Certains plats concourent toujours à la gloire. Pommes de terre au four avec du poulet - l'un d'eux. Cette recette chaude se révèle délicieuse, parfumée, satisfaisante et, grâce à des recettes étape par étape, même un adolescent saura se préparer.
Recette de pommes de terre étape par étape au four avec du poulet - principes généraux
Le plat est composé de deux composants principaux: le poulet et les pommes de terre. La préparation préliminaire des ingrédients ne prend pas beaucoup de temps. La viande doit être soigneusement lavée, si nécessaire, coupée en morceaux, séchée et marinée. Pelez les pommes de terre et coupez-les.
Si vous n’avez pas le temps, il n’est pas nécessaire de mariner un poulet, vous pouvez simplement le frotter avec des épices et des sauces. Mais, si vous avez des minutes supplémentaires, mettez les morceaux dans une marinade préférée et laissez-les tremper un peu. La marinade peut être à base de mayonnaise, crème sure, kéfir, sauce soja additionnée d’ail, herbes épicées, épices.
De plus, vous pouvez mettre d'autres légumes dans le plat: poivron, tomate, oignon, courgette, chou et autres. Pour que tous les ingrédients soient cuits au même moment, ne soient pas transformés en pâte ou ne soient pas sous-cuits, coupez tous les légumes en tranches de la même taille et de la même forme.
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, mettez-les sur la plaque à pâtisserie huilée et envoyez-les au four. Pour le goût, la jutosité et la belle apparence, le plat peut être saupoudré de fromage râpé, saupoudré de sauce, saupoudré de verdure.
Pommes de terre au four avec du poulet: une recette pas à pas
Ingrédients:
• 4 cuisses de poulet moyennes;
• 6 petits tubercules de pommes de terre jeunes;
• tête d'oignon;
• 1 poivre bulgare;
• 5 gousses d'ail;
• 2 petites carottes;
• poivre noir moulu, sel - 5 grammes;
• feuille de laurier - 2 feuilles.
Pour la sauce crémeuse:
• mayonnaise - 30 mg;
• une demi-tasse de crème moyennement grasse;
• 3 gousses d'ail; • poivre noir moulu - 5 grammes.
Comme produit supplémentaire, prenez 120 ml d’huile végétale, un sachet de 10 grammes de paprika avec assaisonnement moulu, assaisonnement universel, assaisonnements pour pommes de terre, curcuma moulu et curry. Aussi pour la soumission aura besoin sur le sol un bouquet de persil et d'aneth frais, deux ou trois tomates fraîches, concombres, radis, un petit morceau de chou ou d'autres légumes.
Méthode de cuisson:
1. Avant de commencer la cuisson des pommes de terre au poulet, mettez-les au four pour les réchauffer, puis préparez tous les produits: lavez les pommes de terre, épluchez-les, épluchez-les et coupez-les en rondelles moyennes. Poivre bulgare coupé en deux, couper la tige, enlever les graines, laver, couper en rondelles moyennes. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en petits cercles. Libérez l'oignon de la coque, coupez les en rondelles, épluchez les gousses d'ail, hachez l'ail.
2. Décongeler les cuisses de poulet, les rincer à l'eau froide, les couper en plusieurs morceaux avec une petite hachette.
3. Dans un bol profond, mélangez les carottes préparées avec des pommes de terre, du poivron et deux gousses d'ail hachées, ajoutez un peu de sel, du poivre noir et une pincée d'assaisonnement avec du paprika, du curcuma et du curry universels. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser en toute sécurité d'autres épices et assaisonnements à votre goût. Verser une petite quantité d'huile végétale dans le mélange de légumes et bien mélanger le tout.
4. Prenez un grand plat ou un plat allant au four. Le récipient doit être suffisamment profond pour que, lors de la cuisson, l'huile et le jus libérés par la viande et les légumes ne s'écoulent pas dans le four. Bien graisser la plaque avec de l’huile végétale, y déposer les pommes de terre mélangées avec les légumes et les assaisonnements, répartir les rondelles d’oignon sur le dessus.
5. Dans un petit bol séparé, mélanger le reste de l'assaisonnement, verser de l'huile végétale, ajouter du poivre noir et du sel, ajouter trois gousses d'ail et bien mélanger. Râpez les cuisses de poulet décongelées avec ce mélange, placez-les sur les pommes de terre avec les légumes et les oignons. Si vous avez encore un mélange épicé, versez-le sur la cuisse de poulet. Si vous voulez que le plat fini soit un peu plus gras et juteux, vous pouvez saupoudrer un peu plus d'huile végétale sur les ingrédients disposés. 6. Placez la feuille de friture avec son contenu dans un four préchauffé, faites cuire à une température modérée, environ 180 degrés, pendant environ une heure. Assurez-vous d’ajuster la température, car avec une chaleur constante et élevée, le jus des jambes et des légumes s’évaporera rapidement. Le plat deviendra alors assez sec et, de plus, les pommes de terre et les oignons peuvent brûler par le haut.
7. Pendant que le poulet et les pommes de terre sont cuits, préparez une sauce à l'ail crémeuse: pressez la ciboulette dans le presse-ail, mettez-la dans un petit bol profond, ajoutez-y la mayonnaise, versez la crème, ajoutez le poivre noir, assaisonnez de sel et mélangez bien. N'en faites pas trop avec du sel, car le sel est déjà présent dans la mayonnaise. La crème pour sauce doit nécessairement acheter avec un faible pourcentage de matière grasse ou même sans matière grasse, comme dans le plat fini et contient donc une quantité suffisante de beurre.
8. Après une heure de cuisson, ouvrez le four, vérifiez si la viande et les légumes sont prêts en perçant les pommes de terre et les cuisses de poulet avec une fourchette. Si le plat est prêt - coupez les cuisses de poulet en morceaux avec un couteau et placez-les sur des assiettes, posez les pommes de terre, les poivrons et les carottes à côté. En haut du plat, versez l'huile qui reste sur la plaque et la sauce crémeuse cuite.
9. À côté d'une assiette séparée, mettez la salade de légumes. Pour la salade de légumes, vous pouvez prendre n'importe quel légume à votre goût, par exemple tomates, concombres, chou, radis ou radis: lavez-les, épluchez-les, hachez-les et assaisonnez avec de la mayonnaise. Vous pouvez également couper les légumes en tranches et les déposer sur une assiette avec des pommes de terre et des cuisses. Placez le pain noir en tranches dans une assiette séparée.
Recette de pommes de terre étape par étape au four avec du poulet, cuit avec des couches de fromage
Ingrédients:
• 2 kg de pommes de terre jeunes en moyenne;
• 4 ampoules;
• 15 pilons de poulet;
• un petit morceau de fromage hollandais;
• 1 petit pot de mayonnaise.
En plus de tous les ingrédients énumérés, prenez cinq grammes de sel finement moulu, 15 grammes de piment de la Jamaïque moulu et un bouquet de persil ou d'aneth frais et environ 30 ml d'huile de tournesol pour lubrifier la feuille de friture. Vous ne pouvez pas ajouter de sel, car la mayonnaise, qui contient déjà du sel, fait partie du plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours prendre un demi-paquet d'assaisonnement pour les pommes de terre ou le poulet, ils donneront au plat une plus grande saveur. Et aussi, si vous le souhaitez, préparez-vous à servir deux tomates fraîches, un concombre et une petite quantité de ketchup à la tomate pour arroser le plat fini. Méthode de cuisson:
1. Comme dans la première recette, avant de faire cuire des pommes de terre au four avec du poulet et du fromage, réglez le four pour qu'il se réchauffe à une température de 200 à 220 degrés.
2. Tout d’abord préparer tous les produits: décongeler les cuisses de poulet, rincer à l’eau froide. Assurez-vous de cuire les cuisses bien décongelées afin qu'elles soient mieux imbibées d'assaisonnements et de mayonnaise.
3. Pelez les oignons, placez-les dans une petite tasse, ajoutez trois grandes cuillères de mayonnaise et laissez reposer vingt minutes.
4. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez les en tranches, salez, saupoudrez de poivre noir et faites mariner quelques minutes dans de la mayonnaise.
5. Saupoudrer les pilons de poulet de poivre noir, saler et assaisonner si nécessaire, ajouter un peu de mayonnaise et laisser mariner pendant une demi-heure.
6. Quand tous les produits sont marinés, prendre une feuille de friture, graisser et mettre les produits préparés en couches, dans l'ordre suivant: pommes de terre, oignons, pilons de poulet.
7. Placez la plaque de friture avec tous les composants en couches dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant moins d'une heure à 220 degrés.
8. Pendant que les pommes de terre avec les cuisses de poulet sont cuites, râpez le fromage hollandais sur une râpe finement râpée. Vous pouvez facilement remplacer le fromage hollandais par un autre fromage à pâte dure ou semi-dure, ou prendre un fromage fondu, crémeux, sans divers fromages. Le principal est que le produit soit naturel et qu'il fond bien à la chaleur, sans être brûlé.
9. Rincez le persil ou l’aneth frais, hachez-le finement avec un couteau.
10. Après environ 50 minutes de cuisson, ouvrez le four, saupoudrez les pommes de terre de poulet avec le fromage haché et les verts, remettez-les au four pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage et faire dorer un peu.
11. Lorsque le plat est recouvert d'une belle croûte de fromage, éteignez le four, retirez la plaque à pâtisserie, disposez le poulet et les pommes de terre dans des assiettes plates, puis mettez la salade de légumes à base de tomates fraîches, de concombres et d'huile végétale. Mettez également des tranches de pain blanc sur une assiette séparée. Si vous voulez que le plat soit plus juteux, vous pouvez mettre n'importe quelle sauce dans un petit bol ou simplement verser le plat avec du ketchup à la tomate.
Recette pas à pas de pommes de terre au four avec du poulet - astuces et conseils utiles
• Vous pouvez utiliser pour cuisiner n'importe quelle partie du poulet: pilons, cuisses, cuisses, poitrines. Vous pouvez également acheter une carcasse entière et la couper en morceaux de la taille souhaitée.
• Si vous avez une pomme de terre mûre, vous devez la nettoyer, vous devez simplement bien laver les jeunes pommes de terre.
• Ne négligez pas les épices, les assaisonnements, les herbes, les herbes - ils confèrent au plat fini un arôme et une fraîcheur particuliers.
• Servez le plat bien chaud avec des légumes verts ou en conserve. Bon appétit.
