sel.

3. Versez les flocons broyés dans un mélange crémeux. Pour pétrir la pâte, ajoutez progressivement la farine.

4. Les futurs biscuits étalés à la cuillère sur une plaque à pâtisserie. Des mains poudrées de farine donnent aux produits une forme plus précise.

5. On cuit un quart d'heure à 180 degrés.

Biscuits à l'avoine sans oeufs avec graines, fruits confits et poires

Le nombre de graines et de variétés confites varie selon les besoins. Vous pouvez également prendre des raisins secs au lieu de fruits confits ou ajouter des noix à ce mélange.

Ingrédients

300 grammes de flocons d'avoine;

50 grammes de sucre brun;

une grosse poire;

sept cuillères à soupe d'eau chaude;

six cuillères à soupe d'huile végétale;

une demi-cuillère à thé de levure chimique;

une demi-tasse de graines et de fruits confits.

Méthode de préparation

1. Prenez un bol profond. Mettez les flocons dedans. Versez de l'huile, de l'eau, mettez du sucre. Remuer. Laisser reposer environ une heure pour que les flocons soient bien gonflés.

2. Nettoyez la poire de la peau et des graines, trois à travers la râpe. Fruits finement coupés.

3. Ajouter aux flocons gonflés des graines, des poires, des fruits confits. Nous mélangeons tout.

4. Nous allons étaler la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie avec un parchemin à l'aide d'une cuillère à soupe. Cuisson 20 minutes, la température - 180.

Biscuits à l'avoine sans œufs avec farine de grains entiers

Ce biscuit est très friable et croustillant. Gruau pour cette recette est de prendre une cuisson instantanée.

Ingrédients

250 grammes de sucre, farine de blé entier et flocons d'avoine;

230 grammes de beurre;

40 grammes de miel;

2 cuillères à café de poudre à pâte;

demi-soda au thé;

30 ml d'eau.

Méthode de préparation

1. Combinez les flocons, la farine et le sucre dans un bol, mélangez. 2. Couper le beurre en morceaux, le mettre dans une casserole. Là nous mettons du miel, de la levure chimique, du soda, ajoutons de l'eau. Nous nous réchauffons sur un petit feu. L'huile devrait complètement fondre.

3. Versez le beurre fondu dans un mélange de farine, de céréales et de sucre. Mélange intensif. La pâte finie s'effrite un peu. Nous le posons sur une feuille de papier sulfurisé, formons un petit bloc de pâte rectangulaire, le recouvrons d'une deuxième feuille et le déroulons avec un rouleau à pâtisserie en une couche de cinq millimètres d'épaisseur.

4. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce ou un verre. Transférer délicatement les produits sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et au four: dix à douze minutes à 180 degrés.

Biscuits à l'avoine sans œufs ni confiture

La confiture convient à presque tous les goûts: framboise, myrtille, abricot - l'essentiel de son épaisseur. Confiture de citron ou d'orange serait également bon. Et pour un beau contraste de couleurs, vous pouvez saupoudrer les biscuits de pistaches moulues.

Ingrédients

Un verre de farine de blé;

130 grammes de beurre;

un verre de flocons d'avoine;

un quart de tasse de soda;

une pincée de sel;

un pot de confiture (200-250 grammes);

cinq cuillères à soupe de sucre.

Méthode de préparation

1. Retirez le beurre du réfrigérateur au préalable, il devrait être à la température ambiante.

2. Combinez la farine et les céréales, ajoutez le sucre, le sel et le soda.

3. Mélangez les ingrédients secs avec du beurre: frottez-le avec les mains, la pâte obtenue sera friable, comme de la chapelure.

4. Ensuite, vous avez besoin d'un plat de cuisson. Elle doit être graissée avec de l'huile et mise sur du parchemin. Prenez ensuite les trois quarts de la pâte et répartissez-la en la pressant avec les doigts. Mettez la confiture sur le dessus. Le reste du mélange de miettes est saupoudré sur le dessus, on presse un peu dans la farce sucrée.

5. Maintenant au four pendant trente à quarante minutes, la température désirée - 180.

6. Lorsque le cookie a une belle couleur rougeâtre, nous le sortons, le laissons refroidir et le découpons en carrés ou en rectangles.

biscuits à l'avoine sans oeufs maigres avec du miel

Dans cette recette, il n'y a pas que des œufs, mais aussi du beurre, et le miel est utilisé à la place du sucre. Donc, le biscuit est obtenu et maigre, et presque diététique. Ingrédients

Un verre de flocons d'avoine;

90 ml d'huile végétale;

trois cuillères à soupe de miel liquide;

0,5 cuillère à thé de soude;

une demi-tasse de noix hachées.

Méthode de préparation

1. Pour commencer à moudre la farine d'avoine. Nous utilisons pour ce mélangeur.

2. Ajoutez la farine d'avoine au miel, à l'huile végétale, au soda, aux noix, mélangez.

3. Préparez la pâte à partir de la pâte ou déposez-la sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère. N'oubliez pas de pré-poser une feuille de papier sulfurisé!

4. Cuire au four pendant 20 minutes, température - 180.

biscuits à l'avoine sans œufs avec pommes, bananes et noix

Les biscuits préparés selon cette recette ne rappellent pas le muesli. Vous pouvez le servir au petit-déjeuner ou comme collation santé avec une tasse de thé.

Ingrédients

Deux verres de flocons d'avoine;

une demi-tasse de sucre;

deux tiers de tasse de canneberges séchées et d’amandes;

cuillère à café de sel;

deux pommes (mieux que vert);

la banane;

6 cuillères à soupe d'huile d'olive;

un sac de sucre vanillé et de levure chimique;

Cardamome de la Chine.

Méthode de préparation

1. Broyez les flocons dans un moulin à café ou avec un mixeur. Verser dans un grand bol. Là nous envoyons un verre de flocons entiers.

2. Faire frire les amandes et les moudre. Ajouter aux céréales. Mettez les canneberges, le sucre, mélangez. Plus loin dans le futur, la pâte à biscuits va au sel, à la levure chimique, au sucre à la vanille, à la cardamome.

3. Enlevez la peau des pommes, coupez le trognon. Trois à travers la râpe. Banane coupée en petits morceaux. Ajouter l'huile d'olive aux fruits, mélanger.

4. Il est maintenant temps de combiner les ingrédients secs et le mélange de fruits. Pétrir bien la pâte. On le laisse un quart d’heure, peut-être un peu plus longtemps - il faut que la farine d’avoine soit saturée de liquide et légèrement gonflée.

5. Cuire la doublure en parchemin. Les futurs biscuits se préparent avec une cuillère à soupe - et au four (à 180 degrés) pendant une demi-heure.

Biscuits à l'avoine sans oeufs avec raisins secs et chocolat

Le chocolat peut être acheté sous forme de gouttelettes, il est donc pratique de l'ajouter à la pâte. Ou prenez un bon chocolat noir et hachez-le en petits morceaux. Ingrédients

Deux verres de flocons d'avoine;

100 grammes de sucre;

une demi-barre de chocolat;

160 grammes de beurre;

un verre de farine de blé;

une demi-tasse de raisins secs;

demi-cuillère à café de cannelle moulue;

deux cuillères à soupe de kéfir gras;

cuillère à café de levure chimique.

Méthode de préparation

1. Tout d’abord, vous devez moudre de la farine d’avoine. Nous utilisons un mixeur, un hachoir à viande, un moulin à café - ce qui est à portée de main.

2. Ensuite, faites fondre le beurre. Vous pouvez le faire dans un bain d'eau.

3. Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez du kéfir gras, mélangez.

4. Nous déversons les paillettes moulues. Nous mélangeons. Maintenant, allez à la pâte avec de la levure chimique et de la cannelle. Nous continuons à pétrir.

5. Ajoutez les raisins secs préalablement lavés et les morceaux de chocolat (ou gouttes de chocolat). Une fois tous les ingrédients bien mélangés, la pâte doit être envoyée au réfrigérateur pendant 1 heure, recouverte d'un film plastique.

6. Nous obtenons la pâte. Nous humidifions les mains avec de l'eau et formions des boules de pâte. Mettez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Appuyez légèrement sur les futurs cookies. Au four à 180 degrés, ils mettront un quart d'heure à se préparer.

Biscuits à l'avoine sans œufs - secrets et astuces

· Étendez chaque série de biscuits sur une nouvelle couche de papier sulfurisé: si vous placez les blancs sur une feuille chaude, ils risquent de perdre leur forme et de brûler rapidement.

· Vous pouvez ajouter une saveur plus agréable à vos biscuits en ajoutant une pincée de vanille ou de cannelle moulue à n'importe quelle recette.

· Pour faire des biscuits à l'avoine un léger goût de caramel, utilisez du sucre brun.

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